Голубцы кто придумал

Кто придумал голубцы? | Еда и кулинария

Откуда взялось само это наименование? Раньше, во времена древние, слово «голубец» имело в русском языке далекие от кулинарии значения. Голубцом называли либо бревенчатое строение с двускатной крышей и крестом на ней, либо собственно деревянный крест с двускатной кровелькой, устанавливаемый на могиле, либо — вот уж загадочная русская душа! — русскую народную пляску.

Но вернемся к голубцам съедобным. Считается, что название появилось достаточно недавно, в 18−19 веках. В этот период на Россию оказывает большое влияние французская кухня. В частности, становится популярным блюдо из голубей, целиком зажаренных на решетке. Блюдо называлось бесхитростно — «голуби». Будто бы в тоже время стали жарить «ложных голубей» — капустные листья, наполненные мясным фаршем.

Но не все так просто. А как же галушки? Мясо с пшенкой, завернутое в капустные листы? При Петре еще было! Знаток русского языка Владимир Даль в своем словаре между галушами и голубцами ставит знак равенство. Да и жарили французы не только голубей, но и перепелок, а название у блюда было крепинет.

Происхождение слово «голубцы» от немецкого «Kohlblatt» — «капустный лист» — отбросили еще составители словарей в позапрошлом веке. Скорее подойдет сербскохорватское голу̀биħ, то есть клецка.

Все резко усложняется, если вспомнить про турецкую сарму. Которая в свою очередь близка к долме — набитым мясом и рисом виноградным листьям. Википедия полагает Турцию наиболее вероятной родиной голубцов. Только, покинув исламскую страну, голубцы очень изменились: вместо виноградных листьев капустные, вместо баранины свинина, вместо риса гречка.

Есть голубцы и Греции. В современном греческом языке их бесхитростно называют «капустная долма», словно подтверждая право изобретения блюда турками. Но греков (правда не современных, а древних) можно считать полноправными изобретателями голубцов. Первое упоминание о них прозвучало в комедии Аристофана (создатель жанра, между прочим!), где один из героев восклицает: «Принесите мне капустные листья со свининой!» Произведение датируется 425 годом до нашей эры.

Увы, и греки не первые. Ведь всё делается и делалось в Китае! Жители Поднебесной расскажут вам историю о неуклюжем ученом, который свалился в реку 2000 лет назад. В реке водились хищные рыбы, и ученики опасались, что они съедят учителя. Тогда сообразительные юноши завернули рис в капустные листы и бросили в воду. А один «студент» решил сам попробовать новое блюдо и очень высоко оценил его вкус. Учитывая, что если обернуть комок риса тонкой полоской из капустного листа поперек, то выйдет предок суши (или суси?), то выходит, что суши и голубцы — практически родственники.

Получается, что в разные эпохи на разных континентах появлялось простое кулинарное решение: завернуть в большой лист или запихнуть в овощ немного вареного зерна и рубленого (позже перемолотого) мяса. Называли его по разному, а суть была одна.

Но и это еще не все! Вы знаете, что листья крапивы или хрена позволяют сохранять мясо свежим два-три дня даже летом? Наши пещерные предки вполне могли использовать большие листья растений с целью сохранения остатков пищи.

И доисторические голубцы могли возникнуть не в качестве еды, а как мини-холодильники!

Кто изобрел хот-дог?

Хот-дог - это мягкая влажная колбаса, известная своим равномерным вкусом и текстурой. Обычные виды хот-догов копчены, вяленые и полностью приготовленные. Его часто едят с луком, кетчупом, горчицей, на булочке с хот-догом. Хот-доги продаются практически везде, где есть люди. Вы можете найти продуктовые стойки, которые продают их даже в бальных парках. Такое обычное явление может вызвать вопрос о том, кто изобрел хот-дог.

Различные утверждения

Есть много утверждений относительно того, кто изобрел хот-дог.К сожалению, довольно сложно определить, какое утверждение является настоящим источником сегодняшних хот-догов. О создании колбасы в булочке рассказывают разные истории. Еще один общий элемент, который вы найдете среди различных утверждений, - это то, как возникло название хот-дог. Это только затрудняет выяснение того, кто изобрел хот-дог.

Имя Frankfurter

Легко предположить, что название frankfurter происходит от названия Франкфурт, Германия. Именно здесь зародились колбаски, подаваемые в булочке.Это очень похоже на то, как подают хот-доги. Другое распространенное название хот-догов - сардельки, что указывает на Вену, Австрия. Интересно, что немецкое название Вены - Вена.

