Булка с сосиской

Дрожжи, гранулированные сухие 2 чайные ложки
Соль 2 чайные ложки
Сахар 2 столовые ложки
Молоко цельное пастеризованное 200 миллилитров
Масло сливочное от 50 до 78 % жирности 200 грамм
Мука пшеничная 560 грамм

Сосиски 16–20 штук
Яйцо куриное (комнатной температуры) 1 штука
Молоко цельное пастеризованное (комнатной температуры) 50 миллилитров
Масло растительное 2 столовые ложки (для рук и противня)

Колбаса и сосиски, Яйца, Молоко, Мука

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска, Чайная ложка, Столовая ложка, Плита, Сотейник, Крышка, Деревянная кухонная лопатка, Сито с мелкой сеткой, Полиэтиленовая пищевая пленка, Кухонное полотенце – 2 штуки, Глубокая тарелка, Противопригарный противень – 2 штуки, Пекарская бумага – 2 листа, Пекарская кисть, Духовка, Глубокая пиала, Вилка, Бумажные кухонные полотенца, Деревянная шпажка, Разделочная доска – 2 штуки, Металлическая решетка (от духовки), Тарелка

Эту нежную выпечку мы будем готовить из нечерствеющего хрущевского теста. Приготовить его не сложно, главное иметь под рукой все необходимые для этого продукты. И в первую очередь займемся дрожжами! В глубокую миску всыпаем нужное количество сухих гранулированных дрожжей и соли.

Перетираем ингредиенты столовой ложкой в течение 1 – 2 минут. После включаем плиту на средний уровень, ставим на нее сотейник с необходимым количеством цельного пастеризованного молока и разогреваем его до 35 – 38 градусов. Молочный продукт должен быть не горячим, так чтобы в него можно было окунуть пальцы рук и при этом не обжечься.

Разогретое теплое молоко переливаем в миску с дрожжами и сахаром. Повторно перемешиваем ингредиенты столовой ложкой, накрываем емкость крышкой и ставим миску в теплое место, например возле плиты или батареи. Настаиваем дрожжи в течение 12 – 15 минут.

Теперь пока настаиваются дрожжи, воспользуемся моментом и займемся подготовкой муки и сливочного масла. Кладем в маленький сотейник 200 грамм сливочного масла, ставим емкость, на плиту, включенную на маленький уровень, и растапливаем жир до жидкой консистенции, помешивая деревянной кухонной лопаткой. Когда молочный продукт растопится, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем маслу остыть до комнатной температуры.

После берем сито с мелкой сеткой и просеиваем через него 500 грамм пшеничной муки в чистую глубокую миску. Желательно чтобы этот ингредиент был высшего сорта, если такой нет, подойдет и мука первого сорта. Этого шага не избегаем, он поможет сделать муку более сухой, рыхлой и избавит ее от нежелательных загрязнений любого вида, которые могли попасть в пакет с перемолотым пшеничным зерном во время пакетирования муки на заводе.

Через 12 – 15 минут в миску с настоявшимися дрожжами вливаем остывшее сливочное масло и всыпаем нужное количество сахарного песка. Перемешиваем ингредиенты в течение 1 – 2 минут столовой ложкой, давая возможность сахарным крупинкам немного раствориться. Затем получившуюся смесь переливаем в миску с просеянной пшеничной мукой, одновременно замешивая тесто столовой ложкой.

Когда ложка перестанет помогать в замесе, перекладываем почти готовый мучной полуфабрикат на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками. Уделяем этому процессу не менее 10 – 12 минут, качественно замешанное тесто должно быть густым, плотным, немного тяжелым и слегка липнуть к рукам.

Готовое тесто скатываем в шар, кладем обратно в миску, в которой начинали замес, затягиваем емкость полиэтиленовой пищевой пленкой, накрываем кухонным полотенцем и ставим в холодильник на 12 часов.

Лучше замешивать тесто с вечера на ночь.

