Ленивый пирог с яблоком
Как приготовить ленивый пирог с яблочной начинкой
Содержание:
Пирог с яблоками, такой же, как готовит бабушка — что может быть вкуснее! Тем более что приготовить подобное лакомство сможет легко даже начинающая, не совсем опытная хозяйка. Рецепты ленивого пирога с яблоками довольно-таки разнообразны, среди них есть и знаменитая шарлотка, и яблочный пирог на кефире, и много других замечательных рецептов.
Ленивая шарлотка с яблоками
Понадобится:
- 4 яблока (среднего размера),
- 4 яйца,
- 250 г сахара (1 стакан),
- 150 г муки (чуть больше половины стакана).
Приготовление пирога по данному рецепту не займет много времени. Этот десерт придется как никогда кстати, если нужно приготовить что-то повкуснее и побыстрее. Сначала требуется подготовить яблоки, лучше всего использовать кисло-сладкие сорта. Тесто само по себе достаточно сладкое, поэтому небольшая кислинка придаст пирогу дополнительные вкусовые качества. Яблоки нужно вымыть, просушить кухонным полотенцем, очистить от кожуры. Нарезать дольками так, чтобы не захватить сердцевину. Чтобы яблоки не поменяли цвет, желательно их взбрызнуть соком лимона.
Далее, следуя рецепту, взять яйца, осторожно разделить белок и желток. Поставить белки на минутку в морозилку, так они приобретут идеальную для взбивания температуру. Добавить к ним немного соли (это еще один секрет быстрого взбивания).
Сначала взбивают только одни белки, а после того как образовалась пена, начинают добавлять сахар (по столовой ложке).
Таким способом даже при помощи венчика можно получить идеально взбитые белки за минимальное количество времени. Когда белковая масса превратится в густую стоячую пену, начинают добавлять по очереди желтки (не переставая взбивать). Затем аккуратно, по частям, кладут муку. Тесто готово, оно должно получиться по консистенции похожим на густой крем.
Есть два способа приготовления шарлотки: ленивая, в которой яблоки кладут прямо в тесто, и обычная — яблоками выстилают дно формы, затем выливают тесто. Надо сказать, что оба способа достаточно хороши, шарлотка получается на славу. Выпекать такой пирог лучше всего в форме для кекса, ее необходимо смазать кусочком масла (сливочного) и присыпать мукой. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, печется шарлотка приблизительно 30-40 минут.
Определить, готов пирог или нет, достаточно просто. Во-первых, это можно сделать по аромату готового теста, который невозможно спутать ни с чем. Ну и, конечно, надо проткнуть середину шарлотки зубочисткой — кончик должен выйти сухим. Достают пирог из формы только после того, как он полностью остынет. По желанию можно посыпать его корицей, смешанной с сахарной пудрой. Именно эта пряность отлично сочетается с яблоками.
Ленивый пирог с яблочной начинкой
Понадобится:
- 4-5 яблок (среднего размера),
- 250 г сахара (1 стакан),
- 250 г муки (1 стакан),
- 3 яйца,
- 2-3 столовых ложки сметаны (сливок),
- сода,
- корица.
Яблоки вымыть, просушить, очистить от кожуры, нарезать дольками, взбрызнуть соком лимона (чтобы они не потемнели). Теперь нужно приготовить тесто, лучше всего это сделать в стеклянной или эмалированной миске. Сначала кладут яйца, добавляют к ним сахар и небольшую щепотку соды, все взбивают при помощи миксера или венчика. Сахар должен раствориться полностью. Далее по рецепту кладут сметану, добавляют муку (просеянную через мелкое сито) и снова все взбивают. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Форму для выпечки смазать маслом (сливочным), посыпать манной крупой или панировочными сухарями. Яблоками выложить дно формы по кругу, начиная от середины и доходя постепенно до краев, посыпать их корицей, вылить тесто. Духовку включить, разогреть до температуры 180 градусов. Выпекается ленивый пирог с яблоками примерно полчаса. Определяют готовность точно так же, как описано выше.
После того как яблочный пирог испечется, его вынимают из духовки, дают полностью остыть. Затем накрывают форму сверху большой тарелкой или блюдом и переворачивают, посыпают сахарной пудрой. Ленивым пирогом с яблоками, приготовленным по данному рецепту, можно украсить даже праздничный стол.
