Как приготовить плов из свинины простой рецепт
Плов из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (59 рецептов плова из свинины)
Обычный плов 4.5
Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее
Добавил: Арина Вольская 17.10.2016
Плов в мультиварке Редмонд 3.4
Ищете простой рецепт плова в мультиварке Редмонд? Вам сюда. Понятный и доступный рецепт с фото - вашему вниманию. Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот, что свойственно этому плову ;) ...далее
Добавил: Bamby 27.09.2013
Рассыпчатый плов из свинины 4.5
Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014
Плов на сковороде со свининой 4.2
Этот рецепт отличается от других. Перед варкой я распариваю рис, что делает плов нежным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить плов на сковороде со свининой по моему рецепту. Уверена, вам понравится. ...далее
Добавил: Вика Василенко 06.04.2017
Хан-плов с фрикадельками 4.2
Хочу предложить вам рецепт-вариацию на тему шах-плова в лаваше. Вкусное в этом плове все: и фрикадельки, и рис, и хрустящая корочка. Блюдо получается ароматным, вкусным, сытным, попробуйте его! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017
Узбекский плов из свинины 4.3
Предлагаю на заметку хозяйкам рецепт приготовления узбекского плова из свинины. На аутентичность данный вариант вовсе не претендует, однако плов получается невероятно вкусным и рассыпчатым. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 20.10.2014
Классический плов со свининой 2.8
Хотите накормить свою семью сытно и вкусно? Тогда рецепт, как приготовить классический плов со свининой, специально для вас. Недорогое и несложное в приготовлении блюдо. Пробуйте приготовить. ...далее
Добавил: Антон Сорока 05.12.2016
Плов по-украински со свининой 2.9
Плов — это жемчужина восточной кухни. Существует множество его рецептов. Я поделюсь с вами идеей, как приготовить плов по-украински со свининой так, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным. ...далее
Добавил: Ольга Матвей 20.04.2017
Плов из свинины в казане 4.3
Восточный плов с русской свининой - это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом - успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! ...далее
Добавил: Арина Вольская 30.09.2013
Плов с мясом в мультиварке 4.2
Приготовить это вкусное и ароматное блюдо можно без лишних хлопот и трудностей - достаточно прочитать подробный рецепт приготовления плова с мясом в мультиварке. Пошаговые фото - в помощь кулинарам! ...далее
Добавил: Kurzyupa 30.09.2013
Плов в горшочках со свининой 3.8
Очень полезный и удачный вариант плова без обжаривания ингредиентов, но от этого не менее вкусный. Стоит приготовить и попробовать. Итак, рецепт плова в горшочках со свининой - вашему вниманию! ...далее
Добавил: Арина Вольская 30.09.2013
Плов со свиными ребрышками 3.3
Безумно вкусный и безумно простой рецепт плова со свиными ребрышками, - для вас! Я лично ничего не добавляю в него, кроме лука и моркови, но зато готовлю в казане, как и полагается. Попробуйте и вы! ...далее
Добавил: Даша Петрова 09.10.2014
Вкусный плов со свининой 4.0
Не нашли хорошей баранины на базаре, но хочется приготовить вкусный плов? Тогда смело берите свинину! Рекомендую попробовать приготовить вкусный плов со свининой: ароматный, сытный и аппетитный! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 25.09.2016
Плов по-татарски 1.7
Много раз я готовила это блюдо. Каждый раз, но безуспешно. Но в какой-то момент я поняла, что все рецепты, которые я использовала, имеют ту же ошибку! Неправильная последовательность компонентов. ...далее
Добавил: Костырка Виктория 18.12.2018
Плов из свиных ребрышек 4.8
Хочу предложить вам довольно простой рецепт плова из свиных ребрышек. Никаких сложностей в приготовлении, однако плов получается - высшего качества. ...далее
Добавил: Sauliute 04.11.2013
Плов в тесте 4.1
Необычный плов в тесте в домашних условиях удивит даже самого капризного гостя, а приготовить его вы сможете всего за 2 часа. Если у вас есть мультиварка, то можете попробовать этот рецепт и для нее. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014
Плов с тыквой и мясом 1.0
Мне известно немало рецептов плова. В каждой стране, в каждом регионе его готовят по-своему. Одни добавляют сухофрукты, другие — много зелени. Расскажу, как приготовить плов с тыквой и мясом. ...далее
