Шампиньоны с курицей на сковороде

Жареная на сковороде курица с шампиньонами

Курица с шампиньонами на сковороде — отличное дополнение к любому обеду или ужину. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром. Все приготовление не занимает много времени, а технология максимально простая. С ней справится даже новичок на кухне.

За счет чего блюдо получается чрезвычайно вкусным? За счет грибов. Это они позволяют приготовить не просто курица, а блюдо, от которого трудно оторваться.

Содержание

Ингредиенты
Как готовить курицу на сковороде

[recipe-meta float=»none»]Попросить добавки — это нормально желание каждого, кто попробовал кусочек курочки с нежными и ароматными шампиньонами.

Ингредиенты

1 кг курицы
2 больших луковицы
300-400 г свежих шампиньонов
пучок свежей петрушки
соль и специи
2-3 зубка чеснока (по желанию)
растительное масло для жарки

Как готовить курицу на сковороде

Приготовление начнем с курочки. Мы ее промываем и промокаем бумажным полотенцем. Чтобы жареная курица с грибами на сковороде получилась вкусной, позаботьтесь о том, чтобы главный ингредиент был свежим и качественным. Из плохого продукта нельзя приготовить что-то вкусное. Это касается и других ингредиентов. Отправляем кусочки жариться на растительном мясе.
Лук очищаем и промываем. У меня крымский красный лук, но можно взять обычный белый. На вкусе это не скажется.
Нарезаем лук полукольцами.
Как только мясо зазолотиться, добавляем в сковороду лук. Жарим вместе на медленном огне до мягкости мяса. Солим и перчим по вкусу. Чтобы лук и мясо не горели, подливаем немного воды во время приготовления.
Тем временем промываем шампиньоны в теплой воде. Нарезаем их на слайсы.
Если курочка стала мягкой, значит пора добавлять к ней, добав шампиньоны. Тушим вместе еще минут 5-10.
В самом конце нарезаем промытую свежую петрушку, добавляем к остальным продуктам и выключаем огонь. На этом этапе можно выдавить 2-3 зубка чеснока, чтобы получилось более ароматно.

Как видите, рецепт курицы с грибами на сковороде совсем простой, и теперь вы знаете как ее приготовить. Если вы решите подавать ее как самостоятельное блюдо, тогда сделайте еще и салат из свежих овощей. Если решите предложить с гарниром, тогда подойдет любая каша (рисовая, гречневая, ячневая и т.д.), картофельное пюре или макароны.

Грибочки облагораживают это блюдо, делают его более ароматным и вкусным. Если у вас имеются лесные, тогда можете пожарить их вместо магазинных. С лесными грибами даже еще лучше получится. Хотя, курицу и с шампиньонами на сковороде я готова кушать хоть каждый день, готова угощать этой вкуснятиной своих гостей. Так что, заходите в гости. Буду вас угощать!

Приятного всем аппетита!

Курица с шампиньонами — вкусный хороший завтрак

Курица с шампиньонами — блюдо несложное для готовки. Готовится быстро. Кроме того, курица с шампиньонами содержит только доступные ингредиенты

Курица с черносливомКурица с яблоком

Во времена моего детства купить в магазине свежие шампиньоны было сложно — их просто не было. По всей видимости, массовое производство шампиньонов началось не так давно. Помню, как впервые мы купили пол килограмма свежих шампиньонов и приготовили на ужин вкусное жаркое — курица с шампиньонами. С тех пор рецепт практически не изменился, как и рецепт фрикасе из курицы.

Времена меняются с удивительной скоростью. Сейчас найти лесные грибы проблематично, у нас в регионе уже который год засуха. А вот свежие шампиньоны — в изобилии. Шампиньон — удивительный гриб. Во-первых, шампиньон — пластинчатый гриб, и его название champignon с французского переводится просто — «гриб». Обычно в продаже некрупные плодовые тела шампиньонов — 3-5 см, хотя бывают они размером как блюдце. Гладкие или немного чешуйчатые шляпки с цветом от белого до коричневого. В магазинных шампиньонах содержится 20 аминокислот, причем есть даже те, которые незаменимы для человека. Кроме того, как говорит один знакомый, шампиньоны — сплошной полезный белок. Вообще-то, грибы это сплошная вода, оттого грибы и уменьшаются во время сушки. Но белка, микроэлементов — в шампиньонах очень много.

С кулинарной точки зрения, шампиньоны — исключительный продукт для готовки вкусных блюд. Всегда все хвалят аромат лесных грибов. Конечно же, они правы. Но если шампиньоны правильно готовить, запах будет на уровне, надо только постараться. Учитывая, что пищевые шампиньоны можно есть даже сырыми, в особой и длительной термообработке они не нуждаются. Где-то даже видел рецепты с совершенно сырыми шампиньонами. Ещё грибы отлично запекаются под сыром, получается очень вкусный жульен.

Шампиньоны прекрасно сочетаются с мясом, птицей и овощами. Обычно мы блюда с шампиньонами тушим или жарим. Жарка предпочтительней. Температура масла на сковородке значительно выше, чем воды при варке. Шампиньоны обжариваются, и корочка не выпускает собственный сок грибов. В сочетании с другими продуктами, например с овощами, мясом или курицей, шампиньоны получаются вкусными и не водянистыми.

По такому принципу готовится курица с шампиньонами. Вначале курица обжаривается, затем тушится с овощами — как курица с овощами. Блюдо может готовиться с любого куриного мяса — как и чахохбили из курицы. Возможно, кто-то захочет, чтобы курица была в виде целой тушки. В принципе, можно попробовать готовить в духовке. Но намного удобнее, когда блюдо готовится с нарубленной на куски курицы или, что вообще идеально, из набора бедер, крыльев или филе, они продаются отдельно — как голени для курицы с картошкой или курицы с рисом.

Курица с шампиньонами — блюдо несложное для готовки. Готовится быстро, учитывая небольшое время, необходимое для термообработки курицы и грибов. Кроме того, блюдо содержит только доступные ингредиенты, как и курица с яблоком.

Курица с шампиньонами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (1 порция)

Куриное бедро 2 шт
Шаминьоны 100 гр
Чеснок 2-3 зубчика
Фиолетовый лук 2 шт
Сливочное масло 30 гр
Растительное масло 2 ст. л.
Зелень петрушки 2-3 веточки
Соль, черный перец или разноцветный перец, душистый перец или гвоздика, сушеная зелень (базилик. орегано, укроп, лук) по вкусу

Если курица с шампиньонами будет готовиться из всей курицы, сразу же необходимо нарубить ее на порционные куски. Целую курицу или даже две, лучше покупать для готовки в котле на компанию. Для домашнего блюда курица с шампиньонами больше подойдут бедра или крылья. Кстати, если кто не любит куриную кожу, ее вполне можно снять, особенно если блюдо готовится из бедер.
Куриное бедро — отлично подходит для готовки
Куски курицы натереть измельченной смесью специй. По вкусу, разумеется. Растереть в ступке щепотку соли, 2-3 горошины черного перца или 0.5 ч. л. смеси разноцветных перцев, 1 горошину душистого перца (или один столбик гвоздики, кому как нравится).
Куски курицы натереть измельченной смесью специй
Свежие шампиньоны, если они крупные, разрезать пополам. Некрупные грибы можно оставить целыми. Тщательно вымыть шампиньоны, очищая от остатков субстрата.
Свежие шампиньоны, если они крупные, разрезать пополам
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем куски курицы до легкого румянца. Сильно пережаривать курицу и доводить мясо до готовности не надо. Достаточно, если курица будет хорошо обжарена и станет приятного золотистого оттенка.
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем куски курицы
Временно переложить обжаренную курицу в отдельную тарелку.
Достаточно, если курица будет хорошо обжарена и станет приятного золотистого оттенка
Фиолетовый лук нарезать соломкой. На сковородке растопить кусочек сливочного масла и обжарить на нем шампиньоны и нарезанный лук в течение 4-5 минут. Жарить на огне выше среднего без крышки. Учитывая тенденцию сливочного масла к подгоранию, стоит помешивать лук и грибы.
На сковородке растопить кусочек сливочного масла и обжарить на нем шампиньоны и нарезанный лук в течение 4-5 минут
Добавить 0.5 ч. л. (неполной) пшеничной муки, хорошо размешать до однородности и влить 1 стакан воды или бульона, куриного или овощного. Убавить огонь, накрыть сковородку крышкой и тушить соус 2-3 минуты. Надо чтобы соус слегка загустел.
Добавить 0.5 ч. л. (неполной) пшеничной муки
Если соус слишком густой, надо добавить немного жидкости. Соус должен быть текучим.
Переложить в соус куски обжаренной курицы, добавить сушеную зелень — по вкусу. Растереть в ступке очищенный чеснок со щепоткой соли и добавить к курице. Все аккуратно перемешать, чтобы кусочки птицы были равномерно покрыты соусом. Можно добавить еще немного бульона, чтобы получить желаемую густоту.
Переложить в соус куски обжаренной курицы, добавить сушеную зелень
Пусть курица тушится на небольшом огне при слабом кипении 12-15 минут от момента закипания соуса. Если соус слишком жидкий, можно снять крышку и дать испариться лишней жидкости.
Курица с грибами выкладывается на тарелки и поливается образовавшимся соусом. Обязательно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.
Курица с шампиньонами выкладывается на тарелки и поливается образовавшимся соусом
Курица с шампиньонами подается горячей. В качестве гарнира можно подать рис с овощами или картофельное пюре. Курица с шампиньонами очень вкусная со свежим белым хлебом.
Курица с шампиньонами — вкусное блюдо для хорошего завтрака

Курица с шампиньонами — вкусное блюдо для хорошего завтрака

Про рецепт

Выход: 1 Порция
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 30 мин
Готовится за: 45 мин

Автор: Сергей ДжуренкоОсновные блюда

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

Курица с грибами шампиньонами: фото, рецепты приготовления блюд в духовке, мультиварке и на сковороде

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из шампиньоновКурица с шампиньонами: домашние рецепты

Каждый кулинар имеет желание вкусно и сытно накормить семью. Для этого многие стремятся создать свой кулинарный шедевр, поэтому проявляют фантазию и сочетают ингредиенты, специи и пряности.

Одним из самых интересных и стоящих вариантов, которые можно рассмотреть – приготовление курицы с шампиньонами. Домашних рецептов таких блюд существует много, поэтому выбрать «самый-самый» бывает трудновато.

Предлагаем рецепты приготовления грибов шампиньонов с курицей, которые проверены временем и опытными хозяйками.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами на сковороде

Курица, приготовленная на сковороде с шампиньонами, отлично заменит полноценный обед как самостоятельное блюдо. Технология приготовления настолько простая, что с ней смело справится начинающий кулинар.

700 г курицы;
2 головки лука;
500 г грибов;
Свежая зелень – по вкусу;
Соль и чёрный молотый перец;
3 зубчика чеснока;
Подсолнечное масло без запаха.

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами на сковороде описан по этапам, поэтому смело приступайте к работе.

Курицу промыть, промокнуть бумажным полотенцем, отделить мясо от костей и нарезать кусочками.

Налить в глубокую сковороду немного масла, выложить кусочки мяса и обжарить 10 мин.

Очистить и промыть лук, нарезать тонкими полукольцами и добавить к мясу.

Обжарить 3-5 мин., влить 3-4 ст. л. воды, чтобы мясо не пригорело, и тушить 5 мин.

Подготовленные грибы порезать пластинками, всыпать к мясу с луком и жарить 10 мин.

Свежую зелень промыть, измельчить и добавить в сковороду.

Выключить огонь, всыпать порезанный мелкими кубиками чеснок, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

К курице с грибами подойдёт любой, приготовленный вами гарнир, например гречневая или рисовая каша.

