Суп с рисом без мяса

Рисовый суп без мяса - Вкусно и просто! Попробуй!

Рисовый суп без мяса с овощами - идеальный вариант для летней погоды или для поста. После его употребления не ощущается тяжесть на желудке, зато есть сытость.

Мне нравится он еще и тем, что все продукты для его приготовления доступны - даже не требуется куриный или мясной бульон, ведь варить мы его будем на воде!

Ингредиенты по вкусу

Количество овощей и риса в этом рецепте - ориентировочное. Самое лучшее - приготовить один раз и потом уже корректировать под свои предпочтения, ведь у всех они разные! Кому-то захочется побольше картошки, а кому-то - моркови.

Что же касается риса - тут еще более индивидуально. Во-первых, нужно изучить имеющийся сорт - как сильно он будет развариваться.

И в любом случае помните - только что приготовленный рисовый суп всегда более жидкий, чем тот, что уже постоял несколько часов в холодильнике - ведь рис все равно еще разбухнет после варки. Поэтому можно начать с 0,3 стакана на 1 литр воды. Но и здесь опять же дело вкуса - кто-то любит супы жидкие, а кто-то густые...

Рис пропаренный - 0,5 ст.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Вода фильтрованная - 1000 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 2 горошины
Соль - 2 щепотки
Смесь перцев - 1 щепотка
Универсальная приправа - 0,5 ч.л.
Консервированный зеленый горошек - 3 ст. л.

Зубчик чеснока очистила и раздавила тыльной стороной ножа. Резать его не стала - использовала в супе для аромата, а затем удалила из кастрюли.
Измельчила крупную луковицу.
В закипевшую воду добавила раздавленный чеснок, соль, смесь перцев, универсальную приправу, душистый перец и лавровый лист.
У меня приправа не очень острая, вы же ориентируетесь по своей. Главное - не переборщить, чтобы суп не был слишком острым.
Почистила морковь и крупно натерла.
Через пять минут удалила из кастрюли чеснок и отправила в нее лук и морковь.
Проварила тоже минут 5, после чего удалила лавровый лист.
Крупную картофелину нарезала кубиком и отправила к овощам.
На этой стадии мне пришла идея добавить в суп еще и зеленый горошек - так и сделала.
Рис промыла несколько раз до прозрачной воды.
Добавила в суп. После этого варила минут 15-20.
Здесь лучше ориентироваться на сорт риса. Можно даже довести его не до полной готовности, а затем оставить суп настаиваться минут на 15 перед подачей - так рис дойдет сам.
Вот и готов рисовый суп без мяса с овощами - простой и вкусный!

Приятного аппетита!

Как сварить рисовый суп без мяса — вкусный проверенный рецепт

Иногда хочется побаловать семью вкусным и необычным блюдом. Сварить наваристый борщ с говядиной или запечь свинину. Но что делать вегетарианцам или во время поста? Или если просто хочется легкой пищи? Если вы являетесь сторонником здорового образа жизни или по другой причине не едите мясной пищи, то мы расскажем вам, как приготовить томатный рисовый суп без мяса. Это блюдо получается ярким и красивым, с насыщенным вкусом. Как варить рисовый суп расскажет наш рецепт с фото.

Содержание статьи

Легкий овощной суп с рисом без мяса

Необходимые ингредиенты:

рис – 150 г (2/3 стакана);
картофель – 500 г (3-4 штуки);
томат-паста – 100 г (3 столовые ложки);
репчатый лук – 50 г (1 луковица);
морковь – 100 г (1 штука);
болгарский перец – 100 г (1 штука);
приправы, соль, чеснок – по вкусу;
масло для обжаривания овощей;
свежая зелень – пучок;
вода – 2 л.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время обжаривания: 15-20 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 5-6 порций супа.

Для приготовления легкого супчика надо выбирать длиннозерный, пропаренный рис и картофель твердых сортов с минимальным содержанием крахмала. При таком выборе продукты не разварятся, а вкус супа будет насыщенным.

Как приготовить рисовый суп без мяса:

Крупу промываем несколько раз до прозрачной воды.

Совет. Лишняя мука и остатки жесткой шелуха ухудшат вкус блюда.

Заливаем промытый рис водой и ставим на средний огонь.

Совет. Не забываем периодически помешивать воду, так как рис, развариваясь, быстро прилипает к стенкам и дну кастрюли.

Моем и чистим овощи. У перца удаляем плодоножку и семечки.

