Как пожарить мясо кусочками на сковороде свинина

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде

Вариант 1: Классический рецепт свинины кусочками на сковороде

Свинина кусочками на сковороде – что может быть проще и быстрее, наверное, ничего. Такой процесс приготовления мяса осилит любой, даже тот, кто впервые придет на кухню и решит сделать мясо впервые. Не зря говорят – краткость, сестра таланта – это и здесь уместно, поверьте. Никаких сложных и долгих манипуляций – порезал, пожарил, подал к столу – разве не прелесть?

И что самое интересное, такие вот простые блюда всегда получаются самыми вкусными и желанными. Подавать жареное мясо к столу можно с чем угодно, картофельное или гороховое пюре подойдет идеально, также можно использовать каши, спагетти, можно добавить овощи, домашние разносолы. Что же, давайте приступать.

Ингредиенты:

Свинина – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
Специи для мяса – по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать крупную репчатую луковицу, очистить и сполоснуть. Лук нарезать полукольцами. Всем известно, что свинина «любит» лук, поэтому, жалеть его точно не стоит. Параллельно поставить на огонь сковороду, хорошенько прогреть, влить ложку растительного масла.

Мясо использовать охлажденное. Выбрать кусок свинины, где не сильно много жировых прослоек. Мясо ополоснуть и просушить, после свинину нарезать небольшими кусочками.

В горячую сковороду сначала переложить репчатый лук, поджарить лук примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая его. После добавить к луку кусочки нарезанного мяса.

Всыпать сразу в сковороду специи, сухой чеснок, соль и молотый перец. Перемешать все ингредиенты и жарить на небольшом огне 5-7 минут. Спустя время убавить огонь до минимума, прикрыть сковороду крышкой и томить еще 10 минут. Готовую свинину подавать к столу с любимым вашим гарниром.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины кусочками на сковороде с луком

Простой рецепт вкусной свинины обжаренной кусочками на сковороде с луком на сале. Мы не будем использовать подсолнечное масло, при этом добавим немного молотого кориандра для усиления вкуса свинины. Рецепт рассчитан на две порции, приготовленные менее, чем за час.

Ингредиенты:

400 гр свинины;
3 головки лука;
70 гр сала;
2-3 щепотки молот кориандра;
2-3 щепотки соли и молот черн перца.

Как быстро приготовить свинину кусочками на сковороде с луком

Как было сказано выше, для обжаривания кусочков свинины мы не будем использовать подсолнечное или какое-либо другое масло. Нам понадобится свиное сало. Можно использовать смалец – растопленный жир или взять обычное сальце, мелко его нарезать и отправить на раскаленную сковородку. Вытапливается жир, а потом на этом обжаривается свинина и лук.

Об этом чуть позже.

Сполосните и вытрите насухо свинину, нарежьте ее кусочками размеров с грецкий орех или чуть-чуть крупнее.

Нарежьте сало маленькими кусочками и обжарьте их на сковороде. Следите, чтобы шкварки не подгорели. Когда вытопится жир, шкварки можно убрать и потом съесть их с ломтем черного хлеба – очень вкусно.

А теперь на сковородку отправляем кусочки свинины.

Обжариваем свинину на среднем огне, периодически помешивая лопаткой. Как только свинина начнет подрумяниваться, посолите, поперчите и присыпьте молотым кориандром. Перемешайте и продолжайте обжаривать.

Очищаем от шелухи лук, нарезаем его соломкой вдоль луковицы или перьями. Отправляем на сковородку и томим, помешивая лопаткой.

Обжариваем свинину до тех пор, пока лучок не станет красивым золотистым. Мы нарезали свинину небольшими кусочками, поэтому она уже гарантированно прожарилась.

На заметку: в общей сложности время обжаривания должно было быть примерно полчаса. Этого вполне достаточно.

Подавайте с гарниром, например, картофелем. Не забудьте про вкуснейшие шкварки и хлеб. К такому угощенью будут уместны и домашние соленья.

Вариант 3: Свинина кусочками на сковороде с картофелем

Жареная свинина с картошкой – можно сказать, классика семейного обеда или дружеского застолья. Это и второе блюдо, и гарнир в одном флаконе. Давайте приготовим свинину кусочками на сковороде с картофелем правильно. Мы расскажем, как сделать мясо зажаристым и сочным, а картошку ароматной.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
400 гр картофеля;
75 гр реп лука;
23 зуб чеснока;
2 ст л слив масла;
2-3 щепотки молот черн перца;
2-3 щепотки молот кориандра;
2-3 щепотки соли.

