Пирог морковный со сметанным кремом

Морковный пирог со сметанным кремом. Рецепт с фото

Домашняя выпечка - это всегда так душевно и приятно. И морковная выпечка не исключение. Из сырой моркови можно испечь замечательный пирог со сметанным кремом. Рецепт морковного пирога простой, готовить по нему легко. Морковка в этом пироге не чувствуется совсем, поэтому даже дети-привереды обязательно попросят добавку. Потому что он очень вкусный и пирогом его назвать сложно. Это просто торт!

Метки: морковь торт пирог

морковь - 200г
масло растительное - 140г
мука - около 200г
яйцо - 3 шт.
корица - 10г
сахар - 100г
сода - 1 неполная ч.л.
сметана - 4 ст.л.
сахар - 80г

Разбейте в миску 3 яйца и добавьте сахар.

Взбейте миксером до растворения сахара. Влейте растительное масло.

Размешайте массу и добавьте натертую на меленькой терке сырую морковь. Соедините морковь с яичной массой.

Небольшими порциями всыпайте муку и соду. После этого примешайте молотую корицу. Окончательно перемешайте тесто. Тесто должно получиться довольно густым.

Смажьте жаропрочную форму для кекса любым маслом и переложите в нее морковное тесто. Духовку разогрейте до 180С и поставьте в нее форму с тестом приблизительно на 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность морковного пирога проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой.

Достаньте пирог из формы и остудите его. Пирог из моркови вкусен уже и в таком виде. Но если вы приготовите простой крем из сметаны и сахара, получите самый настоящий торт!

Остывший пирог разрежьте вдоль на две части.

Нанесите толстый слой сметанного крема на нижний слой морковного пирога.

Оставшимся кремом можно смазать верхний слой пирога, а еще лучше посыпать сахарной пудрой. Дайте морковному пирогу некоторое время для пропитки и подавайте к столу. Пирог получился ароматный и хорошо пропеченный, мягкий и в то же время рассыпчатый. Одним словом - домашняя выпечка!

Небольшие советы: 1. Для придания аромата добавьте чуть-чуть молотого мускатного ореха, лимонной или апельсиновой цедры; 2. В тесто можно добавить молотые грецкие орехи, изюм и цукаты.

Морковный торт со сметанным кремом

Пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный нежный морковный торт быстрого приготовления. Для бисквита можно использовать и замороженную тертую морковь или тыкву. Также для большего аромата можно добавлять цедру лимона или апельсина, а часть сахара заменить медом. Бисквит для морковного торта удобно печь в широкой форме или на сразу противне, чтобы можно было разрезать корж на несколько частей. У меня тортик получился небольшой, корж выпекался в форме 25x15 см. По желанию количество теста можно увеличивать в полтора-два раза, в зависимости от того, какого размера торт вы хотите получить.

В миску разбить два яйца и всыпать сахар.
Тщательно взбить миксером до пышной белой массы.
Затем всыпать стакан просеянной муки и разрыхлитель.
Хорошо перемешать ложкой до однородной консистенции.
Далее в тесто добавить тертую на мелкой терке морковь.
Хорошо вмесить морковь, чтобы она равномерно распределилась по всему тесту.
Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой со всех сторон. Выложить подготовленное тесто.
Выпекать морковный бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем духовку выключить и оставить в ней форму еще на 10 минут.
Готовый остуженный бисквит разрезать на желаемое количество коржей. Я разрезаю на 4 части (весь корж пополам и каждую половину вдоль на две части).
Охлажденную сметану взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином. Взбивать сметану необходимо довольно долго, не менее 10 минут. Если у вас сметана недостаточно жирная, то можно добавить упаковку загустителя для сметаны или сливок.
На блюдо выложить первый корж и щедро промазать сметанным кремом.
Повторить тоже самое с двумя следующими коржами.
Накрыть торт верхним самым ровным коржом.
Промазать морковный торт оставшимся сметанным кремом со всех сторон. Оставить для пропитки в холодильнике на 6-8 часов.
Торт можно украсить по вашему желанию, но для домашнего чаепития тортик хорош и в таком простом виде.

Самый вкусный морковный торт с воздушным сметанным кремом по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Морковь – 400 г
Мука – 250 г
Яйца – 3 шт
Сахар – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Фундук – 100 г
Сметана – 300 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.

Насладитесь вкусом!

Если захотелось полакомиться кусочком вкусного тортика, но возникает страх перед набранными калориями, советуем обратить внимание на замечательный рецепт морковного торта.

