Главная » Разное » Как приготовить плов из бурого риса

Как приготовить плов из бурого риса


Плов из бурого риса со свининой

Описание приготовления:

Плов - это вкусно, это очень питательное и сытное блюдо. А плов, приготовленный из бурого риса, еще и полезнее, ведь в буром рисе содержится больше полезных веществ, чем у его шлифованного собрата - белого риса. Рецептов плова великое множество, и каждый повар считает, что его рецепт самый правильный. Не спорю с этим, ведь вкусы у всех нас разные. Предлагаю вам один из вариантов приготовления плова. Перед вами рецепт приготовления плова из бурого риса со свининой. Он несложный, все ингредиенты доступны и не слишком дорогие. Рассказываю, как приготовить плов из бурого риса со свининой. Читаем, смотрим фото и готовим с удовольствием!

Рис тщательно промываем и замачиваем в холодной воде минут на 30-35.

Очищаем лук и морковь. Нарезаем морковь полосками, а лук — кольцами.

Готовить плов можно не только в казане, но и в глубокой толстостенной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, и выкладываем в масло лук.

Лук жарим до яркого румяного состояния.

Мякоть свинины нарезаем на кубики среднего размера.

Выкладываем мясо к обжаренному луку. Когда оно подрумянится с одной стороны, перемешиваем.

Добавляем к мясу подготовленную морковку, перемешиваем и обжариваем минут 7-10, не забывая перемешивать. Морковь должна стать мягкой.

Наливаем в сковороду с мясом, морковью и луком примерно 0,5 литра воды, в серединку вставляем головки чеснока. Как только содержимое сковородки закипит, вынимаем чеснок и откладываем его в сторонку, он нам еще пригодится.

Сливаем воду из замоченного ранее риса, высыпаем рис в сковороду, солим.

Разравниваем рис, жидкость должна слегка покрывать его. Готовим на огне выше среднего минут 15, за это время уровень жидкости должен опуститься чуть ниже риса.

Зиру растираем в ладошках, посыпаем ею рис, в середину втыкаем головки чеснока, которые мы уже использовали ранее. Плотно закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимального. Готовим еще примерно 30 минут.

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Ароматный рисовый плов, который будет прямо у вас дома на праздничном столе ИЛИ ближневосточная еда! Пышный, приправленный рис, слегка приправленный корицей, тмином и кардамоном, смешан с фисташками, миндалем, курагой и султаном или изюмом.

Этот рецепт рисового плова - отличный гарнир на День Благодарения или Рождество с праздничными приправами, сухофруктами и орехами. Или попробуйте его с шаурмой из баранины или курицы, марокканскими фрикадельками из баранины или турецкими кофтами!

Плов из рисового плова с ореховыми шипами

Я очень люблю ароматный рис.Томатный рис с базиликом, рис с чесночным маслом, красный мексиканский рис, зеленый кориандр / рис с кинзой. Не говоря уже о грибном рисе, эпическом золотом хрустящем персидском рисе с шафраном, которым я поделился всего несколько недель назад, и всевозможных рецептах жареного риса, которыми я делилась на протяжении многих лет.

Дайте мне ароматный рис, достаточно вкусный, чтобы есть его просто, и я счастливая девчонка. Добавьте его к простому куску приготовленного протеина, например, к сосискам, жареной рыбе или маринованным свиным отбивным, и вы внезапно сделаете обеденную тарелку намного интереснее.

Посмотрим правде в глаза - простой рис - не сравнение с великолепным рисовым пловом!

Что входит в рисовый плов

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рисового плова:

  • Лучший рис для рисового плова - Рис басмати лучше всего по вкусу и воздушности. Басмати - это разновидность длиннозернистого риса: чем длиннее зерна, тем более пушистый рис. Он также имеет прекрасный тонкий аромат, который действительно дополняет аромат этого рисового плова;
  • Fat - Я выбираю масло для вкуса, но здесь подойдет любое масло на выбор;
  • Основа вкуса - обжаренный чеснок и лук для придания пикантности;
  • Приправы для рисового плова - Я использовал комбинацию корицы, кардамона и тмина в этом рисовом плове.Он напоминает ароматы Ближнего Востока, но также представляет собой праздничное сочетание. Не стесняйтесь настраивать это по своему вкусу;
  • Бульон ИЛИ вода - Для дополнительного вкуса я почти всегда готовлю рисовый плов на овощном или курином бульоне. Однако вода тоже подойдет, хотя я бы добавил по щепотке каждой из специй;
  • Орехи - Я использовал фисташки и миндаль в своем рецепте рисового плова. Я обожаю за вкус и цвет , которые фисташки привносят в этот приправленный рис.Миндаль и фисташки также подходят для миддл. Рисовый плов по-восточному. Чтобы получить более традиционную тему Дня благодарения или Рождества , попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны!
  • Сухофрукты - Используйте здесь что угодно. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что аромат хорошо сочетается с рисом. Клюква / крейсины также хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие.Ягоды годжи тоже подойдут.
  • Не ореховые варианты (аллергия) - попробуйте использовать семечки подсолнечника и / или пепитас / тыквенные семечки. Потрясающая текстура и аромат!

Есть некоторые рисовые пловы с великолепным вкусом свежих трав, но этот не из таких. Это рисовый плов с землистыми праздничными пряностями, орехами и сладкими хлопьями из сухофруктов. Поэтому я просто добавляю немного петрушки в качестве гарнира, чтобы добавить немного цвета при подаче.

Как приготовить плов из риса

Рисовый плов готовить очень просто. Поджарьте орехи, чтобы усилить аромат. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок, затем добавьте рис, бульон, специи и фрукты.

Но вот мои советы, как сделать лучшего рисового плова каждый раз!

  • Правильное соотношение жидкости и риса - Из 1 3/4 стакана жидкости на 1 стакан риса получится идеально приготовленный пушистый рис;
  • Не подглядывать, пока готовится рис ! Отсутствие тепла ухудшает процесс приготовления риса;
  • Не беспокоить - это самый важный этап варки риса.Это когда рис заканчивает готовиться и становится пушистым!
  • Добавьте орехи в конце - Хотя в большинстве рецептов рисового плова орехи добавляют в бульон, я предпочитаю этого не делать, потому что они размягчают орехи и они раздуваются. Мне нравится сохранять текстуру орехов, поэтому я бросаю их в конце.

СМЫВАТЬ ИЛИ НЕ СМЫВАТЬ РИС ??

Существует много литературы по этой теме - нужно ли промывать рис перед приготовлением.Существует теория, что при промывании риса удаляется поверхностный крахмал, что делает рис более воздушным, а также удаляет остатки. Если вы покупаете рис в пакетах в супермаркете, мусор не должен быть проблемой. Я никогда этого не испытывал.

Я не промываю белый рис , и мой рис всегда пушистый - посмотрите видео с рецептами в моих рисовых гарнирах для подтверждения!

