Главная » Разное » Плов в керамической кастрюле

Плов в керамической кастрюле


Плов в кастрюле на плите: рассыпчатый и ароматный

Вариантов приготовления плова немало. Однако важно найти для себя тот самый рецепт, который будет цеплять и вкусом, и ароматом, и видом, да так, чтобы по одному фото обязательно хотелось добавки! Представляем несколько простых способов того, как сытно приготовить плов в кастрюле. Разновидности плова смотрите ниже.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Баранина 34%, 58 голосов

    58 голосов 34%

    58 голосов - 34% из всех голосов

  • Говядина 25%, 44 голоса

    44 голоса 25%

    44 голоса - 25% из всех голосов

  • Свинина 25%, 43 голоса

    43 голоса 25%

    43 голоса - 25% из всех голосов

  • Курица 14%, 24 голоса

    24 голоса 14%

    24 голоса - 14% из всех голосов

  • Готовлю фруктовый 2%, 3 голоса

    3 голоса 2%

    3 голоса - 2% из всех голосов

  • Рыба 1%, 1 голос

    1 голос 1%

    1 голос - 1% из всех голосов

Всего голосов: 173

19.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В чугунной кастрюле со свининой

  • Свинина 800 гр
  • Рис 450 гр
  • Морковь 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Соль поваренная 2 ч/л
  • Специи (барбарис, куркума, паприка, кориандр) 2 ст/л
  • Чеснок 1 ч/л
  • Вода 400 мл
  • Томатная паста 1 ст/л
  • Масло растительное 6 ст/л

Калории: 5,292 ккал

Белки: 155 г

Жиры: 396 г

Углеводы: 277 г

  • Для приготовления плова в чугунной кастрюле нарезаем свинину кусочками среднего размера и отправляем жариться на 25 мин. в сковороду.

  • Пока готовится мясо, шинкуем морковь на брусочки, а луковицу разрезаем на полукольца.

  • Добавляем к свинине овощи, перчим, солим и посыпаем сверху выдавленным ранее чесноком.

  • После того, как овощи с мясом для плова обжарились, перекладываем их в кастрюлю (желательно, чтобы чугунная посуда имела толстое дно для равномерного подогрева блюда).

  • Рис промываем несколько раз до чистых вод и пересыпаем в кастрюлю, посыпаем специи.

  • Разводим томатную пасту в одном стакане теплой воды, переливаем в кастрюлю. Доливаем оставшиеся 3 стакана жидкости. На 1 минуту ставим посуду на сильный огонь, а затем, уменьшив его до минимума, ждем час.

  • Когда жидкость впитается в крупу, сделайте небольшие выемки в рисе и положите головку чеснока. Закройте крышкой.

Вкуснейший плов со свининой готов! При подаче блюда дома можно украсить зеленью и сезонными овощами (такое фото будет смотреться лучше).

В алюминиевой кастрюле с говядиной

Приготовить рассыпчатый плов с мясом нежной текстуры в домашних условиях достаточно просто. К праздничному столу отлично подойдет говядина.

Количество порций: 11.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 8220 ккал. Б/Ж/У: 428/410/709

  • Мясо – 1 кг.
  • Рис – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль и приправы – на свое усмотрение.
  • Растительное масло – 100 гр.

Для приготовления плова в алюминиевой посуде лучше всего брать мясо без костей. Из всех сортов риса рекомендуется варить именно длиннозерный вид: он даст наиболее насыщенный вкус.
  1. Для начала промойте рис несколько раз для удаления лишнего крахмала. После промывки замочите его, перед тем как сварить, и оставьте на полчаса.
  2. Лук следует нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой.
  3. Промойте кусочки мяса, просушите их салфеткой и прожарьте в сковороде около 35 минут, иногда переворачивая для образования равномерной румяной корочки. Для того, чтобы мясо получилось мягким, можно оставить тушить на плите под закрытой крышкой 25 минут (для этого залейте полтора стакана воды).
  4. В алюминиевую кастрюлю залейте 4 ложки растительного масла, засыпьте лук с морковью равномерным слоем.
  5. Через 2 минуты закиньте прожаренную говядину, добавьте соли и специи.
  6. Добавьте рис и налейте воды до уровня 2 пальца от верха кастрюли.
  7. Доводим рис до готовности (ждем 50 минут).

