Плов с кальмарами
РЕЦЕПТ ПЛОВА С КАЛЬМАРАМИ - ПОШАГОВО ГОТОВИМ
Содержание:
- Какие продукты нужны для приготовления плова с кальмарами
- Как правильно подобрать продукты
- Приправы для плова
- Готовим плов с кальмарами в чугунном казане — пошаговый рецепт
- Как правильно подают плов на стол и с чем
В настоящее время все большей популярностью начинает пользоваться плов с кальмарами. Его неоспоримое преимущество перед традиционным пловом это уникальный изысканный вкус, повышенное содержание витаминов и микроэлементов, а так же низкое содержание жиров, что делает его диетическим и полезным. Любители морепродуктов по достоинству оценят это блюдо.
КАКИЕ ПРОДУКТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА С КАЛЬМАРАМИ
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- Кальмары 0.5 кг.
- Индийский рис (Басмати) 1 кг.
- Репчатый лук 1 штука.
- Морковь 1 штука.
- Острый зеленый перец 1 штука.
- Чеснок 2 зубца.
- Корень имбиря 1 штука.
- Приправы (зира, шафран) по вкусу.
- Большой чугунный казан 1 штука.
КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ
Особое внимание следует уделить выбору риса в данном случае. Отдать предпочтение лучше именно индийскому рису Басмати продолговатой формы. Его особый вкус подарит готовому блюду изюминку. Он будет необычайно аппетитным и рассыпчатым. Этот рис богат витаминами, микро- и макроэлементами, является экологически чистым продуктом и оказывает благотворное влияние на работу организма в целом.
За счет высокого содержания клетчатки он очищает кишечник, нормализует уровень холестерина в крови и подходит даже диабетикам. Еще одна важная особенность риса Басмати это то, что он является экологически чистым продуктом, не накапливает соли тяжелых металлов и другие вредные для здоровья человека вещества. Он выводит из организма лишнюю соль, регулирует уровень сахара и восстанавливает энергию и жизненные силы. Его стоимость немного выше стоимости обычного риса, но и результат превзойдет все Ваши ожидания. Вот почему стоит остановить свой выбор именно на нем.
- Какие кальмары нужны.
В данном случае Вы можете использовать как щупальцу, так и тушку кальмара. Это не повлияет вкус готового блюда. Кальмар является не только вкусным продуктом, но и чрезвычайно полезным. Он богат микроэлементами (фосфор, железо, йод, медь), не содержит холестерин и по праву может считаться диетическим продуктом, так как содержит всего лишь 0,5% жира. В нем большое количество белка, витаминов В6, РР, Е, С. Не говоря уже о том, что это один из самых популярных морепродуктов на сегодняшний день.
- Зеленый острый перец.
Он наилучшим образом дополняет плов, не отвлекая внимания от главного. Зеленый перец содержит рекордное количество витамина С (даже больше, чем в цитрусовых), витамины А и В, оказывает антибактериальное воздействие, а так же повышает уровень эндорфинов. Кроме того, перец считается традиционным украшением готового плова.
- Лук и морковь.
Играют определяющую роль в приготовлении кальмара. Обратите внимание, что их нельзя заменять другими овощами! В противном случае кальмар может получиться недостаточно сочным.
ПРИПРАВЫ ДЛЯ ПЛОВА
Правильно подобранные приправы делают блюдо законченным, а вкус утонченным.
ВАЖНО! Приправы следует всегда добавлять в середине процесса готовки.
Классическими для плова считаются:
- Зира или кумин – одна из основополагающих специй в плове.
- Чеснок – добавляет аромат и повышает аппетит.
- Шафран – добавляет аромат и придает рису приятный теплый цвет.
- Корень имбиря – добавляет особый вкусовой оттенок.
Помимо этого, Вы можете использовать по желанию: барбарис (для придания кислой нотки), сушеные мелко молотые томаты, сладкую паприку и семена кориандра.
Приступаем к готовке!
ГОТОВИМ ПЛОВ С КАЛЬМАРАМИ В ЧУГУННОМ КАЗАНЕ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
- Начать следует с приготовления зажарки из моркови и лука. Не следует резать ингредиенты слишком мелко, так как в процессе приготовления они ужарятся, и не будут ощущаться в готовом блюде.
- Поместите овощи в казан и обжаривайте, помешивая на медленном огне.
- Подготовьте рис: промойте его и оставьте в холодной воде на несколько минут – это сделает его более рассыпчатым. Когда овощи слегка поджарятся визуально, можно добавлять в казан рис.
- Теперь залейте содержимое казана небольшим количеством воды.
- Подготовьте кальмаров: разморозьте их, промойте водой и очистите от кожицы. Вы значительно упростите процесс очистки, если окунете кальмара в кипяток и затем сразу же в холодную воду – после этого кожица легко отделится от тушки.
- Порежьте кальмар полосками небольшой толщины.
- Корень имбиря вместе с зубцами чеснока следует измельчить и добавить к кальмару. Острый перец нарежьте кольцами.