Я заметил, что во многих рецептах при приготовлении риса требуется слишком много жидкости , что делает рис мягким и, следовательно, липким.Так что, возможно, для авторов рецептов промывание риса является обязательным условием для удаления поверхностного крахмала, чтобы рис получился пушистым (крахмал делает рис липким).

Мое эмпирическое правило - 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса для варки на плите, что каждый раз дает пушистый рис. Я регулирую это, когда мне нужно учесть переменную - например, в этом рисовом плове. Сухофрукты впитывают часть жидкости, поэтому я увеличиваю количество жидкости.

И по этому поводу - представляю вам великолепный рисовый плов, приготовленный из пушистого немытого риса.

Ароматный. Он хорошо выдержан. В нем много сухофруктов и поджаренных орехов. И вам это понравится! - Наги x

PS Попробуйте плов с запеченным цыпленком на одной сковороде с клюквой, грецкими орехами и рисом!

ЭТОТ РИСОВЫЙ ПИЛАФ БУДЕТ ОТЛИЧНЫМ С….

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Иногда полезно иметь визуальное представление, поэтому посмотрите, как я готовлю этот рецепт рисового плова!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рис плов с орехами и сухофруктами

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Гарнир

Современный Ближний Восток, Запад - стороны праздника

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Ароматный рис, который отлично подойдет для праздничного застолья или ближневосточной пасты! Переключите орехи и фрукты на все, что хотите, и не стесняйтесь настраивать специи.Этот рис настолько хорош, что вы будете есть его прямо из кастрюли!

Ингредиенты

  • 1/3 стакана фисташек, очищенных от скорлупы 1/3 стакана фисташек, очищенных
  • 1/3 стакана нарезанного миндаля 1/3 стакана нарезанного миндаля
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла (или оливкового масла) 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло (или оливковое масло)
  • 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
  • 1 стакан (180 г) сырого риса басмати (Примечание 1) 1 стакан (180 г) сырого риса басмати (Примечание 1)
  • 1 3/4 стакана (435 мл) овощного или куриного бульона / бульона 1 3/4 стакана (435 мл) овощного или куриного бульона / бульона
  • 1/2 стакана сушеного султана или изюм 1/2 стакана сушеного султана или изюма
  • 1/4 стакана сушеных абрикосов 1/4 стакана сушеных абрикосов
  • Мелко нарезанная петрушка, по желанию гарнир Мелко нарезанная петрушка, по желанию гарнир

Инструкции

  • Поставьте сухую, обезжиренную большую кастрюлю или небольшую сковороду на средний огонь.

  • Добавьте миндаль и фисташки. Слегка поджарьте, встряхивая сковороду, пока орехи не пахнут потрясающе. Немедленно удалите.

  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжарить до полупрозрачности.

  • Добавьте рис и перемешивайте 30 секунд или пока он не станет почти прозрачным.

  • Добавить специи, перемешать. Добавить бульон, султан и абрикосы, перемешать.

  • Накройте крышкой, доведите до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до средне-низкого (низкий для духовок с сильным нагревом).

  • Готовьте 15 минут или пока жидкость не впитается (наклоните кастрюлю, чтобы проверить). Затем снимите кастрюлю с плиты (еще накрытую) и оставьте в покое на 10 минут.

  • Снимите крышку, взбейте рис вилкой. Добавьте большую часть орехов, перемешайте.

  • Переложите в сервировочную чашу. Украсьте оставшимися орехами и немного посыпьте петрушкой, если используете. Обслуживать!

Примечания к рецепту:

1. Рис - Басмати идеально подходит для плова, потому что у него легкий аромат, который сочетается со вкусом специй.Однако в этом рецепте можно использовать любой белый рис. Из длиннозернистого, жасминового и среднезернистого риса получаются самые пушистые рисовые зерна. Короткозернистый белый рис и рис для суши также подойдут, но он будет немного более липким (это характерно для этих рисовых зерен). Этот рецепт также отлично сочетается с коричневым рисом, добавьте 1/2 стакана воды. Варить на медленном огне нужно около 40 минут. 2. Сухофрукты - Используйте здесь все, что захотите. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что аромат хорошо сочетается с рисом.Клюква / крейсины также хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи тоже подойдут. 3. Гайки - используйте любые орехи, какие захотите. Миндаль и фисташки - тема для рисового плова в ближневосточном стиле. Если хотите больше традиционной темы Дня благодарения или Рождества, попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны! Для вариантов без орехов используйте семена подсолнечника или пепитас / тыквенные семечки.

Пищевая ценность

Рис плов с орехами и сухофруктами

Сумма на порцию

калорий 311 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 309 мг 13%

4205

Углеводы 50 г 17%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 6 г 12%

Витамин A 400МЕ 8%

Витамин C 8.1 мг 10%

Кальций 51 мг 5%

Железо 1,5 мг 8%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность:

Калорий: 311 ккал (16%) Углеводы: 50 г (17%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) Натрий : 309 мг (13%) Калий: 420 мг (12%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 400 МЕ (8%) Витамин C: 8,1 мг (10%) Кальций: 51 мг (5%) ) Утюг: 1.5 мг (8%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Еще один снимок с прошлых выходных, проведенных с моими лучшими подругами. Бульдозер - проверка прибоя. Я - проверяю спасателей на серфинге. 😜

Оба в перемычках - в воскресенье было прохладно! 😂😂😂

.

Рисовый плов - как приготовить классический рисовый плов, который будет воздушным и ароматным

Рисовый плов - классический гарнир, который подходит практически к любому блюду. Он простой, пушистый и ароматный.

Часто люди думают, что рис - это скучный гарнир, но вы можете создать совершенно другой опыт в зависимости от того, как вы его готовите.

Этот рисовый плов минимален, когда дело доходит до ингредиентов, но все же имеет прекрасный вкус и текстуру.

Он идеально пушистый и приготовленный на пару, с отделенными нежными зернами, которые не становятся липкими.

Этот метод адаптирован из кулинарной книги Cook’s Illustrated, которую я получил на Рождество много лет назад, под названием «Наука хорошей кулинарии» (филиал).

Я был весьма заинтригован их главой о рисе и с тех пор экспериментировал с несколькими методами, а также с множеством различных видов риса. Это мой любимый способ приготовления плова!

Как приготовить плов из риса:

Начните с смешивания масла, лука-шалота и соли в сковороде с антипригарным покрытием:

Готовьте около 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким.

Пока лук-шалот готовится, приготовьте рис.

Какой сорт риса использовать для рисового плова:

Я рекомендую использовать рис Жасмин или басмати . Они оба сильно отличаются друг от друга, поэтому попробуйте оба, чтобы выбрать, что вам больше нравится.

Лично я предпочитаю жасмин немного больше, но буду басмати, если буду готовить еду в более индийском стиле.

Вы также можете использовать универсальный «длиннозерный рис» из магазина, но имейте в виду, что качество варьируется довольно мало.

