Выпечка из дрожжевого готового теста

Выпечка из слоеного дрожжевого теста - идеи вкусных угощений на каждый день и для праздника

Для домашних кулинаров, выпечка из слоеного дрожжевого теста – спасение, когда хочется вкусных угощений, а времени на готовку нет. Пышные и рассыпчатые изделия, сладкие или закусочные, будут приняты с восторгом всеми едоками, а повар оценит рецепты за простоту и финансовую доступность.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?

Все рецепты из слоеного дрожжевого теста начинаются с разморозки основы. Тесто оттаивает при комнатной температуре, при необходимости его раскатывают, но, если нужны изделия попышнее делать это не нужно.

Любые изделия из слоеного дрожжевого теста будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.

Пекут из полуфабриката пирожки (слойки, круассаны), коржи для торта, делают основу для пиццы и готовят отменные пироги – закрытые или в виде тартов с открытой начинкой.
Выпечка из готового слоеного дрожжевого теста может быть, как сладкой, так и закусочной, вкус изделий зависит от выбранного наполнения, сама же основа – пресная.

Слойки из слоеного дрожжевого теста

Самая простая и быстрая выпечка из слоеного дрожжевого теста – небольшие пирожки с наполнением. Последним может выступить варенье, ягоды, фрукты, мясо, сыр или, как в данном рецепте – творог. При желании изделия можно сделать несладкими, заменив изюм и подсластитель на зелень и специи, выйдет хороший закусочный вариант для быстрого перекуса на ходу.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
творог 1% - 300 г;
сахар – 2 ст. л.;
изюм – 1 горсть;
ванилин;
сахарная пудра – для оформления.

Приготовление

Тесто разморозить и немного раскатать, разделить на прямоугольники.
Творог соединить с сахаром, ванилью и слегка размоченным изюмом.
На одну половину заготовки выложить начинку, накрыть вторым краем, тщательно защипнуть.
Сделать сверху надрезы для выхода пара.
Пекут слойки из слоеного дрожжевого теста с творогом 20 минут при 200 градусах.
Остывший десерт посыпать пудрой.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Испечь пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке не сложнее, чем приготовить слойки, отличие только в оформлении изделий. Такую выпечку лучше наполнять солеными начинками: мясом, сыром, ветчиной, изделия будут вкусными и в холодном виде, их удобно взять с собой на работу или учебу для быстрого и сытного перекуса.

Ингредиенты:

тесто – 1 пласт;
фарш – 150 г;
твердый сыр – 50 г;
соль, перец, тимьян;
желток – 1 шт.;
кунжут.

Приготовление

Тесто разморозить, разрезать на 2 порции.
Фарш припустить на сковороде, ввести специи и посолить. Охладить перед применением.
Выложить начинку на заготовку из теста, положить по горсти сыра, скрепить тщательно края.
Смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого теста

Повторить австрийский рецепт, приготовив рулет из слоеного дрожжевого теста с яблочным наполнением, сможет каждый домашний кулинар. Этот упрощенный вариант штруделя понравится каждому любителю домашней выпечки. Классическое наполнение, дополненное орехами, восполнит замену вытяжного теста на полуфабрикат.

Ингредиенты:

тесто – 700 г;
яблоки – 3 шт.;
дробленные орехи – 1 ст.;
масло мягкое – 100 г;
сухари панировочные – 2 ст. л.;
сахар коричневый – 2 ст. л.;
корица – 2 ч. л.;
желток – 1 шт.

Приготовление

Тесто разморозить, раскатать.
Яблоки порезать мелким кубиком.
Смазать пласт мягким маслом, посыпать панировкой.
Выложить яблоки, посыпать половиной сахарно-коричной смеси.
Свернуть рулетом, защепить края, сверху сделать надрезы.
Смазать желтком, посыпать сахаром с корицей.
Выпечка штруделя из слоеного дрожжевого теста продлится 35 минут при 180 градусах.
Подают штрудль горячим, посыпав пудрой и дополнив порцию шариком мороженого.