На следующий день достаем миску с тестом из холодильника, удаляем с емкости пленку с полотенцем и ставим ее в теплое место на 1 час.

С сосисок поочередно удаляем искусственную или натуральную оболочку и перекладываем их в глубокую тарелку.

Берем 2 противопригарных противня и застилаем их листами пекарской бумаги. Затем выливаем на каждый лист по пол столовой ложки растительного масла и распределяем его ровным слоем при помощи пекарской кисти.

Через час после того как тесто согрелось и увеличилось в размере примерно в 1,5 – 2 раза, смазываем чистые руки 1 столовой ложкой растительного масла. Берем в них мучной полуфабрикат, делим его на 16 – 20 равных по размеру порций, скатываем их в шарики и укладываем на, присыпанную небольшим слоем муки, столешницу. Количество кусков зависит от количества сосисок. Даем мучным порциям настояться 10 – 15 минут.

После берем 1 шарик теста и раскатываем его в жгут.

Теперь в другую руку берем сосиску и заворачиваем ее в тесто серпантином. Концы жгута защипываем пальцами с основанием и кладем сформированную булку на подготовленный к запеканию противень, так чтобы концы жгута оказались внизу.

Тем же способом формируем остальные булки с сосисками, пока не закончатся ингредиенты и укладываем их на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит 2 – 3 сантиметров.

Ставим противень со сформированными булками в теплое место на 40 – 45 минут, для того чтобы поднялось тесто. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Примерно через 40 минут вбиваем в глубокую пиалу куриное яйцо без скорлупы, добавляем к нему 50 миллилитров цельного пастеризованного молока комнатной температуры и взбиваем ингредиенты вилкой до пышности в течение 1 – 2 минут.

Берем вымытую и высушенную бумажными кухонными полотенцами пекарскую кисть, окунаем ее в яичную массу и смазываем получившейся смесью поднявшиеся булки со всех боков.

Теперь проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее противни с булками, устанавливая один на верхний стеллаж, а второй на средний стеллаж. Выпекаем в течение 20 – 25 минут. По истечении этого времени проверяем готовность теста деревянной шпажкой. Вводим один из ее концов в мякоть выпечки и достаем. Если деревянная палочка влажная с налипшими на нее кусочками непропеченного теста, даем булкам дойти в духовке до полной готовности еще 2 - 3 минуты.

Если шпажка сухая поочередно удаляем противни из духового шкафа, придерживая их кухонными полотенцами. Даем мучным изделиям немного остыть. После при помощи кухонной лопатки перекладываем булки на металлическую решетку и остужаем их до комнатной температуры.

Булка с сосиской подается комнатной температуры, потому как горячие мучные изделия вредны для пищеварения! Эта вкуснейшая выпечка не требует, каких либо дополнений, но по желанию вы можете смаковать ее с салатом из свежих овощей или полить булку кетчупом, майонезом, сметаной. Уплетать такие булочки вдвойне приятно со свежим чайком, кофейком или молочным какао. Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– – По желанию сосиски можно разрезать в длину, на 2 равны половинки, и увеличить количество мучных шариков, вместо 16 – 20 сделать 32 – 40 кусочков и у вас получится больше булок с сосисками, но они будут чуть меньше размером и не такие пышные.

– – Перед запеканием булки можно посыпать маком, кунжутом или измельченным сыром пармезаном.

– – Если у вас нет пекарской бумаги, не расстраивайтесь, просто смажьте противни любым жиром, посыпьте небольшим слоем муки и после действуйте по рецепту.

– – Из хрущевского теста можно готовить и другие не менее вкусные мучные изделия, например пиццу, плюшки, ватрушки «Лапти».

Булочка с сосиской: рецепты в духовке на любой вкус!

Сегодня у нас в меню — булочка с сосиской. Рецепты в духовке такой выпечки достаточно разнообразны. Вы можете испечь булочки на дрожжевой основе. А если хотите сэкономить время, купите готовое тесто.