Положите рис в ситечко и промойте 2 минуты.

Это избавит рис от внешнего крахмала и даст вам хорошо отделенные зерна в готовом блюде.

Нет необходимости в замачивании . Компания Cook’s Illustrated провела тесты и обнаружила, что рис может стать вздутым и пережаренным.

Когда лук-шалот должным образом размягчится, он должен выглядеть следующим образом:

Добавьте промытый рис в форму и перемешайте:

Варить 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным.На фото ниже вы можете увидеть, как по-разному выглядит рис.

Затем добавьте в сковороду куриный бульон и немного соли:

Для рисового плова мы используем соотношение 2 стакана риса к 3 стаканам жидкости.

Соотношение риса и воды для рисового плова отличается от обычного пропаренного риса . Если вы заранее обжариваете рис в масле, вам не нужно столько жидкости.

Доведите рис до кипения, затем убавьте огонь и закройте крышкой. Через 18-20 минут жидкость впитается:

Взбейте рис и хорошо перемешайте, так как внизу он может стать суше, чем сверху.

Затем закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.

Это дает воде больше времени для перераспределения и придает рису более светлую текстуру.

Подавать с такими блюдами, как тушеные куриные бедра с хрустящей корочкой, блю из куриного кордона и свиная вырезка.

Мексиканский рис и жареный рис - одни из моих других любимых блюд из риса. Наслаждайтесь!

Советы и часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить рисовый плов? Да, замерзает хорошо до двух месяцев.Я бы не стал хранить его дольше, потому что рис довольно легко подгорает.

Можно ли приготовить в рисоварке? Готовить рис в масле очень важно, поэтому рисоварка не подойдет. Instant Pot (партнерская программа) - лучший вариант.

Как разогреть: Разогревайте в микроволновой печи, всегда с крышкой или каким-нибудь покрытием для удерживания пара, иначе рис высохнет.

Это рецепт без глютена? Да.

How to Make Vegan: Используйте оливковое масло и овощной бульон вместо масла и куриного бульона.

Рис плов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 35 минут

Этот рисовый плов простой, пушистый и ароматный, и является хорошим гарниром к курице, говядине, свинине и многим другим.
  • 2 стакана длиннозерного белого риса (я думаю, что лучше всего подходят жасмин и басмати)
  • 2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла *)
  • 1/2 стакана нарезанного лука-шалота
  • 1/4 + 1/4 чайной ложки соли
  • 3 чашки куриного бульона

  • Положите рис в ситечко и хорошо промойте в течение 2 минут.

  • Добавьте сливочное масло, лук-шалот и 1/4 чайной ложки соли в сковороду с антипригарным покрытием (используйте сковороду с крышкой) и готовьте 5 минут, пока она не станет немного мягче.

  • Добавьте промытый рис и тосты в течение 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным.

  • Добавьте куриный бульон и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и увеличьте огонь до сильного. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до кипения (слабый огонь) и накройте сковороду крышкой **.

  • Варить 18-20 минут, пока жидкость не впитается.

  • Перемешайте и взбейте рис, так как нижняя часть становится суше, чем верхняя, закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

* Чтобы сделать это молочное изделие бесплатным, вы можете использовать оливковое масло. Это все еще хорошо, но знайте, что у него не будет того классического вкуса плова. ** Важна плотно закрывающаяся крышка, предназначенная для кастрюли, а не временная крышка.

калорий: 302 ккал, углеводы: 53 г, белок: 7 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 208 мг, калий: 196 мг, сахар: 2 г, витамин A: 120 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций : 21 мг, Железо: 0,7 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в качестве ориентировочного в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Джоан Озуг fifteenspatulas.com

Пост обновлен в августе 2020 года.Первоначально опубликовано в ноябре 2018 г.

.

Простой рецепт рисового плова | Разовая порция

Рисовый плов - замечательный гарнир, который так легко приготовить. Посмотрите, как с помощью этих простых шагов всего с несколькими ароматными ингредиентами можно превратить гарнир из риса. Сделанный из бульона, лука, чеснока и масла, этот замечательный рисовый плов «для одного» можно приготовить за считанные минуты!

Мне нравится думать о рисовом плове как о ступеньке выше обычного риса. Рис - отличный гарнир, но когда вы смешиваете несколько ароматных ингредиентов вместе с рисом, он становится удивительно изысканным блюдом, которым можно наслаждаться.

Рецепт рисового плова, которым я делюсь с вами, - это простой базовый рецепт рисового плова. Думайте об этом рецепте как о руководстве по использованию и не стесняйтесь добавлять другие ингредиенты в соответствии со своими вкусами и желаниями.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Что такое рисовый плов?

Простой рисовый плов состоит из белого риса, приготовленного с добавлением небольшого количества масла, нарезанного лука, измельченного чеснока и тушенного в бульоне.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

  • длиннозерный белый рис
  • сливочное масло
  • мелко нарезанный лук
  • чеснок
  • куриный бульон
  • соль

Очень простые, легко доступные ингредиенты.

Вариации плова с рисом

Когда вы узнаете, как готовить плов из риса, вы можете добавлять другие вкусы, чтобы создать свой собственный.

Попробуйте добавить от четверти до половины чайной ложки молотой корицы или куркумы вместе с горсткой изюма или орехов.

А как насчет того, чтобы добавить четверть стакана замороженной овощной смеси. Я добавляю их прямо из морозилки и даю овощам оттаять на разогретой сковороде.

Еще один вариант - добавить половину чашки нарезанных грибов и обжарить их с луком.

Эти дополнения демонстрируют, как можно легко приспособить этот гарнир к любому блюду.

СВЯЗАННЫЕ: 20 рецептов на одну порцию без мяса

Как сделать

После того, как вы решили, какие ингредиенты вы хотите добавить в рисовый плов, вы окажетесь всего в нескольких шагах от великолепного на вкус блюда.

  1. Обжарьте овощи : Растопите масло в небольшой сковороде и обжарьте лук и чеснок до тех пор, пока они не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Если вы решили добавить нарезанные грибы, то сейчас самое время добавить и их.
  2. Поджарить рис : Это настолько важный этап в приготовлении плова из риса, что вы определенно не захотите его пропустить. Обжаривание риса до тех пор, пока каждое зерно не будет полностью покрыто маслом, помогает зернам оставаться отдельными и придает блюду особый аромат.
  3. Усильте вкус рисового плова с помощью бульона : Я обычно использую куриный бульон в своих рецептах рисового плова, но вы также можете использовать вместо него морепродукты, говядину или овощной бульон.
  4. Приготовьте рис. : Доведите рис до кипения, затем уменьшите его до легкого кипения. Накрыть рис крышкой и варить, пока жидкость не впитается (примерно 15-18 минут).
  5. Дайте рису остыть. : Снимите кастрюлю с огня и держите кастрюлю закрытой. Оставьте рис в покое на 5 минут.
  6. Взбить рис и приправить. : Взбить рис вилкой и приправить щепоткой (или двумя) соли и перца по вкусу. Вы также можете добавить нарезанную петрушку, мяту или чеснок.