В эмалированной кастрюле с курицей

Приготовление риса в домашних условиях в посуде с тонким дном, в том числе и эмалированной, может привести к пригоранию крупы, так как основное распределение газа в плите придется на середину кастрюли. Однако, при правильном соотношении воды и должном уровне огня, можно сделать так, чтобы избежать всех неприятных кулинарных моментов.

Время: 3 часа.

Калорийность: 1030 гр.

Б/Ж/У:167/28/335.

  • Куриная грудка – 2 штуки.
  • Рис – 400 грамм.
  • Фасоль – 200 грамм.
  • Морковь – 1 штука.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Масло растительное – 10 мл.
  • Специи и соль – по вкусу.
  1. Промываем фасоль и оставляем замачиваться в холодной воде 2 часа. То же делать с рисом, но оставляем в теплой воде по времени около 1 часа.
  2. Основной частью блюда, придающей особый вкус, является подлива. Очищаем одну луковицу, промываем и жарим целую на масле до образования золотистой корочки, вынимаем (больше она не понадобится). Закидываем в сковороду мясо, обжариваем.
  3. Крупно шинкуем в одинаковой пропорции заранее очищенные морковь с луком, добавляем все к курице, посыпаем сверху солью и специями.
  4. Набухшую фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала фасоль, и оставляем под закрытой крышкой на 7 минут.
  5. Далее сливаем с риса воду, промываем повторно и добавляем к фасоли. Заливаем кипятком, чтобы он покрывал поверхность крупы. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться до впитывания жидкости.

Правильное соотношение риса и воды

Определить нужное количество воды на определенное количество грамм риса просто, если имеется достаточный для этого опыт. Что же делать, чтобы плов получился рассыпчатым, вкусным и невязким?

Чтобы облегчить задачу хозяюшкам дома, измерение проводится стаканами. Отношение риса к воде в среднем сводится к 1:2 или 1:2,5.

Специалисты в области узбекской кухни, известные своими секретами кулинарии, советуют использовать один к одному. Но предварительно они замачивают крупу для плова в подсоленной воде не менее часа.

Так как плов мы обычно готовим с мясом и овощами, дополнительные продукты также добавляют жидкости, что следует учитывать.

Количество влаги, необходимой для простой пропарки блюда, зависит от используемого вида кухонной утвари и сорта крупы, который собираетесь варить. Сорт длинного и короткого риса требует в 2 раза больше жидкости (400 мл.) при условии, что сама варка займет 18-20 минут. Дикий и коричневый сорт требует от 450 мл. до 570 мл., тогда времени уйдет больше – 45-55 минут.

Лучше придадут вкуса и разварят казан или кастрюля с толстым, чугунным дном. Можно использовать и обычную сковороду, но желательно, чтобы она имела высокие стенки. Последняя из-за своей широкой площади испарит жидкость быстрее, а потому для правильного приготовления потребуется больше жидкости.

Чтобы добиться мягкой консистенции плова, необходимо сварить рис на большом огне, после следует выключить газ и упаривать под крышкой, накрыв предварительно сверху полотенцем.

Секреты и тонкости приготовления

Во многом на вкус плова влияют именно те продукты, подвергающиеся тушению с ней в общей посуде. Так, разные куски мяса могут «вести себя» по-разному при обработке.


Если вы выбираете свинину, то лучше всего обогатят вкус передняя и задняя свиные ножки, шейная часть. Так как свинина сама по себе придает блюду сладковатый привкус, в противовес ей используются кислые специи (барбарис и т.д.).

При выборе говядины следует учитывать, что лучше подойдут мясо задней ножки, лопаточной области и грудинки. Иные же части тела довольно жестки при тушении, что не дает такого эффекта в сочетании с рисом. Обычная телятина такого же вкуса и аромата не передаст.

В баранине предпочитайте шею, реберную часть и мясо в области лопатки.