Картофель нарезаем крупными кубиками и выкладываем в кипящую воду.
Морковь натираем на терке или режем мелкими кубиками, тонкой соломкой. Лук нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем лук на разогретой сковороде или в сотейнике до полупрозрачного состояния в течение 5-6 минут.
Выкладываем морковь и жарим 5-6 минут.
Добавляем нарезанный небольшими кусочками перец и тушим еще 3-4 минуты.
Выкладываем в сковороду томатную пасту, перемешиваем.

Тонкими пластинами шинкуем чеснок и добавляем к зажарке.
Солим смесь, добавляем специи и тушим 2-3 минуты.
Выкладываем зажарку, солим по вкусу, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут.

За 2-3 минут до окончания варки добавляем нарубленную зелень.
Томатный рисовый суп подаем горячим.

Легкий овощной суп с рисом без мяса

Если предыдущий рецепт показался вам сложным, то можно за 1 час приготовить легкий овощной суп с рисом без мяса.

Используемые продукты:

рис – 100 г (1/2 стакана);
картофель – 100 г (1 большой корнеплод);
морковь – 50 г (1 штука);
лук репчатый – 50 г (1 штука);
приправы, зелень, соль, перец, чеснок, лавровый лист, – по вкусу;
вода – 1 л.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 25-30 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 3-4 порции супа.

Способ приготовления:

Рис при необходимости перебираем и тщательно промываем в воде.
Овощи моем и чистим.
Чеснок режем большими кусочками и давим, картошку – крупными кубиками, лук и морковь – небольшими кусочками.
Закипевшую воду солим, выкладываем приправы и лавровый лист.
Через 3-4 минуты выкладываем в кастрюлю нарезанные морковь и лук. Варим 5-6 минут на слабом огне.
Добавляем в бульон нарезанный картофель и продолжаем варить на небольшом огне 10-15 минут.
Далее высыпаем крупу и варим еще четверть часа.
Незадолго до окончания варки высыпаем мелко нарубленную зелень.
Ароматное блюдо подаем к столу горячим.

Готовьте суп по видео

Распечатать (Пока оценок нет)

Рецепт рисового супа без мяса - готовим за 30 минут, вкусно!

Этот рисовый суп можно давать даже маленьким детям, ведь он очень легкий, без мяса! Его можно включить в вегетарианское и постное меню, а еще это низкокалорийное блюдо можно кушать при похудении. Приготовьте его вместе с нами и поделитесь своим мнением о данном рецепте, будет интересно узнать.

https://www.youtube.com/watch?v=JV48wuF4EAc

Очень удобно подготовить все овощи заранее, чтобы потом своевременно отправлять их в суп. Картофель порезать брусочками, морковь - соломкой. Луковицу можно измельчить в блендере или мелко порезать ножом. Сладкий перчик нарезаем кубиком, а зелень рубим.
В кипящую воду засыпаем картошку.
На оливковом масле обжариваем сначала лук до золотистого цвета, потом к нему добавляем морковь. Тушим все вместе на среднем огне при частом помешивании 3-4 минуты.
Сразу после того, как приготовится зажарка, отправляем ее к картофелю. Закладываем промытый рис. Готовим суп 15-20 минут до мягкости ингредиентов.
Болгарский перец и зелень закладываем на 2 минуты до выключения, чтобы они не потеряли свой вкус и аромат.
Суп с рисом без мяса готов. Подавать суп можно с зеленью и гренками.

Для рисовых супов, в том числе и знаменитый «Харчо», выбирайте круглозерный шлифованный рис. Он лучше всех других видов разваривается в супе и делает бульон гуще.

Готовьте с душой и жизнь будет вкусной!

Присоединяйтесь к нам в Instagram и узнайте множество интересных рецептов и полезных лайфхаков!

Всего доброго, до новых встреч!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Рисовый суп — вкусный и любимый еще с детства

Это рисовый суп. Я сегодня поделюсь с вами семейным рецептом превосходного и рисового супчика. Просто, быстро и на удивление вкусно!

Суп из перловкиСуп харчо

Давным-давно, когда люди были проще, вряд ли обед состоял из трех блюд плюс десерт. Чаще всего мясо люди ели не каждый день, а основная еда была — горячие и наваристые супы, похлебки, борщи. Они позволяли получить достаточное количество калорий, необходимых веществ (о которых тогда еще даже не подозревали), да и готовились они просто и в необходимом количестве.

