Почему подгорает плов в казане

Тонкости приготовления настоящего плова в казане

Те, кто хочет полакомиться настоящим пловом, должны попробовать приготовить его сами. Ну, или попасть к тем людям, которые сами готовят плов, по всем правилам. С правильным рисом, бараниной, зирой, в большом чугунном казане, а если еще и на открытом огне, так это вообще идеальный вариант.

Не знаете таких? Тогда учитесь сами.

Готовить плов не так уж сложно, весь секрет в том, чтобы правильно выбрать продукты. И да, главный секрет – казан. Он обязательно должен быть чугунным (ладно, в крайнем случае, подойдет и алюминиевый), правильной формы. Если такого казана нет, его нужно приобрести.

Где и какой купить казан для плова?

Лучше покупать казан для плова в магазине, там помогут определиться и с объемом посуды, и подскажут с материалом, из которого он будет изготовлен.

Сегодня есть много вариантов: в магазине посуды – скорее всего, предложат алюминиевый, в специализированном магазине – можно найти чугунный. Смотреть казаны на рынках не стоит, разве что, вы собрались в одну из стран Средней Азии – вот в этом случае да, можно и на рынках поискать.

По форме можно выбрать казан:

в виде полусферы с округлым дном. Для приготовления на газовой плите потребуется специальная тренога;
с прямым дном (для электрической варочной поверхности и для газовой плиты, но без использования подставки).

По объему:

3-5 литров – для компании из 2-4 человек;
5-8 литров – для 5-8 человек;
10-40 литров – для большой компании.

Стенки у правильного казана должны быть толстыми, не меньше 4-5 мм.

Как подготовить чугунный казан к работе?

Чтобы плов не подгорал, необходимо правильно подготовить новый казан к эксплуатации.

1. Хорошо вымыть в теплой воде, чтобы убрать остатки машинного масла, возможную ржавчину.

2. Поставить казан на огонь и прокалить (до появления струй дыма).

3. Добавить в горячий казан растительное масло и аккуратно поворачивать посуду, чтобы масло распределилось и по стенкам.

4. Выключить огонь и оставить казан остывать.

5. Слить масло, казан вымыть в теплой воде без использования средств для мытья посуды.

6. Тщательно вытереть досуха.

Как выбрать продукты для плова?

Рецептов плова много, можно легко найти тот, который вам понравится. Хотя, можно попробовать все, ведь каждый рецепт по-своему хорош. А мы поделимся с вами некоторыми секретами приготовления плова, ведь не у всех, и не всегда получается готовить четко по рецепту, правда?

Какой нужен рис для плова в казане?

От риса зависит очень многое. Неправильно выбранный рис – и вместо рассыпчатого ароматного блюда получится слипшаяся каша. Понятно, что самый «правильный» рис можно купить или в странах Азии, или в специализированных магазинах, или на рынке, узбекский поискать, но если такой возможности нет, необходимо обратить внимание в супермаркетах на один из твердых сортов риса – продолговатый, молочно-белый и слегка прозрачный.

Идеальный вариант – длиннозернистый рис, с ним плов будет рассыпчатым, таким, как нужно. «Теми самыми» сортами являются сорта девзира и ошпар, но это дорогие и редкие в наших краях сорта. Если в супермаркетах есть индийский рис Басмати, его тоже можно купить – да, он дороже обычного, но плов из него – объедение.

Другие сорта (пропаренный, круглый и так далее) для настоящего плова не подходят.

Другие ингредиенты плова

Кроме риса, понадобится еще курдючный жир (если баранина жирная, можно и подсолнечным маслом обойтись), баранина, лук, морковь, специи (черный перец горошком, красный стручковый перец, бумин (зира), барбарис (зирк). Можно добавить сухофрукты – курагу, кишмиш (изюм).

Что делать, если плов в казане пересолен?

При приготовлении плова сначала готовят зирвак (обжаренные в большом количестве масла овощи, сухофрукты, мясо со специями), а потом уже кидают рис.

Солить нужно зирвак тогда, когда обжарили лук, мясо, морковь, добавили все специи и протушили зирвак около 40 минут. Солить нужно сразу всей солью, и учтите – зирвак должен быть чуть солонее, ведь к нему добавится еще и рис.