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов для одного

Для этого рецепта рисового плова на одну порцию вам понадобится четверть стакана (45 граммов) длиннозерного риса.

Я храню свой пакет с рисом в герметичном герметичном контейнере или в оригинальной упаковке внутри закрывающегося пакета для замораживания.

Что подавать с рецептом

Рисовый плов прекрасно сочетается со многими блюдами. Вот несколько предложений основного блюда:

Другие рецепты из риса на одну порцию

Для этого рецепта рисового плова я использую 10-дюймовую сковороду. Для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю аналогичного размера.

Для получения дополнительной информации по приготовлению и выпечке блюд, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Для примеров блюда, используемые в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одного

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Время отдыха: 5 минут

Общее время: 45 минут

Курс: гарнир

Кухня: французская

Ключевые слова: рис

Порций: 1 порция

калорий: 313 ккал

  • Положите рис в ситечко и тщательно промойте под прохладной водой. Отложите ситечко для риса.

  • Растопите сливочное масло в 10-дюймовой сковороде. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. 2 минуты.

  • Добавьте рис и смажьте маслом. Продолжайте варить, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока рис не станет слегка поджаренным.

  • Добавьте бульон, соль и доведите до кипения.

  • Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 15-18 минут, пока рис не станет мягким.

  • Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

  • Снимите крышку и взбейте вилкой. При необходимости приправить солью и перцем.

Порция: 1 порция | Калории: 313 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 8 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 449 мг | Калий: 322 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 350 МЕ | Витамин C: 6,8 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 0,7 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своей любимой разовой порцией рецепты, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Соединитесь с одной кухней!

Обязательно подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

.

Как приготовить коричневый рис - 20 лучших здоровых рецептов

Коричневый рис очень питателен по сравнению с белым рисом. Хотя коричневый и белый рис являются углеводами, разница заключается в их питательной ценности, которая определяется способом их обработки. В то время как в коричневом рисе удаляется только самый внешний слой - шелуха, в белом рисе удаляются все три слоя - шелуха, отруби и зародыши. Отруби и зародыши коричневого риса содержат витамины, минералы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты и гамма-оризанол.

Однако основная проблема коричневого риса - это процесс приготовления и непривлекательный вкус. Но вы можете получать удовольствие от коричневого риса, если знаете, как его готовить и из чего готовить.

Как приготовить коричневый рис

Коричневый рис имеет более высокое содержание клетчатки, чем белый рис (коричневый рис: 1,8 г, белый рис 0,4 г / 100 г) (1), (2). Следовательно, приготовление занимает больше времени. Предварительно замочите коричневый рис на 15-20 минут перед приготовлением. Вот несколько моментов, о которых следует помнить:

  • Отношение коричневого риса к воде - Количество воды должно быть вдвое больше, чем у риса, поскольку коричневый рис поглощает больше воды из-за наличия нескольких слоев (3).Соотношение воды и коричневого риса должно быть 2: 1 (две части воды и одна часть риса).
  • Метод слива - Приготовьте коричневый рис в кастрюле с водой с чайной ложкой масла. Когда приготовятся, слейте лишнюю воду.
  • Открытый огонь - Доведите до кипения две чашки воды, добавьте одну чашку коричневого риса и тушите.
  • Как долго варить коричневый рис - Процесс помола сокращает время приготовления. Но для приготовления коричневого риса требуется почти 30-45 минут.

Как приготовить коричневый рис в рисоварке

Приготовление коричневого риса в рисоварке определенно может сэкономить время, но вы должны знать правильное соотношение воды и риса.Пушистый коричневый рис можно приготовить в три этапа:

  1. Замочите рис на 15–20 минут и поместите его в рисоварку.
  2. Добавьте уксус, немного соли, воду и коричневый рис в соотношении 2: 1.
  3. Нажмите кнопку «ВКЛ» и дайте готовиться.
  4. После приготовления дайте рису постоять 10-15 минут.

Наконечники

  • Взбейте рис вилкой.
  • Используйте мелкозернистый коричневый рис для приготовления салатов и ризотто.
  • Используйте длиннозерный коричневый рис или коричневый рис басмати для приготовления бирьяни и плова.
  • Замочите коричневый рис на 30 минут перед приготовлением.
  • Варить коричневый рис 30 минут.

Здоровые рецепты из коричневого риса

1. Плов из коричневого риса

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 70 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 1 стакан пропитанного и высушенного коричневого риса
  • 1 ¼ стакана нарезанных овощей
  • 1 крупный лук, мелко нарезанный
  • 3 нарезанных зеленых чили
  • 2 стакана воды
  • Соль по вкусу
  • 2 чайные ложки топленого масла
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 зубчика
  • 3 кардамона
  • 1 дюйм корицы
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
Как подготовить
  1. Измельчите имбирь, чеснок и корицу с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста.Держи это в стороне.
  2. Нагрейте масло и топленое масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
  3. Добавьте лавровый лист, гвоздику и измельченный кардамон и тушите пару минут.
  4. Добавьте измельченную пасту и тушите, пока не исчезнет сырой вкус.
  5. Добавьте лук и зеленый перец чили и тушите, пока лук не станет золотисто-коричневым.
  6. Добавьте нарезанные овощи.
  7. Добавьте высушенный рис и быстро перемешайте.
  8. Добавьте воду и соль и доведите смесь до кипения.
  9. Накрыть крышкой и готовить на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, овощи станут нежными до хрустящей корочки и вода полностью не впитается.
  10. Подавать горячим с луком раита.

2. Салат из коричневого риса

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 5 мин; Общее время : 25 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 2 стакана вареного коричневого риса
  • 1/3 стакана нарезанной моркови
  • 1/3 стакана нарезанного огурца
  • 1/3 стакана нарезанного сельдерея
  • 1/3 стакана нарезанного красного лука
  • 1 стакан свежего горошка
  • Горсть базилика
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
Как Подготовка
  1. Добавьте дижонскую горчицу с солью, маслом, лимонным соком, порошком черного перца и хлопьями красного перца в небольшой миске.Хорошо взбейте, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
  2. Добавьте ингредиенты салата в большую миску.
  3. Полить салат заправкой и медленно перемешать, чтобы покрытие было равномерным.
  4. Охладите и подавайте.

