Плов узбекский рецепт в казане из курицы

Узбекский плов с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления узбекского плова куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Его может потребоваться чуть больше, чем указано у нас. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см.

Шаг 3

Добавьте лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Выложите к луку курицу. Жарьте на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Казан (сковороду) закройте и готовьте на минимальном огне 15 минут. Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Шаг 4

Морковь для узбекского плова вымойте проточной водой с помощью щетки, затем очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем — соломкой. Можно натереть на терке для корейской моркови.

Шаг 5

В казан (сковороду) к курице с луком выложите подготовленную для плова морковь и распределите ровным слоем. Готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут.

Шаг 6

Рис насыпьте в глубокую миску и промывайте водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Откиньте рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушите.

Шаг 7

Подготовленный рис перемешайте с солью (около 1 ч. л.) и всеми специями. Головки чеснока вымойте и очистите от верхней шелухи. Выложите его на слой моркови в казане (сковороде).

Шаг 8

Сверху распределите подготовленный для плова рис и залейте через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см.

Шаг 9

Казан (сковороду) плотно закройте, проложив крышку вафельным полотенцем. Тушите на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешайте и держите плов на огне еще 15 минут.

Шаг 10

Огонь под казаном (сковородой) выключите. Узбекский плов оставьте под крышкой с полотенцем на горячей плите еще на 15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте на стол.

Полезный совет

Чтобы узбекский плов с курицей получился более сочным, дополните куриное филе грудки мякотью с окорочков или голеней. Она более жирная, поэтому сделает вкус блюда насыщеннее и интереснее.

Кстати

Идеальным для приготовления узбекского плова считается рис девзира — тяжелый и плотный. Если вы не смогли найти такой, то возьмите более распространенные у нас сорта жасмин или басмати.

Рецепт узбекского плова с курицей. Как приготовить узбекский плов с курицей?

Плов - любимое блюдо узбеков, его готовят на все случаи жизни: юбилеи, свадьбы, трагические события. Существует около 130 рецептов его приготовления. Блюдо вполне сытное, но не слишком тяжелое для желудка. Традиционный классический узбекский плов готовится с бараниной в казане на открытом огне. Но баранина не всем по вкусу, да и свинина достаточно жирная, поэтому лучший вариант - плов с куриным мясом.Он диетический, его можно есть при различных заболеваниях желудка, ну и по цене он самый недорогой. Поэтому приготовить плов из курицы может позволить себе каждый.

Плов с курицей. Рецепт классический узбекский

В современном мире не всегда есть возможность приготовить плов на костре, и отказываться из-за этого от такого чудесного блюда не стоит. А на обычной плите, в домашних условиях, получается очень вкусно, если правильно соблюдать пропорции и знать тонкости приготовления.Как известно, плова много не бывает, и если все не съесть за один раз, то из-за того, что блюдо находится в холодильнике, оно не потеряет своих вкусовых качеств, поэтому его легко можно приготовить в больших количествах. Как приготовить узбекский плов с курицей? Рецепт будет представлен вашему вниманию ниже. Он рассчитан на 8-10 порций.

Ингредиенты

Рецепт узбекского плова с курицей довольно прост. Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

Мясо куриное - 1 килограмм (желательно брать мясо пополнее, чтобы плов не получился сухим, отлично подходят ножки, не рекомендуется использовать только куриные грудки) .
Рис - полкилограмма (используйте только твердые сорта длиннозерного риса, в идеале, если это сорт девзира, его без проблем можно будет купить на рынке).
Масло растительное - не менее полстакана.
Морковь - полкилограмма.
Репчатый лук чуть меньше полкилограмма.
Чеснок - 2 головки (нежелательно брать молодой чеснок).
Соль, перец и специи для плова по желанию.

Приготовление

Так как же приготовить плов из курицы? По (узбекскому рецепту) технологии следует придерживаться следующих направлений:

Очищаем лук, разрезаем на две половинки и оставляем в емкости с холодной водой.Тем временем нарежьте мясо на куски среднего размера, примерно одинакового размера. Оставляем мясо, достаем лук и нарезаем очень тонкими полукольцами. Затем нарежьте морковь. Чтобы получился настоящий узбекский плов, овощи нужно нарезать тонкой длинной соломкой, а не натирать на крупной терке. Количество помещаемой в плов моркови зависит от ее цвета. В Узбекистане есть рецепт без моркови, плов белеет, это называется свадьба, и готовят его исключительно к этому торжеству.

Ставим пустую емкость для приготовления на среднем огне, заливаем растительным маслом.После того, как он достаточно нагреется, аккуратно бросьте в него лук, помешивая, доведите до средней прожарки и добавьте мясо в сковороду. До полной готовности доводить не нужно, достаточно слегка обжарить, примерно 5-7 минут. Затем добавляем морковь. Не ждите, пока будут готовы все ингредиенты. Необходимую доступность моркови можно определить по внешнему виду: при помешивании она должна хорошо гнуться. Добавьте соль, перец и другие специи. Когда морковь будет готова, нужно залить кипятком, чтобы вода покрыла все ингредиенты.Тушить на слабом огне не менее 20 минут. Надо попробовать на соль. Бульон должен быть солоноватым. Рис в процессе варки впитает часть соли. Такой отвар называется зирвак. Его можно приготовить заранее, чтобы не затягивался процесс приготовления плова. Существует поверье, что чем дольше тушится дирвак, тем вкуснее становится плов.
В зирвак добавить рис, хорошо его промытый. Далее варим плов, пока рис не впитает почти всю воду.
Чеснок мой, но не измельченный.В почти готовом рисе делаем небольшую бороздку и кладем туда чеснок. Плотно закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и подождите 15 минут. Затем снимите емкость с огня, оберните форму с пловом полотенцем и дайте настояться 20 минут.
Блюдо готово. Можно подавать к столу и радовать гостей.