Быстрый пирог с манной крупой и яблоками
Понадобится:
- 5-6 яблок (среднего размера),
- 250 г муки (1 стакан),
- 250 г сахара (1 стакан),
- 250 г манной крупы (1 стакан),
- половина пакетика разрыхлителя для теста,
- корица,
- 1 лимон,
- 100 г масла (сливочного).
Рецептом этого пирога можно удивить даже знающих кулинаров. Готовится он очень интересно и быстро. Сначала нужно вымыть яблоки, избавить их от кожуры, затем натереть при помощи крупной терки. Полить яблочную стружку соком лимона, добавить корицу и лимонную цедру, хорошенько перемешать, разделить начинку на две части.
Дальше, следуя рецепту, просеять муку, смешать ее с манной крупой, разрыхлителем для теста и сахаром, все хорошенько перемешать. Тесто требуется разделить на три части. Взять противень с высокими бортиками, вымостить его пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Теперь начинается самое интересное: на противень насыпается одна часть теста (сухой смеси), затем кладется слой начинки из яблок. Дальше снова сухая смесь (вторая часть), и снова яблоки. Верхний слой состоит из сухого теста, на которое кладутся небольшие кусочки масла (сливочного), оно должно быть равномерно распределено по всему противню.
Духовку требуется разогреть до температуры 180 градусов, поставить ленивый пирог с яблоками выпекаться примерно на 40-50 минут. Когда пирог испечется, вынуть его из духовки, обязательно дать остыть, после чего нарезать пирог на кусочки квадратной или прямоугольной формы. Если начать резать пирог горячим, то может показаться, что он сырой и не пропекся, надо дать ему время «прийти в себя».
Ленивый пирог из слоеного теста и яблок
Понадобится:
- 4-5 яблок,
- 200 г (1 пачка) сливочного масла,
- 2 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 1 ложка (столовая) уксуса,
- вода (холодная).
Для заливки:
- 200 г сметаны,
- 100 г сахара,
- 2 ложки крахмала (столовых),
- 3 яйца,
- 1 пакетик ванильного сахара.
Пирог по данному рецепту вполне можно испечь из уже готового магазинного слоеного теста, но намного вкуснее и интересней приготовить его самостоятельно. Тем более что это совсем не сложно, если, конечно, знать некоторые нюансы. Сливочное масло требуется предварительно положить в морозилку, и когда оно достаточно затвердеет, натереть его на крупной терке. Туда же просеять муку, перетереть все в крошку, затем положить яйцо, влить немного воды (обязательно холодной), добавить уксус (он придаст тесту эластичность).
Хорошо вымесить тесто, оно должно получиться достаточно упругим и в то же время эластичным. Завернуть слоеное тесто в фольгу или пленку, положить на полчаса в морозилку. Затем достать тесто, раскатать его, свернуть конвертом, снова раскатать. Эту процедуру следует проделать несколько раз. Потом нарезать тонко раскатанное тесто на полоски шириной около 5-7 см и длиной на всю ширину формы (лучше взять прямоугольную с высокими бортами).
Яблоки вымыть, протереть кухонным полотенцем, вынуть сердцевину, порезать на дольки. Для данного рецепта кожуру чистить необязательно. Заливка в данном пироге имеет большое значение. Для ее приготовления разбить яйца в стеклянную миску, взбить их с сахаром, добавить сметану, крахмал и ванилин. Взять прямоугольную форму, смазать ее сливочным маслом, посыпать мукой. Выложить дно формы полосками слоеного теста, затем уложить рядами слой яблок, посыпать их сахаром, накрыть полосками теста. Снова яблочный слой, и так до конца. Верхний слой должен быть из теста. Вылить заливку на пирог, она должна занимать большую часть формы (почти до краев).
Духовку разогреть до температуры 190 градусов, поставить пирог с яблоками выпекаться. Когда тесто достаточно подрумянится, вынуть из духовки, дать остыть. Переложить пирог на блюдо, нарезать его на кусочки, подавать к столу, посыпав сверху сахарной пудрой. В слоеных пирогах, как правило, мало сахара, поэтому для любителей сладкого можно увеличить его количество в заливке.
Ленивый творожный пирог с яблоками
Понадобится:
- 4-5 яблок (средней величины),
- изюм,
- 500 г творога,
- 200 г масла (сливочного),
- 200 г сахара,
- мука (сколько «возьмет» тесто, около 2 стаканов),
- сода.