Добавил: Антон Сорока 09.01.2017
Плов со свининой и грибами 1.5
Необычная комбинация свинины и грибов, использованная при приготовлении плова, наполнит блюдо необычным насыщенным вкусом и придаст немного экзотический запах. Блюдо простое и вкусное. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 20.10.2016
Плов из свинины в мультиварке 4.2
Плов - это всегда вкусно! А применение мультиварки позволит сохранить и все полезные вещества. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в мультиварке! ...далее
Добавил: Арина Вольская 30.09.2013
Плов из свинины в утятнице 3.9
Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Я готовила его на день рождения для большой компании. И всем безумно понравилось. ...далее
Добавил: Maritit 11.08.2014
Классический рецепт плова со свининой 3.7
Плов - восточное блюдо из риса и мяса. Готовят плов из любого мяса и птицы, с грибами, и даже с курагой и орехами. Мои домочадцы любят свинину и я использую классический рецепт плова со свининой. ...далее
Добавил: Леся Федунова 06.11.2018
Плов с грибами и мясом 4.7
Далеко не все добавляют в плов грибы, а я вот добавляю с недавних пор. Свинина очень гармонично сочетается с любыми лесными грибами, плов становится более ароматным и насыщенным! Попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 08.10.2014
Плов со свининой в казане 1.0
Отличное блюдо, которое подойдет для природы, а также для дома. Сегодня я поведаю вам, как приготовить плов со свининой в казане. Внимательно следуйте всем шагам, тогда у вас получится вкусный плов! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.09.2017
Плов со свининой по-тайски 1.5
Этот оригинальный, но все же очень простой рецепт плова со свининой по тайски - что-то среднее между традиционной тайской кухней за счет мясного соуса и классического риса для плова - басмати. ...далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2016
Плов из пропаренного риса со свининой 4.4
Расскажу, как приготовить плов из пропаренного риса со свининой. Конечно, вы наверняка уже не раз готовили плов, у каждой хозяйки свой личный рецепт. И я вот с радостью делюсь своим. Вам понравится! ...далее
Добавил: Даша Петрова 24.04.2017
Русский плов 3.7
Рисовая каша легко может стать пловом, если в неё добавить овощей и мясо. Да простят меня настоящие ценители этого блюда, но я люблю простые пути. Поэтому родился этот сытный и оригинальный рецепт. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.11.2017
Плов 4.7
Я украинец, и поэтому это наверняка не самый идеальный рецепт плова, так что буду рад конструктивной критике. Однако могу гарантировать, если приготовить плов по этому рецепту - получится очень вкусно ...далее
Добавил: Ukr81 27.09.2013
Плов на костре со свининой 3.2
Это ароматное блюдо пришло к нам из солнечного Узбекистана. Там плов в большом почете, его употребляют в пищу практически ежедневно. Самый "правильный" плов получается на костре в казанке. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 28.09.2016
Плов с барбарисом 1.0
Плов любят все, но не каждый пробовал готовить плов с барбарисом! Благодаря наличию барбариса в плове, блюдо приобретает легкую кислинку и чудесный аромат. Плов готовят на большую компанию, пробуем! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 25.03.2015
Плов со свининой в скороварке
Сделать правильный вкусный плов — это целое искусство. Кто-то предпочитает всё готовить, как в оригинальном, классическом рецепте. А кто-то выбирает более современные и быстрые варианты, как этот. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016
Домашний плов со свининой 4.5
Если у вас возникло желание приготовить плов, то присмотритесь к рецепту, в котором он готовится из свинины в домашних условиях и получается вкусным, питательным и сочным – пальчики оближешь. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 09.12.2016
Плов с яйцом
Если вы любите традиционное блюдо узбекской кухни, тогда предлагаю на заметку удивительный вариант - рецепт приготовления плова с яйцом, овощами, разными видами мяса и ароматными специями. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 27.03.2015
Плов со свининой в мультиварке 3.9
Сегодня я хочу поделить с вами рецептом ароматного, рассыпчатого плова со свининой, приготовленного в мультиварке. Результат вас не разочарует, я обещаю! ...далее
Добавил: Bamby 27.09.2013