Пицца из слоеного дрожжевого теста

Быстро готовится пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке, наполнение выбирается по собственному усмотрению. Выбрать можно традиционный домашний вариант: мясо, колбаса, грибы и сыр или сделать более оригинальное блюдо, применив соленую рыбу, маслины и моцареллу. Учитывая, что мягкий сыр быстро плавится, тесто нужно тонко раскатать, чтобы оно тоже приготовилось быстрее.

Ингредиенты:

тесто – 400 г;
моцарелла – 150 г;
соус – 2 ст. л.;
слабосоленая семга – 100 г;
копченый тунец – 50 г;
маслины – 5 шт.;
кунжут белый и черный.

Приготовление

Размороженное тесто тонко раскатать, смазать соусом.
Выложить пластины рыбы и моцареллы.
Посыпать кольцами маслин и кунжутом.
Выпекать 15-20 минут при 220 градусах.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста – идеальное решение для сытного и вкусного завтрака. Это обусловлено простотой готовки и вариативностью наполнений. В качестве начинки применяют сыр, джем, шоколад или просто смазывают заготовку маслом и выпекают – выходит отменное угощение с хрустящей рассыпчатой поверхностью и нежным мякишем. Рецепт рассчитан на 4 круассана.

Ингредиенты:

тесто – 300 г;
шоколадная паста – 4 ч. л.;
желток – 1 шт.;
сахарная пудра – для оформления.

Приготовление

Пласт теста немного раскатать, разрезать на 4 треугольника.
На широкую часть выложить по ложке пасты.
Свернуть рулетом, выложить на противень с пергаментом, смазать желтком.
Выпечка круассанов из слоеного дрожжевого теста продлится 25 минут при 190 градусах.
Слегка теплые круассаны посыпать пудрой.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

Всеми любимые «Ушки» - печенье из дрожжевого слоеного теста с сахаром. Приготовить лакомство очень просто в домашних условиях, важно правильно оформит заготовку: свернуть пласт рулетом с двух сторон навстречу друг к другу, затем разрезать на тонкие сегменты. Чтобы заготовка хорошо разрезалась, ее нудно немного подморозить.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 500 г;
масло мягкое – 100 г;
коричневый сахар – 3 ст. л.;
корица – 2 ч. л.

Приготовление

Тесто тонко раскатать, смазать мягким маслом.
Соединить сахар и корицу, посыпать пласт.
Свернут с двух сторон рулетами, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 15 минут.
Разрезать на сегменты толщиной 1 см.
Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей

Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это множество вариантов, которые легко реализовать на домашней кухне. Знаменитые липкие булочки «Синнабон» покорят каждого сладкоежку, а изумительная сметанная заливка выходит настолько вкусной, что все едоки будут добавлять ее в любой десерт или кушать просто так, вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

тесто – 1 кг;
мягкое сливочное масло – 100 г;
сахар тростниковый – ½ ст.;
корица – 1 ст. л.;
сметана – 200 мл;
сахар белый – 2 ст. л.;
ванилин – ¼ ч. л.;
ром – 2 ч. л.

Приготовление

Тесто немного раскатать, смазать мягким маслом.
Посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
Свернуть плотным рулетом, разрезать на сегменты, толщиной 2 см.
Выложить в форму, близку друг к другу.
Выпекать 35 минут при 190 градусах.
Смешать сметану с сахаром, ванилином и ромом.
Готовые горячие булки полить кремом, оставить на 30 минут пропитаться.

«Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Знаменитая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это «Наполеон», который готовится в домашних условиях всего за час, не считая времени на пропитку. Крем можно выбрать классический заварной или смешать сгущенку с маслом, выйдет тоже очень вкусно и не хлопотно. Из 1 кг теста выходит примерно 5-6 маленьких коржей.

Ингредиенты:

тесто – 1 кг;
масло – 120 г;
сахар – 200 г;
молоко – 2 ст.;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 ст. л.;
ванилин – ¼ ч. л.