Булочки с сосисками из дрожжевого теста — невероятно вкусно!

Мягкие и нежные с неповторимым ароматом булочки с сосисками любят и взрослые, и детки. Такая выпечка выручит вас, когда нужно придумать, что дать с собой ребенку в школу.

Ингредиенты:

молоко (лучше домашнее) – 250 мл;
дрожжи – 30 г;
яйца – три штуки;
соль – одна чайная ложечка;
сахарный песок – две стол. ложки;
мука (предварительно просеянная) – 0,5 кг;
масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
кунжутные семена – одна стол. ложка;
сосиски (небольшого размера) – 15 штук.

На заметку! Вместо масла можете добавить в основу маргарин, только хорошего качества.

Приготовление:

Подготовим тесто для булочек с сосиской.
Молоко слегка прогреем (не кипятим его).
Добавим в молоко дрожжи, а также сахарный песок.
Размешаем и оставим на двадцать минут.
А пока растопим любым удобным способом масло мягкое сливочное.
Когда остынет, введем масляную массу в молочно-дрожжевую смесь.
Добавим яйца к остальным компонентам.
Хорошенечко размешаем.
Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в основу.
Вымешиваем основу эластичной структуры. Прекращаем процесс, когда она перестанет прилипать к рукам.
Помещаем заготовку в тепло и оставляем на полтора часа.
Когда основа поднимется, можно продолжать. Очистим от пленочки сосиски. Если они у вас крупного размера, разрежьте их пополам.
Основу разделим на пятнадцать частей.
Каждую лепешку надо скатать в шар, а затем распластать с помощью скалки.
С одной стороны выкладываем сосиску. Вторую сторону надо с помощью специального приспособления (как на фото) разрезать на полоски.
Теперь формируем булочки. Нам надо завернуть сосиску, начиная с целостного края.
Затем аккуратно подвернем полосочки и скрепим их так, чтобы они не разворачивались в процессе приготовления.
Противень смажем маслом мягким сливочным.
Выложим на него заготовки и оставим их на пятнадцать – двадцать минут.
А пока подготовим желтки, взобьем их.
Смажем заготовки желтковой смесью и посыплем кунжутными семенами.
Выпекаем булочки при ста девяноста градусах тридцать минут. Готовая выпечка будет румяной.

На заметку! Многие кулинары спорят, откуда родом пришла к нам такая выпечка. Одни считают английскими булочки с сосисками, а другие – немецкими. Доподлинно неизвестно, какой стране принадлежит авторство этой закуски.

«Цветочные» булочки

Обычные дрожжевые булочки с сосиской можно превратить в настоящее произведение кондитерского искусства. Для этого их нужно выпекать в форме цветков. Попробуем?

Ингредиенты:

мука (предварительно просеянная) – два стакана;
масло мягкое сливочное – 60 г;
сахарный песок – одна стол. ложка;
соль – щепоть;
дрожжи сухого вида – одна чайн. ложечка;
яйца – две штуки;
вода очищенная – две третьих части стакана;
сосиски – восемь штук;
зелень;
сыр (любой твердый) – 50 г.

Приготовление:

В теплую водичку добавим дрожжи, а также сахарный песок.
Размешаем и оставим на десять – пятнадцать минут.
В отдельной емкости взобьем яйцо.
Масло сливочное любым удобным способом растопим и добавим его к яйцу.
Посолим и хорошенечко размешаем.
Затем соединим обе заготовленные массы и размешаем.
Просеиваем муку и порциями добавляем к остальным компонентам.
Вымешиваем основу. Оставляем ее на пару часиков, чтобы она поднялась.
По истечении указанного времени надо разделить основу на восемь одинаковых частей.
Каждую заготовку раскатаем в лепешку небольшого размера.
По центру лепешек выкладываем сосиски, очищенные от пленочки.
Оборачиваем сосиски тестом, формируя из них колбаски.
С одной стороны нам нужно надрезать тесто, но не доходим до конца.
Противень застилаем листом фольги.
Формируем из заготовок цветочки и выкладываем их на противень.
Взобьем яйцо.
Полученной смесью смажем заготовки-цветочки сверху.