Пошаговый рецепт

Для приготовления свинины с картошкой лучше всего использовать нежирную свинины с минимальным количество жира. Возьмите лопатку или заднюю часть.

Промойте и подсушите бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кусочками.

Ставим на огонь сковородку, да побольше – у нас будет и свинина, и картошка. Положите пару столовых ложек сливочного масла и растопите его.

На нем обжариваем кусочки свинины до получения румяной корочки.

Очищаем луковицу, нарезаем соломкой или перьями и отправляем на шкворчащую сковороду. Перемешайте и обжаривайте до румяности лука.

Посолите и поперчите все, обязательно присыпьте молотым кориандром – он очень хорошо подчеркивает вкус свинины. По желанию можно добавить сухой чабер, если есть.

Натрите на мелкой терке чеснок, переложите к свинине с луком и перемешайте.

Доливаем немного воды из чайника так, чтобы свинина была покрыта полностью. Делаем нагрев поменьше и накрываем крышкой. Тушим свинину с луком минут десять.

За это время очищаем картошку, споласкиваем и нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера. Перекладываем на сковородку. Если жидкости стало меньше, долейте еще немного.

Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим до мягкости картофеля. Размешивать ничего не нужно.

Когда картошка станет мягкой, можно открыть крышку и выпарить немного жидкости.

У нас получилась зажаристая, но при этом очень мягкая и таящая во рту свинина, нежный картофель – при это все очень ароматное и вкусное.

Подавайте сразу де после приготовления, присыпав свежей рубленой зеленью.

Вариант 4: Свинина кусочками на сковороде с луком и прованскими травами

На этот раз мы приправим свинину, обжаренную с луком, прованскими травами и добавим немного молотого имбиря.

Ингредиенты:

килограмм свинины;
1 чайн лож молот имбиря;
1 чайн л крупной соли;
1 щепотка черн молот перца;
подсолн масло для обжаривания;
1 чайн лож прованских трав;
150 гр реп лука.

Как приготовить

Сполосните свинину, снимите пленочки, срежьте излишки жира и промокните бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками на 4 сантиметра. Не мельчите, нам нужна сочная свинина.

Очищаем от шелухи лук, отрезаем основание и нарезаем полукольцами.

Ставим на огонь сковородку, хорошенько нагреваем и только потом наливаем подсолнечное масло. Много не лейте, достаточно пары столовых ложек.

Переложите на раскаленную сковородку свинину и начинайте обжаривать. Помешивая, доводим до золотистой корочки, нам нужно запечатать сок внутри корочки.

Добавляем репчатый лучок и делаем нагрев не большим, а уже средним. Размешиваем и обжариваем до прозрачности лука.

Добавьте прованские травы, молотый имбирь, соль и перец. Перемешиваем и готовим все вместе до золотистости лука.

Готовность проверьте острым ножом – проткните любой кусочек свинины, сок должен быть прозрачным. Подавайте с любым гарниром на ваш вкус.

Вариант 5: Свинина кусочками на сковороде с французской горчицей

Чтобы сделать свинину более ароматной, добавим немного французской горчицы, розмарина и обычный специй. К свинине добавим немного лука и чеснок. Получится очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
1 головка лука;
4 зуб чеснока;
2 чайн лож франц горчицы;
2 щепотки розмарина;
2 щепотки соли и черн перца;
2 ст лож подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Выбирайте свинину с небольшим жирком, но без излишков. Сполосните, просушите и нарежьте кусочками.

Сильно разогрейте сковородку, налейте масло и переложите кусочки свинины. Обжариваем на сильном огне минуты три до образования корочки.

Очищаем лук, нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем ножом, но не сильно мелко.

Отправляем все к свинине и перемешиваем.

Добавьте французскую горчицу, специи и перемешайте. Обжариваем на среднем огне до мягкого состояния. Не перемешивайте слишком часто, пусть все кусочки будут зажаристыми.

Если свинина уже хорошо подрумянилась, но еще не готова – долейте немного воды. Протушите до испарения жидкости. Так вы сохраните зажаристость, сочность и мясо будет готово.