3. Рецепт сладкого коричневого риса (Пулийогаре)

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 35 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • ½ стакана тамаринда
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка асафетиды
  • 1 чайная ложка тертого пальмового сахара
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки коричневого риса
    • стакана вареного риса
  • 2 чайные ложки горчицы
  • 2 столовые ложки чана дал
  • 4 измельченных красных чили
  • 2 веточки карри
  • ¼ чашки кунжутного масла
  • 1 ½ столовых ложки чана дал
  • 4 красных чили
  • 1 чайная ложка семян пажитника
Как подготовить
  1. Нагрейте одну чайную ложку масла в сотейнике на среднем или сильном огне и обжарьте ингредиенты, пока они не станут золотистыми.Подождите, пока смесь остынет. Измельчите ингредиенты в порошок и отложите в сторону.
  2. Замочите тамаринд в горячей воде на 40 минут. Извлеките мякоть и выбросьте волокно. Держи это в стороне.
  3. Поставьте сковороду с толстым дном и широким горлом на средний или сильный огонь.
  4. Добавьте оставшееся кунжутное масло и нагрейте.
  5. Добавьте приправу и жарьте около 3 минут.
  6. Добавьте извлеченный тамаринд и готовьте в течение 20 минут или пока мякоть не утратит сырого аромата и не станет наполовину.
  7. Добавьте порошкообразные ингредиенты, тертый пальмовый сахар и соль и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
  8. Снять с огня и отложить в сторону.
  9. Поставьте сотейник на средний или сильный огонь и обжарьте арахис до хрустящей корочки.
  10. Вмешать соус пулийогаре и отставить в сторону. Храните его и используйте при желании.
  11. Добавьте приготовленный рис в большую миску.
  12. Смешайте 2 столовые ложки подливки и, используя плоскую заднюю ложку, тщательно перемешайте, не ломая и не разминая рис.
  13. Подавать горячим с обжаренным во фритюре аппаламом или творогом.

4. Куриный суп из коричневого риса

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 мелко нарезанный красный лук
  • 4 мелко нарезанных моркови
  • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан коричневого риса
  • 3 унции куриной грудки
  • 1 лавровый лист
  • 1 пучок, стебли отброшены, листья мелко нарезанные зелень капусты
Как приготовить
  1. Поставьте большую кастрюлю с половиной стакана куриного бульона на средний или сильный огонь.Варить на медленном огне некоторое время.
  2. Добавьте лавровый лист, лук, сельдерей и морковь и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Смешайте рис, кусочки куриной грудки, воду и оставшийся бульон.
  4. Дать смеси закипеть.
  5. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси покипеть около 40 минут или пока курица не станет мягкой, а рис - мягким.
  6. Удалить лавровый лист и смешать с зеленью капусты.
  7. Варите на медленном огне еще около 5 минут или пока зелень капусты не станет мягкой и не станет мягкой.
  8. Выключите огонь.
  9. Выложите ложку в суповые тарелки, посыпьте небольшим количеством молотого перца и подавайте горячим.

5. Тайское красное карри с овощами и коричневым рисом

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 40 мин; Порций : 4

Ингредиенты
  • 1 ¼ чашки коричневого жасминового риса или длиннозернистого коричневого риса, промытого
  • 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная белая луковица (около 1 чашки)
  • A щепотка соли
  • 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря (примерно 1 дюйм имбиря)
  • 2 зубчика чеснока, прессованный или измельченный
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма
  • 1 желтый, апельсин или зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали кружочками толщиной inch дюйма (около 1 чашки)
  • 2 столовые ложки пасты из красного тайского карри
  • 1 банка (14 унций) обычное кокосовое молоко
  • ½ стакана воды
  • 1 ½ стакана тонко нарезанной капусты (сначала удаляются жесткие ребра), предпочтительно разновидность тосканского / лацинато / динозавра
  • 1 ½ чайной ложки кокосового сахара или турбинадо (сырого) сахара или коричневого сахара
  • 1 столовая ложка тамари или соевый соус
  • 2 чайные ложки рисового уксуса или свежий сок лайма
  • Гарниры / гарниры: горсть нарезанного свежего базилика или кинзы, хлопьев красного перца, шрирача или чесночного соуса с чили
Как приготовить
  1. Приготовить коричневый рис в кастрюле и непосредственно перед подачей посолить.
  2. Чтобы приготовить карри, добавьте лук и немного соли и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Это займет около 5 минут.
  3. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, непрерывно помешивая.
  4. Добавьте болгарский перец и морковь. Готовьте, пока сладкий перец не станет мягким, в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Добавьте карри и готовьте, часто помешивая, 2 минуты.
  5. Добавьте кокосовое молоко, воду, капусту и сахар и перемешайте.Доведите смесь до кипения на среднем огне.
  6. Добавьте соль (добавьте чайной ложки для оптимального вкуса) по вкусу. Если карри нужно немного больше, добавьте ½ чайной ложки тамари или для большей кислотности добавьте ½ чайной ложки рисового уксуса.

6. Вегетарианский коричневый жареный рис

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 35 мин; Порций : 2

Ингредиенты
  • 3 ½ столовых ложки авокадо или оливкового масла
  • 2 взбитых яйца
  • 1 маленькая белая луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)
  • 2 мелко нарезанные средние моркови (около ½ чашки)
  • 2 стакана дополнительных овощей, нарезанных очень мелкими кусочками
  • 1 столовая ложка тертого или мелко измельченного свежего имбиря
  • 2 больших зубчика чеснока, прессованных или измельченных
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 2 стакана вареного коричневого риса ( * см. примечания!)
  • 1 чашка зелени (по желанию), например, шпинат, беби капуста или тацой
  • 3 нарезанных зеленых лука
  • 1 столовая ложка тамари с пониженным содержанием натрия или соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Чили -чесночный соус или шрирача, для подачи (по желанию)
Как приготовить
  1. Нагрейте чайную ложку масла, добавьте яичницу и готовьте, пока они не будут готовы.
  2. Нагрейте две столовые ложки масла, чтобы обжарить лук и морковь, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой. Это займет от 3 до 5 минут.
  3. Добавьте оставшиеся овощи и соль. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока овощи не станут готовыми и не станут золотистыми. Это может занять от 3 до 5 минут.
  4. К оставшемуся маслу добавить хлопья имбиря, чеснока и красного перца и варить до получения аромата, постоянно помешивая, около 30 секунд. Добавьте приготовленный коричневый рис и все перемешайте.Готовьте, периодически помешивая, пока рис не станет горячим и не станет золотистым по краям.
  5. Добавьте зелень (если есть) и зеленый лук и перемешайте. Добавьте приготовленные овощи и яйца и перемешайте.
  6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте тамари и кунжутное масло.
  7. Подавать горячим.