Иногда помимо растительного масла можно использовать животный жир (растопите жир на маленьком огне с водой и используйте только вытопившуюся часть).

Экспериментируйте со специями. Каждый может импровизировать в силу собственных вкусовых предпочтений: используйте обычный красный жгучий перец, изюм, курагу, барбарис, сделайте микс.

Для хорошего рецепта плова используйте правильный сорт – готовить лучше рис с низкой степенью крахмалистости, средней величины. Не рекомендуется варить дикий рис, индийские и тайские сорта, жасмин.

Керамическая чашка с пловом. запасное фото. Изображение укропа, моркови

Похожие изображения

Этно-узбекская керамическая посуда.

Керамическая тарелка с чайником выполнена в азиатском стиле

Кыргызская традиционная кухня 06

Сорт бурого зерна

Домашний рис из помидоров с петрушкой в ​​керамической миске / плов / плов.

Плов в керамической чаше

Восточный плов в керамическом казане

Тарелка керамическая с пловом на деревянном столе

Чаша с белой керамической солью и перцем. Шах плов. Хан плов в лаваше. Черный перец в белом керамическом горшке. Есть

Две керамические пиалы с пловом на подставке

Красивая сервировочная винтажная керамическая миска для Ляванги или Лаванги с жареным перепелом

Плов с мясом в керамической посуде

Узбекский плов

Плов, булгур пшеничный с мясом на керамической тарелке

.

традиционный азиатский плов в керамической миске Stock Image

Похожие изображения

Вид сверху на традиционный азиатский плов с мясом в керамической миске

Домашний рис из помидоров с петрушкой в ​​керамической миске / плов / плов.

Плов с мясом в керамической миске на белом деревянном столе

Лимонный рис в керамической миске

Две керамические пиалы с пловом на подставке

Чаша с белой керамической солью и перцем.Шах плов. Хан плов в лаваше. Черный перец в белом керамическом горшке. Есть курица

Керамическая пиала с рисовым пловом.

Этно-узбекская керамическая посуда.

Рис отварной с овощами и мясом в керамической посуде на деревянном столе

Керамическая тарелка с чайником выполнена в азиатском стиле

Специи и рис на керамической миске

Кыргызская традиционная кухня 06

Восточный плов в керамическом казане

Тарелка керамическая с пловом на деревянном столе

.

Керамическая миска с рисовым пловом. Стоковое изображение

Похожие изображения

Домашний рис из помидоров с петрушкой в ​​керамической миске / плов / плов.

Плов в традиционной керамической чаше, вид сверху

Красивая сервировочная винтажная керамическая миска для Ляванги или Лаванги с жареным перепелом

Палак или плов из риса со шпинатом в стальной миске

Рис по-вегетариански с грибами в керамической посуде

Лимонный рис в керамической миске

Плов с рисом, курицей и изюмом в керамической посуде

Специи и рис на керамической миске

Зеленая керамическая миска, полная коричневого риса

Ингредиенты для приготовления плова: рис в керамической посуде

Плов с мясом в керамической посуде

Чаша с белой керамической солью и перцем.Шах плов. Хан плов в лаваше. Черный перец в белом керамическом горшке. Есть

Плов в керамической чаше

Восточный плов в керамическом казане

.

Керамическая чашка с пловом. запасное фото. Изображение чеснока

Похожие изображения

Этно-узбекская керамическая посуда.

Керамическая тарелка с чайником выполнена в азиатском стиле

Кыргызская традиционная кухня 06

Сорт бурого зерна

Домашний рис из помидоров с петрушкой в ​​керамической миске / плов / плов.

Плов в керамической чаше

Восточный плов в керамическом казане

Тарелка керамическая с пловом на деревянном столе

Чаша с белой керамической солью и перцем. Шах плов. Хан плов в лаваше. Черный перец в белом керамическом горшке. Есть

Две керамические пиалы с пловом на подставке

Красивая сервировочная винтажная керамическая миска для Ляванги или Лаванги с жареным перепелом

Плов с мясом в керамической посуде

Узбекский плов

Плов, булгур пшеничный с мясом на керамической тарелке

.

Смотрите также


Поделились рецептом