Вариант 6: Свинина кусочками на сковороде с луком и шампиньонами

Конечно, вкуснее всего с настоящими лесными грибами. Но что делать, если их нет под рукой? Нас выручат шампиньоны. Берем только свежие, не консервированные – аромат будет лучше. Если в конце, по готовности, добавить сметану, будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
500 гр шампиньонов;
400 гр реп лука;
1/2 чайн лож молот черн перца;
1 чайн лож повар соли;
300 мл воды;
подсолн масло для жарки.

Как приготовить

Мытую и просушенную свинину нарезаем средними кусочками. Шампиньоны хорошенько отмываем от загрязнений, тоже просушиваем и нарезаем средними пластинами. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Накаляем сковородку, разогреваем на ней масло и выкладываем кусочки свинины. Обжариваем на среднем огне до румяности и испарения жидкости. Не забывайте иногда перемешивать, готовим без крышки.

Выкладываем свинину из сковородки в миску. Теперь на этом же масле и жиру обжариваем лук до румяного цвета.

Отдельно, на другой сковородке, обжарьте шампиньоны до полного испарения жидкости и румяности.

Теперь кладем в первую сковородку лук, свинину и грибы. Добавляем все специи, воду, перемешиваем и тушим на медленном огне еще десять минут.

Можете прикрыть сковородку крышкой.

Когда свинина будет мягкой, подавайте к столу. Можете дополнительно положить сметану прямо в сковородку и перемешать либо подать ее в соуснице, чтобы каждый положил по желанию.

Вариант 7: Свинина кусочками на сковороде с подливкой

Возьмем немного томатной пасты, она нам пригодится для приготовления свинины с ароматной подливой. Очень простой и доступный набор ингредиентов, а вкус будет потрясающим.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
75 гр лука реп;
1 ст л пшен муки;
3 ст л пасты томатн;
2 чайн лож крупной соли;
2 листика лаврушки;
2 стак воды;
3 ст лож подсолн масла;
2 щепотки черн молот перца.

Пошаговый рецепт

Уже промытую и высушенную бумажными полотенцами свинину нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их на разогретую сковородку с маслом и обжариваем пять минут, помешивая лопаткой.

Мелко нарежьте очищенную луковицу, переложите на сковородку. Размешайте и обжаривайте все вместе еще минут семь.

Насыпьте указанное количество муки, перемешайте и готовьте три минуты. Постоянно перемешивайте свинину, чтобы мука не приставала к сковородке.

Настала очередь томатной пасты. Хорошенько ее перемешиваем, вливаем воду и снова размешиваем. Положите листики лаврушки, специи.

Накрываем все крышкой и готовим полчаса на среднем, ближе к минимальному, огне. Подавайте в глубоких тарелках вместе с подливой.

Вариант 8: Свинина кусочками на сковороде с луком и черносливом

Известно, что чернослив хорошо сочетается с мясом, его добавляют в салаты, запекают в духовке с мясными блюдами. Мы обжарим кусочки свинины на сковородке с черносливом. Мы решили добавить немного вяленой вишни. Если ее не купить, можно обойтись и без нее – вкус хуже не станет.

Ингредиенты:

400 гр свинины;
100 гр чернослива;
70 гр вяленой вишни;
1 ст лож бальзамич уксуса;
2 головки реп лука;
2 ст л томат пасты;
2 щепотки черн молот перца;
2 щепотки соли;
2 стол лож подсолн масла.

Как приготовить

Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Мясо споласкиваем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусочками.

Разогреваем сковородку с маслом, кладем на нее лучок и пассируем три минуты, помешивая лопаткой. Когда лук станет прозрачным, добавьте свинину.

Перемешайте и обжаривайте семь минут.

Поливаем содержимое сковородки бальзамическим уксусом, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту. Все перемешиваем лопаткой.

Чернослив должен быть без косточек. Выкладываем его на сковородку вместе с вяленой вишней, перемешиваем все ингредиенты.

Обжаривайте еще минуты три и проверьте свинину на готовность. Если она мягкая и белая внутри, выключаем огонь и подаем блюдо.

В качестве гарнира хорошо подойдет рис, макаронные изделия и картофель. Не забывайте полить порции соусом со сковородки.

Вариант 9: Оригинальный рецепт свинины кусочками на сковороде

Наша подборка рецептов посвящается всем любителям сочной свинины. Кто-то любит запекать в духовке, кто-то делает свиные отбивные или стейки, а мы будем готовить свинину на сковороде кусочками. Вариантов приготовления бесчисленное множество, все зависит от предпочтений в семье – хозяйка готовит то, что нравится домашним. Мы рассмотрим несколько проверенных, простых и очень вкусных рецептов свинины кусочками на сковороде. Начнем приготовление с базового классического рецепта.

