Плов из лося
Плов из лосятины - рецепт с фото
В период охоты многие готовят привычные для них блюда используя мясо диких животных. Такое мясо считается полезнее и вкуснее магазинного.
Приготовление осложняется лишь тем, что дикое мясо нужно правильно разделать, очистить и вымочить - остальное дело техники и ваших кулинарных способностях. В данной статье описано, как подготовить мясо и приготовить плов из лосятины – рецепт прост и не вызовет затруднений.
Приготовление плова из лосятины - рецепт с пошаговыми фото
Лосятина, как и практические любая дичь, имеет непривычный для простого обывателя запах поэтому по желанию, перед приготовлением его вымачивают в воде. Состав воды и длительность вымачивания зависит от возраста животного, если мясо молодое достаточно трех часов, если старое - на порядок больше.
К тому же, для устранения выраженного запаха в воду добавляют небольшое количество уксуса. Когда лосятина станет чуть светлее, не ярко-красного цвета, необходимо срезать с него лишние пленки и прожилки.
Далее мясо необходимо порезать на небольшие кубики, примерно 2 на 2 см, если вы любите крупные куски, можно порезать и на большие. Кто-то советует вообще большим куском тушить, чтобы мясо было сочнее, а уже, когда плов будет готов, достать мясо и порезать.
Делайте, как вам удобнее, в данном рецепте мясо нарезается сразу. Сильной разницы не будет. Плов традиционно готовят в казане, в данном рецепте используется небольшая кастрюля, но только из-за отсутствия казана, поэтому если он у вас есть, то отдайте ему предпочтение.
В кастрюлю (казан) наливаем приличное количество растительного масла - не менее 200-250 мл. - (этого может показаться много, но в этом и есть весь секрет самого вкусного плова и рассыпчатого риса, так что не жалейте, а если выбранная посуда больше по размерам, то смело лейте масло ещё больше.
Разогреваем и добавляем в него лосятину, поджариваем на среднем огне, не забывая при этом помешивать.
Сразу же закидываем порезанный крупно лук.
Если луковицы небольшие, их можно разрезать на 6-8 частей. Поверьте, от него будет отличный вкус и аромат, сам же он в плове будет незаметен. Мясо должно обжариться до красивой румяной корочки, чтобы потом придать рису естественный золотой оттенок.
После того, как лосятина поджарилась, добавляем стакан воды, убавляем огонь, и оставляем его тушиться примерно на 1,5 -2 часа. Через это время попробуйте лосятину, если она стала мягкой, то можете переходить к следующему этапу, если ещё жестковато, то лучше лосятину потушить подольше.
Вымойте сухофрукты (изюм, чернослив и курагу) и залейте на 10 -15 минут горячей водой.
Очистите и нарежьте кубиками морковь, ее должно быть достаточно много - не любите крупно нарезанные овощи натрите морковь на терке. Она уварится и уменьшится вдвое, так что не переживайте, что, когда вы ее закинули, она заняла пол кастрюли.
Добавляем немного воды, солим, перчим и продолжаем тушить. Никаких других специй в этом рецепте не добавляется, плов получается и так ароматным и вкусным.
Берём сухофрукты, промываем их ещё раз, выкладываем чернослив и курагу и режем примерно на 4-6 частей. После бросаем их на разогретую с подсолнечным маслом сковородку, обжариваем на небольшом огне, кусочки сухофруктов начнут блестеть, значит можно выключать огонь, а обжаренные сухофрукты можно закидывать в кастрюлю с лосятиной.
Обжарить их необходимо, чтобы в плове они не превратились в кашу, а остались цельными кусками. Заливаем водой, покрыв все ингредиенты в кастрюле.
Целые чесночины, немного очищаем, не разламывая, хорошо промываем, кладём целиком в кастрюлю, чтобы они полностью были покрыты. Теперь необходимо проверить количество соли и перца (должно быть солонее, чем вы любите), после засыпания риса уже может быть поздно добавлять соль.
Засыпаем рис - стараясь распределить равномерно сразу.
Затем заливаем кипяток, его должно быть примерно на 1 см. выше поверхности риса. Ни в коем случае не перемешивайте, иначе получится не плов, а липкая рисовая каша. Далее накрываем крышкой и прибавляем огонь. Именно прибавляем, чтобы жидкость закипела, пропитывая маслом с нижних слоёв весь рис.
Когда вода выпарилась, берём ложку или вилку и обратной стороной делаем до самого низа около 6-8 отверстий, в которые заливаем опять же горячий кипяток, он должна быть не выше риса.
Это обязательная, можно сказать главная процедура в рецепте. Если все правильно сделать, то рис не зависимо от сорта, получится рассыпчатым и вкусным. После чего накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут томиться на медленном огне.
Через отведённое время проверяем рис на готовность. Выключаем огонь и оставляем плов из лосятины по рецепту ещё на 40 минут под крышкой, чтобы он впитал остатки жидкости.
И только перед подачей на стол перемешиваем. Может показаться, что в рецепте много сложностей, но приготовив плов из лосятины по рецепту один раз, вы поймёте, это блюдо настолько вкусное, что все домочадцы будут просить готовить его постоянно, а гости просить открыть секрет этого вкуснейшего рецепта плова из лосятины.
Приятного аппетита!
Как приготовить косулю
Как приготовить зайца
Как приготовить дикую утку
moose / Moose: Официальный репозиторий Moose
перейти к содержанию Зарегистрироваться- Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
- Команда
- Предприятие
- Проводить исследования
Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
О других видах оленей, называемых лосями, см. Wapiti.Лось ( Alces alces ; в Европе называется elk ) - крупный олень. Некоторые авторитеты относят американского лося к другому виду - Alces americanus .
Самец лося называется быком , самка лося называется корова , а молодой лось называется теленком . Группа лосей называется стадом .Множественное число от слова moose - «лось». Некоторые люди в шутку используют слово «meese» от слов «гусь» и «гуси». [2]
Лось обитает в Северной Европе, Азии и Северной Америке. обычно живут в районах с озерами, болотами и болотами, а также в горных хребтах.
Лось обитает в Северной Америке, а также от Северной Европы до Сибири. В Европе они живут в Финляндии, Швеции, Норвегии, Польше и странах Балтии (Эстонии, Латвии и Литве). В Северной Америке они обитают в Канаде, на Аляске и в северных частях Соединенных Штатов.В 2008 году они были повторно завезены в Шотландское нагорье из Скандинавии.
Население [изменение | изменить источник]
В Финляндии обитает около 115 000 лосей, примерно столько же в Норвегии. На Аляске проживает около 200 тысяч человек. У Канады и России от 500 000 до 1 миллиона. Есть также некоторые в континентальной части Соединенных Штатов. Животное широко распространено.
Самка лося и ее детеныш.Лоси активны в течение дня. Живут поодиночке, но зимой иногда образуют небольшие группы.Лоси едят траву, листья, веточки, иву, березу, кленовые побеги и водные растения. После 8-месячной беременности самка рожает одного-двух телят. Женщины могут впервые забеременеть в возрасте от двух до трех лет. Молодые лоси остаются с матерью в течение года; через год они уезжают и живут одни. Обычно лоси доживают до пятнадцати лет, но могут достигать и двадцати семи лет. Мать-лось будет агрессивно защищать своих детенышей. На лосей охотятся медведи и волки.
У взрослого лося немного естественных врагов. Сибирские тигры охотятся на взрослых лосей. [3] [4] Волки также представляют опасность, особенно для самок с телятами. [5] Бурые медведи, как известно, охотятся на лосей, хотя медведи с большей вероятностью займутся добычей волков или молодыми лосями, чем охотятся на взрослых лосей в одиночку. [6] Американские черные медведи и пумы могут поедать телят лосей, а иногда и взрослых коров. [7] [8] Росомаха, скорее всего, поедает лосей как падаль, но убивает лосей, включая взрослых особей, когда они ослаблены суровыми зимними условиями. [9] Косатки - единственный известный морской хищник лосей. Известно, что они охотятся на лосей, плавающих между островами у северо-западного побережья Северной Америки. [10]
Лось и люди [изменить | изменить источник]
На лося люди охотились с каменного века.
Из-за темного меха лосей трудно увидеть, когда они переходят дороги ночью. Иногда их сбивают машины. В некоторых странах, таких как Канада, Финляндия и Швеция, на дорогах есть предупреждающие знаки о лосях, а автомагистрали огорожены.
СМИ, связанные с Alces alces на Викискладе?
. плов | плов | Альтернативные формы | Плов является альтернативной формой плова .Как существительные, разница между плов и пловсостоит в том, что плов - в то время как плов - это блюдо, приготовленное путем обжаривания зерна в масле с последующим приготовлением его с приправленным бульоном, к которому мясо и / или можно добавить овощи.В качестве прилагательного pilauозначает (гавайи | сленг) грязный.Другие сравнения: в чем разница?
|