Плов узбекский. Рецепт в мультиварке (с курицей)

Мультиварка - очень удобное изобретение, которое существенно облегчает процесс приготовления, а главное экономит драгоценное время.

В мультиварке можно приготовить все что угодно, начиная от простых каш и заканчивая непревзойденным печеньем. Также в нем можно приготовить настоящий плов, который мало чем будет отличаться от известного национального узбекского блюда.

Мультиварки бывают разных размеров, но в большинстве случаев они не предназначены для приготовления большого объема одного блюда, поэтому следующий рецепт не предназначен для большого количества порций. К тому же, если при приготовлении плова в кастрюле или цветной капусте рекомендуется брать больше жирных частей курицы, то в мультиварке можно приготовить отличное блюдо с куриным филе.

Необходимые компоненты

Итак, для приготовления узбекского плова с курицей (рецепт с фото - в статье) вам понадобятся следующие продукты:

Две куриные грудки среднего размера.
Рис твердых сортов - 1 стакан.
Масло растительное - около полстакана (можно использовать и сливочное).
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Питьевая вода стоит около двух с половиной стаканов.
Соль, перец, приправы.

Инструкция по приготовлению

Рецепт узбекского плова с курицей предполагает следующие действия:

Включить мультиварку в режим жарки, добавить масло.Пока оно разогревается, нарезать мясо небольшими кусочками. Когда масло нагреется, добавить мясо и жарить его 10 минут.
Пока мясо обжаривается, необходимо нарезать лук полукольцами, а морковь - тонкой соломкой. Добавить в мультиварку и продолжать жарить еще 10 минут.

Добавьте в чашу прибора хорошо промытый рис, специи и соль, жарьте еще 5 минут по той же программе. Это нужно для того, чтобы рис пропитался маслом, а плов не высох.
Добавляем воду в мультиварку, включаем программу «Плов» или «Рис». Время обычно устанавливается автоматически. После окончания программы дать настояться минут 20, после чего можно подавать к столу.

Секреты приготовления узбекской пловы в казани

Если есть возможность выехать на природу, на отдых, помимо традиционных шашлыков, можно приготовить настоящий узбекский плов на костре и в казане, как положено . Для приготовления такого блюда вам понадобятся следующие продукты (все основные ингредиенты нужно брать в соотношении один к одному, кроме лука, он чуть меньше):

Рис твердых сортов.
Куриное мясо.
Морковь (по количеству как рис).
Лук.
Чеснок.
Масло растительное.
Соль, перец, специи, барбарис.

Как приготовить?

Рецепт узбекского плова с курицей в Казани достаточно незамысловат. Следуйте приведенным ниже инструкциям:

Нарежьте мясо, лук кольцами и полосками моркови. Хорошо промойте рис и чеснок, не очищая их.
Масло подогреть в казане, обжарить лук, добавить мясо, чуть позже - морковь, соль и специи.После небольшого запекания залить кипятком и тушить на небольшом огне, чем дольше, тем лучше, насколько позволяет время, но не менее получаса.
Когда зирвак готов, это

Плов из курицы в казане Stock Photo

Похожие изображения

Традиционный азиатский плов с говядиной и куриным яйцом. Большой казан, рисовый девзира, специи тмин, хлопковое масло. Знаменитое блюдо

Приготовление плова в казане. Специи в плове.

Узбекский плов в казане крупным планом

Узбекский плов в большом казане.Национальная кухня народов мира

Национальное узбекское блюдо плов. Готовим в казане на огне. Красиво выложить на национальной тарелке рис ляган, сверху

большой казан с пловом, половником и руками повара в одноразовых перчатках. городской фастфуд. вертикальный

Летняя кухня на вечеринке. Приготовление куриного мяса на огне для плова

Плов на стадии приготовления, зирвак с чесноком, изюмом, морковью, луком, бараниной, барбарисом, шафраном, зирой и маслом в казане,

Плов с красным перцем, приготовленный в казане

Вкусный плов, приготовленный в казане.

Узбекский процесс приготовления плова из риса. Морковь в казане.

Приготовление плова с мясом в большом казане

Плов с грибами в казане, приготовленный на огне,

Мясо и лук жарятся в казане

Рецепт плова из курицы - Как приготовить плов из курицы

Фото: http://jonoandjules.com/2011/08/15/comforting-chicken-pilaf/

Плов с курицей - очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить плов из курицы, следуя этому простому и легкому рецепту.

Рецепт плова с курицей
Время приготовления	10 минут
Время приготовления	60 минут
Сложность	Easy
Тип рецепта	Non Veg.

Состав:

1½ стакана риса басмати
3 Куриные грудки (без костей и кожи)
1 большая луковица (мелко нарезанная)
2 стакана куриного бульона
1 зубчик чеснока (нарезанный)
½ стакана несоленого сливочного масла (топленого)
Соль по вкусу
¼ ч.л. черного перца (молотого)

Как приготовить плов из курицы:

Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте куриные грудки до коричневого цвета с обеих сторон.
Добавьте куриный бульон, лук, чеснок, перец и соль и готовьте под крышкой 25 минут.
Добавить рис басмати и хорошо перемешать.
Готовьте под крышкой на слабом огне последние 25 минут.
Снимите его с огня и дайте накрыть на 5 минут.
Подавать горячим.