Ингредиенты:

600 гр свинины;
2-3 чайн лож молот черн перца и соли;
подсолн масло для обжарки – сколько уйдет.

Пошаговый рецепт свинины кусочками на сковороде

Не каждый кусок мяса подойдет для обжаривания на сковороде. Лучше всего использовать не замороженное, а охлажденное мясо. Замороженная свинина теряет свою сочность и часть вкусовых качеств. Свинина может быть с небольшими прослойками жира, это даже хорошо – жирок растопится, придаст сочности мякоти. Цельный кусок мяса должен быть равномерного розового цвета без сухих участков. Жирок должен быть белым, без желтоватого оттенка.

Для обжаривания идеально подходит свиная шея или лопатка.

Итак, мясо мы выбрали, приступаем к следующему шагу.

Свинину хорошенько помойте, срежьте толстые соединительные ткани и просушите. Если оставить воду на мясе, при обжаривании масло будет брызгаться. К тому же без воды быстрее образуется красивая румяная корочка, весь мясной сок останется внутри.

Нарезаем кусок мяса кусочками на 2-3 сантиметра каждый. Поперчите кусочки и перемешайте. Некоторые хозяйки солят не на этом этапе, а за несколько минут до окончания обжарки. Кто-то солит и перчит прямо на сковороде. Вы можете поступить привычным вам способом.

Накаляем сковороду, наливаем масло и разогреваем его. Когда вы увидите, что масло достаточно горячее, выкладывайте кусочки свинины.

На заметку: в идеале между кусочками должно быть расстояние в 1-2 сантиметра. Так каждый кусочек свинины правильно обжарится, потеряет меньше сока.

Обжариваем минуту и переворачиваем кусочки на другую сторону. Повторяем процедуру, затем с сильного нагрева убавляем до среднего и обжариваем свинину треть часа, периодически переворачивая.

Если вы еще не солили мясо, самое время это сделать. Помешивайте кусочки свинины буквально последний раз и выложите их на бумажные полотенца.

Нам нужно, чтобы свинина избавилась от излишков жира. В принципе, если вы любите пожирнее, можете сразу отправить кусочки к гарниру и подавать к столу.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде?

Свинина, пожаренная на сковороде, излучает умопомрачительные ароматы, устоять от которых просто невозможно. Но мясо должно быть не только ароматным, но еще и мягким и вкусным. Достичь идеального вкусового букета и желаемой текстуры жареной свинины вам помогут рекомендации, изложенные в рецептах ниже.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с луком?

свиная лопатка или ошеек – 760 г;
луковицы репчатые – 320 г;
зубчики чесночные – 2 шт.;
растительное масло рафинированное – 45 мл;
черный свежесмолотый перец – 1 небольшая щепотка;
соль крупная поваренная – 1 щепотка.

Для приготовления вкусной свинины на сковороде кусочками прекрасно подойдет свиной ошеек или лопатка. Промываем мясо, обсушиваем, нарезаем ломтиками размером примерно четыре сантиметра и выкладываем в толстостенную сковороду с разогретым основательно в ней растительным рафинированным маслом. Даем свинине подрумяниться со всех сторон, помешивая в процессе жарки, а затем закладываем очищенные и нашинкованные кольцами репчатые луковицы. Прикрываем сковороду крышкой, убавляем жар до интенсивности чуть ниже средней и жарим, периодически перемешивая, до того момента, когда лук станет мягким и коричневым по цвету. Сдабриваем теперь мясо по вкусу солью, молотым черным перчиком, добавляем очищенные и измельченные чесночные зубчики, прикрываем посудину крышкой и выключаем плиту.

Через пять минут можно раскладывать свинину кусочками с луком по тарелкам, и подавать к столу, дополнив ее любимым гарниром.

Как вкусно пожарить куски свинины на сковороде, как стейки?

свиная корейка – 575 г;
соус соевый – 25 мл;
бальзамический уксус – 5 мл;
масло оливковое или подсолнечное рафинированное – 35 мл;
сок лимона – 15 мл;
чесночные зубцы – 1-2 шт.;
черный свежесмолотый перец – 1 небольшая щепотка;
соль крупная поваренная – 1 щепотка.