Яблоки почистить, нарезать их дольками, взбрызнуть соком лимона. Изюм вымыть, залить минут на 10-15 кипятком, после чего откинуть его на сито и просушить на бумажном полотенце. Добавить в изюм столовую ложку муки, это нужно для лучшего сцепления с тестом. Творог для этого рецепта лучше всего взять домашний, но если такого не оказалось, то можно вполне обойтись и магазинным. Сливочное масло растопить на огне, добавить в него сахар, затем творог и соду, хорошенько все перемешать. Добавить яблоки и изюм. Понемногу добавлять муку, так как она может быть с разной клейковиной, то нужно смотреть, сколько «возьмет» тесто. Оно по консистенции должно получиться не слишком густым и не очень жидким.
Форму для выпечки смазать маслом (сливочным), затем посыпать ее мукой, переложить тесто. Духовку поставить на температуру 180 градусов, выпекать приблизительно 30-40 минут. Готовый творожный пирог с яблоками покрывают лимонной глазурью, для приготовления которой нужно смешать столовую ложку сока лимона и полстакана сахарной пудры. Покрывать пирог глазурью нужно, когда он горячий, так помадка лучше схватится с поверхностью. Вынимают его из формы после полного остывания.
Ленивый яблочный пирог из песочного теста
Понадобится:
- 5-6 яблок (среднего размера),
- 2-3 ложки столовых сахара (для начинки),
- 200 г сливочного масла,
- 1.5 стакана муки.
Сначала требуется приготовить песочную крошку. Сливочное масло нужно предварительно положить в морозилку, затем натереть его на крупной терке. Муку просеять на масло через мелкое сито, перетереть все до образования крошки. Это и будет тесто. Миску с песочной крошкой накрыть пленкой (пищевой) или фольгой, поставить на полчаса в холодильник. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на дольки, взбрызнуть лимонным соком. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой, высыпать слой песочной крошки (примерно 1 см). Духовку разогреть до 160 градусов, поставить в нее форму с крошкой минут на 7.
Если этого не сделать, то тесто у пирога получится вязким. Вынуть форму из духовки, положить слой яблок, посыпать их сахаром и корицей (по желанию). Сверху насыпать слой крошки. Температуру поднять до 170 градусов, поставить пирог выпекаться, приблизительно на 35 минут. Готовый пирог нарезают на кусочки прямо в форме, иначе он может рассыпаться. К пирогам с яблоками очень вкусно подавать сметану.
Ленивый яблочный пирог на кефире
Понадобится:
- 250 г кефира,
- 3 яйца,
- 250 г муки,
- сода (гашеная уксусом),
- 4 яблока (не очень крупных),
- 200 г сахара,
- лимон.
Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать на дольки среднего размера, взбрызнуть соком лимона. В миску положить яйца и сахар, взбить все при помощи миксера, пока масса не побелеет и не увеличится в несколько раз. Затем влить кефир, добавить соду, гашенную уксусом, положить цедру лимона. Муку просеять через сито прямо в миску с тестом, аккуратно перемешать. По консистенции тесто должно получиться не слишком жидким и не очень густым. Форму для кекса смазать маслом (сливочным), присыпать ее мукой.
Яблоки выложить на дно формы, залить их тестом. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, выпекается яблочный пирог на кефире в районе 40-50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему полностью остыть. Затем накрыть форму блюдом или большой тарелкой, перевернуть, снять форму. Присыпать пирог сверху сахарной пудрой. Подавать к столу либо со сметаной, либо со взбитыми сливками.
"Ленивый" пирог с яблоками
- Яблоки 5–7 шт.
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Манная крупа 1 стакан
- Сахар 1 стакана
- Сливочное масло 100 гр.
- Разрыхлитель 1/2 пакетика
- Лимон 1 шт.
- Корица -по вкусу по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миска, Кухонный нож, Терка, Форма для выпекания, Духовка
Яблоки тщательно моем, чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Если яблоки сладкие, поливаем их соком лимона. Тертые яблоки присыпаем корицей и делим массу на две равные части. Смешиваем в миске манку, муку, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем до образования однородной смеси. Делим ее на три равные части. 