Приготовление

Тесто раскатать, разделить на коржи, выпекать до золотистого цвета, охладить.
Отдельно испечь обрезки и измельчить в крошку.
Взбить яйца с сахаром, ванилином, ввести муку, затем молоко.
Варить крем до сгущения.
Охлаждают крем до теплого состояния, вводят мягкое масло, взбивают.
Пропитать коржи кремом, обсыпать крошкой.
Торт из слоеного дрожжевого теста должен пропитаться кремом не менее 3 часов.

Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста

Быстро, просто и без хлопот пекутся сосиски из слоеного дрожжевого теста в духовке. Все, что потребуется для реализации рецепта – замороженный полуфабрикат, обыкновенные сосиски и желток для смазывания изделий. Бюджетный вариант, который оценят те, кто все время куда-то торопится. Для применения 1 пласта слоеного теста понадобится всего 4 сосиски.

Ингредиенты:

тесто – 1 пласт;
сосиски – 4 шт.;
желток – 1 шт.;
кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

Тесто разморозить, раскатать.
Разрезать на полоски, толщиной 1 см.
Обернуть сосиску тестом по спирали.
Выложить на пергамент, смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Пирог из слоеного дрожжевого теста с фаршем можно приготовить традиционным способом, не заморачиваясь с оформлением. Но куда оригинальнее будет смотреться «Улитка» с начинкой и сметанно-сырной заливкой. Фарш нужно дополнить луком, морковью, сладким и горьким перцем, также подойдут жареные грибы.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 кг;
фарш – 700 г;
лук, морковь сладкий перец – по 1 шт.;
чили – 1 стручок;
соль, перец, розмарин;
метана – 1 ст.;
твердый сыр – 150 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Фарш обжарить с измельченными овощами и чили, посолить, приправить специями.
Взбить яйцо со сметаной, посолить, добавить тертый сыр.
Тесто раскатать, разрезать на полоски по 6 см.
Распределить на полосках фарш, скрепить края.
В форму выложить по кругу трубочки.
Залить соусом.
Выпекать 40 минут при 190 градусах.
Подавать пирог теплым.

Статьи по теме:

Выпечка с черешней - оригинальные идеи приготовления летних сладостей

Выпечка с черешней разнообразит сладкое меню в летний период, множество всевозможных рецептов позволят кулинару часто угощать сладкоежек отменными лакомствами. Пироги, слойки, штрудели и чизкейки – малая часть восхитительных угощений.

Шарлотка с клубникой - вкуснейший пирог по простым рецептам

Шарлотка с клубникой – достойная сезонная замена яблочного пирога, который пекут почти в каждом доме. Множество вариантов приготовления теста помогут разнообразить сладкое меню для любого случая: торжества или семейного чаепития.

Пирог с вишней - лучшие рецепты восхитительно ароматной домашней выпечки

Пирог с вишней – вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить по разным рецептам, следуя вкусовым предпочтениям каждого домашнего сладкоежки. Вариантов теста несколько: песочное, слоеное, дрожжевое – любое успешно удержит сочную начинку.

Песочный пирог с клубникой - необыкновенное лакомство для любого чаепития

Песочный пирог с клубникой готовить можно по разным оригинальным рецептам. Тесто делают как традиционно сладким, так и пресным, тем самым создавать баланс вкусов: сочетать кислоту ягод с приторными заливками из сметаны или заварного крема.

Выпечка из дрожжевого теста

Рубрика «Выпечка из дрожжевого теста»