7. Чаккара Понгал

Время подготовки : 45 мин; Время приготовления : 35 мин; Общее время : 80 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 1 стакан коричневого риса
  • ½ стакана дробленого зеленого грамма дал
  • стакана на 1 стакан джаггери
  • 5 столовых ложек топленого масла
  • 1 столовая ложка кешью
  • ½ столовой ложки золотого изюма
  • 1 чайная ложка порошка кардамона
  • 3 стакана молока
Как приготовить
  1. Тщательно промойте коричневый рис под проточной водой и замочите примерно на 40 минут.
  2. Вымойте разбитую зелень по граммам и высушите.
  3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки топленого масла.
  4. Добавить высушенный зеленый грамм дал и поджарить до золотистого цвета.
  5. Добавьте рис и дал в большую емкость и добавьте молока. Накройте сосуд.
  6. Готовьте под давлением от 6 до 7 свистков, чтобы смесь можно было легко размять.
  7. Как только давление спадет, достаньте смесь риса и дал из плиты и отложите в сторону.
  8. В большой кастрюле с толстым дном растопите пальмовый сахар с небольшим количеством воды.
  9. Добавьте 2 столовые ложки топленого сливочного масла в растопленный пальмовый сахар. Дайте смеси закипеть в течение минуты.
  10. Тщательно разомните смесь риса и дал.
  11. Добавьте рис и дал в растопленный джаггери и тушите, пока смесь не станет полутвердой.
  12. Тем временем в небольшой сотейнике нагрейте оставшееся топленое масло и запеките кешью и изюм.
  13. Добавьте порошок кардамона, жареные кешью и изюм в понгал и подавайте в горячем виде.

8.Коричневый рис Хичди

Время приготовления : 40 мин; Время приготовления : 20 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 1 стакан коричневого риса
  • 1/3 стакана разделенного зеленого грамма дал
  • 3 стакана воды
  • Соль по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 столовая ложка битых кешью
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • ½ чайной ложки черного перца
Как приготовить
  1. Тщательно промойте коричневый рис под проточной водой и замочите примерно на 40 минут.
  2. Вымойте разбитую зелень по граммам и высушите.
  3. Смешать рис и грамм зеленого дал и добавить воды.
  4. Добавьте порошок куркумы, соль и варите в скороварке от 4 до 5 свистков.
  5. После того, как давление спадет, выньте рис и отложите его.
  6. Нагрейте топленое масло в небольшой сотейнике.
  7. Добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
  8. Добавить кешью и поджарить, пока они не станут золотистыми.
  9. Добавьте порошок черного перца.
  10. Выключите огонь и полейте хичди этой смесью.
  11. Подавать горячим.

9. Коричневый рис с грибами

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 45 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 2 стакана коричневого риса
  • 4 стакана воды
  • 1 ½ стакана нарезанного шампиньона
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 2 чайные ложки нарезанного чеснока
  • ¼ стакана нарезанной детской кукурузы
  • ½ чашка нарезанной моркови
  • ¼ чашка нарезанного зеленого болгарского перца
  • ½ стакана нарезанного фенхеля
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка масла
  • Соль вкус
  • Жареный арахис для гарнира
Как приготовить
  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте чеснок.Обжарить 20 секунд.
  2. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавьте коричневый рис, 4 стакана воды и соль. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
  4. Тем временем нагрейте сковороду и добавьте масло.
  5. Добавьте нарезанные грибы и Вустерширский соус. Обжарить в течение минуты.
  6. После того, как рис готовится в течение 15 минут, добавьте нарезанный зеленый перец, морковь, фенхель и детскую кукурузу. Накрыть крышкой и варить 10-12 минут.
  7. Добавьте обжаренные грибы и готовьте еще 4-5 минут.
  8. Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте перед подачей на стол.

10. Коричневый рис Адай

Время приготовления : 6 часов; Время приготовления : 20 мин; Общее время : 7 часов; Порций: 4

Ингредиенты
  • 1/3 стакана коричневого риса
  • 1/3 стакана пропаренного риса
  • 1/3 стакана черного урада дал
  • 1/3 стакана тувар дал
  • ¼ стакана хана дал
  • ¼ чашки мунг дал
  • 4 мелко нарезанных зеленых чили
  • 4 сухих красных чили
  • ½ чайной ложки черного перца горошком
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • Соль по вкусу
  • 10 листьев карри
  • ¼ чайная ложка асафетида
  • кунжутного масла
Как подготовить
  1. Тщательно промойте рис под проточной водой.
  2. Смешайте все даль в небольшой емкости и хорошо промойте.
  3. Замочите промытый далс с рисом и чили на ночь или на 6 часов.
  4. На следующий день слейте лишнюю воду.
  5. Добавьте чили, черный перец, семена тмина, соль и асафетиду в блендер и измельчите.
  6. Смешайте рис и дал и измельчите до слегка грубой смеси, добавляя рис по мере необходимости, пока не получите тесто, которое немного гуще, чем у доса.
  7. Добавить листья карри и добавить приправы.
  8. Поместите тава с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и слегка смажьте его кунжутным маслом.
  9. Вылейте половник с жидким тестом в центр тавы и разложите концентрическими кругами.
  10. Добавьте масло в тесто и подождите примерно 2–3 минуты или пока дно не станет слегка золотистым.
  11. Переверните доза и при необходимости добавьте масла. Готовьте еще пару минут или пока не заметите коричневые пятна сбоку.
  12. Подавать в горячем виде со свежим творогом.

11.Мука из коричневого риса Dosa

Время приготовления : 10 часов; Время приготовления : 15 мин; Общее время : 11 часов; Порций: 4

Ингредиенты
  • 2 стакана коричневого риса
  • 1 стакан пропаренного риса
  • 1 стакан урад дал
  • 1 чайная ложка семян пажитника
  • Соль по вкусу
  • Кунжутное масло по мере необходимости
Как сделать Подготовка
  1. Вымойте оба варианта риса вместе два или три раза.Замочите рис примерно на 8-10 часов или на ночь.
  2. Тщательно вымойте урад-дал. Вымойте семена пажитника и замочите их урад-далем на 8-10 часов или на ночь.
  3. Измельчите урад дал с семенами пажитника до получения легкой пышной смеси, добавляя за один раз немного воды. Переложите в глубокий сосуд и отложите в сторону.
  4. Измельчите замоченный рис до получения однородной массы.
  5. Смешайте жидкое тесто урад дал с рисом и при желании добавьте соль.
  6. Перелейте в емкость и оставьте тесто для брожения в течение 8 часов.
  7. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и смажьте ее небольшим количеством кунжутного масла.
  8. Налейте около 1/8 стакана жидкого теста доса на таву, используя половник, и распределите тесто концентрическими кругами.
  9. Добавьте примерно ½ чайной ложки масла и подождите, пока нижняя часть не приготовится.
  10. Переверните и при необходимости добавьте масла. Подождите пару минут.
  11. Еще раз переверните и сложите доса.
  12. Подавать горячим с чатни и самбаром.
Советы
  • Для приготовления досы можно использовать любое растительное масло или топленое масло.
  • Вы также можете использовать пюре в качестве начинки для приготовления масала доса.