Что делать, если соли слишком много? Да все просто – можно добавить в казан сырую очищенную картофелину, она заберет лишнюю соль. Хотя этот совет подходит только в том случае, если пересол выявлен до того, как был загружен в казан рис.

Если же рис уже варится, уже почти готов, то остается только один вариант: сварить в отдельной посуде еще риса, и потом добавить к плову, если пересол не слишком большой.

А вот если соли совсем уж много, то придется и рис варить, и овощи обжаривать снова, со всеми специями (без соли, конечно же), а потом все это добавлять к плову. Мяса, правда, маловато получится, и именно поэтому профи всегда советуют: не жалейте мяса. Его много не бывает.

Почему подгорает плов в казане?

Причин может быть несколько.

Первая – вы готовите в неправильном казане. Запомните, плов может получиться только в чугунном, алюминиевом или медном (но медь это экзотика, так что, остается чугун или алюминий).

Причина вторая – казан неправильно подготовлен. То есть, не имеет жировой пленки на стенках. После прокаливания, после каждого тщательного мытья нужно обязательно прокаливать казан с маслом – если этого не сделать, плов будет пригорать.

Причина третья – вы взяли неправильное соотношение риса, воды и масла. Каждый сорт риса имеет свою степень водопоглощения, соответственно, соотношение риса, масла и воды будет зависеть от сорта. Стандарт – на одну порцию риса берется полторы порции воды.

Причина четвертая – нарушена технология приготовления. С пловом лучше не импровизировать, готовить строго по рецепту.

Надеемся, эти советы помогут вам приготовить настоящий, действительно вкусный плов, без каких-либо затруднений. Приятного аппетита!

Спасибо за помощь в приготовлении статьи Shelkoviyput.ru.

(Посетители 4 799 за все время, 1 просмотры сегодня)

Как развести огонь в котле и его использование в заклинаниях - Странствующая ведьма

Вам понадобится:

Английская соль
Медицинский спирт или другой крепкий спирт, такой как водка или бренди (чем выше доказательство, тем горячее будет огонь. имейте это в виду)
Смесь трав и смол (по желанию)
Мерный стакан
Спичка с длинной ручкой
Термостойкая прокладка, камень или поверхность
Песок (для тушения пожара в чрезвычайной ситуации)
Огнетушитель

Отмерьте в котел равное количество соли Эпсома и спирта.Количества ДОЛЖНЫ быть одинаковыми, не угадывать или просто поливать соль спиртом без измерения. Соль Эпсома служит для замедления горения спирта, и если они несоразмерны, пламя может разгореться очень сильно и стать довольно опасным. Не переполняйте котел, котел должен быть по большей части пустым даже после того, как все ваши ингредиенты будут в нем.

Если вы используете смесь трав, вы можете смешать ее с солью перед тем, как положить все в котел, или просто посыпать ею соль и спирт в котле.Сжигание таких смесей благовоний может быть прекрасным способом сделать подношения богам и духам или просто использоваться для магических работ.

Поставьте казан на жаропрочную поверхность.

Зажгите спичку с длинной ручкой и прикоснитесь к смеси. Он немедленно загорится, и пламя будет почти бесшумным, в отличие от дров. Верхушки пламени будут выше, чем край котла, если вы разожгли огонь в безопасном месте, беспокоиться не о чем.

Огонь будет гореть до тех пор, пока спирт полностью не выгорит, обычно он будет гореть всего несколько минут.

НЕ подливайте спирт в огонь, пока он горит, и не оставляйте его без присмотра.

А теперь поговорим о многих способах использования огня в котле!

Травяные эликсиры

Вместо того, чтобы добавлять травы прямо в огонь, их можно настаивать в спирте. Обязательно используйте только нетоксичные травы, когда смешиваете их с огнем, вдыхание дыма или паров некоторых трав может быть довольно токсичным.

Процесс замачивания очень прост: просто наполните небольшую банку неплотно упакованными травами, залейте травы спиртом и плотно закрутите крышку. Дайте смеси постоять неделю или больше. Когда вы будете готовы использовать его, процедите травы и сожгите спирт в котле.

