Турецкий бисквит пропитанный молоком
Рецепт: Сербский кох - нежнейший бисквит, пропитанный ванильным молоком
Ингредиенты: мука - 4 ст.л.;молоко - 0,5 л;сахар-песок - 9 ст.л.;ванилин - 1 гр;разрыхлитель теста - 1 ч.л.;яйца куриные - 6 шт;манная крупа - 4 ст.л.
Сербский кох - это национальное блюдо, которое хозяйки очень часто готовят. Если вы его попробуете - вы поймете почему ))Приготовление очень простое и быстрое, а результат получается обалденным!Отделяем желтки от белков. В этот раз я делала половину порции, просто потому, что не могу остановиться, пока его не съем )))Яйца были мелкими домашними, поэтому брала 4 штуки
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_0.jpg)
Взбиваем белки до устойчивых пиков, добавляя в процессе понемногу 6 ст. л. сахара без верха
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_1.jpg)
Продолжаем взбивать массу, добавляя при этом желтки по одному. Масса при этом очень сильно увеличивается в объемах
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_2.jpg)
Добавляем в массу манку (с горкой), муку (тоже с горкой) и разрыхлитель и аккуратно все вместе перемешиваем
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_3.jpg)
Берем форму диаметром 28-34 см для полной порции теста и меньше, как у меня, для половины, смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой, от этого у бисквита получится очень вкусная корочка
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_4.jpg)
Выливаем в форму тесто
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_5.jpg)
Разравниваем
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_6.jpg)
Ставим выпекаться на 20-25 минут при температуре 180 гр
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_7.jpg)
Оставляем кох остывать. В это время молоко доводим до кипения, но кипятить не надо, и добавляем в него 3 ст. л. сахара без верха и ванилин
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_8.jpg)
кох немного остыл, разрезаем его на порционные кусочки
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_9.jpg)
заливаем его ванильным молоком...не бойтесь, если будет казаться, что молока много, это не так
Отправляем кох остывать в холодильник, а после наслаждаемся вкуснятиной
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_11.jpg)
Очень нежный влажный бисквит с ванильным вкусом... с натуральным кофе - божественно ))
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_12.jpg)
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Рецепт: Торт "Трилече" - Торт Трилече, трилече, албанский десерт, мокрый торт, бисквитный торт
Ингредиенты: куриные яйца - 5 шт;18678 - 0,5 ст;мука - 1,5 ст;ванильный сахар - 2 шт;разрыхлитель теста - 1 шт;молоко для соуса - 1 л;сахар для соуса - 0,5 ст;сгущенное молоко (для заливки) - 1 банка;молоко - 1 ст;крем шанты для крема - 1 уп;сахар-песок - 6 ст л;сливки для глазури - 1 упаковка;масло сливочное - 1 ст л
Способ приготовления: Самый простой бисквитный торт и самый необычный албанский десерт! Очень популярен в Турции.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_13.jpg)
Итак, принимаемся за бисквит. Отделяем белки от желтков, взбиваем отдельно белки, добавляем постепенно сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_14.jpg)
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_15.jpg)
Желтки добавляем немного позже и так же взбиваем, но не продолжительно.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_16.jpg)
Муку просеиваем и добавляем в тесто, ванилин и пекарский порошок.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_17.jpg)
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_18.jpg)
Форму накрываем пергаментной бумагой, выливаем туда тесто, духовка должна быть разогрета. Выпекаем при температуре 175 градусов до готовности. После готовности, сразу не достаем бисквит, даем постоять в духовке минут 5.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_19.jpg)
Остужаем бисквит и принимаемся за соус, который состоит из молока, сахара и сгущенного молока.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_20.jpg)
Ставим на огонь кастрюлю, наливаем туда молоко, насыпаем сахар и помешивая, растворяем сахар. Добавляем сгущенное молоко, но не доводим до кипения. Бисквит кладем в ту же форму с глубокими бортами и накалываем его вилкой, чем чаще тем лучше. Заливаем соусом и даем остыть. Тем временем готовим наш крем из молока и крема шанты или хорошо взбитых сливок. Обмазываем наш бисквит и ставим в холодильник.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_21.jpg)
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_22.jpg)
Спустя некоторое время делаем борозды вилкой
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_23.jpg)
и заливаем глазурью. Глазурь состоит из сахара, масла и сливок. Сахар, помешивая, плавим на сковороде до коричневого цвета.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_24.jpg)
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_25.jpg)
После добавляем масло и сливки и, снова перемешивая, готовим до готового состояния.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_26.jpg)
Заливаем наш торт и рисуем узоры зубочисткой. Украшаем. Чем дольше торт настоится в холодильнике, тем он сочнее и вкуснее. Всем приятного!
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_27.jpg)
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_28.jpg)
Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
ответить
ответить
Оставить свой комментарий
Пропитка с молоком для бисквита
- Главная
- Рецепты
- Компоненты блюд
- Пропитки
Коньяк 2 ст. л. | Молоко 1 ст. |
Сахар 0.3 ст. | |
Предлагаю приготовить пропитку для бисквитов с молоком. Молочная пропитка готовится довольно быстро и просто, а продукты для её приготовления практически всегда есть в холодильнике.
Пропитка с молоком особенно подходит для бисквитных изделий, которые потом будут прослаиваться масляными кремами. Коньяк в состав молочной пропитки можно и не вводить, но в летний период это лучше сделать, так как коньяк в составе пропитки увеличивает срок годности изделия.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_30.jpg)
Шаг 1
Для работы нам понадобится молоко, сахар, коньяк.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_31.jpg)
Шаг 2
Соединить в кастрюле 1 стакан молока и 0,3 стакана сахара.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_32.jpg)
Шаг 3
Довести смесь до кипения и проварить 2 минуты. Полностью охладить.
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_33.jpg)
Шаг 4
В охлаждённый молочный сироп ввести 2 ст. л. коньяка (это делается по желанию, но рекомендуется, если вы готовите изделия в жаркий период года).
![](../wp-content/uploads/tureckij-biskvit-propitannyj-molokom_34.jpg)
Шаг 5
Пропитка с молоком для бисквита готова.
Рецепт бисквита
- 3 ст ложки кипяченой воды
- 3 ст ложки растительного масла
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 8 г разрыхлителя
- 200 мл молока
- 200 мл 20% сливок
- 200 г сгущенного молока
- Для приготовления бисквита, возьми яйца, сахар, муку, разрыхлитель.
- Смешай яйца с сахаром. На большой скорости миксера взбей смесь до образования пены.
- Добавь муку с разрыхлителем. Тесто получится очень эластичным и однородным.
- В стакан влей 3 столовых ложки растительного масла, добавить 3 столовых ложки крутого кипятка, хорошо перемешай.
- Влей в тесто и перемешай.
- Тесто вылей в форму, покрытую пергаментом, поставь в духовку, разогретую до180° на 30 минут, или в мультиварку – на 45 минут.
- Тем временем приготовь заливку: возьми молоко, сгущёнку и сливки.
- Все компоненты смешай.
- Достань бисквит из духовки или мультиварки. Дай ему минут 5 постоять в форме.
- Потом отдели бумагу и выложи на блюдо. Проткни его поверхность, многократно, обычной зубочисткой.
- И полей приготовленной заливкой, её надо вылить на тёплый бисквит всю – она постепенно пропитает его.
- Поставь торт в прохладное место для пропитки на несколько часов. Вкус – просто обалденный!