12. Японский жареный коричневый рис

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 25 мин; Общее время : 35 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 2 стакана вареного коричневого риса
  • 1 яйцо
  • 4 нарезанных зеленого лука
  • ½ стакана тонко нарезанного бекона
  • 2 средние нарезанные моркови
  • ¼ стакана свежего горошка
  • 1 столовая ложка сои соус
  • 1 столовая ложка саке
  • Соль по вкусу
  • Порошок белого перца по вкусу
  • 3 столовые ложки оливкового масла
Как приготовить
  1. Нагрейте столовую ложку масла на сковороде на среднем или сильном огне.
  2. Добавить лук и морковь и обжарить до мягкости.
  3. Добавьте бекон и горох и дайте им хорошо приготовиться. Держите смесь в стороне.
  4. Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду и дайте ему нагреться.
  5. Взбить яйца и варить почти до готовности.
  6. Добавьте приготовленный рис и готовьте еще пару минут.
  7. Добавьте морковно-беконную смесь.
  8. Добавить соевый соус и саке и хорошо перемешать.
  9. Посолить и поперчить по вкусу.
  10. Подавать горячим.

13. Ризотто с коричневым рисом и креветками

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 55 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 1 стакан мелкозернистого коричневого риса
  • 1 ½ стакана овощного бульона
  • 1 стакан средних креветок, очищенных от кожуры и прожилок
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка свежего розмарина
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • 4 столовые ложки тертого пармезана
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Соль по вкусу
Как приготовить
  1. Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло масло.
  2. Обжарить чеснок и лук.
  3. Добавить рис, перемешать и варить 2 минуты.
  4. Добавьте ½ стакана овощного бульона, розмарин и петрушку. Накрыть крышкой и тушить, пока овощной бульон не высохнет.
  5. Добавьте 1 стакан овощного бульона и приготовьте рис.
  6. Тем временем нагрейте в кастрюле 2 стакана воды и добавьте креветки. Варить 2 минуты и слить воду.
  7. Когда рис почти готов, добавьте креветки.
  8. Когда рис будет готов, снимите его с огня и добавьте тертый сыр.
  9. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

14. Рецепт сладкого коричневого риса (Kheer)

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 50 мин; Общее время : 80 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 1 чашка, тщательно вымытая и замоченная в течение 30 минут коричневого риса
  • 3 ½ стакана молока
  • 3 стакана сахара
  • ½ чайной ложки порошкового кардамона
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 2 столовые ложки битого кешью
  • 1 столовая ложка изюма
Как приготовить
  1. Слейте замоченный рис и добавьте в большую емкость.Добавьте к рису молоко.
  2. Накройте емкость и готовьте под давлением на 3 свистка на большом огне.
  3. Убавьте огонь до слабого, а затем до среднего и варите смесь на медленном огне в течение 40 минут.
  4. Выключите огонь и отложите его в сторону. Подождите, пока давление полностью не спадет.
  5. Вынуть приготовленную рисовую смесь и всыпать молотый кардамон.
  6. В маленькой сковороде разогрейте топленое масло. Добавить измельченные кешью и обжарить до золотистого цвета. Добавьте изюм.
  7. Вылейте кхир и быстро перемешайте.
  8. Украсить измельченными фисташками и подавать горячим или холодным.

15. Яйцо с коричневым рисом Бирьяни

Время приготовления : 30 мин; Время приготовления : 45 мин; Общее время : 75 мин; Порций: 3

Ингредиенты
  • 2 стакана, промытые, замоченные в течение 30 минут, высушенный коричневый рис
  • 6 сваренных вкрутую яиц и разрезанных пополам
  • 3 больших мелко нарезанных лука
  • 7 нарезанных чили
  • 2 крупных помидора
  • 10 зубчиков
  • 2 лавровых листа
  • 2 1-дюймовые палочки корицы
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
  • 2 чайные ложки гарам масала
  • 2 столовые ложки творога
  • чашки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Листья кориандра для украшения
Как приготовить
  1. Нагрейте масло в сковороде на большом огне.
  2. Добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу, черный перец и кардамон и обжарьте в течение 2–3 минут.
  3. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавьте лук и порезанный зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
  5. Добавить помидоры и обжарить, пока помидоры не станут слегка мягкими.
  6. Тем временем разбейте два сырых яйца в небольшой миске и хорошо взбейте.
  7. Смешайте взбитое яйцо с луково-томатной смесью и подождите, пока яйцо полностью не перемешается.
  8. Добавьте творог и варите пару минут или пока смесь не станет сухой.
  9. Смешать с порошком гарам масала.
  10. Добавьте в смесь осушенный рис и соль.
  11. Добавьте вареные яйца.
  12. Довести до кипения 4 стакана воды.
  13. Добавьте воды в смесь риса и яиц, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока рис не будет готов наполовину.
  14. Снимите крышку и быстро перемешайте.
  15. Накрыть крышкой и варить еще некоторое время, пока рис не станет мягким и вода полностью не впитается.
  16. Подавать горячим, украшенным листьями кориандра.

16. Чаша для коричневого риса с курицей Терияки

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 45 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 6 унций куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками
  • 2 стакана цветков брокколи
  • 2 стакана коричневого риса
  • 4 стакана воды
  • 3 чайные ложки измельченного чеснока
  • ¾ стакана коричневого сахара
  • ⅔ чашка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки хлопьев чили
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Соль по вкусу
  • Кунжут для гарнира
  • Нарезанный лук для гарнира
Как приготовить
  1. Для приготовления терияки из курицы смешайте соевый соус, сахар, 2 чайные ложки измельченного чеснока, имбиря, перца и кайенского перца.Хорошо взбейте.
  2. Положите кусочки курицы в миску. Вылейте половину приготовленного вами соуса в эту миску, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону.
  3. Нагрейте кастрюлю с водой и добавьте коричневый рис. Варить 30 минут.
  4. Тем временем вылейте остаток соуса в кастрюлю, добавьте кукурузный крахмал и воду. Тушить в густом соусе терияки.
  5. Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло.
  6. Добавьте по чайной ложке чеснока и брокколи. Варить 3-4 минуты.
  7. Удалите брокколи и в той же сковороде обжарьте маринованную курицу.Варить 7-8 минут до румяной корочки.
  8. Слейте воду с коричневого риса и взбейте его вилкой.
  9. В миску добавьте сначала коричневый рис, затем брокколи, а затем курицу терияки.
  10. Полить соусом.
  11. Украсить измельченным зеленым луком, семенами кунжута и хлопьями чили.

17. Здоровый коричневый рис со шпинатом и курицей

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 4 унции нарезанной кубиками куриной грудки
  • 1 стакан коричневого риса
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 стакана молодого шпината
  • ½ стакана нарезанной спаржи
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка чесночная паста
  • 1 чайная ложка имбирной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца
  • Соль по вкусу
Как приготовить
  1. Замариновать курицу уксусом , мед, соль и перец в течение 15 минут.
  2. Нагрейте кастрюлю, добавьте оливковое масло и лук. Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.
  3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2 минуты.
  4. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их до золотистого цвета.
  5. Добавьте нарезанную спаржу и рис. Перемешать и варить минуту.
  6. Добавьте куриный бульон и соль. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
  7. Добавьте молодой шпинат и готовьте еще 7-8 минут.

