Макароны в духовке с колбасой
Запеканка из макарон с колбасой, сыром, яйцами — рецепты в духовке
Существуют рецепты, которые рачительные хозяйки всегда держат в голове на случай, если домочадцы не осилили вчерашний ужин, и нужно сообразить, куда пристроить остатки. К таким относится запеканка из макарон с колбасой, блюдо бюджетное, сытное и нехитрое в приготовлении. Быстро готовится, съедается на «ура».
На приготовление советую брать макаронные изделия полые, с дырочкой внутри, замечено, что из них блюдо получается вкуснее. Это перья, рожки, спиральки. А можно следовать вкусу итальянцев, готовить из спагетти и прочих представителей макаронных изделий. У меня три лично проверенных рецепта, но назвать лучший не смогу, поскольку нравятся все. Выбирайте и готовьте, уверена, не разочаруетесь.
Предлагаю освоить самый простой вариант приготовления блюда из сырых макарон, без предварительной варки. Колбасу берите любую: вареную, копченую, можно взять нежирную ветчину.
Потребуется:
- Макароны – 250 гр.
- Колбаса – 250 гр.
- Молоко – 300 гр.
- Вода – 300 мл.
- Яйцо – парочка.
- Твердый сыр – 150 г.
- Приправы, подсолнечное масло, соль.
Пошаговый фото-рецепт:
Смажьте форму маслом.
Макаронные изделия уложите слоем на дно формы, разровняйте.
Порежьте колбасу кубиками или полосками среднего размера, старайтесь подогнать соразмерно макаронам. Выложите поверх основы.
Если в закромах имеется зеленый лук, свежий или замороженный, разбросайте сверху.
Сделайте заливку. Вбейте в миску яйца, посолите, засыпьте любые приправы. У меня была куркума и прованские травки. Много не кладите, чтобы не забить вкус других продуктов.
Взбейте заправку венчиком, налейте молоко и вновь старательно поработайте венчиком.
Перелейте смесь в форму, она полностью должна покрыть содержимое.
Посыпьте тертым крупной стружкой сыром.
Поскольку макаронные изделия брались сырыми, запеканке понадобится более длительное время приготовления. Чтобы ускорить процесс, накройте форму листом фольги, хорошенько заправив края.
Поставьте в духовку, прогретую до 200 о С. Настройте таймер на 40 минут.
По истечении заданного времени, фольгу снимите. Верните блюдо допекаться на 10-15 минут, чтобы корочка успела красиво зазолотиться. Дайте запеканке чуток остыть и нарежьте порциями.
Как приготовить запеканку с копченой колбасой и сливками
Блюдо понравится поклонникам итальянской кухни, получится с более выраженным пикантным вкусом, который придаст копченость. Но сгладится сливками, делающими блюдо нежнее. Попробуйте, очень интересное сочетание, схожее с пастой Карбонара.
Потребуется:
- Спагетти – 300 гр.
- Сливки – стакан.
- Копченая колбаса – 150 гр.
- Сыр – 150 гр.
- Яйцо.
- Небольшая луковка.
- Томат-паста – 4 большие ложки.
- Веточки петрушки, соль.
- Оливковое масло – ложка.
Как приготовить:
- Заблаговременно отварите спагетти почти до готовности. Слейте воду, влейте масло, хорошенько перемешайте макароны.
- Нашинкуйте лук полукольцами. Колбасу покрошите полосками. Крупно потрите сыр.
- Добавьте колбасу в спагетти, перемешайте. Следом отправьте пасту, рубленую петрушку. Любите обилие специй – посыпьте перцем, базиликом и прочими травками в итальянском стиле.
- Все вновь размешайте и переложите в форму ровным слоем.
- Поверх разбросайте луковую нарезку.
- В отдельной посудине взбейте яйца со сливками. Посолите смесь и залейте спагетти. Оберните форму фольгой.
- Поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 20 минут.
- После уберите лист обертку, присыпьте верх запеканки сыром. Верните блюдо назад, и завершите приготовление, оставив форму еще на 10 минут при той же температуре.
Рецепт макаронной запеканки с колбасой в мультиварке
В состав ингредиентов мы добавим болгарский перец и помидоры. Это придаст блюду сочность и нежность. Запеканка подходит для детского питания, любителей посчитать калории.
Возьмите:
- Спиральки – 300 гр.
- Помидоры – 200 гр.
- Молоко – стакан.
- Колбасные изделия (вареные или копченые) – 300 гр.
- Болгарский перец.
- Луковица.
- Мука – 2 большие ложки.
- Сыр – 200 гр.
- Соль, приправы, масло, несколько оливок.
Пошаговый рецепт:
- Сварите макароны до полуготовности, слейте жидкость, добавьте масло, чтобы изделия не слипались.