Яркий десерт с бесподобным ароматом и воздушным кремом покорит сердце любого сладкоежки и, что самое главное, не оставит после себя чувства тяжести и ощущения переедания.

Если вы думаете, что морковный торт настолько простое угощение, что подойдет лишь для ужина в кругу семьи, то вы сильно ошибаетесь. Этот десерт бьет все рекорды по популярности, известные фуд-блогеры не устают нахваливать его в своих постах, а модные кафе стараются обязательно иметь его в ассортименте, дабы угодить придирчивым посетителям.

Рецептов морковного торта довольно много и каждый из них хорошо по-своему. Отдельного внимания заслуживает рецепт морковного торта со сметанным кремом: по нему десерт получается просто ИДЕАЛЬНЫМ.

Удивительно, но морковь в торте абсолютно не чувствуется, скорее, она помогает раскрыться вкусу выпечки во всей красе, придавая ей особую изюминку.

И если вам до сих пор кажется, что овощи и торты – два в корне несовместимых между собой понятия, не теряйте времени и начинайте заниматься подготовкой продуктов. Тем более, что их понадобится не так много, как и времени на приготовление выпечки.

Еще одно немаловажное достоинство торта заключается в том, что готовится он из самых доступных продуктов, они все есть на кухне у любой хозяйки. Ну, может, за исключением орехов, которые тоже понадобятся для торта.

Приготовление морковного торта

Приготовление самого вкусного морковного торта со сметанным кремом по рецепту Юлии Высоцкой начинается с замеса теста.

Крупную сочную морковь натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
Фундук измельчите до получения ореховой крошки.
Охлажденные яйца взбейте с сахаром до получения пены. Небольшой секрет: добавьте щепотку соли, чтобы пена получилась более воздушной. Готовый торт будет просто таять во рту.
Добавьте в жидкую массу муку и разрыхлитель и продолжайте интенсивно работать венчиком, чтобы избежать появления комочков.
Тертую морковь добавляйте порциями. Готовое тесто должно получиться вязкой консистенции.
К основным компонентам положите орехи, по желанию можете усилить вкус выпечки, добавив немного душистой молотой корицы и щепотку мускатного ореха.
В форму для торта постелите масляную пергаментную бумагу, вылейте туда морковное тесто и поставьте его в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Готовность теста проверяется зубочисткой.

Примечательно, что сделать морковный торт со сметанным кремом можно в мультиварке. Так что побаловать себя таким замечательным десертом удастся даже на даче при отсутствии духовки.

Пока корж подходит в духовке, займитесь приготовлением сметанного крема. Взбейте густую сметану с сахарной пудрой до получения однородной консистенции и добавьте ванилин. Если сметана взбивается не очень хорошо, стоит добавить загуститель, который значительно ускорит этот процесс. Чтобы крем немного загустел, его следует на некоторое время убрать в холодильник.

Тем временем вынимаем готовый ароматный морковный пирог из духовки, остужаем его при комнатной температуре и разрезаем вдоль на два-три коржика. Делать это лучше суровой нитью, предварительно сделав надрез ножом по всей боковой поверхности пирога. Попытка разрезать теплый корж - занятие не из простых, поскольку тесто будет просто сминаться.

Аккуратно смазываем поверхность каждого коржа сметанным кремом и собираем их в один торт. Не забудьте оставить часть крема на обмазывание торта по бокам. Кстати, чтобы коржей не было видно, их можно обсыпать крошками от вафель или печенья.

Украсить верхний корж можно по своему желанию, многие идеи воплотить в жизнь не так уж и сложно, посмотрев на фото.

Вкусному морковному торту следует пропитаться перед подачей на стол, поэтому его нужно на несколько часов или даже на ночь (если вы готовите вечером) отправить в холодильник.

Если есть желание, можно покрыть верхний корж морковного торта очень вкусным сливочным кремом, приготовленным на основе сыра Филадельфия (200 г), Маскарпоне (250 г), сахарной пудры (250 г) и сливочного масла (70 г). Размягченное масло взбейте венчиком до воздушности, добавьте к нему сыр Филадельфия и Маскарпоне (они должны быть комнатной температуры) и сахарную пудру. На вкус этот сладко-соленый крем просто восхитителен!