Жареные пирожки на картофельном отваре Воздушные, нежные и очень вкусные пшеничная мука 5 ст. (800 г) картофельный отвар 500 мл подсолнечное масло 2 ст. л.+100 мл для жарки душистый перец 3 горошины приправа для картофеля 1 ч. л.
Выпечка из дрожжевого теста Пирог с курагой Не так давно обнаружил, что до сих пор не готовил пирог с курагой. Поэтому на днях порадовал своих домашних этим...
Выпечка из дрожжевого теста Дрожжевой рулет с изюмом Хочу предложить рецепт сладкой выпечки, который занимает очень мало времени. Сегодня это будет рулет с изюмом и сахаром. Почему рулет!?... растительное масло3 ст. л.
Выпечка из дрожжевого теста Пирог с вишнёвым вареньем Каждое лето я заготавливаю много вишнёвого варенья. Конечно, его вкусно есть с чаем. А ещё можно испечь очень вкусный пирог...
Выпечка из дрожжевого теста Кулич с изюмом Сейчас я расскажу рецепт кулича с изюмом. Скажем так, рецепт пасхального кулича я уже выкладывал: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pasxalnyj-kulich/.
Выпечка из дрожжевого теста Открытый дрожжевой пирог с яблоками На выходных мне захотелось приготовить открытый дрожжевой пирог с яблоками. Особо рецепта тут не нужно, вопрос лишь во временных затратах...

Выпечка из дрожжевого теста Жареные пирожки с картошкой Какие пирожки самые простые в приготовлении? Это пирожки с картошкой, сегодня я буду готовить их жареными.
Выпечка из дрожжевого теста Постные пирожки с капустой Всё бывает в первый раз. Вот и я впервые в жизни решил приготовить настоящие постные пирожки с капустой.
Выпечка из дрожжевого теста Постное дрожжевое тесто Для любителей выпечки предлагаю рецепт постного дрожжевого теста.
Выпечка из дрожжевого теста Пирог с фаршем и картошкой Сегодня мы будем готовить пирог, который отличается особенным вкусом. Среди несладких пирогов этот – один из самых любимых в моей...

Что может быть вкуснее выпечки из дрожжевого теста? Это настоящий символ семейного тепла, уюта и благополучия. Горячие вкусные булочки или пироги наполняют весь дом ароматом счастья, да-да, именно так.

Здесь я собрал мои самые любимые вкусные и простые рецепты приготовления дрожжевой выпечки в домашних условиях. Они опробованы много раз на практике и получили много-много лайков от моей любимой семьи.

Хит этого сайта – пирожковое тесто. Это базовый рецепт. Ну а на его основе уже можно «кулинарить» по полной программе. У меня вы найдете дрожжевые булочки, сладкие и несладкие пироги, плюшки, ватрушки, шаньги и расстегаи. Я бы назвал эту коллекцию «Готовим счастье по рецепту», как в известном фильме. Даже если вы начинающий кулинар, не бойтесь сложностей, дрожжевое тесто — это дело практики.

Смело беритесь за дело — базовый рецепт прописан очень подробно и все этапы показаны на фото. А если что, у вас всегда есть возможность задать мне вопрос в комментариях к рецептам.

С уважением, Дмитрий Коржавин

Простые рецепты выпечки из дрожжевого теста

27 ноября 2016 6928

Зачастую на то, чтобы порадовать себя и близких домашней выпечкой, времени катастрофически не хватает. Но всё же существуют совершенно незатратные варианты, на которые необходимо отвести минимум времени, сил и средств.

Простые рецепты

Булочки «Пятиминутки»

Ингредиенты Количество

мука -	1000 г
молоко -	1/2 л
дрожжи сухие -	25 г
сладко-сливочное масло -	1/2 пачки
яйцо -	5 штук
сахар -	200 г
корица -	60 г
соль -	5 г
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 339 Ккал

Утренний чай или кофе со сдобными булочками способен зарядить положительным настроением на весь день, а нужно для такого домашнего волшебства совсем немного.

Ход приготовления:

Чуть-чуть разогреть молоко и растворить в нём 40-50 гр. сахара;
Смешать муку (4 ст.л.) с дрожжами, после всыпать эту смесь в ёмкость с молоком и тщательно перемешать;
Получившуюся опару убрать в тёплое место и дождаться пока она поднимется;
Когда опара начнёт пениться, нужно приготовить смесь из трёх взбитых яиц, трёх столовых ложек сахара и трёх столовых ложек сливочного масла (которое предварительно нужно слегка подплавить);
Приготовленную смесь влить в опару, туда же всыпать оставшуюся муку и посолить;
Вымесить тесто, а потом поместить его в ёмкость, стенки которой предварительно смазываются подсолнечным маслом, а сверху прикрыть при помощи пищевой плёнки или фольги;
Поместить ёмкость в тепло, немного подождать, пока масса поднимется;
Раскатать тесто как можно тоньше, получившуюся круглую/овальную форму смазать при помощи сливочного масла, сверху посыпать сахар и корицу (при желании можно приготовить водяную баню и смешать растопленное на ней масло с корицей и сахаром, а уже эту смесь наносить на раскатанную массу);
Завернуть блин из теста в тугой рулет и нарезать кусочками (около 1,5 см в ширину);
Разложить кружочки на противне(можно воспользоваться и сковородой);
Взбить яйца в отдельной небольшой емкости и с помощью специальной силиконовой кисточки смазать ими будущие булочки;
Поставить выпекаться угощение на 15-20 минут (при температуре 220°С);
По прошествии отведённого времени булочки можно подавать на стол.

Оладьи «Пышечки»

Очень вкусно и крайне просто. Ещё один беспроигрышный вариант для тех, кто не любит усложнять процесс готовки.

Ингредиенты:

молоко — 500 мл;
яйцо куриное — 2 штуки;
мука — 0,5 кг;
масло растительное – 40 гр.;
соль – 10 гр.;
сахар – 30 гр.;
дрожжи (сухие) – 10 гр.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 661 ккал.

Ход приготовления:

Молоко немного (совсем чуть-чуть) подогреть, всыпать в него дрожжи, как следует размешать (у молока должна появиться лёгкая кремовая расцветка;
Молоко с дрожжами настаивается четверть часа, после туда добавляются взбитые яйца, соль, сахар и подсолнечное масло;
В молоко медленно всыпается мука, после вымешивается, пока все комочки не растворятся, то есть до полной однородности;
Прикрыть получившееся тесто салфеткой, оставить настаиваться на 90 минут, пока не начнут появляться пузырьки;
Когда тесто готово, то нужно разогреть на сковороде масло, а после можно приступать к приготовлению оладий;
Оладьи из дрожжевого теста при приготовлении увеличиваются вдвое;
Если оладьи получаются слишком масляными, то можно выкладывать их на салфетку, чтобы она впитывала излишки масла.

Рецепты красивой выпечки из дрожжевого теста

Одной из приятных особенностей дрожжевого теста является то, что оно позволяет делать выпечку с различными начинками, разнообразных форм, размеров и с разными украшениями.

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Вкуснейшая выпечка, больше похожая на пирожное. Такое угощение придётся как нельзя кстати к любому праздничному столу.

Ингредиенты (тесто):

мука – 0,4 кг;
дрожжи (сухие) – 5 гр.;
сахар –100 гр.;
соль – 5 гр.;
молоко (порошковое) – 20 гр.;
сливочное масло – 50 гр.;
лимонная цедра – 5 гр.;
яйцо – 1 штука;
молоко – 200 мл.

Ингредиенты (крем):

молоко – 300 мл;
желток – 2 штуки;
кукурузный крахмал – 40 гр.;
сахарный песок – 100 гр.;
лимонная цедра (от 0,5 плода), срезанная в виде ленты;
ванилин – по вкусу;
сливочное масло – 50 гр.;
сладкий миндаль – 50 гр.;
горький миндаль – 1 штука;
лимонный сок – 1 столовая ложка.

Время приготовления: около 180 минут.

Калорийность: 480 ккал.