18. Веганский коричневый рис с фасолью

Время приготовления : 20 мин; Время приготовления : 40 мин; Общее время : 60 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 2 стакана коричневого риса
  • 4 стакана воды
  • 1 ½ стакана вареной фасоли
  • ½ стакана нарезанного лука
  • ½ стакана нарезанного зеленого болгарского перца
  • 1 чайная ложка имбирной пасты
  • 1 чайная ложка чесночной пасты
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 ½ чайной ложки порошка кориандра
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ½ чайной ложки нарезанного зеленого перца чили
  • 3 столовые ложки 15 оливкового масла
  • 2 зубчика кардамона
    • 900
  • Палочка корицы 1 дюйм
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан воды
  • Горсть листьев кориандра
  • Соль по вкусу
Как приготовить
  1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лавровый лист, кардамон, корицу , и гвоздика.Пусть потрескивает.
  2. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
  3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте в течение минуты.
  4. Добавьте нарезанные помидоры, разомните их и готовьте 2 минуты.
  5. Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, куркуму, соль и порошок чили. Перемешать и варить 1 минуту.
  6. Добавьте фасоль и нарезанный зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
  7. Добавьте 1 стакан воды, накройте крышкой и варите 10 минут.
  8. Тем временем налейте 2 стакана воды в другую кастрюлю и добавьте рис.
  9. Накрыть крышкой и варить 30 минут. Взбить вилкой.
  10. Снимите фасоль с огня и украсьте листьями кориандра.
  11. Подавать горячий коричневый рис с фасолью.

19. Ризотто с коричневым рисом и тыквой

Время приготовления : 15 мин; Время приготовления : 35 мин; Общее время : 50 мин; Порций: 2

Ингредиенты
  • 1 ½ стакана коричневого риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 измельченных лука-шалот
  • ½ стакана белого сухого вина
  • 2 ½ стакана с низким содержанием натрия овощной бульон
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • 1 ¾ чашки тыквенного пюре
  • ¼ чайная ложка порошка корицы
  • 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев шалфея
  • 5 целых листьев шалфея для украшения
  • 1 чашка, мелко нарезанный, разделенный сыр пекорино романо
Как приготовить
  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
  2. Обжарьте лук-шалот и чеснок, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми.
  3. Добавьте рис и варите 3 минуты или пока рис не станет полупрозрачным.
  4. Вмешать вино и периодически помешивать. Варить, пока вино не испарится.
  5. Добавьте бульон, перечный порошок, соль и мускатный орех и варите на сильном огне, пока смесь не закипит.
  6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока весь бульон не впитается.
  7. Смешайте тыквенное пюре, корицу и шалфей и тушите.Перемешивайте, пока рис не станет мягким, а смесь не загустеет.
  8. Снять с огня, смешать с 3/4 сыра и варить еще 5 минут.
  9. Подавать в горячем виде с остальным сыром, черным перцем и листьями шалфея.

20. Пудинг из коричневого риса с ягодным компотом

Время приготовления : 10 мин; Время приготовления : 30 мин; Общее время : 40 мин; Порций: 4

Ингредиенты
  • 2 ½ стакана красного вина
  • 1 стакан касторового сахара
  • Палочка ½ дюйма корицы
  • ½ кг клюквы
  • 1 ½ стакана пропитанного коричневого риса
  • 6 стаканов молока
  • ½ стакана касторовый сахар
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана нарезанного миндаля
  • 2 стакана слегка взбитых жирных сливок
Как приготовить
  1. Добавьте красное вино, сахар и корицу в кастрюлю, поставленную на средний или сильный огонь.
  2. Периодически помешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Добавьте клюкву и увеличьте огонь до максимума.
  4. Варите смесь на медленном огне и осторожно тушите 20 минут или пока клюква не станет мягкой.
  5. Достаньте вареную клюкву и выложите ее на плоское блюдо.
  6. Варите жидкость, пока она не уменьшится до 1 стакана. Выбросьте палочку корицы и залейте смесью вареную клюкву. Держи это в стороне.
  7. Пудинг можно приготовить, пока ягоды варить.
  8. В сковороде с толстым дном смешайте рис с сахаром и молоком.
  9. Поставьте его на средний или сильный огонь и дайте ему закипеть.
  10. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, а молоко полностью не впитается.
  11. Смешайте миндаль и ваниль.
  12. Дайте смеси остыть.
  13. Охладите смесь, пока она не станет хорошо охлажденной или готовой к употреблению.
  14. Добавить взбитые сливки в охлажденный рис.
  15. Выложите пудинг на плоское блюдо, полейте компотом и подавайте.
Заключение

Коричневый рис - более здоровый выбор. Хотя коричневый рис не очень вкусен по сравнению с полированным или белым рисом, добавление мяса или других источников белка может сделать его аппетитным и вкусным. Попробуйте эти полезные, но вкусные рецепты из коричневого риса дома.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть коричневый рис каждый день? Сколько коричневого риса мне нужно есть в день?

Да. Коричневый рис можно есть каждый день. Но не забудьте смешать рис с овощами и источниками белка, чтобы сделать его более вкусным и повысить биодоступность аминокислот.Хотя коричневый рис - полезный вариант, ключевым моментом является контроль порций. Ограничьте потребление коричневого риса до половины стакана (приготовленного).

Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением?

Неочищенный рис всегда лучше замочить перед приготовлением. Замачивание облегчает приготовление коричневого риса и сокращает время приготовления.

Можно ли есть недоваренный коричневый рис?

Недоваренный коричневый рис плохо переваривается из-за высокого содержания клетчатки. Используйте вилку, чтобы проверить готовность, и хорошо пережевывайте для правильного пищеварения.

Удаляет ли мышьяк замачивание коричневого риса?

Мышьяк - это встречающийся в природе элемент, часто встречающийся в сельскохозяйственных культурах и питьевой воде. Более длительное замачивание риса помогает удалить мышьяк, если после этого следует правильное ополаскивание и повторная промывка. Замачивание риса разрушает структуру зерна, высвобождая мышьяк в воде (так как он растворим в воде). Смойте водой и снова промойте, чтобы уменьшить содержание мышьяка.

Полезен ли коричневый рис для похудения?

Да. Употребление коричневого риса ограниченными порциями помогает контролировать свой вес.Но всегда сочетайте рис с овощами и источниками белка, чтобы сделать его полезным вариантом, и ограничьте порцию половиной чашки в день.

Опасен ли мышьяк в коричневом рисе?

В зернах больше мышьяка, чем в любых других продуктах питания. Коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый рис, так как мышьяк имеет тенденцию накапливаться в отрубях, которые не повреждены в коричневом рисе (4), (5). Пестициды и инсектициды - главные виновники повышения уровня мышьяка в зернах. Поэтому хорошо замочите и промойте рис, чтобы снизить содержание в нем мышьяка.