Смазываем форму для выпечки маслом или кладем на нее бумагу для выпекания. В форму насыпаем часть сухой смеси (сахара с манкой и мукой), разравниваем слой и кладем сверху половину яблочной массы, снова засыпаем сухой смесью, выравниваем, кладем яблоки и засыпаем верхний слой сухой смеси. 
Масло режем на кусочки средней величины и укладываем их на пирог. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим выпекаться пирог на 30-40 минут до образования румяной корочки. 
Готовый пирог достаем из духовки, охлаждаем и подаем к чаю. Ленивый яблочный пирог вкуснее есть остывшим, в горячем виде корочка пирога слишком жесткая, с остыванием она размягчается. Приятного аппетита! – - Яблоки предпочтительнее брать кислых сортов (например, антоновка), так как сахара в пироге достаточно. Лимонный сок с кислыми яблоками не нужен.
– - Если у вас нет разрыхлителя, можно обойтись и без него.
– - Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
– - Для усиления запаха и вкуса в пирог можно добавить пакетик ванильного сахара.
Ленивый пирог с яблоками — 8 рецептов на каждый день
Яблочный пирог – популярный десерт. Но не у всех есть время и желания долго возиться с тестом, чтобы приготовить домашнюю выпечку. Легко и просто можно приготовить ленивый пирог с яблоками. Такое блюдо готовится максимально быстро и не требует особых кулинарных навыков. Поэтому это прекрасный вариант для начинающих кулинаров.
Чтобы приготовить яблочный пирог, можно пойти двумя путями – купить готовое тесто либо использовать быстрый рецепт приготовления. Сейчас можно купить самые разные варианты теста – слоеное, дрожжевое, сдобное. Нужно будет только разморозить полуфабрикат, раскатать его, положить начинку и сформировать пирог.
Но если вы не любите готовые продукты из магазина, то можно приготовить некоторые виды теста буквально за 15 минут. Это может быть бисквитное и песочное тесто, пирог на творожном или кефирном тесте. Чтобы облегчить себе работу, для замеса стоит использовать миксер.
Кстати, ленивый яблочный пирог может быть не только десертным, но и закусочным. Приведем несколько вариантов выпечки с яблоками.
Это очень простой вариант пирога, если в доме имеется миксер, то на приготовления теста уйдет не более 10 минут. На начинку вы потратите еще 5 минут. А потом нужно будет только дождаться окончания выпечки пирога в духовке, и можно будет наслаждаться ароматным десертом.
Нам потребуется всего четыре ингредиента:
- яблоки -2-3 шутки;
- 3 крупный яйца (если есть только мелкие, то лучше взять 4);
- по стакану сахарного песка и муки.
Начинаем приготовление с включения духовки, устанавливаем терморегулятор на отметку 170 градусов. Форму, в которой будем печь, смазываем и присыпаем манкой. Еще лучше вырезать из пергаментной бумаги кружок по диаметру посуды, и постелить его на дно, смазав маслом.
Почистим яблоки, нарежем их дольками и выложим в форму слоем. Теперь можно начинать готовить бисквит. Для этого вбиваем в миску яйца, не разделяя их на белки и желтки (у нас ведь ленивый вариант пирога, поэтому все максимально просто), всыпаем сахар и взбиваем миксером минут 5 до образования светлой легкой массы.
Затем просеиваем муку прямо на яично-сахарный крем и аккуратно перемешиваем ложкой. Выливаем приготовленную массу поверх яблок, и ставим форму в разогретую духовку. Печем около 40 минут. Верх должен зарумяниться, а готовность внутри можно проверить при помощи зубочистки. Если проткнуть пирог и извлечь зубочистку, то на ее поверхности не должно быть следов сырого теста.
Дать десерту остыть и выложить из формы на блюдо. Можно присыпать сахарной пудрой.
При желании, можно сделать вкус этой выпечки богаче. Для этого следует использовать специи – корицу, ванилин, цедру цитрусовых. Ароматические добавки добавляют в тесто вместе с мукой или посыпают яблоки.
Читайте также: Песочный пирог с яблоками - 12 простых и вкусных рецептов
Простой пирог на кефире
Быстро и просто готовится пирог с тестом на кефире.
Для его выпечки нам понадобится:
- 250гр. муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан кефира;
- 0,5 чайной ложечки соды;
- 50 гр. масла, подойдет и растительное, и сливочное, но сливочное нужно предварительно растопить;
- 200 гр. сахара;
- 4 яблока;
- по желанию можно добавить изюм;
- половинка лимона.
