Как приготовить бигус из свежей капусты с курицей

Бигус с курицей — рецепт с фото

Тушеную капусту с мясом, известную еще и под названием бигус (или бигос), я готовлю частенько. Так, недавно я готовила бигус со свининой, а сегодня готовлю с курицей. К счастью, это польское блюдо подразумевает множество вариантов, так что можно смело фантазировать и ориентироваться не на строгий рецепт, а на свои возможности и предпочтения.

Если есть грибы, то к рецепту бигуса с курицей можно добавить и их (шампиньоны - в конце, они быстро готовятся). Также можно добавить и колбасу или сосиски. Допускается делать бигус из квашеной капусты или из квашеной вместе со свежей. Сегодня же я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты с курицей.

Для бигоса нам больше всего подойдет куриная грудка. Куриное филе нарежем некрупными кусочками.

Выложим на сковороду и поджарим на постном масле.

Пока жарится филейка, нарежем лук и натрем морковку. Когда курица немного обжарится, добавим к ней измельченные морковь и лук и поджарим вместе.

А тем временем мы как раз успеем нашинковать свежую капусту. Я стараюсь нарезать капусточку потоньше, это очень легко сделать при помощи специального ножа.

К обжаренной курице с луком и морковкой добавляем капусту.

Заливаем содержимое сковороды водой, чтобы лишь немного прикрыть капусту. Солим, перчим. Добавляем томат. Я использую густую томатную пасту. Если есть, то можно использовать домашнюю. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и тушим на слабом огне полтора-два часа. Курица стушится быстро, поэтому ориентируемся на мягкость капусты.

В готовую капусту добавим по вкусу зелень - укроп, петрушку, зеленый лук.

Бигус с курицей и свежей капустой готов. Это вполне самостоятельное блюдо, которое, впрочем, можно подать вместе с картошкой.

Бигус из свежей капусты с курицей

Если вам надо быстро приготовить сытное и вкусное блюдо, я предлагаю вам попробовать бигус из свежей капусты с курицей. Единожды приготовив, вы останетесь его поклонником на всю жизнь. Есть классические рецепты приготовления бигуса (реже бигоса), но я слегка адаптировала его к вкусовым пристрастиям своей семьи. Рецепт особенно прост в приготовлении, если у вас есть мультиварка, но и при ее отсутствии сделать блюдо не составит труда. Кстати, я готовлю только из свежей капусты, квашенную в семье не слишком уважают. Как готовить бигус с курицей расскажу пошагово, в нужных местах вставляя фото.

Нам понадобится:

• белокочанная капуста – 1 кг;

• морковь мелкая – 4 шт.;

• курица (крылышки) – 4 шт.;

• лук репка – 1 крупная луковица;

• перец болгарский тепличный – 2 шт.;

• помидоры свежие – 3 шт.;

• зелень петрушки и укропа – пучок;

• вода – по наполнению кастрюли (чаши мультиварки);

• вегета — ½ ч.л.;

• соль – по вкусу.

Как готовить бигус из свежей капусты с мясом курицы

Куриные крылышки промываем, разрезаем по сочленениям, выкладываем на дно кастрюли.

Морковь чистим, нарезаем кружочками, выкладываем на курицу.

Капусту режем как на фото — полосками (не квадратиками!), половину капуты выкладываем слоем на морковь.

Лук чистим, режем кубиками, выкладываем на капусту.

Вторую часть капусты выкладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и приправу.

Чистим и нарезаем полукольцами сладкий перец, выкладываем слоем на капусту.

Добавляем воду так, чтобы уровень ее был чуть ниже уровня капусты. Солим блюдо.

Помидоры режем колечками и выкладываем слоем на перец.

Зелень измельчаем, засыпаем овощную смесь в кастрюле. Ставим на огонь, тушим под закрытой крышкой не менее полутора часов. Если в мультиварке, то на режиме тушение «мясо» — 30 минут.

Вкусный бигус из свежей капусты с курицей едят горячим со сметаной и с свежевыпеченным хлебом.

Бигус с курицей | Экономные рецепты

Один из рецептов весьма популярного блюда. Без особых хлопот, сравнительно дешево — и у вас на столе отличное блюдо для обеда или ужина.

Бигус с курицей

Приготовить вкусный ужин или обед вам поможет этот простой рецепт бигуса с курицей. Очень вкусное, сочное и легкое в приготовлении блюдо. Сложностей в процессе никаких, рецепт с фото вам поможет и подскажет. Так что — не бойтесь и беритесь за готовку.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 Килограмм
Филе куриное — 400-500 Грамм
Лук репчатый — 1-2 Штук (среднего размера)
Морковь — 1 Штука (большая)
Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек (1 ст ложка — для капусты, остальное — для поджарки лука с куриным филе)

Приготовление бигуса с курицей:

1. Нарезаем капусту по своему желанию и опускаем минут на 3-5 в кипящую и слегка подсоленную воду. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выкладываем подготовленную таким образом капусту на сковороду с ложкой растительного масла.

2. Морковь чистим, натираем на средней или крупной терке и добавляем к капусте. Тушим под крышкой минут 10-15.

3. Луковицу очищаем и нарезаем опять же — как вам нравится. На второй сковородке с небольшим количеством растительного масла слегка пассеруем лук.

4. Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем на сковородку к луку. Жарим до полного побеления мяса или до появления румяной корочки — как вам больше по вкусу. Солим и перчим. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и минут 5 томим.

5. Смешиваем капусту с мясом, по желанию добавляем специи или зелень и даем протушиться минут 5-7. В это время смешаются вкусы и запахи мяса и овощей. Пробуем получившееся блюдо и, если необходимо, добавляем соль. Можно добавить щепотку сахара.

Бигус с курицей 1 Бигус с курицей 2 Бигус с курицей 3 Бигус с курицей 4 Бигус с курицей 5 Бигус с курицей

Бигус с курицей — рецепт с фото, как приготовить из свежей капусты

Возьмите куриные крылышки и тщательно промойте их. Далее мясо нужно разрезать по хрящам и отправить на дно кастрюли или чаши мультиварки.
Далее нужно взять морковь, очистить ее от кожуры, вымыть и обсушить. Затем овощ нарезается нетолстыми кусочками и отправляется в кастрюлю сверху на курицу.
Капусту также нужно помыть, обсушить, а затем нашинковать соломкой. Нарезка квадратиками не подойдет. Половину капусты нужно сразу выложить сверху на морковь.
Далее следует очистить от шелухи, помыть под проточной водой и обсушить лук. Его нужно нарезать кубиками и выложить сверху на капусту.
Теперь нужно отправить в кастрюлю вторую половину капусты, укрывая ею лук. Также добавьте лавровый листик и немного приправы («Вегеты») по вкусу.
Сладкий перец моется, сушится, очищается от семян и хвостиков, нарезается полукольцами. Перец выкладывается сверху на капусту, формируя еще один слой.
Помидоры нужно обмыть, обсушить, нарезать колечками и отправить сверху на перец. Затем в кастрюлю заливается вода так, чтобы она до половины покрыла верхний слой капусты.
Осталось помыть и измельчить зелень, отправить ее в кастрюлю, а также посолить будущий бигус по вкусу. Теперь кастрюлю можно отправить на огонь и протушить содержимое в течение полутора часов под закрытой крышкой. При использовании мультиварки выбирается режим «Мясо» или «Тушение», а время готовки составляет 30 минут.
По истечении указанного времени аппетитный бигус с капустой и курицей готов. Его нужно выложить на тарелку, добавить сметану и свежеиспеченный хлеб. Подавайте на стол и лакомитесь аппетитным блюдом. Приятного аппетита!