Шарлотка на сгущенном молоке
Шарлотка на сгущенном молоке
Хочу сегодня поделиться удивительным и, в то же время, простым рецептом шарлотки – на сгущенном молоке. По сути, вместо сахара мы кладем сгущенное молоко. Всё очень просто, но результат – потрясающий!
Сгущенку все мы любим с самого детства, она весьма питательная и очень вкусная. К тому же сгущенка сохраняет много полезных веществ, содержащихся в свежем молоке и так необходимых нашему организму. Но куда же пропало настоящее натуральное сгущенное молоко советских времен? В наши дни трудно найти натуральный продукт. Разберемся, как правильно выбрать вкусную, полезную и натуральную сгущенку.
Сгущенное молоко выпускается в металлических и пластиковых банках, которые не влияют на вкус продукта (при условии, что производители не нарушают технологии). Ни в коем случае не покупайте сгущенку в помятых и поврежденных металлических банках, потому что в них может быть нарушена целостность внутреннего покрытия металла. В результате вкус и внешний вид молока будет испорчен, а еще хуже, если в продукт попадут опасные элементы, содержащиеся в металле.
Обратите внимание на дату выработки продукта и срок годности. Натуральное сгущенное молоко в металлических банках хранится всего 12 месяцев, комбинированное (с добавками и заменителями) – немного дольше, в пластиковых банках – 2-3 месяца. Если сгущенка расфасована продавцом в магазине, то срок ее хранения всего 2-3 дня. Не покупайте просроченный продукт!
Кстати, даже натуральная сгущенка, изготовленная по всем правилам, ГОСТа, может оказаться некачественной. Это может произойти из-за неправильного хранения. Сгущенное молоко очень чувствительно к условиям хранения несмотря на то, что является консервированным продуктом. Оно должно храниться при температуре от 0 до +10°С в сухом прохладном месте. Ближе к окончанию срока хранения сгущенка начинает сахариться. Если вы приобрели продукт, срок годности которого ещё не подошел к концу, открыли и обнаружили засахаренную массу, это значит, что сгущенку хранили в жаре или на морозе.
По результатам исследования Роспотребнадзора, 90 % сгущенного молока на внутреннем рынке России содержит большое количество растительных жиров. Причем, производители даже не указывают это на упаковке! Такая же ситуация и в Украине. Чаще всего это пальмовое или кокосовое молоко. Используют его в целях экономии.
На самом деле по ГОСТу в состав сгущенного молока должны входить лишь коровье сырое молоко или сливки, сахар и питьевая вода. Может использоваться в качестве антиокислителя аскорбиновая кислота, а в качестве стабилизатора – некоторые производные калия или натрия. Никаких растительных жиров, консервантов и подсластителей не должно быть!
Итак, вы выбрали сгущенку хорошего качества, и теперь можно приступать к приготовлению шарлотки.
Чтобы приготовить шарлотку на сгущенном молоке, вам понадобится:
яйца – 3 шт. молоко сгущенное – 1 банка мука – 1 ст. сода, гашенная уксусом – ½ ч.л. яблоки – 3-4 шт.
для смазывания формы:
масло сливочное манкадля посыпки:
пудра сахарнаяКак приготовить шарлотку на сгущенном молоке:
1. Сначала приготовим тесто. Для этого в миске взбиваем яйца со сгущенным молоком, затем добавляем муку. Перемешиваем всё. Добавляем гашеную соду, снова перемешиваем. 2. Подготовим форму для выпечки, смазываем дно маслом и присыпаем манкой. 3. Яблоки моем, очищаем от семян и нарезаем дольками. Выкладываем в подготовленную форму и заливаем тестом. 4. Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем 30-40 минут.
5. Готовую шарлотку достаем из духовки, даем остыть, затем посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Шарлотка на сгущенном молоке, пошаговый рецепт с фото
- мука 1,5 стакан(а)
- отруби овсяные 1/2 стакан(а)
- яйцо 4 шт.
- разрыхлитель 1,5 ч.л.
- молоко сгущенное 1 стакан(а)
- яблоко 5 шт.
- ванилин 2 г
Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с ...
Рецепт шарлоткиШарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в ...
Блюда со сгущенным молокомБлюд со сгущенным молоком много. Самое простое – сварить сгущёнку, но мы на этом не ...
Шарлотка на сгущённом молоке | Я Поварёнок ру
Дорогие хозяюшки, предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт знаменитой вкусной шарлотки. На этот раз будет шарлотка на сгущённом молоке. И так, готовы к подвигам на кухне, тогда будем готовить очень вкусный пирог — Шарлотка с яблоками, изюмом и орехами на сгущёнке. Вы такой ещё не кушали, попробуйте наш рецепт и вы останетесь довольны. Ну очень довольны, обещаем.
Рецепт вкусной шарлотки на сгущенке
Шарлотка на сгущённом молоке- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт.,
- сгущённое молоко — 1 банка,
- мука — 1 ст. (240 мл),
- разрыхлитель — 1 ч. л.,
- корица — по вкусу,
- яблоки средние — 5 шт.,
- лимонная цедра,
- изюм — 2 ст. л.,
- грецкие орехи (сухие и крупно порубленные) — 3 ст. л.
- Сначала нужно смешать миксером куриные яйца, сгущенку и просеянную муку с разрыхлителем.
- Далее, яблоки очистить, освободить от сердцевины и порезать кольцами, и выстелить в форму.
- Затем, присыпать орехами, изюмом, цедрой и корицей.
- После этого, вылить в форму тесто и выпекать 30–40 минут, до румяности.
- Потом, остудить пирог и посыпать сахарной пудрой.
- Подавать шарлотку можно с взбитыми сливками или шариком пломбира.
Приятного аппетита!
Шарлотка на сгущенном молоке с яблоками и виноградом. Рецепт с фото
Рецептов шарлотки с яблоками множество. Преимущественно шарлотку готовят из бисквитного теста, яблок и других фруктов или ягод. От обычного быстрого пирога шарлотка на сгущенном молоке с яблоками и виноградом отличается сочностью и приятным сливочным вкусом.
Метки: бисквит шарлотка яблочные пироги
- сгущенное молоко - 1 банка
- яблоко - 2 шт.
- виноград - 200г
- яйцо - 2 шт. (или 3 шт. мелких)
- сода - 7г
- лимон
- пудра сахарная
- мука - 1 стакан (220 мл).
Яблоки вымыть. Нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалив семена. Яблоки не очищать, так они лучше сохранят форму. Виноград вымыть. Разобрать кисть на отдельные ягоды.
Сгущенку смешать с яйцами, взбить все вилкой.
Всыпать муку, ванилин по вкусу и соду, которую предварительно погасили лимонным соком. Все размешать.
В жаропрочную форму вылить тесто, сверху выложить яблоки и виноград. Поставить шарлотку в предварительно прогретую до 180С духовку.
Готовить яблочно-виноградную шарлотку на сгущенке около 40 минут. Вынуть форму и дать шарлотке немного остыть. Присыпать верх пудрой и подать на стол. Приятного аппетита!
