Колбаса из фасоли
Веганская колбаса из консервированной фасоли с пряностями
- чесночный порошок - 1.5 ч.л.
- фенхель (молотые, семена) - 1.5 ч.л.
- перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- паприка (сладкая, молотая) - 1.5 ч.л.
- паприка (копченая, молотая) - 1.5 ч.л.
- красный острый перец (хлопья) - 1/2 ч.л.
- орегано (сушеный) - 1 ч.л.
- перец душистый - 1/8 ч.л.
- масло оливковое - 4 ч.л.
- грибы (свежие, нарезанные) - 1 стакан
- лук репчатый (нарезанный) - 1/2 стакана
- чеснок - 1 зубчик
- фасоль (черный глаз, отварная) - 2 стакана
- паста из помидоров (вяленых) - 1 ст.л.
- ксантановая камедь (загуститель, пищевая добавка) - 1 ч.л.
- вустерский соус - 3 ст.л.
Чтобы приготовить Веганская колбаса из консервированной фасоли с пряностями необходимо...
Специи перемешать и отложить пока в сторону.
Нагреть на сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук, грибы и измельченный чеснок до мягкости. Снять сковороду с плиты и дать смеси остыть.
В большую миску положить консервированную фасоль без жидкости, размять вилкой или измельчить в блендере, но у вас должна получиться масса с кусочками, а не пюре.
Затем добавить к фасоли пасту из вяленых томатов, пищевые диетические дрожжи, смесь специй и муку из коричневого риса. Хорошо перемешать, добавляя ксантановую камедь.
Теперь в миску добавить остывшие обжаренные овощи, приправить вустерским соусом, можно капнуть жидкий дым и тщательно все перемешать.
Разделить получившийся фарш для вегетарианской колбасы из фасоли на 4 части. Из каждой сформовать колбаску, завернуть в пищевую фольгу, завязав концы.
Готовьте веганскую колбасу в пароварке в течение 15 минут, дать остыть, а затем убрать в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Готовую колбасу из фасоли нарезать на кусочки. По желанию так же можно приготовить веганскую колбасу на гриле или на сковороде.
средний бал: 0.00 голосов: 0
Вегетарианская колбаса из фасоли в духовке
- фасоль (консервированная, в собственном соку) - 1/2 стакана
- вода - 1/3 стакана
- томатный соус - 1/3 стакана
- уксус яблочный - 1/3 стакана
- клейковина - 1.25 стакана
- дрожжи (свежие) - 0.25 стакана
- масло растительное - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
Чтобы приготовить Вегетарианская колбаса из фасоли в духовке необходимо...
С консервированной фасоли слить жидкость в отдельную миску (её можно использовать вместо воды). Фасоль пюрировать в блендере. Добавить воду или отложенную жидкость, томатный соус, уксус, масло и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.
Клейковину просушить на сковороде и добавить к пюре. Отправит к фасолевому фаршу соль, перец, приправы по вкусу и дрожжи. Перемешать и разделить фарш на четыре части. Каждую завернуть туго в фольгу, формируя колбаски.
Запекать вегетарианские колбаски из фасоли 20-30 минут или готовить на пару 40 минут.
средний бал: 0.00 голосов: 0
Вегетарианская колбаса из фасоли с агар-агаром
- фасоль (чёрный глаз) - 150г
- морковь - 1 шт.
- агар-агар - 2-3 ст.л.
- соль, острый перец - по вкусу
- укроп (сушёный)
- растительное масло - 3 ст.л.
- вода
Чтобы приготовить Вегетарианская колбаса из фасоли с агар-агаром необходимо...
Фасоль замочить в воде комнатной температуры на несколько часов или на ночь. Затем промыть, залить свежей водой и отварить до готовности. Часть воды слить, но примерно полстакана оставить. Остудить вареную фасоль и оставшуюся воду.
Морковь очистить, натереть на тёрке и пассеровать на растительном масле до мягкости.
Фасоль с фасолевым отваром измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать с укропом. Добавить обжаренную морковь, снова перемешать.
В кастрюле нагреть примерно полтора стакана воды, засыпать туда агар-агар, хорошенько перемешать и довести до кипения. Перелить агар-агаром в фасолевое пюре, перемешать до однородного состояния.
Перелить фасолевую массу с агаром в формочки или пластиковые бутылки из-под минералки с отрезанным горлышком. Убрать в холодильник на 20 минут. Вегетарианская колбаса с агар-агаром готова. Извлечь колбасу из форм или бутылок и нарезать ломтиками.
средний бал: 0.00 голосов: 0
Вегетарианские сосиски из фасоли
- фасоль (вареная или консервированная) - 2 стакана
- вода - 250 мл
- чеснок - 3 зубчика
- соевый соус - 2 ст.л.
- приправа овощная - 2 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- масло оливковое - по вкусу
- горчица - 1 ч.л.
- майоран - 1/2 ч.л.
- глютен (или сухая клейковина) - по вкусу
Чтобы приготовить Вегетарианские сосиски из фасоли необходимо...
Лук мелко порубить, обжарить на оливковом масле, смешать с вареной или консервированной фасолью, водой, овощной приправой, специями и соевым соусом по вкусу. Пюрировать в блендере до однородной густой массы. К полученной массе добавить глютен и вымесить мягкое тесто.
Взять специальные целлофановые мешочки для замораживания. Разделить целлофан на небольшие прямоугольники, внутрь положить кусочек фасолевого теста, придав ему форму сосиски. Завернуть сосиску в целлофан и надежно закрепить шнурочками с обеих сторон.
Варить вегетарианские сосиски из фасоли в пароварке около 30 минут.
средний бал: 0.00 голосов: 0