Ход приготовления такой красивой выпечки из дрожжевого теста:

Начать со смешивания муки, соли, сахара, дрожжей, сухих сливок;
Взбить яйцо, смешать с жидким молоком, аккуратно влить в заготовленную перед этим смесь;
Замесить тесто;
В процессе замешивания добавить сливочное масло (предварительно растопленное) и досыпать лимонной цедры;
Тесто выходит слегка липким, однако досыпать муки не нужно;
Прикрыть тесто хлопчатобумажной тканью и оставить настаиваться на 120 минут, в это время можно приступить к приготовлению крема;
Для крема: насыпать в молоко крахмал, взбить желтки и добавить их к молоку, туда же досыпать сахарный песок, ваниль и положить цедру;
Эту заготовку поставить на огонь средней силы и разогревать, продолжая помешивать, пока смесь не начнёт закипать;
Заготовку для крема снять с огня, взбить со сливочным маслом, натёртым миндалём и лимонным соком – крем готов;
Когда тесто уже выдержано достаточно времени, его следует расположить на присыпанном мукой столе и поделить на 15 примерно сходных по размеру кусков;
Каждую кусок раскатать, придав ему форму небольшого овала;
Крем выложить на каждую часть ближе к одному из краёв оставив отступ в 3 сантиметра;
Завернуть начинку в тесто так, чтобы с одной стороны остался достаточно широкий незадействованный край;
Большой край несколько раз надрезать «солнышком», чтобы образовались полоски, которые заворачиваются поверх булочки;
Выложить булочки на противень (предварительно покрытый листом пергамента) и оставить на полчаса расстаиваться;
Взбить желток и при помощи специальной силиконовой кисточки смазать поверхность булочек;
Запекать булочки в духовке при температуре 180°С, на запекание отводится около четверти часа;
Готовое угощение остудить, приправить сахарной пудрой и подать на стол.

Пирог с сосисками

Прекрасным вкусом отличается не только сладкая выпечка. С помощью дрожжевого теста и сосисок, а также нескольких нехитрых ингредиентов можно приготовить очень сытный и вкусный пирог.

Ингредиенты (тесто):

кефир — 300 мл;
сахарный песок – 5 гр.;
соль – 5 гр.;
сухие дрожжи – 10-15 гр.;
яйцо – 1 штука;
растительное масло – 1 столовая ложка;
мука – 0,7 кг.

Ингредиенты (начинка):

сосиски – 10 штук;
помидор – 10 штук;
сыр (твёрдых сортов) – 100 гр.;
чёрные оливки – 1/3 банки;
куриное яйцо – 1 штука.

Время приготовления: 120 – 150 минут.

Калорийность: 540 ккал.

Ход приготовления:

Едва разогреть кефир и смешать с дрожжами, сахаром и солью;
Досыпать муки (2 ст.л.), как следует смешать;
Оставить будущее тесто на четверть часа, потом вбить яйцо влить некоторое количество подсолнечного масла;
Постепенно подсыпать к замесу муку;
Прекратить добавление муки, когда тесто прекратит прилипать к рукам (масса становится мягкой и эластичной);
На 60 минут убрать в тёплое место или в духовку при температуре в 30°С;
Далее раскатать тесто в один большой пласт;
Покрыть противень подсолнечным маслом и расположить на нём пласт теста;
Выложить очищенные от «шкурок» сосиски выложить в длину вдоль периметра будущего пирога;
Обернуть края теста вокруг теста и потом надрезать уже завёрнутые сосиски через каждые 2,5 см;
Вывернуть получившиеся кусочки сосисок одной из надрезанных сторон кверху;
Тонко нарезать помидоры;
Остатки сосисок и оливки также нарезать;
Выложить нарезанные продукты поверх пирога;
Поверх всего натереть сыр;
Противень с пирогом убирается в духовку и запекается при температуре 180°С;
Через полчаса красивый и вкусный пирог можно подавать на стол.

Рецепты выпечки из слоеного теста

Слойки с маком

Вкусная, простая, и, к тому же, очень аппетитная на вид, эта выпечка очень быстро оказывается самым излюбленным вариантом подготовки к чаепитию.

Ингредиенты:

вода – 0,5 л;
мак – ½ стакана;
мука — 0,5 кг;
молоко — 1 стакан (гранёный);
дрожжи — 1 чайная ложка;
сливочное масло – 1 пачка;
водка — 2 столовые ложки;
яйцо — 2 штуки;
желток яичный — 1 штука;
сахар– 250 гр.;
соль — 1 столовая ложка.

Время приготовления: 95 минут.