Плов со свининой в кастрюле 4.6
Хочу рассказать, как приготовить плов со свининой в кастрюле - блюдо вкусное, сытное и очень ароматное! Конечно, по традициям его готовят в казане - но можно и в кастрюле сделать так, чтоб было вкусно ...далее
Добавил: Даша Петрова 21.02.2016
Плов в мультиварке-скороварке 3.5
Когда я готовлю плов в мультиварке-сковорарке, то всегда могу быть уверена, что блюдо получится очень вкусное и его приготовление не займет у меня много времени, а это так важно для занятой хозяйки. ...далее
Добавил: Dashuta 26.03.2015
Плов из свинины на сковороде 4.6
Плов из свинины на сковороде - это рецепт очень вкусного плова, приготовленного в домашних условиях, за основу берется рецепт среднеазиатской кухни, но приготовление упрощено и облегчено. ...далее
Добавил: TomaB 31.10.2014
Плов со свининой и барбарисом
Барбарис способен придавать любому блюду незабываемый аромат и характерную кислинку. Вот и для плова со свининой мной были использованы ягоды барбариса. Результат превзошел все ожидания! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 05.01.2017
Рис с зеленью 3.5
Такой рис с зеленью в домашних условиях готовится быстро, а получается неизменно вкусным и сочным. К тому же, он настолько аппетитный на вид, что устоять невозможно! Отличный вариант обеда или ужина! ...далее
Добавил: Даша Петрова 08.05.2015
Плов в мультиварке поларис 3.7
Если вы - счастливый обладатель мультиварки Polaris, тогда этот рецепт создан специально для вас. Узнайте, как приготовить вкуснейший плов в мультиварке поларис. ...далее
Добавил: Bamby 27.09.2013
Плов по-домашнему 4.2
Домашний плов это всегда вкусно и сытно, а вот рецепт приготовления такого замечательного блюда у каждой хозяйки свой особенный, и сегодня я хочу рассказать вам, как я готовлю плов по-домашнему. ...далее
Добавил: Dashuta 12.12.2014
Большинство опытных хозяек с многолетним стажем «кулинара» могут похвастаться своим рецептом, как приготовить плов из свинины. Однако существуют общие рекомендации, благодаря которым это блюдо у вас получится идеальным. Прежде всего нужно выбрать правильный сорт риса, подойдут такие как: «жасмин», «сандри», «индика». Самым лучшим считается длиннозерновой рис, однако есть и более простые рецепты плова из свинины с использованием пропаренного риса. В качестве мяса лучше выбирать молодую свинку, а рис нужно обязательно замочить в подсоленной воде на несколько часов (чем больше, тем лучше), тогда получите по-настоящему вкусный домашний плов со свининой. Обычно кажется, что занятие это не из простых и нужно постичь некое тайное кулинарное знание, чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо. Но пусть приготовление плова из свинины вас не пугает, ведь на нашем сайте вы найдете рецепты на любой вкус и с разным уровнем сложности. Многие хозяйки и не догадываются, что для рецепта, как варить плов из свинины, морковь не нужно измельчать с помощью терки, а лучше нарезать ее соломкой, а луковицу – полукольцами. А вот свинину лучше нарезать небольшими кубиками. Если соблюдать простые правила, то блюдо получится очень вкусным, с правильной рассыпчатой структурой.
Плов из свинины | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking
Плов из свинины
19 сентября 2009 г. в Основные блюда, Свинина от Юлии ВолхинойОбщее время приготовления: 1 час 45 минут
Типичный плов (плов, плов) готовится из риса и мясо , приправленное специями. Это блюдо, различные рецепты которого можно найти в культурах Ближнего Востока, Центральной, Южной Азии и Восточной Африки, откуда оно было заимствовано из разных кухонь: так что теперь блюда, похожие на плов, можно найти в списках рецептов каждой страны.
Имеющий восточные корни, оригинальный плов, обычно готовящийся из баранины или баранины . Однако я считаю, что его можно приготовить практически из любого мяса: говядины, свинины, курицы, утки и всего, что вы предпочитаете.
Я не большой поклонник баранины, поэтому обычно готовлю плов со свининой (что в шаге от оригинального рецепта, но мне нравится). Не стесняйтесь заменить свинину любым другим видом мяса, который вам нравится, и создайте свой собственный рецепт плова (вам также может потребоваться соответствующим образом скорректировать время приготовления, поскольку для разных видов мяса требуется разное время приготовления). Побалуйте себя вкусной едой с оттенком восточных специй!
