Пирог с вишнями и безе

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 4 стакана
• Яйца куриные 4 шт
• Сок лимона 1 ст. л.
• Масло сливочное 250 гр
• Разрыхлитель 1 ч.л
• Сахар 2 стакана
• Вишня 500 гр

Аккуратно отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки взбить с сахаром, всыпать муку. На крупной терке натереть сливочное масло. Замесить тесто. Соду погасить лимонным соком, добавить ванильный сахар. Тщательно вымесить, добавляя муку порциями, сколько возьмет тесто. Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут. Затем его выложить на бумагу для выпекания и раскатать тонким слоем (3 миллиметра толщиной). Переложить раскатанное тесто на противень и сформировать бортики, выложить на тесто вишни без косточек, равномерно распределить и поставить в духовку на 15 минут. Когда пирог пропечется практически до готовности, достать из духовки. Взбить белки, равномерно распределить их на вишни. Поставить в духовку, пока белок не приобретет нежно-бежевый оттенок (примерно 4 минуты). Нарезать в горячем виде.

Информация об авторе Ник: Povar Приватное сообщение автору

Репутация