Эликсир любви

Сжигайте, чтобы привлечь новую любовь или укрепить существующие.

Базилик
Жасмин
Лепестки роз
Лаванда (для однополой любви)
Водка

Эликсир для рисования денег

Сжигайте, чтобы привлечь богатство, успех и удачу в делах бизнеса.

Люцерна
Лавровый лист
Тимьян
Бурбон или ром (чем выше качество, тем лучше)

Эликсир удачи

Жгите на удачу во всех делах.

Ромашка
Мускатный орех
Гвоздика
Водка

Заблокированный IP-адрес - GameFAQs

Ваш IP-адрес временно заблокирован из-за большого количества HTTP-запросов. Наиболее частые причины этой проблемы:

Если вы используете Maxthon или Brave в качестве браузера или установили надстройку Ghostery , вы должны знать, что эти программы отправляют дополнительный трафик на наши серверы для каждой страницы на сайте, который вы просматриваете. . Регулярное использование GameFAQ в этих браузерах может вызвать временную и даже постоянную блокировку IP-адресов из-за этих дополнительных запросов.
Некоторые неофициальные телефонные приложения, похоже, используют GameFAQ в качестве серверной части, но они не ведут себя так, как настоящий веб-браузер. Это приводит к срабатыванию наших мер по борьбе со спам-ботами, которые предназначены для предотвращения затопления сайта автоматизированными системами трафиком. Продолжение использования этих приложений может привести к блокировке вашего IP-адреса на неопределенный срок. Официального приложения GameFAQs нет, и мы не поддерживаем и не поддерживаем никаких контактов с производителями этих неофициальных приложений.
Использование скрипта или надстройки, которые сканируют GameFAQ на предмет изображений окон и экранов (например, интерфейс эмулятора), при этом перегружая нашу поисковую систему.
Запуск программы «скребок» или «загрузчик», которая выполняет либо

Ожоги: MedlinePlus Medical Encyclopedia

Позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи, если:

Ожог очень большой, размером с ладонь или больше.
Ожог тяжелый (третья степень).
Вы не уверены, насколько это серьезно.
Ожог вызван химическими веществами или электричеством.
Человек проявляет признаки шока.
Человек вдохнул дым.
Известной или предполагаемой причиной ожога является физическое насилие.
Есть и другие симптомы ожога.

При легких ожогах позвоните своему врачу, если через 48 часов боль не исчезнет.

Немедленно позвоните поставщику, если появятся признаки инфекции. Эти признаки включают в себя:

Дренаж или гной из обожженной кожи
Лихорадка
Усиление боли
Красные полосы, распространяющиеся от ожога
Увеличение лимфатических узлов

Также сразу же обратитесь к поставщику, если симптомы обезвоживания проявляются с ожог:

Снижение мочеиспускания
Головокружение
Сухая кожа
Головная боль
Головокружение
Тошнота (с или без рвоты)
Жажда

Дети, пожилые люди и все с ослабленной иммунной системой , от ВИЧ) нужно сразу увидеть.

Врач проведет сбор анамнеза и физический осмотр. Тесты и процедуры будут проводиться по мере необходимости.

Сюда могут входить:

Дыхательные пути и поддержка дыхания, включая лицевую маску, трубку через рот в трахею или дыхательный аппарат (вентилятор) при серьезных ожогах или ожогах лица или дыхательных путей
Анализы крови и мочи, если шок или другие осложнения
Рентген грудной клетки при ожогах лица или дыхательных путей
ЭКГ (электрокардиограмма или кардиограмма), если есть шок или другие осложнения
Внутривенные жидкости (жидкости через вену), при шоке или другом имеются осложнения
Лекарства для снятия боли и предотвращения инфекции
Мази или кремы, нанесенные на обожженные участки
Иммунизация против столбняка, если не актуальная

Результат будет зависеть от типа (степени), степени и место ожога.Это также зависит от того, были ли затронуты внутренние органы, и произошла ли другая травма. Ожоги могут оставлять стойкие рубцы. Они также могут быть более чувствительны к температуре и свету, чем нормальная кожа. Чувствительные области, такие как глаза, нос или уши, могут быть серьезно травмированы и потерять нормальную функцию.