Калорийность: 350 ккал.

Ход приготовления:

В первую очередь, необходимо заняться приготовление дрожжевой опары: разогреть молоко до 38°С, досыпать сахар (2 ст.л.) и чайную ложку дрожжей, посолить;
Туда же добавить примерно половину объёма заготовленной муки и как следует всё перемешать;
Опара готова, её следует на полчаса поместить в тёплое место, прикрыв сверху чистым полотенцем;
Спустя необходимое время объём опары увеличится и появятся пузырьки, в этот момент к ней уже можно добавить примерно 30 грамм подплавленного сливочного масла, а также вбить 2 яйца;
Всё тщательно перемешать, всыпать остатки муки и замесить тесто;
Далее тесто ещё около 20 минут выстаивается;
Выстоявшуюся массу сбрызнуть водкой и присыпать мукой, немного раскатать;
Дважды сложить тесто пополам и защипнуть края;
После этого раскатывать тесто более тщательно, при необходимости снова немного присыпая мукой (чтобы оно не прилипало);
Ещё несколько раз сложить и раскатать тесто, примерно после 4-го раза полученный лист обернуть в пищевую плёнку и положить в морозилку на полчаса;
Пока тесто в морозилке доходит, следует взяться за подготовку маковой начинки;
Вскипятить воду и залить этим кипятком маковые зёрна (настаивать 5-6 минут), потом слить воду и ещё раз залить маковые зёрна кипятком;
После того, как мак настоялся второй раз, следует слить воду и откинуть на перекрытый марлей дуршлаг, чтобы вся оставшаяся жидкость тоже стекла;
Минут 5-7 спустя, распаренный мак смешать с сахаром и маслом;
Получившуюся гущу растереть пестиком (это необходимо, чтобы мак не оказался слишком сухим);
Раскатать приготовленное дрожжевое тесто до толщины в 1 см или меньше;
На поверхность раскатанного теста выложить начинку из мака, масла и сахара;
Аккуратно свернуть тесто в рулет;
Рулет нарезать на не очень широкие кусочки и выложить на пергамент, постеленный на противень;
Противень установить в духовку (на 220°С) и выпекать булочки четверть часа;
Угощение готово!

Яблочный штрудель

Считается, что приготовление яблочного штруделя трудное дело, подвластное только профессионалу. Но, к счастью, это всего лишь миф, а приготовленный своими руками домашний штрудель подарит незабываемые вкусовые ощущения вам и вашим гостям.

Ингредиенты:

яблоки – 0,5 кг;
слоёное дрожжевое тесто – 1 лист;
панировочные сухари – 90 гр.;
сахар – 90 гр.;
растительное масло – 20-30 мл;
корица, изюм и орехи – по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 296 ккал.

Ход приготовления:

Тонко нарезать яблоки, выложить в одну ёмкость, присыпать сахаром, и добавить (при желании) корицу, орехи или иные подобные ингредиенты;
Максимально тонко раскатать тесто;
Смазать пласт теста маслом, не покрывая края;
½ площади пласта присыпать сухарями, но осторожно (сухари могут порвать тесто) – это необходимо, чтобы в сухари впитывался сок;
Поверх сухарей выложить начинку из яблок;
Завернуть тесто в виде рулета;
Защепить тесто вдоль краёв;
Будущий штрудель выложить на противень, покрытый пергаментом, и убрать в духовку;
Запекать при температуре 190-200°С (35 минут).

Полезные советы

перед приготовлением дрожжевого теста муку следует просеивать (это делает выпечку более воздушной);
при замешивании теста не мука присыпается к воде или молоку, а наоборот мука или молоко доливаются к муке;
воду для теста желательно предварительно остудить в холодильнике;
чтобы дрожжевое тесто не прилипало к ладоням, следует просто нанести на них немного растительного масла;
жирное тесто с меньшим количеством жидкости даёт готовому изделию большую рассыпчатость;
избыточное содержание сахара вызывает быстрое подрумянивание выпечки, а иногда она может даже подгорать.

Приятного чаепития!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.