Состав:
- 1,5 фунта свинины (без костей лопатки)
- Пакет риса басманти 28 унций
- 3 большие моркови
- 2-3 луковицы
- 3 луковицы чеснока среднего размера
- 1 столовая ложка молотого тмина
- ½ столовой ложки куркумы
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка перца
- Подсолнечное или оливковое масло (около ½ стакана)
- Соль по вкусу
Как приготовить, шаг за шагом :
- Подготовьте ингредиенты: промойте мясо холодным паштетом, очистите морковь и лук, очистите верхнюю часть скорлупы от чеснока:
Рецепт плова из свинины: Шаг 1 - Поставьте большую кастрюлю (если у вас есть чугун, это будет ваш лучший выбор, однако, как вы можете видеть, я использовал другой вид) с половиной стакана масла на умеренном огне:
Рецепт плова из свинины: Шаг 2 - Нарежьте лук на четверть круга:
Рецепт плова из свинины: Шаг 3 - Добавьте лук в кастрюлю с ж. разогреть масло и обжарить его (время от времени помешивая), пока оно не станет желтым:
Плов из свинины Рецепт: шаг 4 - Нарезать мясо кубиками с 1.5 дюймов размером, добавьте его в кастрюлю, обжарьте мясо в течение 3-4 минут:
Рецепт плова из свинины: Шаг 5 - Добавьте все специи - молотый тмин, молотую куркуму, молотый черный перец и перец:
Рецепт плова из свинины : Шаг 6 - Добавьте 2 стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут (убавьте огонь, чтобы он не слишком сильно закипел):
Рецепт плова из свинины: Шаг 7 - Добавьте нарезанную морковь, дайте ей закипеть на 10 минут:
Рецепт плова из свинины: Шаг 8 - Не накрывать крышкой и не перемешивать (на самом деле, начиная с этого момента, важно не перемешивать блюдо, пока оно не будет готово):
Рецепт плова из свинины: Шаг 9 - Промойте рис холодной водой (вы можете повторить промывание, если вода выходит слишком размытой), вылейте рис в кастрюлю, выровняйте (но не перемешивайте!):
Рецепт плова из свинины: Шаг 10 - Точно залить теплой или горячей водой до уровня, когда вода покрывает рис примерно на 0.8 дюймов, посолить. Если вы используете чугунную кастрюлю, вы также можете продолжить готовку в предварительно разогретой духовке, начиная с этого шага:
Рецепт плова из свинины: Шаг 11 - Готовьте на слабом огне до того момента, когда рис впитает всю воду, затем нажмите на луковицы чеснока. in:
Рецепт плова из свинины: Шаг 12 - Также сделайте несколько отверстий в рисе деревянной палочкой:
Рецепт плова из свинины: Шаг 13 - Накройте крышкой и готовьте до готовности риса (около 20-25 минут). но не пережаривайте рис, чтобы он не стал слишком мягким.Затем выключите огонь и тщательно перемешайте все содержимое кастрюли деревянной ложкой. Подавать плов из свинины горячим без гарнира:
Плов из свинины
Предыдущая / Следующая запись
.Как приготовить рецепт стейка из свиной лопатки
На главную »Сеть» Как приготовить стейк из свиной лопатки
отправлено Любомира 10 марта 2018 г.
Как приготовить стейк из свиной лопатки - простой и вкусный стейки, которые сначала замаринованы, а затем приготовлены на гриле. Доступен вариант с духовкой! Свинина, слегка обугленная, очень ароматная. Можно полить соусом барбекю. Подавать с гарниром из овощей или картофеля.
Что такое стейк из свиной лопатки?
Стейки из свинины, иногда называемые бостонским окурком или стейком из свиного лезвия, представляют собой стейки, вырезанные из лопатки свиньи.
Это популярное мясо на Среднем Западе, часть района Барбекю в Сент-Луисе.
Эти стейки могут содержать кости. Часть их мяса нежная и могут быть жесткие части.
Их относительно легко приготовить в духовке, на плите или на гриле.
Есть ли в стейке из свиной лопатки кости?
Да, это так.Но иногда удаляю кости и просто готовлю мясо.
Где купить лопатку свинину?
Если честно, мне потребовалось время, чтобы узнать, как называется этот конкретный вид мяса и где его найти.
Это кусок мяса, популярный в моей родной Болгарии.
Здесь, в США, в Чикаго и на Среднем Западе, вы можете легко найти кусок мяса из свиной лопатки.
Добраться до других частей страны может быть труднее.
Специализированные мясные лавки должны найти его для вас.
Как приготовить стейк из свинины?
- гриль - простой и быстрый способ приготовления
- жаркое на сковороде - очень просто, когда вы не хотите выходить на улицу и разжигать гриль
- жаркое (запекать) - при низкой температуре (325 F) это требуется от 45 до 60 минут, по крайней мере, до 145 F
- жарка при более высокой температуре - 400 F в течение примерно 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F
- медленное приготовление - добавьте ваши любимые приправы и готовьте на медленном огне в течение 8 часов
- тушить - обжарить на сковороде с обеих сторон в течение нескольких минут, затем поместить в голландскую духовку, закрыть крышку и готовить в духовке или выключить плиту на медленном огне в течение длительного периода времени
- Дым - подготовка к копчению путем смягчения сначала мясо (при необходимости).Затем следуйте инструкциям, рекомендованным вашим курильщиком.
Можно ли заморозить стейки из свинины?
Да, стейк из свиной лопатки можно заморозить. Я обычно покупаю его в незамороженном виде, а затем замораживаю то, что не использовал.
Стейки из свиной лопатки жесткие или нежные?
У этих стейков есть жесткие места. Замариновать и растереть стейк с пшеном поможет сделать его мягким.
Можно ли пропустить маринование? Да! Просто убедитесь, что вы измельчили стейки, и будьте осторожны с костной частью, если они на ней кости.
Как приготовить свиную лопатку на газовом мангале?
Это мой любимый способ готовить стейки из свинины летом.
Сначала я обрезаю жир с внешней стороны мяса.
Затем я удаляю кость или оставляю ее там, оба способа подходят.
Затем я замариновываю стейки в оливковом масле, яблочном уксусе, который помогает смягчить его, соли, перца, паприки, тмина, орегано, тимьяна (по желанию), петрушки и свежего (или сушеного) лука.
Как долго мариновать?
Не менее 30 минут и до 1 дня в холодильнике.
Затем убедитесь, что стейки относительно сухие после маринада, и жарьте на очищенном газовом гриле, предварительно нагретом до средне-сильного, по 5-6 минут с каждой стороны.
Приготовление стейка из свиной лопатки на угольном гриле
Следуйте тем же инструкциям, что и при использовании газового гриля.
Как долго готовить на гриле?
Стейки из свиной лопатки не требуют длительного приготовления. Но все равно зависит от толщины реза.
Гриль 4-6 минут на каждую сторону гриля.
Внешняя сторона должна быть слегка обугленной, а внутренняя часть должна оставаться сочной. Вставленный термометр для мяса должен показывать 145 F, чтобы его можно было безопасно употреблять.
Я лично готовлю стейки из свиной лопатки при немного более высокой температуре (160), потому что мне они нравятся более хорошо прожаренными.
Нужно ли обрезать жир?
Вы можете оставить это, особенно если вы любите жир и свою диету (например, КЕТО требует жира).Просто имейте в виду, что большее количество жира усложняет процесс приготовления, так как он может пригореть или стать дымным.
Как приправить стейк из свиной лопатки?
Просто болеутоляющее, соль и перец подойдут.
Еще можно добавить перец. Это придает особый вкус этому куску мяса. Лук, чеснок, орегано, тимьян, тмин - вот некоторые из специй, которые хорошо сочетаются с этим рецептом свинины.
Как замариновать стейки из свинины?
Используйте маринад по вашему выбору.
В шахту входят специи, оливковое масло и уксус.
При какой температуре готовить стейк из свиной лопатки?
Готовьте при внутренней температуре не менее 145 F. Это температура, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США.
Я готовлю свой до 160 F, потому что он все еще хорошо приготовлен, но не сухой.
Должен ли стейк из свиной лопатки быть розовым внутри?
Не сыро-розовый, но даже при правильном приготовлении могут быть части, которые выглядят розоватыми. Вот такой вот кусок мяса.Это нормально. Вы замечали, что даже когда мясо из свинины, приготовленное на медленном огне, идеально прожарено, оно может выглядеть розовым внутри? То же самое и со стейком из свиной лопатки.
Можно ли использовать соус барбекю на свиной лопатке?
Да! Прекрасно сочетается с соусом барбекю.
Что сочетается со стейком из свиной лопатки на гриле?
К стейку из свиной лопатки подойдет любой салат.
Можно подавать с овощами, приготовленными на пару или на гриле, и (или) картофельным пюре.
Я подал свой с салатом из капусты, он низкокалорийный и малоуглеводный.
Добавьте разные соусы, например, грибной или томатный.
С чем подавать свиные котлеты на гриле?
Порций: 4
Как приготовить стейк из свиной лопатки - простые и вкусные стейки из свиной лопатки, которые сначала маринуют, а затем готовят на гриле. Доступен вариант с духовкой! Свинина, слегка обугленная, очень ароматная. Можно полить соусом барбекю. Подавать с гарниром из овощей или картофеля.
- 4 стейка из свиной лопатки на 12 унций
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка соли - при желании можно использовать меньше
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 нарезанная луковица
- 2 столовые ложки свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки свежего тимьяна - необязательно
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка перца
- 1,2 чайной ложки орегано
-
Положите стейки на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой.Измельчите мясо с мясным пшеном, стараясь не задеть кости, чтобы они стали мягкими и плоскими. Обрежьте жирные части стейков снаружи.
-
Поместите в емкость или большой пакет с замком на молнии. Добавьте оливковое масло, уксус и приправы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов.
-
Разогрейте газовый гриль до 450-500F. Очистите решетки.
Поместите мясо (убедитесь, что на него не капает масло) на решетку и готовьте 5-6 минут с каждой стороны, пока оно не обуглится и внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.Готовлю при чуть более высокой температуре.
-
Дайте мясу постоять 3-5 минут. Обслуживать.
- жаркое при более высокой температуре - 400 F в течение примерно 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 F
- жаркое при более низкой температуре 325 F в течение 40-60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 F
Курс: Основное блюдо
Кухня: болгарская
Ключевое слово: как приготовить стейк из свиной лопатки, рецепт стейка из свиной лопатки
Информация о питании
Калорийность: 384 , Жиры: 27 г , насыщенные жиры: 5 г , холестерин: 89 мг , натрий: 649 мг , калий: 572 мг , углеводы: 3 г , сахар: 1 г , витамин A 9025: 9025: 9025 445% , витамин C: 4.5% , Кальций: 28% , Железо: 1,5% размещено в Mainsпервоначально опубликовано 10 марта 2018 г. последнее обновление 26 февраля 2020 г.
Легкий рецепт свиной вырезки | Разовая порция
Этот замечательный рецепт свиной вырезки самый лучший! Сочная, очень нежная и наполненная ароматом, эта свиная вырезка готовится в духовке и может быть готова всего за 30 минут! Вы не поверите, как легко приготовить, покрытый травами, чесноком и маслом.
Свиная вырезка - одно из моих любимых блюд. Я открыл способ приготовить лучшую сочную свинину, которая тает во рту и готовится всего за 30 минут!
Обязательно сделайте свинину частью своего обычного рациона.Этот удивительно простой рецепт представляет собой уменьшенную версию рецепта из свинины, который я использую в течение многих лет.
Получайте еженедельную рассылку Cooking for One
Для этого рецепта свинины требуется всего несколько кладовых и чугунная сковорода, и это блюдо выглядит так, будто вы часами трудились на кухне, хотя на самом деле это занимает около получаса.
Что такое свиная вырезка?
Немногие другие белки могут быть такими нежными и сочными, как свиная вырезка.Свиную вырезку не только потрясающий вкус, но и невероятно легко приготовить.
Свиное филе также называют свиным филе или свиной вырезкой. Это происходит от мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Этот кусок мяса без костей очень нежирный и быстро готовится.
Как купить свиная вырезка
Свиная вырезка находится в мясном отделе продуктового магазина. Вырезка - это небольшой кусок свиной корейки, обычно весом от 1 до 1 1/2 фунта, вы обычно видите две в запечатанной упаковке.
Если вы готовите для одного, возможно, вам не захочется делать обе свиные вырезки. На самом деле, когда я готовлю для себя, я использую около 8 унций свиного филе, что составляет примерно половину одной свиной вырезки. Вы можете обернуть оставшуюся вырезку бумагой для заморозки, специальной пленкой для заморозки или двойной пленкой, чтобы заморозить и приготовить позже.
Вы точно можете приготовить как вырезку, так и остатки, которые прекрасно сохранятся в течение нескольких дней. Добавляйте свинину в бутерброды, макароны или салаты.
Вы можете увидеть свиное филе в маринаде. Лично я их не покупаю. Я люблю приправлять мясо сам, это контролирует количество используемой соли и масла.
Как приготовить свиную вырезку
Свиное филе лучше всего запекать в духовке. С ней не нужно ничего делать, просто приправьте свинину и приготовьте.
См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
Необходимые ингредиенты:
- свиная вырезка
- Итальянская приправа
- соль
- черный перец
- чесночный порошок
- оливковое масло
- сливочное масло
Чтобы приготовить лучшую вырезку из свинины, выполните следующие простые шаги:
- Поместите чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой. Достаньте из духовки и добавьте в сковороду оливковое масло. Покрутите сковороду, чтобы масло покрыло все дно.
- Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами. Поместите свинину в сковороду и, используя рукавицы, верните сковороду в духовку и запекайте 10 минут.
- Через 10 минут достаньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свиное филе.Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
- Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
- Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте свинину сливочным соусом.
Советы для лучшей свиной вырезки
- Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что свиная вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй.Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
- Обрезать жир, если необходимо: Большинство свиных вырезок продается уже без жира. Если на той, которую вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите ее острым ножом.
- Не забывайте сливочное масло: Тепло сковороды растопит масло, которое смешается со свиным соком. Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
- Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления.Это позволяет соку снова впитаться в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.
Как заморозить свиную вырезку
Сырая свиная вырезка должна быть тщательно и плотно завернута. Используйте мясную бумагу или дважды заверните свинину в полиэтиленовую пленку, а затем поместите в пакеты с застежкой-молнией. Возможно, вам захочется обернуть свинину на удобные порции, 8 унций, как правило, подходят для одной или двух порций.
Хорошо завернутая вырезка хранится в морозильной камере до шести месяцев.
Сырую свинину следует разморозить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, в зависимости от ее размера.
Оставшаяся свиная вырезка
Великолепные остатки свиной вырезки. Если вы хотите приготовить всю свиную вырезку, следуйте тем же инструкциям по приготовлению и удвойте количество ингредиентов по на каждую свиной вырезки.
Можно использовать оставшуюся свинину в бутербродах или смешать с пастой.
Что подавать со свиной вырезкой
Вы можете подавать со свининой любой из этих рецептов на одну порцию или небольшую порцию:
Наслаждайтесь!
Я использую 6.5-дюймовая чугунная сковорода по этому рецепту. Вы можете использовать любую сковороду
, безопасную для духовки.Если вам нужна дополнительная информация о формах для выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Рецепт
Простая свиная вырезка для одного
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Время отдыха: 15 минут
Общее время: 35 минут
Курс: Основное
Кухня: Основное блюдо
Ключевое слово: свинина
Порций: 1 человек
калорий: 442 ккал
- Поместите небольшую чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой.
-
Используя рукавицы, достаньте сковороду из духовки и добавьте в нее оливковое масло. Покрутите сковороду, чтобы масло покрыло все дно.
-
Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами.
-
Поместите свинину в сковороду и, используя прихватки, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.
-
Через 10 минут выньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свиное филе. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
-
Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
-
Снимите пленку. Перед тем, как нарезать свинину, полейте свинину сливочным соусом.
Порция: 1 порция | Калории: 442 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 47 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 800 мг | Калий: 891 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на разовую порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!
Соединитесь с одной кухней!
Обязательно подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации!
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
.Как приготовить свиную лопатку
Методы приготовления на гриле
Стивен Райхлен
Свиная лопатка может быть самым простым в приготовлении куском мяса в мире. Проще, чем стейк. Проще грудинки. Проще ребер. Короче говоря, вы приправляете его до чертиков (советы по покупке и добавлению приправы к свиной лопатке см. В частях 1 и 2 этой серии) и готовите его при слабом или умеренном огне в течение 3-6 часов (2-1 / 2 до 3 часов при 350 градусах; от 5 до 6 часов при 250 градусах.) То, что выходит из вашей коптильни или гриля, дает вам буйную смесь хрустящей корочки, сочного жира и плавно нежного мяса.
Но простота не означает глупость. Чтобы сделать это правильно, вам нужно знать о некотором важном снаряжении и методах.
Благодаря щедрой мраморности свиная лопатка подходит для различных способов приготовления на живом огне, включая непрямой гриль, копчение и жарение на вертеле. Преимущество этих методов в том, что вы получаете как хрустящую корочку, так и влажное нежное мясо.
Жарить правильно:
- Копчение, также известное как барбекю: Это предпочтительный метод на юге Америки, использующий слабый огонь и длительное время приготовления (другими словами, «медленный и медленный»), и всегда делается на древесном дыму. Вы можете добиться этого несколькими способами: обжечь яму бревнами или бросить пропитанные куски твердой древесины или щепки на угольный огонь. Поддерживайте температуру приготовления в диапазоне от 225 до 275 градусов. Ищите темную «кору» (покрытую коркой снаружи) и красноватое кольцо дыма прямо под поверхностью.
- Непрямое приготовление на гриле: Как следует из названия, пища готовится рядом с огнем, а не непосредственно над ним, на закрытом гриле, работающем при умеренной (от 325 до 350 градусов) температуре. Это ускоряет время приготовления и придает супер хрустящий внешний вид. В отличие от копчения, вы можете делать это на газовом гриле. Да, вы можете бросить замоченную древесную щепу на угли (или в коптильню газового гриля), чтобы получить аромат дыма.
- Запекание на вертеле: Немногие достопримечательности на Планете Барбекю могут быть более привлекательными или вызывающими чувство голода, чем свиная лопатка, медленно вращающаяся на вертеле рядом с огнем.Мясные подрубы, чипсы и, что лучше всего, поливают себя. Но не верьте мне на слово: обжарка на вертеле - предпочтительный метод приготовления свиной лопатки в Пуэрто-Рико, Тоскане, Бали и почти везде между ними. Запекание на вертеле обычно выполняется при более высокой температуре, чем при непрямом гриле или копчении - от 350 до 400 градусов. Время тоже короче. Рекомендуется для Spiessbraten, балийской жареной свинины и других блюд, которые традиционно не требуют запаха дыма.
Переварите:
Свиная лопатка - это один из разделов, который я рекомендую переваривать.В последние годы стало модным подавать свинину средней или даже средней прожарки, которая подходит для нежирных нежных нарезок, таких как филейная часть и вырезка. Большинство гриль-культур в мире подают свиную лопатку хорошо прожаренной, то есть приготовленной до 195 градусов по Фаренгейту. Только при этой внутренней температуре лопатку можно «вытянуть» (разорвать) или нарезать на мясистые куски, так ценимые для свинины Каролины. .
Получите правильную передачу:
Вот оборудование, которое может пригодиться вам при приготовлении шашлыка из свиной лопатки:
- Термометр для мяса с мгновенным считыванием: Критически важный элемент оборудования при измерении степени готовности толстого куска свинины, поскольку коллаген и прочная соединительная ткань не разрушаются, пока не достигнут критической внутренней температуры 190 градусов или выше.
- Изолированные пищевые перчатки: Эти толстые перчатки с резиновой подкладкой и тканевой подкладкой защищают ваши руки, когда вы вручную вытягиваете еще горячую свиную лопатку (холодная свинина не тянет) на мясистые куски для бутербродов со свининой.
- Мясные клешни и другие съемники для свинины: Хотя для измельчения свинины, безусловно, можно использовать обычные столовые вилки или руки, это сделать еще проще с помощью специального инструмента, называемого съемником для свинины.
Последнее слово по поводу обслуживания:
Вы можете подумать, что подача - это легкая часть, но есть несколько хитростей, которые вам следует знать.
- Как и все жаркое, свиная лопатка требует отдыха после того, как ее сняли с гриля или коптильни. Остальное улучшает текстуру и позволяет сокам перераспределяться. Переложите мясо на разделочную доску, неплотно накройте, накройте фольгой (не заворачивайте плотно) и оставьте на 20 минут в покое. Или позаимствуйте методику у соревнующихся поваров-барбекю: оберните плечо мясной бумагой, а затем толстыми полотенцами. Поместите его в изотермический холодильник на час.Примечание: пропустите этот шаг, если вы предпочитаете корку свинины с хрустящей корой, так как она станет мягче от пара.
- Потяните или нашинкуйте свиную лопатку, пока она еще неприятно горячая на ощупь, удаляя и выбрасывая кости, большие комочки жира и любые другие кусочки, которые не выглядят аппетитно. (Вот почему упомянутые выше изолированные пищевые перчатки могут помочь.) Если у вас возникли проблемы с выдергиванием свинины, переключитесь на план Б и либо нарежьте мясо тяжелым ножом, либо разрежьте его на волокна. Оба являются уважаемыми практиками в Теннесси и Кентукки.
- При подаче свиной лопатки рассчитывайте на 8 унций на человека для чистого мяса или на 4-6 унций на человека для бутербродов. Поскольку свиная лопатка очень жирная, ее часто сочетают с уксусом или горчичным соусом, солеными огурцами и / или тушкой.
ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТЫ:
Бутерброды из рваной свинины с горчицей и горчичным соусом для барбекю
Рваная свинина из Северной Каролины
Соус для сборщика свиней
Универсальный крем для барбекю (или купите его заранее)
Балийское жаркое из свинины на лопатке
.