Морковный торт со сметанным кремом — 7 рецептов как вкусно приготовить

Легкие десерты становятся все более популярными — нет излишней сладости и обилия жира, легко приготовить в домашних условиях. Одно из таких лакомств — морковный торт со сметанным кремом.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Простой рецепт морковного торта должен быть у каждой хозяйки — десерт очень нежный, но яркий, с интересным вкусом. И готовится он легко и быстро, что делает его еще более ценным.

Потребуется подготовить такие ингредиенты:

разрыхлитель — 2 ч. л.;
сахарная пудра — 3 ст. л.;
сметана (жирная) — 500 г;
сахар — 150 г;
мука — 150 г;
ванильный сахар — 10 г;
яйца — 2 шт.;
морковь (тертая) — 250 г.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

Муку смешать с разрыхлителем.
К яйцам отправить сахар, взбить миксером до высокой белой массы.
Сухую смесь всыпать к жидкой, перемешать легкими движениями ложки или лопатки.
Морковь должна быть натерта на мелкой терке. Сок потребуется слегка отжать. Овощ добавить к тесту, еще раз перемешать, стараясь не нарушить пышную структуру теста.
Форму или высокий противень выстелить пергаментной бумагой. Тесто выложить, разровнять. Отправить бисквит в духовку на 35-40 минут. Температурный режим — 180 °С.
Когда время истечет, оставить корж на 10-15 минут в духовке для остывания.
Вынуть, осторожно разрезать на желаемое количество коржей.
Сметану тщательно взбить с сахарной пудрой. Количество подсластителя можно увеличить или уменьшить. Добавить ванильный сахар.
Коржи можно пропитать сливками или любимым сиропом. Покрыть каждый кусок кремом.
Дать размягчиться в течение 5-8 часов.

Украсить глазурью из белого шоколада или крошками от коржа.

Морковный торт со сметанным кремом в мультиварке

Мультиварка все чаще фигурирует в наиболее популярных рецептах — выпечка в ней всегда получается влажной, с более насыщенным вкусом.

Предварительно подготовить такой перечень ингредиентов:

яйца — 4 шт.;
сахар — 1 ст.;
сливочное масло — 1,5 ст. л.;
мука — 1 ст.;
сахарная пудра — 3 ст. л.;
морковь (натертая на мелкой терке) — 500 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 1 щепотка;
сметана — 500 г;
ванильный сахар — 1 пакетик.

Для приготовления морковного торта в мультиварке следовать предложенной инструкции:

Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
Белки отделить от желтков. Первую составляющую охладить для быстрого взбивания. Емкость, в которой компонент будет обрабатываться, должна быть сухой и чистой. Добавить щепотку соли и в течение 10-15 минут взбивать, постепенно увеличивая скорость. В результате должна получиться плотная масса.
К желткам отправить сахар, взбивать добела. Влить масло, вымешать до однородности.
Муку просеять и добавить к желтковой массе вместе с разрыхлителем. Туда же отправить морковь, хорошо перемешать.
Небольшими порциями добавлять белки, лопаткой перемешивать осторожными движениями сверху вниз, стараясь не разрушить структуру пышной массы.
Чашу мультиварки слегка покрыть маслом, сливочным или растительным, выложить тесто. Включить режим «Выпечка» на 80 минут. Оставить в чаше еще на 15-20 минут для остывания.
Для крема соединить сметану, пудру и ванилин.
Бисквит разрезать на несколько коржей, промазать кремом и отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Перед покрытием коржей можно смазать их абрикосовым конфитюром или сиропом. А крем станет нежнее, если всыпать 2-3 столовые ложки кокосовой стружки.

С ореховым вкусом

Отличный летний десерт дополнит яркий хруст орешков. Лишь один ингредиент — и знакомый рецепт приобретает новые оттенки вкуса.

Необходимые продукты:

морковь — 1 кг;
мука — 2 ст.;
растительное масло — 0,5 ст.;
сметана — 500 г;
разрыхлитель для теста — 1 пакетик;
сахар — 100 г;
яйца — 3 шт.;
корица — 3 ст. л.;
ванильный сахар — 10 г;
грецкие орехи — 0,5 ст.;
сахарная пудра — 4 ст. л.

Морковно-ореховый торт готовится так:

По стандартной методике приготовить крем, отправить в холодильник на время приготовления коржей.
Яйца взбить до появления пены. В процессе обработки добавлять сахар.
К смеси влить растительное масло.
Муку насытить кислородом посредством просеивания. Добавить к яйцам. А также всыпать разрыхлитель.
Морковь очистить и измельчить при помощи терки. Отправить овощ к тесту.
Орехи порубить ножом, также добавить к массе.
В конце всыпать корицу, еще раз перемешать.
Тесто разделить на 2-3 части. Выпекать при 170-180 °С. Время — полчаса.
Когда коржи остынут, прослоить их кремом и дать настояться в холодильнике 5-6 часов.