- Доведя рис до половины готовности, можно добавлять в казан кальмары с пряностями. После этого тушите плов до готовности под закрытой крышкой. ВАЖНО! Не нужно помешивать плов в процессе готовки. Это приведет к ненужному пригоранию не только риса, но и кальмара.
- Можно подавать плов на стол и удивлять гостей своими кулинарными способностями. Плов с кальмаром не оставит равнодушными ценителей морепродуктов.
- Важно соблюдать в правильном порядке все этапы приготовления плова. В этом случае кальмар получится мягким и сочным. Такой эффект достигается за счет воздействия на него сока лука и моркови.
Время накрывать стол!
КАК ПРАВИЛЬНО ПОДАЮТ ПЛОВ НА СТОЛ И С ЧЕМ
Плов является традиционным блюдом восточной кухни, вот почему все обычаи, связанные с подачей этого блюда пронизаны восточным колоритом.
- Для подачи готового плова используется большое плоское фарфоровое, гончарное или фаянсовое блюдо.
- Плов насыпают горкой, украшая ее овощами на свое усмотрение и кольцами зеленого острого лука. Можно также посыпать его сверху мелко нарезанной зеленью. Рассчитано такое блюдо на четыре-шесть персон.
- Можно так же подавать плов на отдельных тарелках порционно. Это не противоречит традициям.
- Существует особенная подача этого блюда, которая уже довольно редко используется в наше время. Плов выкладывается горкой на специально выпеченной для этих целей лепешке. Выглядит это очень необычно. Лепешки выпекаются по форме тарелки со слегка приподнятыми краями.
- Идеальной для подачи плова считается температура примерно 70-75 градусов. К концу трапезы она не должна упасть ниже 65 градусов.
Существует два допустимых метода подачи, одинаково используемых в настоящий момент:
- В первом случае плов перед подачей тщательно перемешивают, чтобы достичь равномерного распределения ингредиентов, выкладывают на тарелку или блюдо и украшают сверху перцем и овощами.
- Во втором плов не мешают вовсе, выкладывая его слоями. Этот метод особенно хорош, если за столом присутствуют гости, которые по каким-то причинам не могут или не хотят есть некоторые ингредиенты.
И тот и другой метод широко используются в наше время, уходя истоками в историю.
- Овощные салаты являются идеальным дополнением к плову. Это могут быть простые салаты с небольшим набором ингредиентов либо сложные. Овощи улучшают усвояемость плова и обогащают блюдо витаминами. Не говоря уже об идеальном сочетании вкусов.
- Помимо овощных салатов к плову можно подавать фрукты. Наиболее подходящими принято считать виноград, клубнику и ежевику. Однако, и другие фрукты могут использоваться и сочетаться вместе с овощами. Они освежают вкус блюда и добавляют пикантности.
- После плова принято давать густо заваренный зеленый чай. Традиции эти уходят корнями в древность.
Приятного аппетита!
Сток фото из морепродуктов кальмаров. Изображение плова, рецепт, кальмар
Похожие изображения
Ассорти из морепродуктов - креветки, моллюски, кальмары
Итальянская пицца с морепродуктами с кальмарами, мидиями и креветками
Микс из свежих сырых морепродуктов из креветок, мидий и кальмаров на сервировочном блюде
Вкусные кальмары гриль с морепродуктами
Свежая группа кальмаров на льду, Прилавок рыбного местного рынка со свежими морепродуктами
Букет из свежих розовых кальмаров на рынке морепродуктов.Улов морской рыбалки для вкусной и здоровой еды.
Кальмар на гриле
Свежие морепродукты и рыба на черном фоне камня. Камбала, омары, кальмары, тунец, рыба.
Обжаренный базилик с морепродуктами на белом блюде. Основные ингредиенты кальмары, креветки и мидии
Паста с морепродуктами на овальной фарфоровой тарелке
Концепция морепродуктов.Различные морепродукты: кальмары, креветки или тигровые креветки, осьминоги, северные морские крабы и водоросли на голубом фоне
Свежие сырые кальмары из морепродуктов с колотым льдом на черном сланце му
Морепродукты, Кальмар гриль на рынке
Паэлья из морепродуктов с рисом, томатным соусом, лангустином, мидиями, кальмарами, креветками и зеленью
.diladele / squid-ubuntu: последняя версия прокси-сервера Squid перекомпилирована с поддержкой фильтрации HTTPS и проверки SSL в Ubuntu 18 LTS. Используется в веб-фильтре Web Safety для Squid.
перейти к содержанию Зарегистрироваться- Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
- Команда
- Предприятие
- Проводить исследования
- Изучить GitHub →
Учитесь и вносите свой вклад
diladele / squid-windows: прокси-сервер Squid для Microsoft Windows
перейти к содержанию Зарегистрироваться- Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
- Команда
- Предприятие
- Проводить исследования
· squid-cache / squid · GitHub
перейти к содержанию Зарегистрироваться- Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
- Команда
- Предприятие
- Проводить исследования
- Изучить GitHub →
Учитесь и вносите свой вклад
- Темы