Курица с замороженными шампиньонами в сметанном соусе

Курица, приготовленная с шампиньонами в сметане, отлично дополнит любой гарнир. В этом варианте можно использовать замороженные грибы и куриное филе, которое для сочности жарят на самом маленьком огне, а в конце добавляют сметанный соус.

600 г куриного филе;
800 г замороженных грибов;
2 луковицы;
Соль и специи регулируются по вкусу;
Масло подсолнечное рафинированное.

Для сметанного соуса:

200 мл сметаны жирной;
50 мл воды;
3 зубчика чеснока.

Курица с шампиньонами, приготовленная в сметанном соусе, обязательно понравится всем, кто попробует это блюдо, главное – соблюдать пошаговый рецепт.

Филе промыть под краном, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
Размороженные грибы выдавить руками от лишней жидкости и нарезать слайсами.
Грибы выложить в сухую сковороду и жарить без масла до испарения жидкости.
Влить 2-3 ст. л. масла и продолжить обжаривание до золотистого цвета.
Почистить и порезать кубиками лук, добавить к грибам и обжарить 5 мин.
В отдельной сковороде обжарить в масле мясо на минимальном огне 10 мин.
Добавить мясо к грибам и луку, посолить, ввести специи по вкусу, перемешать.
Смешать сметану, давленый чеснок и воду, взбить немного венчиком.
Влить в мясо с грибами, перемешать и на медленном огне тушить при открытой крышке 10 мин.

Копчёная курица с шампиньонами и сметаной в мультиварке

Если вы не сторонник вегетарианских блюд, тогда рецепт приготовления копчёной курицы с шампиньонами в мультиварке – именно для вас.

500 г копчёного куриного мяса;
700 г шампиньонов;
2 луковицы;
50 г плавленого сыра;
200 мл нежирной сметаны;
2 дольки чеснока;
Масло оливковое;
Соль, зелень – по вкусу.

Копчёная курица, приготовленная с шампиньонами в мультиварке – беспроигрышный вариант и прекрасное сочетание ингредиентов.

Мясо нарежьте кубиками, грибы пластинками, лук полукольцами.
Включите мультиварку и выставите программу «Выпечка» или «Жарка»
Влейте 2- ст. л. масла оливкового, выложите лук и обжарьте, помешивая 5 мин.
Добавьте грибы и в том же режиме проведите обжаривание 10 мин.
Всыпьте в чашу курицу и жарьте при открытой крышке 10 мин.
Сметану смешайте с порезанным кусочками плавленым сыром, добавьте давленый чеснок и перемешайте.
Влейте в чашу, добавьте соль по вкусу, перемешайте, закройте крышку и в режиме «Жарка» готовьте блюдо 20 мин.
После сигнала добавьте в блюдо рубленую зелень по вкусу, закройте крышку и оставьте блюдо в режиме «Подогрев» на 10 мин.

Курица с шампиньонами и чесноком в сливочном соусе

Курица с шампиньонами, приготовленная в сливках с добавлением чеснока – простое и сытное блюдо, которое имеет изысканный вкус и аромат.

600 г курицы;
800 г шампиньонов;
2 луковицы;
Масло растительное;
Соль.

Для соуса:

400 мл сливок;
2 ст. л. муки;
5 зубчиков чеснока;
30 г масла сливочного;
2 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Хотите удивить своих домочадцев за столом, воспользуйтесь детальным описанием приготовления курицы с шампиньонами в сливочном соусе.

Лук очищается и нарезается колечками, чеснок очищается и мелко измельчается ножом.
Куриное мясо промывается, просушивается и нарезается соломкой, подготовленные грибы – пластинками.
Масло разогревается, добавляется лук и чеснок, на минимальном огне обжаривается 3-5 мин.
Добавляется мясо и грибы, обжариваются до золотистого цвета.
Добавляется соль по вкусу, перемешивается и снимается с огня.
Переходим к соусу: в отдельной сковороде растапливается масло сливочное и всыпается мука.
Обжаривается до нежного золотистого цвета, аккуратно вливаются сливки тонкой струйкой.
Как только сливки станут закипать, добавляется чеснок, зелень, присаливаются по вкусу.
Вливаются в грибы с мясом, накрываются крышкой, и содержимое тушится 15 мин.