Но времена изменились, и рисовый суп для многих стал скорее традицией, чем обязательным блюдом к обеду. Диетологи даже говорят, что необходимость в супе для повседневного питания отпала, аргументируя это тем, что при постоянном употреблении сырых и приготовленных овощей, можно обойтись и без супа. При этом умалчивают, что суп это всегда вкусно. Кроме того, еще из детства помню: заболел — надо поесть супчика из домашней курицы.

Как готовить рисовый суп
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Отзывы (39)

Кроме куриного супа с вермишелью, очень люблю обычный рисовый суп. Самый-самый простой рисовый суп. Даже без мяса. Просто рисовый супчик. Он всегда вкусный, не надоедает и готовится всего полчаса, что весьма важно по утрам, особенно в рабочие дни. Жаль, что многие просто игнорируют хороший завтрак, предпочитая чашку кофе и сигарету, или, что вообще пугает, заехать по дороге в фаст-фуд.

Во времена моего детства сложность приготовления рисового супа заключалась в выборе риса. Чаще всего, вернее почти всегда, рис был обезличен и загадочен. Покупая в магазине рис, никогда уверенно нельзя было сказать — что с него выйдет. Обычно получался разваренный продукт, проще говоря — каша.

Рисовый суп из такого риса был не совсем хорошим, а нормальный рассыпчатый рис был достаточно редкий. Почему-то вспомнился рис, который разваривался, и зернышки становились похожи на букву «х». Я был тогда уверен, что слово «харчо» произошло от такого риса.

Семейный рецепт — рисовый суп, очень простой и понятный. Особых умений и навыков для готовки не требуется. Надо просто потратить чуть-чуть времени и приготовить. Причем большая часть этого времени уйдет на чистку овощей — целых 10 минут.

Рисовый суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Рис 0.5 стакана
Морковка 1 шт
Лук 1 шт
Картофель 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 3-4 веточки
Соль, перец черный, лавровый лист, сухая смесь трав (по желанию) по вкусу

Чтобы рисовый суп получился вкусным, рис лучше взять с длинным зерном, с минимальной клейкостью и слабой развариваемостью. Лучше всего подойдет любой рис сорта «парбоилд», он сейчас продается практически везде под названием «пропаренный». Очень хорошо подходит для рисового супа. Рис надо промыть. Дело в том, рис шлифованный — удаляется внешняя жесткая оболочка, и в рисе остается много рисовой муки, которая, во-первых, делает бульон менее прозрачным и загущает, во-вторых, в шлифованном рисе часто можно встретить остатки оболочек, что не очень приятно, если они попадут на зуб.
Ингредиенты: рис, картофель, морковка, лук, чеснок, петрушка, специи
В кастрюле довести до кипения 1 л воды.
Пока вода нагревается, очистить зубчик чеснока, лук, морковку и картофель. Зубчик чеснока крупно порезать, а еще лучше — расплющить колодкой ножа.
Морковку порезать крупными кусочками. Мельчить и натирать на терку не надо. Крупно порезанная морковка в супе и выглядит красиво, и вкусно вообще.
Картошку порезать немного крупнее, по сравнению с морковкой.
Лук порезать так, как вам нравится — соломкой, кубиками. На ваше усмотрение.
В кипящую воду бросить расплющенный зубчик чеснока, немного соли (досолить надо будет потом), поперчить и добавить пару щепоток сухих ароматных трав, но это по желанию. Добавить также 1-2 лавровых листика.
Бросить нарезанный лук и морковку. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 5 минут. Затем добавить нарезанный картофель.
Бросить овощи в кипящую воду
Варить овощи 15 минут. Под крышкой и при слабом кипении. Не надо чтобы суп бурлил. Размер нарезанных овощей и соблюдение времени варки — гарантия, что суп сварится как надо, все овощи будут сварены хорошо и ничего не переварится.
Через положенное время засыпать промытый рис. Рис варится 18-20 минут до полной готовности. Но я рекомендую следить, чтобы рис не разварился, иначе выйдет каш, а не рисовый суп. Идеально, когда рис сварен до состояния «al dante», как говорят итальянцы — т.е. до практически полной готовности, но в средине зерна ощущается едва уловимая твердость.
Бросить рис и варить почти до готовности
За 1-2 минуты до готовности рисовый суп по вкусу досолить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Готовый рисовый суп разлить по тарелкам и сразу же подавать к столу.

Очень вкусно, если есть такой рисовый суп со слегка поджаренным без масла белым хлебом.
Рисовый суп

Вкусный рисовый суп с зеленью и овощами

Про рецепт

Выход: 2 Порции
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин
Готовится за: 60 мин

Автор: Сергей ДжуренкоСупы

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт