Запеканка из кабачков с фаршем и сыром
Кабачковая запеканка в духовке с сыром и фаршем
Если вы любите кабачки, приготовьте кабачковую запеканку с фаршем и сыром в духовке. Блюдо сытное, простое в приготовлении, а главное — не очень жирное, особенно если использовать говяжий или куриный фарш. (Я приготовила из свино-говяжьего фарша — любимого фарша всех мужей, и мой не исключение). Вкуснее всего получается запеканка из молодых кабачков, у которых еще нежная кожура и не полностью сформированы семена. С ними блюдо получается особо сочным и ароматным. Вкуснотища!
Помимо кабачков и фарша, в запеканку можно добавить помидоры, нарезанные тонкими кружками, а также болгарский перец, которые придадут блюду особый вкус и дополнительную сочность. На свой вкус можно регулировать количество специй, к примеру, положить смесь итальянских трав или зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Не лишним будет и зелень, особенно мелкорубленный укроп, который отлично сочетается с кабачками.
В кабачковую запеканку с фаршем, особенно если готовите в духовом шкафу, обязательно включите твердый сыр, благодаря которому запеканка приобретает завершенность — ах, какой аромат у запеченного с фаршем и овощами сыра! Я встречала рецепты, в которых используется сыр сразу нескольких сортов, но сегодня в моем холодильнике оказался лишь твердый сыр. Если у вас есть возможность, попробуйте добавить, кроме твердого, сыр малосоленый мягкий типа моцареллы, и творожный (или творог). Стоит отметить, что сырная корочка, добавление сыра в запеканку с основой из кабачков и фарша является классическим решением для блюд французской кухни.
- кабачки 600 г
- соль 1 ч. л.
- растительное масло 1 ст. л.
- фарш говяжье-свиной 500 г
- репчатый лук 1 шт.
- черный молотый перец 2-3 щеп.
- куриные яйца 2 шт.
- сметана 1-2 ст. л.
- твердый сыр 50 г
- Молодые кабачки промываем в холодной воде и удаляем плодоножки. Измельчаем на крупной терке вместе со шкуркой, добавляем пару щепоток соли и отставляем в сторону. Пока мы будем заниматься приготовлением фарша, они дадут много сока, который нужно будет отжать.
- В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла и пассируем на нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Как только лук станет мягким, добавляем к нему фарш, солим и перчим по вкусу. Обжариваем мясную начинку до готовности 7-8 минут на среднем огне.
- Затем добавляем ложку томатной пасты для цвета и более выраженного вкуса, перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.
- Дно жаропрочной формы (диаметр 26 см) смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем ровным слоем половину кабачков, как следует отжимая из них весь выделившийся сок.
- Поверх кабачков распределяем обжаренный фарш.
- Накрываем начинку оставшимися кабачками. Яйца размешиваем с солью и сметаной до однородности. Заливаем получившейся смесью нашу запеканку.
- Выпекаем при 180-190 градусах в течение 40 минут. Затем вынимаем форму из духовки и присыпаем тертым сыром.
- Возвращаем обратно еще на 10 минут, чтобы верх запеканки как следует зарумянился.
- Присыпаем блюдо зеленым укропом, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу в теплом виде. Запеканка из кабачков с фаршем получается очень сочной, с красивой золотистой корочкой.
Запеканка из кабачков с фаршем и сыром - рецепт с фото пошагово
Запеканка из кабачков с фаршем и сыром получается сытной, вкусной и очень питательной. Близкие будут очень рады и благодарны за такой весьма оригинальный ужин.
Ингредиенты
- 5-6 молодых кабачки средней величины (обязательно, чтобы они были не переросшие, без больших семечек, так называемые «молочные»)
- 4-6 столовых ложек сухари панировочные
- 300 грамм фарш (можно взять любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный)
- 4 столовые ложки с верхом майонез
- по вкусу перец черный молотый
- для смазывания формы масло растительное
Лето – прекрасная пора приготовить питательную и вкусную запеканку из кабачков. В это время года они в самом разгаре. Так хочется вечером после жаркого (в полном смысле этого слова) трудового дня отдохнуть всей семьей в беседке и полакомиться чем-то вкусненьким без особых затрат.
| Взять форму для запекания. Лучше всего подходит глубокая емкость. Смазать ее обильно растительным маслом. На дно формы выложить мясной фарш, посыпать его черным молотым перцем, посолить. | |
| Нарезать помидоры тонкими кружками, выложить поверх фарша. Затем таким же образом нарезать кабачок, выложить поверх помидор. Добавить измельченный лук. На кабачок и лук посыпать немного панировочных сухарей. Эти три слоя необходимо присаливать. Можно добавить по вкусу ароматные сухие травы. | |
| Далее выложить снова кабачок, В летний период хорошо использовать свежие овощи – это не проблема. Так можно взять и зеленый кабачок, и желтый, и цукини, кому что нравится. Этот слой мы не солим, а просто смазываем майонезом. | |
| Натереть сыр на средней терке. Посыпать запеканку сверху сыром. | |
| Поставить форму в духовой шкаф. Выпекать при температуре 180 градусов 60-70 минут до того момента, как сыр начнет подрумяниваться и полностью расплавится. Кабачки при этом должны быть готовы. Если сыр начнет гореть раньше, накройте форму фольгой. | |
| После этого духовку следует выключить и дать запеканке из кабачков протомиться 5-10 минут. Запеканка из кабачков с фаршем готова! | |
| В качестве напитка здесь подойдет компот из свежих ягод или сухофруктов. Можно приготовить также сладкий черный или травяной чай. Приятного аппетита! |
Понравился рецепт? Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке
Запеканка из кабачков – это блюдо, которое ценно, в первую очередь, своими полезными свойствами. Готовится запеканка из кабачков преимущественно с мясом. Это дает возможность сделать такое блюдо не только вкуснее и сытнее, но и намного полезнее.
Отличительная черта всех сегодняшних рецептов куриной запеканки с кабачками заключается в быстроте приготовления. Рецепты чрезвычайно просты, а это означает, что абсолютно каждый человек, даже без опыта готовки, сможет воплотить в жизнь такой кулинарный шедевр.
Запеканка из кабачков с куриным фаршем
Кухонная техника и утварь:
- форма для выпекания;
- нож;
- доска для разделывания;
- терка;
- посуда для ингредиентов;
- духовая камера.
Ингредиенты
| Свежий кабачок | 1-2 шт. |
| Куриный фарш | 350-400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Сыр твердого сорта | 100-150 г |
| Отварной рис | 200 г |
| Кетчуп | 5 ст. л. |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Соль и перец | по вашему вкусу |
Запеканка готовится из свежих кабачков. Лучше использовать молодые кабачки, на поверхности которых вы не обнаружите повреждений, царапин, вмятин.
Что касается сыра для приготовления кабачковой запеканки с фаршем в духовке, используйте только сыры твердых сортов. Это связано с тем, что при готовке в духовке он отлично расплавится и придаст блюду чарующий аромат и вкус.
Пошаговый рецепт готовки блюда
- В первую очередь нарезаем кабачок на тоненькие пластинки, предварительно помыв его.
- Очищаем и измельчаем репчатый и зеленый лук, натираем на терке сыр.
- В фарш добавляем лук, и повторно пропускаем через мясорубку.
А если вы хотите быстрее приготовить блюдо, то просто перемешайте мясо с луком руками.
- Добавляем в фарш 200 грамм отварного риса, соль и перец и перемешиваем.
- Берем достаточно глубокую емкость, выкладываем в нее нарезанный кабачок таким образом, чтобы сами кабачки немного выглядывали за границы формы для выпечки. Перекладываем фарш в емкость поверх кабачка.
- Верх мясного слоя смазываем кетчупом и прокладываем полосками кабачка.