Включаем духовой шкаф, установив терморегулятор духовки на 180 градусов. Яблоки очистить, нарезать кубиками, чуть сбрызнуть соком лимона и перемешать. Если планируется использовать изюм, то залить его кипятком, дать постоять минут 10, затем воду слить, а изюм выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Смешать яблоки и изюм. Начинка готова.
Теперь сделаем тесто. Выливаем в миску кефир, кладем в него соду, размешиваем. Оставляем на 5 минут. Затем разбиваем в кефир яйцо, всыпаем сахар и взбиваем. Вливаем масло, размешиваем. Просеиваем в миску муку, замешиваем полужидкое тесто.
В смазанную форму выливаем половину приготовленного теста, поверх него распределяем яблоки с изюмом. Затем «укрываем» начинку оставшимся тестом. Выпекаем около 50 минут.
Совет! Этот пирог можно печь не только с кефиром, но и с любым кисломолочным продуктом. Можно взять йогурт, ряженку, простоквашу.
Классическое песочное тесто готовить непросто, но мы приготовим «облегченный» вариант. Ленивый песочный пирог получается очень рассыпчатым и нежным. Нарезать его на порции лучше прямо в форме, так как при извлечении целого пирога, он может разломаться.
Нам потребуется:
- 200 гр. качественного маргарина для выпечки или масла сливочного;
- 1,5 стакана муки;
- стакан сахара;
- 5-6 яблок.
Масло (маргарин) нужно заранее положить в морозилку. Замороженный продукт натираем на терке.
Совет! Чтобы легче было натереть масло, периодически посыпайте поверхность терки мукой.
Просеем в миску с маслом муку, быстро разотрем руками в крошку. Всыпаем сахар и перемешиваем. «Тесто» готово, его нужно поместить на холод, чтобы масло не растаяло, пока будет готовиться начинка.
Яблоки очистим и измельчим при помощи терки. Добавим по вкусу сахар, можно использовать корицу или цедру.
Духовку разогреваем до 160 градусов. В смазанную маслом посуду для выпечки насыпаем слой песочной крошки высотой не более 1 см, ставим форму в духовку на 7-8 минут. Этот прием обеспечит наличие рассыпчатого низа. Если не «подпечь» нижний слой, то весь пирог получится слишком влажным.
Вынув форму, распределяем по коржу часть начинки. Затем опять насыпаем крошку высотой 1 см. Количество слоев зависит от размера формы, но сверху обязательно должна быть крошка. Температуру в духовке поднимаем до 180 и продолжаем выпекать около 40 минут. К такому пирогу рекомендуется подать взбитые сливки или мороженое.
Творожная нежность
Любители творога могут использовать данный продукт для приготовления ленивого яблочного пирога.
Чтобы испечь десерт с творогом, нам потребуется:
- 5 яблок;
- 0,5 кг творога, лучше использовать жирный продукт, но если вы следите за весом, то выбирайте творог 0,6% жирности;
- 200 гр. масла;
- 1 стакан сахара;
- чайная ложка разрыхлителя;
- около 2 стаканов муки.
Читайте также: Пирог с яблоками и изюмом – 11 рецептов домашней выпечки
Очищенные яблоки нарежем дольками. Масло растопим в микроволновой печи или на маленьком огне, добавим к нему творог, разрыхлитель и сахар. Хорошо перемешаем, добавим кусочки яблок. Еще раз перемешаем и начнем добавлять муку.
Муку следует вводить постепенно, так как её количество зависит от влажности творога. Тесто должно получиться негустым, но и не слишком жидким, примерно, как густая сметана.
Выкладываем тесто в смазанную и посыпанную мукой посуду для выпечки. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовый теплый пирог можно посыпать тертым шоколадом. Разрезать десерт на порции нужно прямо в форме после полного остывания.
Сметанник
Ленивый сметанный пирог с яблоками – это настоящая «палочка-выручалочка», если нужно что-то быстро приготовить к чаю.
Потребуется:
- 200 гр. сметаны с жирностью 20%;
- 1 яйцо;
- 150 гр. сахарного песка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 стакан муки;
- щепотка ванилина;
- 2-3 яблока.