При ожогах дыхательных путей у человека может быть меньше дыхательной способности и необратимое повреждение легких. Сильные ожоги, поражающие суставы, могут привести к контрактурам, в результате чего сустав становится менее подвижным и функционально.

Обгоревший палец: причины, симптомы и лечение

Обожжение пальца может быть невероятно болезненным, потому что на кончиках ваших пальцев много нервных окончаний. Большинство ожогов вызвано:

горячей жидкостью

паром

пожарами в зданиях

легковоспламеняющимися жидкостями или газами

Обработку обожженного пальца можно проводить дома. Однако, если вы испытаете более серьезный ожог, вы можете посетить врача.

Ожоги на пальцах - и на любом другом участке тела - классифицируются по степени повреждения, которое они вызывают.

Ожоги первой степени повреждают внешний слой кожи.

Ожоги второй степени повреждают внешний слой и нижний слой.

Ожоги третьей степени повреждают или разрушают глубокие слои кожи и ткани под ними.

Симптомы ожога обычно связаны с тяжестью ожога. Симптомы обожженного пальца включают:

боль, хотя вы не должны судить о том, насколько сильно ваш ожог, исходя из уровня боли

покраснение

опухоль

волдырей, которые могут быть заполнены жидкостью или сломаны и протекают

красная, белая или обугленная кожа

шелушащаяся кожа

Первая помощь при ожогах включает четыре основных этапа:

Остановить процесс ожога.

Охладите ожог.

Поставка обезболивающего.

Накройте ожог.

При ожоге пальца правильное лечение зависит от:

причины ожога

степени ожога

если ожог охватывает один палец, несколько пальцев или всю руку

Большая рука и ожоги пальцев

Основные ожоги:

глубокие
более 3 дюймов
имеют белые или черные пятна

Сильный ожог требует немедленной медицинской помощи и звонка в службу 911.Другие причины для вызова службы экстренной помощи:

обгоревшие пальцы после поражения электрическим током или обращения с химическими веществами
, если кто-то из пострадавших проявляет признаки шока
Вдыхание дыма в дополнение к ожогу

До прибытия квалифицированной неотложной помощи, Вам следует:

удалить ограничительные предметы, такие как кольца, часы и браслеты
накрыть место ожога чистой, прохладной, влажной повязкой
поднять руку над уровнем сердца

Легкие ожоги рук и пальцев

Незначительные ожоги:

меньше 3 дюймов
вызывают поверхностное покраснение
вызывают образование волдырей
вызывают боль
не повреждают кожу

Незначительные ожоги требуют немедленных действий, но часто не требуют поездка в травмпункт.Вам следует:

Промойте палец или руку прохладной водой на 10–15 минут.
Промыв ожог, накройте его сухой стерильной повязкой.
При необходимости примите безрецептурные обезболивающие, такие как ибупрофен (Адвил, Мотрин), напроксен (Алив) или ацетаминофен (Тайленол).
Когда он остынет, нанесите тонкий слой увлажняющего лосьона или геля, например, алоэ вера.

Незначительные ожоги обычно заживают без дополнительного лечения, но если уровень боли не изменится через 48 часов или если от ожога начинают распространяться красные полосы, обратитесь к врачу.

При оказании первой помощи обгоревшему пальцу:

Не наносите на сильный ожог лед, лекарства, мази или любые бытовые средства, такие как масло или масляный спрей.
Не дуть на ожог.
Не трите, не сдирайте и не трогайте волдырями или мертвыми кожными покровами иным образом.

Хотя большинство домашних средств от ожогов не подтверждено клиническими исследованиями, исследование 2011 года показало, что нанесение меда на ожоги второй и третьей степени было эффективной альтернативой повязке из сульфадиазина серебра, которая традиционно используется для профилактики и лечения инфекции при ожогах.

Если ожог пальца не слишком серьезный, первая помощь поможет вам полностью выздороветь. Если ваш ожог серьезный, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.