Запечённая курица с шампиньонами и сыром, приготовленная в духовке

Если в вашем кругу намечается большой семейный праздник, приготовьте шампиньоны с курицей и сыром в духовке. Такое изысканное лакомство просто никого не оставит равнодушными.

700 г куриного мяса;
1 кг грибов;
3 головки лука;
300 г твёрдого сыра;
200 мл сметаны;
Соль, чёрный молотый перец;
Масло растительное.

Готовим запечённую курицу с шампиньонами по предложенному детальному описанию.

Мясо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать соломкой.
Посыпать молотым перцем, посолить и перемешать руками.
Уложить на смазанный маслом противень, сверху немного присыпать тёртым сыром.
Грибы порезать слайсами, обжарить в масле до румяного цвета.
Добавить порезанный полукольцами лук, посолить, перемешать и обжарить 5 мин.
Выложить грибы с луком на мясо с сыром, смешать сметану с тёртым сыром и вылить на содержимое противня.
Поставить в горячую духовку и запекать при 190°С в течение 30 мин.

Вкусная курица с консервированными шампиньонами в сметане или сливках

Такое вкусное и ароматное блюдо, как курица с консервированными шампиньонами может быть приготовлено на все случаи жизни: от повседневных обедов до праздничных застолий. Маринованные грибы придадут блюдо особых пикантных ноток.

600 г куриной грудки;
800 г маринованных шампиньонов;
2 луковицы;
100 г сыра (любой сорт);
4 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сливочного масла;
Зелень петрушки;
Соль – по вкусу.

Придерживаясь пошагового описания, можно вкусно приготовить курицу с маринованными шампиньонами.

Духовку включите на 190°С, чтобы хорошо прогрелась.
С шампиньонов слейте маринад, порежьте соломкой, с лука снимите шелуху и нарежьте четвертинками.
Грудку нарежьте слайсами, смажьте форму для запекания маслом, выложите слой мяса, присолите сверху.
Поставьте противень в духовку и запекайте 20 мин.
Подготовленные шампиньоны обжарьте в сковороде на сливочном масле 5 мин.
Добавьте лук к грибам и жарьте до мягкого состояния.
В противень на мясо выложите грибы с луком, смажьте поверхность сметаной или сливками, посыпьте слоем тёртого сыра и верните противень в духовку.
Запекайте ещё 20 мин., при подаче посыпьте измельчённой зеленью петрушки.

Курица с шампиньонами, картошкой и кетчупом в духовке

Предлагаем простой и в то же время оригинальный рецепт приготовления курицы с шампиньонами и картошкой в духовке. Такое блюдо может занять достойное место на столе по случаю семейного торжества.

700 г картофеля;
1 кг грибов;
800 г куриного мяса (любая часть);
70 мл острого кетчупа;
200 мл сметаны;
Смесь специй – по вкусу;
Сливочное масло и соль.

Курица с картофелем и шампиньонами готовится по предлагаемому пошаговому рецепту.

Приготовьте сметанный соус, чтобы замариновать шампиньоны и курицу.
В сметану добавьте кетчуп и специи по вкусу, тщательно перемешайте.
Подготовленные грибы разрежьте на 2-3 части, выложите в отдельную глубокую миску.
Порежьте куриное мясо кусочками и добавьте к грибам.
Залейте заливкой из сметаны и кетчупа, перемешайте руками и оставьте настаиваться 30 мин.
Картофель очистите, помойте, нарежьте крупными кружочками, слегка присолите и выложите в форму.
Выложите мясо и грибы, залейте заливкой, в которой они мариновались, сверху положите несколько небольших кусочков масла.
Поставьте форму в разогретый духовой шкаф и запекайте 40 мин, при 180°С.
Подавайте как самостоятельное блюдо с нарезкой из свежих овощей.

Курица с картофелем, шампиньонами и горчицей

Если у вас большая семья, а времени на готовку не хватает, предлагаем вкуснейший рецепт курицы с шампиньонами, картошкой и овощами. Такое блюдо готовится достаточно просто, ведь предварительно ничего не стоит обжаривать.