- Посыпаем натертым сыром кабачки, и загибаем выглядывающие полоски кабачков внутрь емкости.
- Сметаной покрываем всю запеканку.
- Разогреваем духовую камеру где-то до 200 градусов по Цельсию. Запеканку из кабачков и куриного филе готовим около 40-45 минут.
Видеорецепт запеканки из кабачков с куриным фаршем
Посмотрев это видео, вы сможете разобраться в приготовлении запеканки из кабачков с куриным фаршем.
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 5-6 порций.
- нож и доска для разделывания;
- терка;
- форма для выпечки;
- сковорода;
- духовая камера;
- венчик или вилка.
Ингредиенты
| Куриный фарш | 450 г |
| Свежие кабачки | 850 г |
| Средние помидоры | 7 шт. |
| Лук репчатый | 2-3 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана | 160 г |
| Сыр твердого сорта | 150 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль и перец | по вашему вкусу |
| Растительное масло | 5-10 мл |
Пошаговый рецепт готовки блюда
- Измельчаем очищенный репчатый лук. Разогреваем сковороду, выливаем небольшое количество растительного масла и затем выкладываем нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета.
- После того как лук приобретет золотистый цвет, мы выкладываем на сковороду фарш. Обжариваем оба ингредиента, периодически помешивая их. Когда фарш приобретет белый цвет, его нужно будет подсолить и добавить также перец. После этого жарим до полной готовности.
- Очищаем кабачки от кожицы и нарезаем их тонкими кружочками. Нарезанные кабачки советую слегка подсолить.
- Измельчаем чеснок, пучок петрушки и тонкими кружочками нарезаем помидоры.
- Приступаем к готовке заливки для запеканки. Слегка взбиваем три куриных яйца до однородного состояния и добавляем сметану, соль и петрушку. Все ингредиенты перемешиваем до получения однородной массы.
- Подготовим форму для выпекания, смазав ее растительным маслом. Выкладываем в форму первым слоем нарезанные кружки кабачков. Оставляем часть кабачков для другого слоя.
- Натираем сыр и половину его выкладываем поверх первого слоя кабачков.
- Третьим слоем идет обжаренный фарш с луком. Равномерно и аккуратно распределяем его по всей площади формы. Сверху посыпаем фарш чесночком.
- Посыпаем оставшимся сыром запеканку.
- Выкладываем поверх сыра с фаршем слой кабачков. Сверху кабачков помещаем помидоры.
- Заливаем приготовленной заливкой запеканку. Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром.
- Разогреваем духовую камеру примерно до 180 градусов по Цельсию, и выпекаем блюдо 40 минут.
Видеорецепт запеканки из кабачков с фаршем и помидорами
В этом видео вы сможете посмотреть руководство по приготовлению вышеописанного блюда.
Запеканка с кабачками и фаршем и картофелем
- Время приготовления: 55-60 минут.
- Количество порций: 5 порций.
- терка;
- овощерезка;
- венчик;
- посуда для ингредиентов;
- духовая камера;
- сковорода;
- нож и доска для нарезания;
- форма для выпекания.
Ингредиенты
| Куриный фарш с рисом | 375 г |
| Кабачок свежий | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
| Сметана | 200 мл. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Картофель | 10 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления блюда
- Добавляем немного растительного масла на сковороду, выкладываем мясной фарш и обжариваем.
- Разрезаем кабачок на две части и натираем его на терке.
- Выкладываем натертые кабачки на сковороду к фаршу. Обжариваем фарш до готовности.
- Очищаем картофель и при помощи овощерезки нарезаем его на тоненькие кружочки.
- Берем форму для выпекания и выкладываем первым слоем часть картофеля.
- Мясную начинку кладем вторым слоем поверх картошки.
- Оставшийся картофель помещаем сверху фарша.
- Берем яйца, немного их взбиваем. Добавляем сметану, а также соль и перец по вашему вкусу. Доводим до однородности венчиком. Заливаем поверх последнего слоя картошки запеканку приготовленной заливкой.