- Покрошите луковицу, колбасу, сладкий перец, помидоры.
- Отдельно вбейте в миску молоко, добавьте муку, разболтайте соус.
- Потрите сыр стружкой, засыпьте в молочную смесь, перемешайте.
- В смазанную чашу выложите основу из макарон. Поверх распределите колбасу, овощи, посолите, посыпьте приправами.
- Залейте молочно-сырным соусом. Разбросайте половинки оливок. Если предварительно соединить в миске все подготовленные продукты, размешать и перелить в чашу, то большой ошибки не будет.
- Настройте мультиварку на режим «Выпечка». Готовьте 35 минут.
С сыром.
С фаршем. [/ok]
Видео с рецептом классической макаронной запеканки
Не смогла пройти мимо интернетовских идей, нашла подробное видео, в котором автор делится всеми нюансами приготовления блюда. Приятного аппетита!
Запеканка из макарон с колбасой: 4 рецепта на каждый день
У каждой хозяйки в арсенале есть блюда, которые можно быстро готовить для неожиданных гостей. Или те, что подойдут для сытного семейного ужина, когда нет возможности долго стоять у плиты. В этом случае макаронная запеканка с колбасой — настоящая палочка-выручалочка, экспресс вариант для ужина или завтрака.
Макаронная запеканка с сосисками, колбасой, ветчиной в духовке
Ингредиенты для рецепта понадобятся самые обычные. Это тот вариант, когда можно добавить то, что нашлось в холодильнике. Немного колбасы или сосисок, пара яиц, лапша, чуть-чуть молока и сыра. Останется только соединить составляющие и запечь. Запекать можно в любой посудине, как на протвине, так и в сковороде.
С сосисками под сырной корочкой и вермишели как на фото
Для этого рецепта подойдут любые сосиски или сардельки. Если использовать молочные, запеканка получится более нежной. Венские или подкопченные добавят блюду пряную нотку, запеканка получится более острой. Если вы готовите для детей, выбирайте менее острые варианты, убавьте количество специй или вовсе не добавляйте.
Вам понадобится:
- макаронные изделия — 300 г;
- молочные сосиски — 5 шт.;
- луковица;
- сметана — 2 ст. л.;
- яйцо — 2 шт.;
- сыр — 100 г;
- сухари для панировки — горсть;
- смесь пряных трав — 1 ч. л.;
- соль — щепоть.
Приготовление
- Сварите макароны согласно инструкции на пачке.
- Лук и сосиски нарежьте, обжарьте с добавлением специй.
- Сыр натрите.
- Яйца и сметану хорошо взбейте венчиком или вилкой.
- Смажьте и посыпьте сухарями глубокую форму для выпечки.
- Большую часть макарон выложите в форму. На макароны сверху добавьте сосиски с луком. Выложите на сосиски оставшиеся макароны.
- Залейте блюдо яичной смесью и посыпьте сыром.
- Запекайте при 180 °С 40 минут.
С помидорами и ветчиной
Сочетание помидоров и яйца в рецепте запеканки из макарон с ветчиной делает это блюдо сытным и нравится мужчинам. Это отличный вариант для плотного завтрака или насыщенного ужина.
Вам понадобится:
- рожки — 400 г;
- ветчина — 400 г;
- сыр твердых сортов — 200 г;
- помидоры — 2 шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- молоко — 1 стакан;
- перец, соль, зелень.
Приготовление
- Рожки отварите до состояния аль денте.
- Ветчину и помидоры порежьте кубиками и смешайте.
- Натрите сыр.
- Яйца, специи и молоко взбейте.
- Глубокий противень смажьте маслом.
- Выложите на противень половину отваренных макарон. Сверху добавьте слой помидоров с ветчиной. Завершающим слоем выложите рожки.
- Сверху полейте блюдо яично-молочной смесью и выложите нарезанное сливочное масло.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах. Посыпьте сверху сыром и пеките ещё 10 минут.
Вместо рожков можно взять ракушки или перья. Если переживаете, что блюдо получается слишком жирным, масло можно не класть. Кроме того, уменьшить калории поможет ветчина из индейки или курицы вместо свиной.
С копченой колбасой и сливками
Копченая колбаса и сливки в составе делают это блюдо похожим на пасту карбонара. Поклонникам итальянской кухни обязательно придется по вкусу запеканка из макарон с колбасой и сыром по этому рецепту.
Вам понадобится:
- спагетти — 300 г;
- твердый сыр — 150 г;
- копченая колбаса или бекон — 150 г;
- яйцо — 2 шт.;
- томатная паста — 4 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- сливки — 200 мл;
- лук — 1 шт.;
- петрушка — пара веточек;
- соль — щепотка.