Включаем на разогрев духовку, установив температуру 180 градусов. Посуду для выпечки (сковороду без пластиковых деталей или форму) смазываем маслом, присыпаем манкой.
Яблоки очищаем, нарезаем дольками, выкладываем на дно формы. Готовим тесто на сметане: сметану, яйцо, ванилин и сахар взбиваем миксером. Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешаем. Выливаем приготовленную массу поверх яблок, разравниваем. Ориентировочное время выпечки – 40 минут.
Слоенный яблочный пирог со сметанным кремом
Этот десерт можно приготовить из покупного теста, но мы сделаем основу самостоятельно. Использовать будет быстрый рецепт приготовления слоеного теста. Он отличается от классического, но зато не требует больших затрат труда и времени.
Нам понадобится:
- 400 граммов холодного маргарина или масла сливочного (заранее положим в холодильник);
- 500 гр. муки;
- 1 яйцо в тесто и 1 в заливку;
- столовая ложка уксуса (6%);
- чайная ложка соли;
- 175 мл очень холодной воды;
- 4 яблока;
- 200 сметаны;
- 100 гр. сахара;
- 2 столовых ложки крахмала.
Взбиваем в миске яйцо с солью и уксусом, вливаем холодную воду. Поставим эту смесь в холодильник.
Замороженное масло натираем на терке, смешиваем с мукой до состояния крошки. Собрать крошку горкой, сделать углубление и влить приготовленную смесь из яйца, воды и уксуса.
Вымесить тесто, оно должно получиться упругим и эластичным. Завернуть тесто в пакет и положить в морозильник на полчаса. Это тесто можно приготовить заранее, оно прекрасно хранится в морозильнике несколько недель.
Раскатать готовое тесто, выложить в форму, сформировав высокие бортики. Нарезать яблоки дольками, выложить в «чашку» из теста. Залить заливкой, которую приготовим за 2 минуты из сметаны, взбитой с сахаром, яйцом и крахмалом.
Выпекать слоеный пирог с заливкой нужно при 190 градусах около 40 минут.
Яблочный пирог в мультиварке
Несложно готовить яблочные пироги в мультиварке. Воспользовавшись этим кухонным «гаджетом», с выпечкой простого десерта справиться даже школьник. Вот один из простых рецептов выпечки.
Читайте также: Пирог с яблоками в мультиварке - 15 рецептов
Подготовим продукты:
- 3 яйца;
- по стакану сахара и муки;
- чайная ложка разрыхлителя;
- пакетик ванильного сахара;
- 2-3 яблока;
- масло для смазки.
Разбиваем яйца в чашу, всыпаем сахар и взбиваем миксером до пышности и полного его растворения. Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и муку, все перемешиваем.
Чашу смазываем маслом (любым, можно брать растительное или сливочное). Выливаем часть теста и кладем слой яблок. Продолжаем формировать слои, пока не кончатся продукты. Последним слоем должно быть тесто. Ставим чашу в прибор. Использовать будет режим «Выпечка». А вот время, необходимое для выпекания зависит от мощности, оно может составить от 50 до 80 минут.
Если мультиварка имеет функцию нагрева сверху, то пирог будет подрумянен с двух сторон. Но у многих приборов такой функции нет, поэтому верхняя корочка будет бледной. Можно просто перевернуть пирог бледной корочкой вниз, либо перевернуть пирог в процессе выпечки, чтобы зарумянились обе стороны. Для удобного извлечения пирога из чаши используется паровая корзина.
Закусочный яблочный пирог с капустой и сыром
Чаще всего, яблоки используют для приготовления сладкой выпечки, но можно приготовить и закусочный вариант пирога с капустой и сыром. Для этого блюда следует выбирать яблоки с кисловатым вкусом.
Для теста подготовим:
- 10 гр. сливочного масла, оно должно быть мягким, поэтому его стоит заранее достать их холодильника;
- 200 гр. муки;
- яйцо;
- щепотка соли.
Начинку приготовим из следующих продуктов:
- небольшой кочан капусты (или половина среднего);
- крупное яблоко;
- яйцо;
- луковица;
- по 150 гр. твердого сыра и сметаны;
- немного лимонного сока, приправы по вкусу;
- укроп для подачи.
Взбиваем яйцо с солью, добавляем мягкое масло, растираем и всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Кладем его в пакет и помещаем на холод.