Немецкоязычные страны часто называют хот-доги Wiener Wurstchen, что буквально переводится как «маленькая колбаса». Анализ названий, используемых для этого, пролил бы свет на вопрос о том, кто изобрел хот-дог.

Прочие претензии

Жена Антоноина Фейхтвангера, и он сам, и его жена родом из немцев, - это та, кому приписывается идея продажи хот-дога в булочке.Они продавали хот-доги в Сент-Луисе, штат Миссури, в 1880 году. Антон Людвиг Фейхтвангер считается тем, кто продавал сосиски на Всемирной выставке. Обе истории вращаются вокруг того, как покупатели раздавали белые перчатки, чтобы съесть горячие сосиски. Однако это не решает вопрос о том, кто изобрел хот-дог.

Хот-доги и бейсбол

Обычное зрелище во время бейсбольного матча - это парень, бродящий по магазинам хот-догов. Это объединение фактически началось в 1893 году.Крис фон дер Ахе владел как парком развлечений, так и клубом St. Louis Browns и частично отвечает за указанную ассоциацию.

Слово собака в хот-доге

Интересно отметить, что слово собака является синонимом слова колбаса еще с первых дней 1884 года. Было даже обвинение в том, что мясо собаки использовалось, хотя это и есть немного надуманный.

При всех претензиях сложно сказать, кто изобрел хот-дог. Однако анализ названия и происхождения терминов поможет вам понять, как появился хот-дог.

Делитесь и наслаждайтесь!

часто задаваемых вопросов

часто задаваемых вопросов
F R E Q U E N T L Y A S K E D Q U E S T I O N S

Обновлено в январе 2001 г.

За эти годы я получил много запросов о предоставлении информации. Вот краткий список наиболее часто задаваемых вопросов. Не стесняйтесь задавать или отвечать на любые вопросы.

См. Также: Pencil Trivia - Pencil Humor

Когда был изобретен карандаш?

Где был изобретен карандаш?

Кто изобрел первый карандаш?

Как изготавливаются карандаши?

Почему так называется «свинец»?

Можно ли отравиться свинцом от грифеля карандаша?

Что означают цифры и буквы на карандашах? (т.е.№ 2, № 3, B, HB и т. Д.)

Что такое «плотницкий» карандаш и почему у него такая забавная форма?

Когда был изобретен карандаш?

Незадолго до примерно 1560 года графит был обнаружен недалеко от Борроудейла, Англия, предположительно, когда большое дерево было вырвано с корнем во время шторма, обнажив черное вещество под его корнями. Возможность использования графита в качестве маркировочного материала была быстро осознана. Хотя точная дата точно не известна, 1565 год знаменует собой первую запись о карандаше, состоящем из куска графита, вставленного в деревянную рукоятку, что стало первым предком сегодняшнего карандаша.

Где был изобретен карандаш?

Поскольку графит был открыт в Англии, наиболее вероятно, что первые карандаши были сделаны в Англии, хотя это точно не известно. Дальнейшее развитие карандаш получил европейские мастера.

Кто изобрел первый карандаш?

Кто изобрел первый карандаш, неизвестно. Карандаш был впервые описан в 1565 году Конрадом Геснером, и его изобретение иногда приписывают ему, хотя это маловероятно.Европейские мастера (плотники) были первыми известными производителями карандашей, и только в конце 1700-х годов были разработаны производственные методы, подобные тем, которые практикуются сегодня.

Как изготавливаются карандаши?

Обратитесь к этому рисунку для объяснения того, как делаются современные карандаши.

Почему так называется «свинец»?

До открытия графита мягкие металлы, такие как свинец, часто использовались для письма. Одно из первых названий графита было «черный свинец», и название «свинец» осталось в употреблении.

Можно ли отравиться свинцом от грифеля карандаша?

Нет. «Грифель» в грифельных карандашах - это на самом деле графит, который представляет собой форму углерода и не ядовит.

Что означают цифры и буквы на карандашах?

Цифры или буквы обозначают твердость или мягкость свинца. Прочтите статью «Градуировочные карандаши» для получения дополнительной информации.

Что такое плотницкий карандаш и почему у него такая забавная форма?

Плотницкий карандаш - это обычно большой плоский карандаш, используемый плотниками.Их форма помогает предотвратить их скатывание. Прочтите статью «Карандаши плотника» для получения дополнительной информации.