Приготовление
- Отварите спагетти до полуготовности. Добавьте к ним столовую ложку масла и перемешайте.
- Луковицу нарежьте полукольцами. Копченую колбасу порежьте соломкой. Сыр натрите.
- Смешайте спагетти с колбасой.
- Добавьте в смесь томатную пасту и порубленную петрушку.
- Взбейте яйца со сливками и солью.
- В форму для выпечки положите спагетти с колбасой и томатной пастой.
- Сверху разложите луковые колечки.
- Смесью сливок и яиц залейте запеканку. Накройте форму фольгой.
- Запекайте 20 минут при 200 °С.
- Снимите фольгу, засыпьте блюдо сыром и пеките ещё 10 минут на той же температуре.
Подавать запеченные спагетти с колбасой можно с листьями салата или рукколы. Хорошо подойдет любой острый соус.
С перцем и вялеными помидорами в мультиварке
Блюдо с помидорами, болгарским перцем и оливками оценят любители овощей. Запеканка в мультиварке получается нежной и сочной. Кроме того, она отлично подойдет и для детей, поскольку совсем не жирная.
Вам понадобится:
- спиральки или другие макаронные изделия — 300 г;
- колбаса, ветчина — 300 г;
- вяленые помидоры — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- болгарский перец разного цвета — 2 шт.;
- молоко — 1 стакан;
- мука — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- оливки — 200 г;
- твердый сыр — 200 г;
- соль — щепотка.
Приготовление
- Доведите макароны до полуготовности. Обязательно смажьте маслом, чтобы не слиплись.
- Колбасу, луковицу, помидоры и перец измельчите.
- Смешайте сыр, муку и молоко, чтобы получился соус.
- Овощи, колбасу и макаронные изделия залейте соусом и перемешайте.
- Выложите смесь в чашу.
- Добавьте сверху нарезанные оливки и готовьте 35 минут в режиме «Выпечка».
Готовое блюдо подавайте со сметаной и овощами. Если вы готовите для детей, можно исключить из рецепта оливки — блюдо получится менее пряным.
Запеканка с макаронами и колбасой в духовке получится более плотной и сухой, но будет хорошо держать форму. Мультиварка же сделает готовое блюдо более рыхлым, ведь составляющие будут скорее тушеными.
Макароны и колбаса могут в сочетаниях с другими ингредиентами составить абсолютно разные блюда, интересные и необычные. Со сливками и сыром получим классическую хрустящую корочку на запеканке. Добавим овощи — получим блюдо более сочное и мягкое по своей текстуре.
Другие рецепты запеканок
Запеканка из макарон с колбасой и сыром: пошагово с фото
Личные впечатления о рецепте:
Запеканка из макарон с колбасой и сыром – это настоящая палочка-выручалочка для занятых и работающих хозяек. Это блюдо на той случай, когда нет времени, желания или фантазии на приготовление сложных блюд, когда в холодильнике на самом видном месте лежат именно те продукты, из которых и получится такая запеканка. Это также отличный вариант использования оставшегося от обеда или ужина макаронного гарнира. Остается потратить буквально 20 минут личного времени, остальное – работа духовки, и вкусный обед или ужин готов.
Чтобы приготовить запеканку из макарон с колбасой и сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
- макароны – 300 г
- яйца куриные – 2 шт.
- колбаса вареная – 250 г
- сыр твердый – 150 г
- масло растительное – 1 ст.л.
- сливки – 70 мл
- соль – 0,3 ч.л.
- перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить запеканку из макарон с колбасой и сыром
Приготовим ингредиенты. Макароны можно взять любой формы по желанию, лучше твердых сортов пшеницы. Если используете заранее сваренные макароны, то остается их немного подогреть, чтобы они не были склеенными, можно просто залить горячей водой и слить ее.
Либо специально для запеканки варим макароны согласно инструкции на упаковке до готовности, но не перевариваем их.
Колбасу режем соломкой. Сыр натираем на терке.
Яйца с добавлением соли и молотого перца взбиваем, это можно сделать с помощью вилки, не обязательно использовать блендер, главное, чтобы яйца разошлись в однородную по консистенции смесь. Вливаем сливки, перемешиваем. Можно добавить сметаны, тогда заливка будет гуще и жирнее, а запеканка вкуснее.
Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем две трети всего количества сваренных макарон. Сверху посыпаем порезанной колбасой. Колбасу закрываем оставшимися макаронами. И заливаем яично-сливочной заливкой. Посыпаем тертым твердым сыром. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем около 20 минут. Все ингредиенты запеканки используются готовые, поэтому длительного времени термической обработки не требуется.