- Натираем сыр на терке и посыпаем им запеканку.
- Разогреваем духовую камеру до 200 градусов и готовим блюдо 25-30 минут.
Если к этому времени запеканка не будет готова, то увеличьте время выпекания до полной готовности.
Это видео поможет вам намного быстрее освоить рецепт, ведь в нем вы сможете найти отличный и весьма простой рецепт приготовления этой запеканки.
Подавать запеканку я рекомендую с соусами. К примеру, запеканка из кабачков с куриной грудкой отлично сочетается с соусом тартар и другими подобными.
Запеканка – весьма популярное блюдо, которое готовится по различным технологиям и с использованием огромного спектра ингредиентов. От себя я рекомендую вам попробовать приготовить рисовую запеканку. Это блюдо подойдет для тех, кто печется о своей фигуре, но в то же время хочет вкусно и сытно питаться! Продолжая говорить о полезных блюдах, стоит упомянуть морковную запеканку. Этот вид запеканки знаком многим еще с детства и вызывает бурю позитивных эмоций и воспоминаний. У нас на сайте вы с легкостью найдете подходящий для вас рецепт этого блюда, что поможет вам окунуться в прошлое на несколько мгновений.
Еще одно мое любимое блюдо – это рыбная запеканка. Я считаю, что это блюдо одно из лучших в мире. И не только потому что оно очень вкусное и простое в приготовлении, а именно из-за того, что оно чрезвычайно полезно для организма каждого человека. Рыба – это естественный источник фосфора и многих других полезных микроэлементов.
Что касается вариантов приготовления, то я посоветую вам воспользоваться мультиваркой. Запеканка в мультиварке готовится не только быстрее, чем в духовой камере, но и получается намного вкуснее, сохраняя все полезные свойства ингредиентов.
В комментариях вы сможете оценить мой рецепт, а также поделиться своими интересными кулинарными решениями, которые помогут другим читателям сделать запеканку более вкусной! Пробуйте, экспериментируйте, делитесь опытом. Приятного аппетита!
Кабачковая запеканка с фаршем и сыром — рецепт с фото
В сезон молодых кабачков обязательно приготовьте запеканку по моему рецепту. Я обожаю молодые кабачки и часто с ними экспериментирую. Запеканки с ними получаются просто невероятно вкусными, независимо от того, сладкие они или соленые. К этому варианту запеканки с куриным фаршем и кабачками я пришла методом изменения многих ингредиентов и способов приготовления. В итоге, самая вкусная запеканка получилась из простых продуктов и с простым способом приготовления. Сочная и очень вкусная, рекомендую приготовить хотя бы раз, и если вы любите кабачки и курицу, то влюбитесь в нее навсегда, уверяю!
Для приготовления кабачковой запеканки с фаршем и сыром возьмите необходимые продукты. Овощи помойте, почистите, обсушите. Молодые кабачки чистить не следует.
На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их вместе с овощами еще 5 минут. Если любите, на этом этапе можно добавить чеснок, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами. Дайте готовым овощам остыть.
Куриное филе нарежьте на кубики и сложите в блендер, приготовьте из него фарш.
Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишнюю воду.
Добавьте к кабачкам обжаренные овощи, фарш, посолите и поперчите, вбейте яйцо.
Добавьте нарубленную зелень, перемешайте фарш до однородности.
Смажьте форму для запекания растительным маслом (я для уверенности еще слегка посыпаю ее сухарями), выложите фарш в форму, разровняйте его ложкой. Выкладывайте фарш не выше 3 сантиметров. Если хотите высокую запеканку, время приготовления придется увеличить.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ее 40 минут. Затем посыпьте натертым сыром и запекайте в режиме конвекции еще 10 минут.
Подавайте готовую запеканку как закуску или как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей и соусом из йогурта и зелени.
Кабачковая запеканка с фаршем и сыром готова, приятного!