Украсить орехами, свежими фруктами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или по желанию.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Рецепт от Юлии Высоцкой напоминает больше пирог, политый сладким ванильным кремом. Десерт получается влажным, ароматным, но очень нежным.

Необходимые составляющие:

орехи — 50-100 г;
мука — 1 ст.;
сода — 0,5 ч. л.;
корица — 1 ст. л.;
яйца — 3 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
ванилин — пакетик;
сметана — 1 ст.;
сироп или молоко — для пропитки;
сахар — 100 г + 2 ст. л. в крем.

Методика приготовления:

Сахар соединить с яйцами, вымешать до растворения кристалликов.
Добавить тщательно просеянную муку, соду, корицу.
Тертую морковь отправить к тесту, как и молотые или рубленые орехи.
Выпекать 20 минут при 200 °С, снизить температуру до 150 °С и подержать корж в духовом шкафу еще 15 минут.
Приготовить крем. Он должен быть гуще, чем для обычного торта — стоит взять более жирную сметану или добавить чайную ложку крахмала.
Пирог остудить, полить кремом. Предварительно можно пропитать корж сиропом или молоком. Украсить кусочками моркови, орехами или по желанию.

ПП-торт с морковью со сметанной прослойкой

Стандартный морковный торт уже считается диетическим из-за легкого и полезного состава. Но можно максимально снизить калорийность, и при этом полакомиться очень вкусным десертом.

Взять такие ингредиенты:

мед — 3-4 ст. л.;
сода — ½ ч. л.;
кефир — 1 ст.;
морковь (тертая) — 3-4 шт.;
яйца — 3 шт.;
бананы — 2 шт.;
овсяная мука — 1 ст.;
классический сметанный крем.

Морковный ПП-торт без масла со сметанным кремом готовится так:

Подготовить кефир: всыпать соду, вымешать и подождать 10-15 минут.
Бананы размять вилкой.
Соединить все подготовленные и остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
Печь 40 минут. Температурный режим — 170 °С.
Разделить бисквит на несколько коржей, пропитать стандартным сметанным кремом. Для того чтобы сделать его еще более диетическим, сметану лучше взять нежирную, а в качестве подсластителя взять сахарозаменитель.

Простой вариант выпечки на скорую руку

Если очень хочется чего-то вкусного и легкого, но времени вымешивать тесто нет, можно воспользоваться быстрым рецептом морковного пирога. На приготовление уйдет от силы минут 5, а пока десерт будет выпекаться, можно развлечь себя нескучным сериалом или книгой.

Перечень ингредиентов:

тертая морковка — 1,5 ст.;
яйца — 4 шт.;
сода — 1 ч. л.;
мука — 1 ст.;
сахар — 1 ст.;
сметана и сахарная пудра — по вкусу.

Вкусный торт готовится в несколько шагов:

Все составляющие соединить. Муку и соду лучше смешать отдельно, а затем отправить ее к влажным составляющим. Выложить смесь в форму.
Печь около часа. Температура — 170-180 °С.
Разделить на два-три коржа. Пропитать сметаной, посыпать сахарной пудрой.

Можно даже не украшать — сразу же наслаждаться легким и быстрым десертом.

С сахарной глазурью

Некоторым сладкоежкам морковный торт может показаться несколько пресным, но большое количество сахара в тесте или креме может испортить структуру десерта. Наилучший вариант — полить его очень сладкой глазурью.

Необходимые ингредиенты:

лимонный сок — 4 ст. л.;
морковь (тертая) — 250 г;
сахар — 150 г;
сахарная пудра — 3 ст. л. + 150 г для глазури;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
ванильный сахар — 10 г;
мука — 150 г;
сметана (жирная) — 500 г;
яйца — 2 шт.

Методика приготовления десерта:

По стандартному рецепту испечь коржи.
Взбить сметану с сахарной пудрой для крема.
На высокой скорости миксера взбить сахарную пудру с лимонным соком. Должна получиться белая жидковатая смесь.
Собранный торт полить глазурью. Бока можно украсить крошками от коржей, орехами.

Морковный торт — универсальный десерт, который сможет приготовить даже новичок. А небольшое количество фантазии поможет создать собственное уникальное лакомство.