Сыр натрем.
Притрусим сырной стружкой цветочки.
Зелень промоем, просушим и измельчим.
Посыплем зеленью заготовки.
Выпекаем цветочки-булочки двадцать – тридцать минут (до румяности) при ста восьмидесяти градусах.

Упрощенный рецепт

Буквально за считанные минуты вы испечете слоеные булочки с сосиской, если купите готовую основу. Поверьте, они ничем не будут хуже по вкусу дрожжевой выпечки. А нотки пикантности блюду придадут огурчики и сыр.

Ингредиенты:

основа слоеная – 0,3 кг;
сосиски – 10 штук;
огурчик маринованный;
сыр (любой твердый) – 70 г.

На заметку! Можно использовать как бездрожжевое, так и дрожжевое слоеное тесто.

Приготовление:

Основу заранее вынимаем из холодильной камеры и размораживаем ее в естественных условиях.
Потом нам надо раскатать основу в тонкий пласт.
Нарежем этот пласт полосочками. Их количество должно совпадать с тем, сколько у вас сосисок.
Огурчик нашинкуем тоненькими пластинами.
Таким же способом нарежем сыр.
Теперь можно формировать заготовки. Огуречную пластинку выложим на сосиску.
Двигаясь по спирали, оборачиваем ее одной полосочкой теста. Основу можно слегка растягивать.
Таким же способом заворачиваем с сыром сосиску. Главное, чтобы его края не выглядывали, иначе он расплавится и растечется по противню. Лучше защипните края.
Противень «обработаем» маслом неароматизированным растительным, выложим на него заготовки.
Если вы готовите булочки на дрожжевой основе, оставьте заготовки на полчаса, чтобы они «подошли».
Если у вас тесто без дрожжей, можете сразу готовить булочки. Желательно перед выпеканием «обработать» заготовки сверху взбитыми яйцами.
Выпекаем булочки тридцать – сорок минут при ста девяноста градусах. Готово!

Булочки с сосиской из дрожжевого теста

Что может быть лучше аромата и вкуса домашней выпечки — только домашняя выпечка! Мягкие, ароматные булочки являются любимым лакомством детей и взрослых. Такие булочки можно кушать на завтрак, брать с собой в виде ланча на работу, школу, пикник или в дорогу. Этот наипростейший рецепт приготовления булочек с сосиской в духовке станет вашей палочкой – выручалочкой в повседневной «кулинарной» жизни. С помощью пошагового описания действий приготовления булочек с сосисками вы с легкостью справитесь с этой задачей, даже если это ваше первое «кулинарное рандеву».

Содержание

Ингредиенты
Готовим булочки с сосисками на основе дрожжевого теста

Ингредиенты

И так, нам понадобятся следующие ингредиенты для булочек с сосисками:

250 мл. молока.
30 гр. свежих (живых) дрожжей, если таких не оказалось в магазине, то берем сухие пакетированные дрожжи. Всегда обращайте внимание на срок годности дрожжей – это очень важно! Истекающий или и уже истекший срок годности продукта может напрочь испортить вашу выпечку!
3 яйца, из них один желток берем для смазки наших булочек.
1 ч. ложка соли.
2 ст. ложки сахарного песка.
0,5 кг пшеничной муки высшего сорта.
100 гр. сливочного маргарина или масла.
Сосиски около 15 шт. на это количество теста.
Немного кунжута для посыпки – это по вашему желанию.