По 800 г картошки и шампиньонов;
600 г курицы;
По 3 моркови и лука;
Сливочное масло – для смазывания;
3 ст. л. французской горчицы;
1,5 ст. любого бульона;
По 3 ст. л. соевого соуса, растительного масла и бальзамического уксуса;
Соль и молотый чёрный перец.

Рецепт приготовления курицы в духовке с шампиньонами, картофелем и овощами описан ниже по этапам.

Для получения маринада смешать масло, горчицу, соус, уксус и ½ ч. л. молотого чёрного перца.
Порезать кусочками куриное мясо и каждый кусок окунуть в маринад.
Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить кусочки мяса.
Картошку очистить, помыть и порезать соломкой, перемешать в маринаде и выложить на мясо.
Порезать лук кольцами, уложить на картофель, морковь порезать тонкими слайсами и выложить на лук.
Следующий слой выложить порезанные пластинками шампиньоны, смазать оставшимся маринадом.
Влить бульон, несколько раз встряхнуть форму, накрыть фольгой для запекания и поставить в разогретую духовку.
Запекать 60 мин. при температуре 190°С.

Рецепт приготовления курицы в горшочках с шампиньонами и ананасами

Рецепт приготовления курицы с шампиньонами и ананасами точно придётся всем по душе благодаря своему необычному вкусу и потрясающему аромату. Горшочки, в которых будет запекаться блюдо, очень долго сохраняют тепло. Поэтому такое вкусное угощение можно приготовить заранее перед приходом гостей.

200 г консервированных ананасов;
700 г куриного филе;
800 г шампиньонов;
100 мл майонеза;
150 г твёрдого сыра;
Соль и чёрный молотый перец;
2 щепотки хмели-сунели;
2 шт. помидоров.

Приготовление курицы в горшочках с шампиньонами и ананасами описано пошагово.

С помидора снять кожуру, нарезать небольшими кубиками и разложить в горшочки.
Немного присолить и сверху разложить и придавить пальцами порезанное кусочками филе.
Посолить немного, посыпать молотым перцем и хмели-сунели.
Смазать майонезом, сверху положить порезанные слайсами шампиньоны и кусочки консервированных ананасов, присыпать тёртым сыром.
Накрыть крышками, поставить в холодную духовку и включить на 190°С.
Запекать 60 мин., затем открыть крышки и ещё запекать 10 мин., чтобы образовалась румяная сырная корочка.

Как правильно приготовить шампиньоны с курицей и луком

Этот вариант понравится тем, кто любит фуршетные застолья, ведь блюдо будет запекаться в шляпках шампиньонов. Как правильно приготовить шампиньоны с курицей и луком, чтобы удивить своих друзей?

20 крупных шляпок шампиньонов;
300 г куриного филе;
3 головки лука;
Сливочное масло – для обжаривания;
100 г сыра мягких сортов;
Соль и смесь молотых перцев.

Воспользуйтесь поэтапным описанием приготовления шампиньонов с курицей и луком.

Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности в сливочном масле.
Отдельно обжарить в масле измельчённый лук и соединить с филе.
Посолить, поперчить и оставить, чтобы начинка остыла.
Наложить чайной ложкой начинку в шляпки, выложить на смазанный противень.
Сверху каждую шляпку присыпать слоем тёртого сыра и поставить противень в разогретый жарочный шкаф.
Запекать при 190°С не более 15 мин.

Курица, тушённая с шампиньонами и помидорами в вине

Многие хозяйки считают, что любой семейный ужин не может обойтись без этого блюда. Курица, тушённая с шампиньонами и помидорами – прекрасный вариант такого угощения. Его можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.

1,5 кг курицы;
700 г грибов;
3 головки репчатого лука;
200 мл красного сухого вина;
Соль;
70 мл масла оливкового – для жарки;
3 зубчика чеснока;
5 помидоров;
Кинза или зелёная петрушка;
1 ч. л. молотого чёрного перца.

Как приготовить курицу с шампиньонами и помидорами, узнайте из рецепта с поэтапным описанием.

Курицу промыть, промокнуть бумажным полотенцем и порезать порционными кусочками.
Со шляпок грибов снять плёнку, порезать соломкой.
Зелень кинзы или петрушки промыть под краном и порезать.
Помидоры промыть, снять кожицу, порезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок очистить, измельчить мелко ножом (чеснок можно пропустить через пресс).
В глубокий сотейник налить немного масла, нагреть и выложить мясо.
Жарить на среднем огне, при постоянном перемешивании, чтобы мясо хорошо обжарилось.
В другой сковороде обжарить в масле лук и чеснок до подрумянивания и выложить грибы.
Посолить, поперчить, перемешать и жарить 10 мин.
Всыпать помидоры, перемешать и тушить на среднем огне 10 мин.
Грибы с овощами выложить в куриное мясо, протушить под закрытой крышкой 5-7 мин. и влить вино.
На среднем огне тушить до испарения алкоголя.
Выложить мясо, грибы и овощи на большую тарелку, украсить зеленью и подавать на стол.

Салат с шампиньонами, черносливом, плавленым сыром и маринованным луком

Предлагаем простой, но интересный рецепт для семейного вечера или праздничного ужина с друзьями. Салат из курицы с шампиньонами, плавленым сыром и черносливом будет оценен по достоинству всеми, кто его попробует.

300 г куриного филе;
500 г грибов;
1 луковица белая;
5 отваренных куриных яиц;
100 г сыра плавленого;
100 г чернослива;
1 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. толчёных ядер грецких орехов;
Яблочный уксус – для маринования;
Майонез (можно заменить сметаной).

Как правильно приготовить салат из курицы с шампиньонами, черносливом и сыром, рассказано в поэтапном рецепте.

Куриное филе отварить в подсоленной воде вместе с лавровым листом и душистым перцем (можно без специй).
Дать остыть в бульоне, вынуть и положить в тарелку, чтобы стекло и порезать тонкой соломкой.
Грибы, подготовленные заранее, порезать кусочками и немного обжарить в сливочном масле.
Лук порезать полукольцами и залить яблочным уксусом на 20 мин.
Чернослив помыть, залить кипятком и оставить на 10 мин., выложить на кухонное полотенце и затем порезать кубиками.
В глубокий салатник выложить слоями все приготовленные ингредиенты, перемазывая каждый тонким слоем майонеза.
Сначала выложить мясо, затем маринованный лук, порезанные кубиками яйца, чернослив, шампиньоны, слой тёртого плавленого сыра и завершить грецкими орехами.

Курица с фасолью, чесноком и шампиньонами

Курица, приготовленная с фасолью и шампиньонами – простое и вкусное блюдо, которое подают с гарниром из отварного картофеля, риса или гречки. Отметим, что угощение отлично подойдёт для семейного ужина.

5-6 куриных ножек;
300 г консервированной белой фасоли;
3 помидора;
По 1 моркови и лука;
600 г шампиньонов;
3 зубчика чеснока;
Масло растительное;
Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу;
1 пучок свежей зелени.

Подробный рецепт с фото поможет приготовить курицу с шампиньонами и фасолью, не пропустив ни одного этапа.

Ножки промыть, промокнуть бумажными салфетками или полотенцем, овощи очистить и помыть.
Обжарить в масле со всех сторон до румянца и снять со сковороды.
В этом же масле при закрытой крышке обжарить порезанный кубиками лук, тёртую на тёрке морковь и порезанные соломкой грибы.
Очистить помидоры от кожицы, порезать кубиками и всыпать к грибам с овощами.
Добавить порезанный пополам чеснок, выложить ножки и тушить на всю массу на минимальном огне 10 мин.
Ввести фасоль, посолить, поперчить и добавить немного сахара, перемешать.
Тушить 10 мин., посыпать измельчённой зеленью и дать постоять под закрытой крышкой 5-7 мин.
Выловить и выбросить из блюда чеснок и подавать к столу.

