Мясные гнезда из фарша с яйцом и сыром


Мясные гнезда из фарша с сыром, помидорами и яйцом в духовке

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию празднично-будничный рецепт. Это мясные гнезда из фарша с начинкой из помидоров и сыра. Запеченное в духовке блюдо — очень вкусное и красивое. Оно сможет порадовать глаз и удовлетворить гастрономические пристрастия, как рядового едока, так и истинного гурмана. Попробуйте приготовить такие мясные «ватрушки» самостоятельно, уверена, гости будут в восторге.

Определимся с основными ингредиентами:

  • фарш мясной – 700 грамм;
  • репчатый лук – 1 крупная луковица;
  • яйцо куриное – 2 штука;
  • сыр – 150 грамм;
  • сметана – 1 столовая ложка;
  • помидор – 1 штука;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • смесь перцев – 1 чайная ложка.

Как приготовить мясные гнезда из фарша в духовке

Мясная составляющая блюда – свиной фарш. Его вполне можно заменить свнино-говяжьим или курино-свиным.

Лук чистим, режем крупными кусками и измельчаем в комбайне. Если фарш вы крутите из кусков мяса, то лук также можно пропустить через мясорубку.

В фарш добавляем измельченный лук, соль, смесь перцев и куриное яйцо.

Все хорошенечко перемешиваем.

В отдельную тарелку разбиваем яйцо.

Добавляем столовую ложку сметаны и сыр, истертый на крупной терке.

В соус добавляем соль по вкусу и все перемешиваем.

Один крупный помидор нарезаем пластинами, толщиной 4-5 миллиметров.

Фарш в миске разделяем ножом на равные части, а затем, из каждой формируем шарики одинакового размера. Из каждого куска делаем мясную ватрушку с высотой бортиков в 1 сантиметр.

В гнезда вкладываем по ломтику помидора.

На томат вкладываем сырный соус.

Противень помещаем в духовой шкаф и готовим блюдо при температуре 200-220 градусов 45 минут. Из сырого фарша на противень будет вытекать и сворачиваться мясной белок, потому, противень следует застелить пергаментом для выпечки.

Готовые гнезда выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу со свежими овощами или любым другим гарниром.

Запеченное в духовке блюдо получается очень сочным и нежным.

В принципе, благодаря тому, что начинка содержит довольно толстый кусок томата, дополнительного гарнира не требуется. Решайте сами, с чем подать на стол мясную ватрушку, запеченную с томатом и сыром.

eda-offline.com

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты: 25 минут в духовке и шедевр готов

Готовятся гнезда из фарша с сыром проще, чем котлеты.

Ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.

Для этого интересного блюда подойдет любой котлетный фарш. Мы взяли свиной и куриный. Вы можете использовать любой другой.

Гнезда из фарша с сыром

Ингредиенты

✓ Свиной фарш 800 г

✓ Куриный фарш 300 г

✓ Лук 1 шт.

✓ Молоко 200 мл

✓ Хлеб 70 г

✓ Соль по вкусу

✓ Черный перец (молотый) по вкусу

✓ Сметана 200 мл

✓ Яйцо 2 шт.

✓ Твердый сыр 150 г

✓ Укроп по вкусу

Рецепт приготовления

Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.

Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.

Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.

Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда, выложите их на смазанный маслом противень.

Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.

Гнезда из фарша с сыром готовы!

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru

Мясные гнезда из фарша с сыром, помидорами и яйцом в духовке

  • Сложность: легкo
  • Оборудование: мясорубка, духовка
    • мясной фарш (смешанный) - 700г
    • репчатый лук - 1 шт.
    • яйцо - 2 шт.
    • сыр - 150г
    • сметана - 1 ст.л.
    • помидор - 1 шт.
    • соль - 1 ч.л.
    • перец (смесь)- 1 ч.л.

    Чтобы приготовить Мясные гнезда из фарша с сыром, помидорами и яйцом в духовке необходимо...

    Очищенный, крупно нарезанный лук и куски мяса пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, смесь перцев и яйцо. Все хорошенечко вымесить до однородности.

    Для приготовления соуса в отдельную тарелку разбить яйцо, добавить столовую ложку сметаны и измельченный на крупной терке сыр. Посолить по вкусу.

    Крупный помидор нарезать пластинами толщиной 4-5 мм.

    Фарш разделить на равные части, сформовать из них шарики. Из каждого шарика слепить мясную ватрушку с высотой бортиков около 1 см и разместить на противне, застеленном пекарской бумагой.

    В углубление ватрушки положить по ломтику помидора, добавить сырный соус.

    Противень с мясными ватрушками поставить в прогретую до 200С духовку на 45 минут.

    Готовые мясные гнезда переложить на тарелку и гарнировать свежими овощами.

    средний бал: 0.00 голосов: 0

    www.gotovim.ru

    Гнезда из фарша с яйцом в духовке – альтернатива котлетам. Рецепты гнезд из фарша с яйцом в духовке с различными начинками

    Гнезда из фарша – презентабельное, вкусное и сытное блюдо. Его можно приготовить на ужин или праздничное застолье.

    Гнезда из фарша с яйцом в духовке – основные принципы приготовления

    Яйца при приготовлении гнезд добавляют в фарш или начинку. Фарш может быть говяжий, свиной, куриный или смешанный. Предпочтительнее готовить его самостоятельно из свежего мяса. Так вы будете уверены в качестве продукта. Для того чтобы фарш получился сочным, в него добавляют мелко нашинкованный лук или сало. В качестве связующего звена используют яйца, крахмал или муку. В фарш также добавляют вымоченную в молоке булку или белый хлеб. Приправляют все солью и специями.

    Мясную массу делят на одинаковые куски, формируют из них круглые котлеты и выкладывают на противень, застеленный пергаментом. В центре делают углубление и отправляют на несколько минут в разогретую духовку. Затем в каждую лунку вбивают яйцо и выпекают еще минут пять, пока белок не схватится. В конце присыпают все сыром и готовят еще пару минут.

    Начинка для гнезд из фарша с яйцом в духовке может быть разная. Ее готовят из овощей, грибов, сыра и т.д.

    Рецепт 1. Гнезда из фарша с яйцом в духовке

    Ингредиенты

    600 г свинины;

    70 г сыра твердого;

    1 головка лука;

    4 куриных яйца;

    2 ломтика белого хлеба;

    5 г соли поваренной;

    3 г свежемолотого черного перца.

    Способ приготовления

    Свинину вымойте, обсушите и зачистите от прожилок и пленок. Нарежьте мясо небольшими ломтями. Головку лука очистите, и разрежьте на четыре части. Свинину с луком перекрутите на мясорубке.

    В свиной фарш вбейте яйцо, приправьте все солью и перцем. Хорошенько перемешайте. Ломтики белого хлеба вымочите в воде, затем отожмите и раскрошите руками в мясной фарш. Вымесите, хорошенько отбивая о миску, пока масса не станет пластичной и однородной.

    Выстелите противень пергаментом. Фарш разделите на три равные части и сформируйте круглые котлеты. Выложите их на деко и сделайте в центре небольшое углубление.

    Поставьте противень на 20 минут в духовку, предварительно разогрев ее до 180 С. В каждое углубление вбейте по яйцу и отправьте вновь в духовку на пять минут. Гнезда присыпьте тертым сыром и оставьте в духовке, пока он не покроется аппетитной корочкой. Подавайте с гарниром или свежими овощами.

    Рецепт 2. Гнезда их фарша с яйцом в духовке с зеленью и сыром

    Ингредиенты

    полкилограмма мясного фарша;

    пряности;

    80 мл кефира;

    поваренная соль;

    пять перепелиных яиц;

    60 мл масла растит.;

    луковица репчатая;

    пять ломтиков белого черствого хлеба;

    50 г сыра;

    зелень свежая.

    Способ приготовления

    Очистите от шелухи луковицу и меленько покрошите ее. Подрумяньте лук на растительном масле до золотистого оттенка. Зелень ополосните и мелко покрошите. Ломтики белого хлеба залейте кипяченой водой и оставьте размокать. Затем отожмите и перекрутите на мясорубке. Добавьте в мясной фарш, обжаренный лук, хлеб и зелень. Посолите, приправьте специями и тщательно вымесите руками, слегка отбивая о миску. В фарш влейте кефир и еще раз размешайте.

    Смажьте глубокую форму маслом с помощью силиконовой кисточки. Разделите фарш на пять равных частей. Каждую скатайте в шар и выложите в форму. Чайной ложкой сделайте углубления, оставив достаточно толстые бортики. Сыр крупно натрите и распределите равномерно в углубления.

    Духовку включите на 180 С. В каждое углубление вбейте по перепелиному яйцу. Форму установите в духовку и выпекайте на протяжении сорока минут. Подавайте с овощным салатом или маринованными овощами.

    Рецепт 3. Гнезда из фарша с яйцом в духовке с овсянкой

    Ингредиенты

    полкилограмма мясного фарша;

    масло растит.;

    150 мл кефира;

    60 г сыра твердого;

    две дольки чеснока;

    свежемолотый черный перец;

    четыре перепелиных яйца;

    поваренная соль;

    луковица;

    100 г овсяных хлопьев мелкого помола.

    Способ приготовления

    Для приготовления основы используем смешанный мясной фарш. Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке, выкладываем в миску и заливаем слегка подогретым кефиром. Перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы овсянка набухла.

    Соединяем овсянку с мясным фаршем. Чистим, ополаскиваем и мелко крошим лук. Отправляем в смесь овсянки и фарша. Сюда же пропускаем через пресс чеснок. Солим и приправляем специями. Вымешиваем все руками до получения однородной массы.

    Промасливаем противень. Делим массу для основы на одинаковые части, скатываем в шар и выкладываем на противень. Делаем в центре углубление. Сыр крупно трем. Распределяем его по «гнездам». Вбиваем сверху по одному перепелиному яйцу.

    Отправляем противень на сорок минут в разогретую до 180 С духовку. Блюдо подаем к столу горячим.

    Рецепт 4. Гнезда из фарша с яйцом в духовке с картофелем

    Ингредиенты

    ½ кг куриного фарша;

    5 г поваренной соли;

    стак. муки пшеничной;

    зелень петрушки;

    полкилограмма картофельного пюре;

    5 г прованских трав;

    яйцо куриное;

    40 мл масло растит.;

    головка лука.

    Способ приготовления

    Начинаем с приготовления основы. Куриный фарш выкладываем в глубокую чашку. Добавляем муку и вбиваем яйцо. Приправляем прованскими травами и слегка солим. Тщательно перемешиваем полученную смесь руками.

    Чистим головку лука, мелко крошим ее и пассеруем в разогретом постном масле до легкой румяности.

    Картофельное пюре перекладываем в глубокую посуду. Выкладываем в него плавленый сыр из ванночки. Сюда же отправляем охлажденный обжаренный лук. Тщательно размешиваем.

    Промасливаем деко растительным маслом. Делим фарш на семь равных частей. Из каждой формируем аккуратное «гнездо» и выкладываем их на противень. Каждое наполняем картофельной начинкой. Духовку включаем на 180 С. Ставим противень на полчаса. Готовое блюдо украшаем веточками петрушки.

    Рецепт 5. Гнезда из фарша с яйцом в духовке с грибами

    Ингредиенты

    600 г мясного фарша;

    пряности;

    крупное куриное яйцо;

    поваренная соль;

    100 г черствого батона;

    50 мл растительного рафинированного масла;

    200 г грибов;

    80 г сметаны;

    100 г репчатого лука;

    70 г сыра голландского.

    Способ приготовления

    Лесные грибы чистим, тщательно промываем от грязи и песка. Нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в слегка подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и остужаем.

    Головку лука чистим, ополаскиваем и мелко крошим. Обжариваем до золотистого оттенка на растительном масле. Добавляем отваренные грибы и жарим все вместе, помешивая лопаткой, минут семь. Теперь добавляем сметану, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

    Вбиваем яйца в мясной фарш. Приправляем его специями и солью. Ломтики белого хлеба вымачиваем в теплой воде. Отжимаем его и добавляем в фарш. Хорошенько вымешиваем все, слегка отбивая, пока не получится однородная пластичная масса.

    Промазываем противень маслом. Из фарша делаем большие круглые заготовки и выкладываем их на противень. В каждой делаем углубление с помощью ложки или стакана.

    В каждое углубление выкладываем грибную начинку. Отправляем противень на полчаса в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Посыпаем каждое «гнездо» сыром и вновь отправляем минут на семь в духовку. Подаем блюдо с салатом из свежих овощей или гарниром.

    Рецепт 6. Гнезда из фарша с яйцом в духовке с сочной начинки

    Ингредиенты

    800 г свинины;

    поваренная соль;

    две головки репчатого лука;

    приправы для мяса;

    сыр российский – 200 г;

    сухари панировочные – 150 г.

    Начинка:

    три свежих помидора;

    масло растит.;

    зелень петрушки;

    кухонная соль;

    сметана – 30 г;

    сыр – 100 г.

    Способ приготовления

    Свиную вырезку помойте под струей воды, обсушите салфетками, зачистите от всего лишнего и нарежьте ломтями. Репчатый лук очистите, ополосните и крупно нарежьте. Мясо с луком перекрутите на мясорубке. В полученный фарш добавьте сухари панировочные. Сыр меленько натрите и отправьте к остальным ингредиентам.

    В отдельной миске взбейте яйца, слегка посолив их. Введите взбитые яйца в фарш и размешайте. Противень промажьте маслом с помощью силиконовой кисточки. Разделите мясную массу на одинаковые части. Из каждой сформируйте круглое «гнездо». Разместите их на противне.

    Помидоры вымойте, оботрите полотенцем и измельчите небольшими кусочками. Сыр крупно натрите. Зелень ополосните, обсушите и мелко покрошите. Соедините все в глубокой тарелке. Добавьте сметану, посолите и размешайте.

    В каждое углубление выложите начинку. Духовку разогрейте до 200 С. Противень накройте листом фольги и выпекайте полчаса. Затем снимите фольгу и выдержите в духовке еще минут десять.

    Гнезда из фарша с яйцом в духовке – советы и хитрости

    Мясной фарш нужно обязательно отбить о миску, чтобы он стал пластичным.

    В качестве связующего вещества для фарша можно использовать крахмал, муку или яйца.

    Для сочности в начинку можете добавить сметану или майонез.

    Сверху получится аппетитная корочка, если посыпать гнезда тертым сыром.

    Если вы готовите для детей, не злоупотребляйте солью и пряностями.

    zhenskoe-mnenie.ru


    Смотрите также


    Поделились рецептом