Готовим булочки с сосисками на основе дрожжевого теста

Растворяем дрожжи в теплом (слегка подогретом молоке), к ним же добавляем чайную ложку сахара для того, чтобы дрожжи начали бродить.
Далее добавляем растопленное и уже остывшее сливочное масло, яйца и соль. Все хорошо перемешиваем.
К яично — масленой массе начинаем всыпать муку небольшими порциями. Это позволит без труда хорошо выместить тесто, т.е. добиться однородной консистенции без комочков.
Замешиваем мягкое тесто – оно не должно прилипать к рукам.
Ставим наше тесто в теплое место, предварительно накрыв его полотенцем или пищевой пленкой, т.е. оставляем тесто «расти». Этот процесс занимает около часа, в течение которого мы еще раз опускаем и вымешиваем тесто, это позволит избежать оттесливости сдобы.
Далее берем сосиски, очищаем их от оболочки. Если вы решили использовать длинные сосиски, то разрезаем их пополам.
Делим наше тесто на 15 равных частей.
Берем каждую часть теста и начинаем его раскатывать, придавая форму овальной лепешки, на одну сторону которой, кладем сосиску, а вторую разрезаем на полоски, как указано на картинке.
Начинаем заворачивать сосиску рулетом с целого края пласта.
Разрезанные края теста красиво улаживаем, придавая булочке красивый, эстетический, аппетитный вид.
Теперь разрезанные полоски нужно аккуратно подвернуть и плотно защипнуть снизу, чтобы они не развернулись во время выпечки. Выкладываем наши булочки с сосисками на противень, предварительно смазанный маслом, и даем им немного постоять, примерно 20 минут. В это время разогреваем духовку до 180 градусов, при этой температуре будем выпекать наши булочки с сосисками около 30 минут до румяной корочки.

Перед вами самый легкий рецепт приготовления вкуснейших булочек с сосисками. Фото каждого описываемого шага приготовления дает зрительно понять, как выполнять каждое последующее действие и что в итоге должно получиться. Несомненно, в этот стандартный рецепт булочек с сосисками, вы можете добавить свои персональные задумки, это лишь придаст вашей выпечки ноту оригинальности.

Приятного аппетита!

Булочки с сосисками

Сосиски - неотъемлимая часть завтрака. Сосиски в тесте - это вкусный сытный завтрак. Можно запечь сосиски в тесте вечером, а утром - только разогреть в микроволновке. Лучше брать сосиски маленького размера, но так как мой ребенок ест сосиски только одного производителя и одного названия), они большого размера. Формовку булочек взяла у Тамары Шепелевой.

Ингредиенты для Булочки с сосисками

сосиски — 8 шт;
кефир — 1 стак.;
мука — 3-3,5 стак.;
масло растительное — 2 ст.л.;
яйцо — 1 шт;
дрожжи сухие — 1,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — 1 шт;
вода — 50 мл;
кунжут — 1 ст.л.;

Булочки с сосисками рецепт

Начнем с приготовления теста. Дрожжи всыпать в 50 мл теплой воды, оставить на 10 минут.

В кефир комнатной температуры всыпать соду, перемешать, оставить на 5 минут.

Затем вбить яйцо.

Перемешать.

Влить разведенные дрожжи, перемешать.

Всыпать немного просеянной муки, соль, сахар, влить растительное масло, перемешать.

Добавить по частям остальную муку, замесить тесто, оставить на 1 час.

Тесто за 1 час поднялось.

Разделить тесто на 8 частей, каждую часть скатать в шарик.

Раскатать каждый шарик в овальную лепешку. Визуально разделить на 2 части, на одну часть выложить сосиску, другую часть надрезать полосками.

Начать сворачивать булочку с той части, где сосиска.

Свернуть булочку, концы подвернуть, закрепить, смазывая полоски водой.

Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Оставить на 20 минут на расстойку. Смазать слегка взбитым желтком, посыпать кунжутом.

Выпекать 20 минут при 180 С.

Выложить с листа на тарелку.

Вот такой разрез булочек.

← Назад

Булка с сосиской