Эта страница

Кто изобрел бутерброд? | HowStuffWorks

По крайней мере, каждый, вероятно, слышал имя четвертого графа Сэндвича (урожденного Джона Монтегю), британского государственного деятеля, имя которого навсегда осталось на нашем любимом обеденном столе. Люди могут не знать, что основы этой комфортной пищи были заложены задолго до времен графа. Фактически, арабы уже начали фаршировать лаваш мясом за столетия до того, как граф придумал свою восхитительную закуску [источник: Дифендорф и Рэнди].

Возможно, он не был первым, кто ел мясо между двумя ломтиками хлеба, но Сэндвич предоставил теперь знаменитой еде свое имя. Согласно одному сообщению, 3 ноября 1762 года граф был глубоко увлечен марафонской игрой в покер и не удосужился покинуть игровой стол на обед. В качестве решения он попросил слугу принести ему кусок мяса, фаршированный двумя ломтиками тоста, чтобы он не размазал еду по своим карточкам.

Объявление

Другая история утверждает, что на самом деле графа от обеденного стола удерживала работа, а не игра.Так или иначе, идея «мясо между хлебом» прижилась, и в честь графа его окрестили «бутербродом».

С тех пор сэндвич значительно расширился. С самого начала он расширился, включив в него различные начинки и хлеб. Все, от салями на ржи до филе миньона на чиабатте, может претендовать на название «сэндвич», и вы можете съесть его, когда захотите.

Интересно, откуда появился ваш любимый бутерброд? Вот истории нескольких наиболее известных сортов сэндвичей:

Рувим : В 1925 году, Омаха, Небраска.Бакалейщик Рубен Кулакофски, как сообщается, придумал сэндвич с тушеной говядиной и квашеной капустой, чтобы накормить своих товарищей по покеру. В конце концов, блюдо попало в меню местного отеля (хотя ресторан и деликатесы Reuben's в Нью-Йорке утверждает, что сэндвич был его собственным изобретением).
Сэндвич с курицей : В 1946 году владелец ресторана в Атланте Труетт Кэти создал альтернативу гамбургеру, поместив кусок жареной курицы без костей внутрь булочки и назвав его «Chick-fil-A».«Сейчас, более 70 лет и 1500 ресторанов спустя, девиз Chick-fil-A звучит так:« Мы не изобрели курицу. Просто сэндвич с курицей ».
The po 'boy : новоорлеанская версия субмарины (или hoagie, в зависимости от того, из какой части страны вы родом), предположительно была изобретена владельцами ресторана французского квартала Кловисом и Бенни Мартином в 1929. «Бедные мальчики» были выдающимися кондукторами трамвая, которых братья Мартин бесплатно кормили огромными бутербродами на прямоугольном хлебе.
Гамбургер : Несколько разных изобретателей оказались в центре внимания, заявив, что это знаменитый бутерброд. Одно из этих заявлений исходит от братьев Менчес, которые, как сообщается, продавали сэндвич с говяжьим фаршем на ярмарке округа Эри в 1885 году в Гамбурге, штат Нью-Йорк. Другая история прослеживает происхождение гамбургера от 15-летнего Чарли Нагрина из Сеймура, штат Висконсин, который упростил своим клиентам на ярмарке округа Отагэми 1885 года есть его фрикадельки, запихивая их между хлебом.Однако владельцы Louis 'Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, не знают ни одной из этих историй. Говорят, еще в 1900 году основатель ресторана Луи Лассен был первым, кто перевернул говяжьи котлеты на хлеб.

Подробнее о продуктах питания и их происхождении см. По ссылкам на следующей странице.

Кто изобрел бутерброд? | Ответы на викторины

Это обычная практика, когда некоторые вещи появились в нашей жизни слишком много лет назад, чтобы можно было вспомнить их корни. Вероятно, поэтому история изобретения сэндвича не так известна, как должна быть, ведь его история уходит корнями в 18 ^{-е годы} века.

Знаменитая закуска получила свое название в честь Джона Монтегю, который также известен как 4-й граф Sandwich.

История гласит, что блюдо придумал Монтегю чисто случайно.Он казался страстным игроком, и во время одной из горячих карточных игр у него не было времени ни на завтрак, ни на обед. После нескольких часов безудержной игры граф проголодался, но желание продолжить веселье было даже сильнее, чем его голод. Поэтому граф решил найти компромисс. Он приказал слугам зажарить тонкий бифштекс. Затем бифштекс завернули в сыр и положили прямо между двумя ломтиками хлеба.

Таким образом, придумав эту закуску, он смог утолить голод и продолжил играть без перерывов.

Больше информации: en.wikipedia.org

Поделитесь этим вопросом на Facebook