Loading ...
Ингредиенты:
- Скумбрия (без головы) – 1 кг
- для маринада :
- вода – 1 л
- соль – 4 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- лавровый лист 4-5 шт.
- перец черный душистый 5-6 шт.
- черный чай листовой – 1 ст.л.
- чернослив – 20-25 шт
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать. В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист,чернослив, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой, остудить. Маринад готов. Залить холодным маринадом скумбрию, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-4 дня. Буквально на третий день рыбка готова, но лучше подержать 4 дня. Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, порезать на кусочки, заправить растительным маслом, добавить лука. Скумбрия готова.