Вынимаем румяную запеканку, разрезаем на порции подаем к столу. К запеканке можно подать какой-либо соус, сметану или майонез и свежие овощи. Если вы приготовите и подадите запеканку сразу в порционных формочках, получится не только вкусно, но и красиво, и празднично. Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Похожие рецепты
Макаронная запеканка с колбасой в духовке
Запеканка из макарон с колбасой, приготовленная в духовке – простое вкусное блюдо, которое можно готовить на каждый день. Для нее потребуется минимум продуктов, большинство из которых не придется специально покупать, они и так есть в каждом доме. Быстрое приготовление делает макаронные запеканки незаменимым пунктом в домашних кулинарных книгах.
О блюде
Запеканка из макарон и колбасы, которую готовят в духовке, относится к горячим блюдам. Несмотря на кажущуюся простоту, в результате получается сытная и вкусная еда, которая подойдет на каждый день. Если подавать запеченные макароны с салатом из листьев или овощей, получится полноценное второе блюдо, мясное и гарнир одновременно. Это экономит время и силы, что особенно актуально для работающих женщин или домохозяек в большой семье.
Кто первым придумал макаронную запеканку с колбасой, сейчас точно нельзя сказать. Однако можно предположить, что это изобретение либо начала, либо середины 20-го века. Но, возможно, все разновидности блюда происходят от лазаньи, которая тоже по сути своей запеканка из макарон с мясной начинкой. Разница между лазаньей и обыкновенной запеканкой с колбасой только в том, что в первом случае используют мясной фарш и специфические сорта макарон, чтобы была заметна разница между слоями по вкусу.
Теперь рецепты различных запеканок с колбасой из макарон из кулинарных книг и личных записей становятся доступными всему миру.
Советы по приготовлению
Хотя базовыми ингредиентами для запеканки всегда будут макароны и колбаса, для вкуса добавляют еще сыр, яйца, вяленые томаты черри, маслины, болгарский перец, пряности или ветчину. В каждом случае получится разный вкус. Это позволит экспериментировать с базой и дополнениями, выбирая любимое сочетание. В приготовлении тоже будут незначительные отличия. Так, с овощами потребуется выкладывать слои, чтобы вкусы не смешивались и все пропекалось равномерно. А разные сорта сыра требуют разного подхода – твердые следует натереть и посыпать в конце процесса, а некоторые мягкие, которые также можно добавить по вкусу, советуют положить внутрь блюда и готовить вместе с запеканкой из макарон и колбасы.
Иногда добавляют майонез, сметану или сливочные соусы. Некоторые вместо традиционной томатной пасты кладут острый кетчуп или жидкое лечо. Эти изменения вносят свои коррективы во вкус и сочность готового блюда из макарон из колбасы. Чем жирнее будет заправка, тем калорийнее и сытнее будет в результате запеканка. Чем более жидкой будет заправка, тем сочнее получится готовое блюдо.
Некоторые добавляют в блюдо зеленый лук и много пряных трав – розмарин, мяту, кинзу, укроп, базилик. В свежем виде их лучше класть ближе к концу готовки, на том же этапе, что и сыр. Сухие пряности кладут всегда в начале, чтобы они успели раскрыть вкус и аромат. Если же используют такие специи, как острый перец, куркуму, карри или молотую гвоздику, их рекомендуют заранее слегка пассировать в масле – так аромат и вкус будут богаче.
https://youtu.be/HjZvFXzRZhkСпагетти или макароны варят до полуготовности и заправляют маслом, чтобы они не слипались.
Лук режут кольцами или полукольцами, трут сыр на мелкой терке, а колбасу нарезают тонкой соломкой или кубиками.
Макароны перемешивают с колбасой, чем лучше они смешаются, тем вкуснее будет в результате.
В смесь кладут томатную пасту (помидор, предварительно нарезанный кубиками), рубленую петрушку и другую зелень по вкусу.
Со сливками и солью взбивают яйца.
Сверху поливают яичной смесью, перемешивают, сверху выкладывают лук.
В подготовленную форму для выпечки выкладывают макаронную смесь. Если форма без антипригарного покрытия, ее необходимо предварительно слегка смазать маслом.
Противень закрывают фольгой, чтобы ничего сверху не пригорало и не пересыхало. 20 минут при 200°С пекут будущее блюдо. Вытаскивают форму, снимают фольгу, выбрасывают, запеканку посыпают тертым сыром и оставляют еще на 10 минут.
Запеканка из макарон с колбасой, пусть и относительно новое блюдо, но оно уже завоевало множество поклонников. Хрустящая корочка, сочная серединка и сытность сделали запеканку желанным гостем на любом столе. Не важно, чем именно ее дополнили – сыром, яйцом, майонезом или маслинами. Результат при правильном приготовлении всегда соответствует ожиданиям.