Капусту для начинки нашинкуем тонкими полосками, лук нарежем кубиками. Растопим на сковороде масло, положим сначала лук, чуть поджарим и всыпаем капусту. Жарим до мягкости овощей, перед окончанием готовки посолим и поперчим. Остужаем.
Яблоко натрем, слегка сбрызнем лимонным соком, смешаем с остывшей капустой. Яйцо взобьем со сметаной, добавив соль, перец и любимые приправы по вкусу. Если сыр очень соленый, то в заливку соли добавляем по минимуму. Сыр натираем.
Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто и пальцами распределяем по дну и стенкам, формируя высокие бортики. Выкладываем яблочно-капустную начинку, заливаем заливкой из сметаны, распределяя её равномерно. Можно заранее смешать овощи с заливкой, и выкладывать уже готовую массу.
Ставим пирог в горячую (200 градусов) духовку и печем около 40 минут. Незадолго до окончания выпечки вынимаем форму и посыпаем поверхность пирога сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Готовую закуску полностью остудить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и нарезать на порции.
Ленивый пирог с яблоками - как приготовить, рецепт
Когда хочется быстро что-нибудь приготовить, выпечка — оптимальный вариант. Для такого случая хорошо подходит несложный ленивый пирог с яблоками.
Как приготовить ленивый пирог с яблоками
Ленивый пирог — блюдо из яблок, рецепт которого не потребует затрат времени и ресурсов. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- яблоки средние: 4-5 шт.;
- сахар-песок — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- яйцо столовое — 3 шт.;
- сметана или сливки — 2-3 ст. л.;
- пищевая сода;
- коричный порошок;
- сливочное масло, манная крупа, панировочные сухари (для выпекания).
Плоды перед использованием нужно тщательно отмыть от воскового налета, просушить или вытереть полотенцем, почистить, нарезать дольками. Их мякоть быстро окисляется и темнеет на воздухе, поэтому чтобы не допустить этого, полейте нарезанные фрукты лимонным соком.
Ленивый пирог с яблоками.
Тесто лучше всего готовить в эмалированной или стеклянной миске. Проследите, чтобы посуда была без трещин и сколов. После этого начинается работа с продуктами:
- Положить в миску яйца, стакан сахара и немного соды.
- Взбить ингредиенты до полного растворения сахара.
- Добавить сметаны, просеять через мелкое сито муку.
- Взбить до состояния густой сметаны.
- Смазать сливочным маслом форму для выпечки, затем присыпать манкой или панировочными сухарями.
- От середины к краям формы уложить яблоки, посыпать корицей.
- Залить тесто, равномерно распределяя его по форме.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать около 30 минут. Определить готовность можно, проткнув середину пирога зубочисткой — ее кончик должен остаться сухим.
Десерту дают остыть, накрывают форму тарелкой и переворачивают. По рецепту в ленивый пирог с яблоками входит всего 1 стакан сахара, но если яблоки попались кислые, можно дополнительно подсластить готовую выпечку.
Быстрый пирог с манной крупой и яблоками
Еще один вариант — приготовить пирог на основе манной крупы и муки. Ингредиенты:
- средние яблоки — 5-6 шт.;
- манная крупа — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- разрыхлитель или пекарский порошок — 1/2 пакетика;
- молотая корица;
- лимон — 1 шт.;
- сливочное масло — 100 г.
Рецептура этого пирога отличается от предыдущего составом теста и обработкой начинки:
- Выдавить сок лимона в отдельную посуду. Оставшуюся кожуру натереть на терке.
- Вымыть и очистить яблоки. Натереть на крупной терке.
- Яблочную стружку полить лимонным соком, посыпать корицей и цедрой. Перемешать и разделить на 2 части.
- Просеянную муку смешать с манной крупой. Добавить пекарский порошок и сахар. Тщательно перемешать. Полученную смесь поделить на 3 части.
- Устелить пергаментной бумагой противень с высокими бортами (можно смазать сливочным маслом и присыпать мукой).
- Поочередно уложить на противень и равномерно распределить тесто и начинку. На верхний слой теста положить кусочки сливочного масла.
- Разогреть духовку до 180°C. Поставить ленивый яблочный пирог выпекаться на 40-50 минут.
По готовности вынуть пирог из духовки, дать остыть, затем нарезать квадратами или прямоугольниками и подавать к столу.