Как приготовить курицу с шампиньонами и сладким перцем

Главным условием приготовления курицы с шампиньонами и перцем является хороший разогрев глубокой сковороды с толстым дном и обжаривание продуктов на сильном огне. В данном, более упрощённом варианте мясо будет обжариваться порциями и отдельно от других ингредиентов.

700 г куриного мяса;
3 см. свежего имбиря;
4 зубчика чеснока;
2 сладкие перца;
500 г грибов;
1 луковица;
3 ст. л. яблочного уксуса;
50 мл соевого соуса;
1,5 ст. л. сахара;
2 ч. л. крахмала;
Масло растительное.

Блюдо с шампиньонами, курицей и перцем готовим по этапам, записанным ниже.

Для начала следует приготовить соус: соединить в одной ёмкости уксус, соевый соус, крахмал и сахар, взбить венчиком и отставить в сторону.
Мясо нарезать соломкой, мелко измельчить свежий имбирь и чесночные дольки.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой, лук после очищения порезать тонкими полукольцами, грибы слайсами.
В глубокой сковороде с толстым дном обжарить в несколько заходов до золотистого цвета куриное мясо на растительном масле.
Переложить в отдельную тарелку, а в сковороду добавить чеснок и имбирь, перемешать и жарить при постоянном помешивании около 1 мин.
Добавить грибы и лук, обжарить 5-7 мин., всыпать перец и обжарить 2-4 мин.
Возвратить в сковороду куриное мясо и влить приготовленный соус.
Томить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения массы, примерно 3-4 мин.
Снять с плиты и подавать с отварным рисом, в качестве гарнира.

Поделиться статьей:

Жареные шампиньоны с курицей

70 мл воды,
700 г шампиньонов свежих,
немного масла растительного,
450 г филе куриного,
по вкусу молотый перец черный и соль,
1 луковица,
1 л. ст. соуса томатного.

Время на подготовку: 00:15
Время приготовления: 00:50
Количество порций: 4
Сложность: лёгкая

Кулинарный рецепт нижеприведенного блюда очень простой и с ним справится даже начинающий кулинар. Жареные шампиньоны с курицей отлично сочетаются с отварными макаронами и рисом. А компоненты очень простые и не дорогие, поэтому будет вкусно, экономно и просто.

Грибы лучше брать средние по величине. Разрезаем их на четыре части. Курятину порежем на небольшие кусочки. Репчатый лучок нужно порезать на средние кубики.
Сковородку разогрейте, но масла туда лить не надо. Помещаем туда грибочки, прикроем крышкой и начнем готовить, пока не будет видно, что шампиньоны пустили сок. Это произойдет примерно минут через семь.
Теперь можно к шампиньонам положить и курочку. Перемешиваем все старательно, и будем жарить, пока вся жидкость на сковородке не выкипит. Огонь при этом нужно сделать средним. На этот этап приготовления вы потратите около получаса. Но не забудьте хоть иногда помешивать.
Когда вы заметите, что жидкость вся уже выкипела, наливаете на сковороду масло и кладете к курочке с грибами лучок. Лук нужно равномерно распределить по всей сковородке. Жарим с закрытой крышкой около пяти минут.
Теперь можно подсолить, положить перчика и перемешать все хорошенько. Опять прикроем крышкой и жарим так минут пятнадцать, не забывая помешивать.
Разведем кипятком соус томатный и перемешиваем его с водой, чтобы он хорошенько там растворился. Вливаем томатный соус к содержимому сковородки и с прикрытой крышкой готовим еще около десяти минут. Во время всего процесса готовки нужно несколько раз грибы с мясом перемешивать и проследить, чтобы ничего не подгорело.

Другие варианты рецептов где идеально сочетаются между собой курица и грибы можно прочитать в статьях: Простые и вкусные рецепты салатов с курицей и грибами; Плов с курицей и грибами; Пирожки с курицей и грибами; Пицца с грибами и курицей в аэрогриле; Салат с фасолью, курицей и грибами.

Метки: На сковороде