Для стейка выбираем свиную корейку и нарезаем ее на ломтики толщиной примерно два сантиметра. Подсаливаем их по вкусу, сдабриваем свежесмолотым перчиком и помещаем в подходящую плошку. В отдельной емкости смешиваем масло рафинированное, соевый соус и уксус бальзамический, добавляем также лимонный сок и измельченные зубцы чесночные и перемешиваем. Теперь заправляем полученной пряной смесью заготовки стейков и хорошенечко втираем ее в мясо. Оставляем свинину для маринования минимум на час при комнатных условиях или в идеале на ночь на полке холодильника.

Если у вас имеется сковорода гриль — прекрасно, не задумываясь, устанавливаем ее на плиту прогреваться. Если нет — не беда, подойдет и обычная сковорода с толстым дном.

Промаринованные ломтики свинины обсушиваем от влаги салфетками и убираем с их помощью ломтики чеснока, чтобы они не пригорели во время термической обработки мяса и не испортили вкус готовых стейков. Когда сковорода хорошо прогреется, промазываем поверхность ломтиков свинины маслом рафинированным и выкладываем в нее для дальнейшего приготовления. Жарим стейки, ежеминутно переворачивая, до полной прожарки. Не рекомендуем готовить стейки из свинины с кровью. Этот вид мяса должен полностью прожариваться во избежание негативных последствий для организма. И, если вам все же не удалось добиться на сковороде полной прожарки стейка, его необходимо поместить минут на пять-семь в хорошо прогретую духовку.

Готовые изделия выкладываем на блюдо, и минут на пять-десять прикрываем фольгой для равномерного распределения тепла внутри мясного ломтя.

Как пожарить вкусную свинину сковороде с гранатовым соком?

свиная лопатка или ошеек – 980 г;
сок гранатовый – 220 мл;
луковицы репчатые – 190 г;
свиной жир – 60 г;
перья зеленого лука – 3-5 шт.;
черный свежесмолотый перец – 1 небольшая щепотка;
соль крупная поваренная – 1 щепотка.

Для реализации данного рецепта подготовленную свиную лопатку или ошеек нарезаем на ломти среднего размера и закладываем в сковороду с прогретым в ней основательно свиным жиром. Даем мясу хорошо подрумяниться, после чего, добавляем нарезанный полукольцами лук репчатый, подсаливаем и перчим блюдо по вкусу и вливаем сок гранатовый. Жарим содержимое сковороды, помешивая, до полного испарения влаги, а затем приправляем измельченными перьями зеленого лука и подаем к столу.

Как правильно пожарить свинину на сковороде — секреты приготовления + 6 оригинальных рецептов

Приветствую вас, любознательные читатели моего блога! Согласитесь, что именно свинина является самым распространенным «гостем» на семейных ужинах и праздничных застольях. Главное – правильно ее приготовить. Потому я и решила с вами поговорить о том, как пожарить свинину на сковороде. Я научу вас, что нужно, чтобы она была сочной, мягкой и божественно вкусной

Как выбрать

Для жарки советую использовать мясо типа антрекота или вырезки. Также подойдут тонкий либо толстый край и внутренняя мышца задней ноги. Такое мясо очень мягкое и быстро готовится. Конечно качество приготовленного кушанья во многом определяет возраст хрюшки. Чем она моложе, тем вкуснее получится блюдо.

К тому же старайтесь брать кусочки с небольшой жировой прослойкой. После термической обработки эта свининка будет нежной и сочной. Цвет мяса должен быть нежно-розоватым, а слой жировой прослойки – белый.

Рекомендую для жарки брать охлажденное, а не замороженное мясо. Если уж свежего нет в наличии, тогда, по крайней мере, свинину правильно разморозьте. Отправьте замороженный продукт на нижнюю полку холодильника на ночь. А потом еще пару часов подержите мясо при комнатной температуре. Но вот в теплой воде или микроволной печи лучше не размораживайте.

Сколько жарить по времени

Мясо можно порезать кубиками (2х2 см), брусочками (1х4 см) или «пластинами» (ширина около 1 см). В этом случае время жарки составляет 25 минут. Пламя огня должно быть средним.

Для мягкости, отбейте мясо кухонным молотком и замаринуйте в специях на некоторое время. А если выберетесь летом на природу, обязательно приготовьте вкусный шашлык. Чтобы его сделать мягким и сочным, смотрите 15 проверенных рецептов.

Хорошую отбивную жарьте по 5 минут каждую сторону. Время и качество блюда еще зависит от качества самой сковороды. На тонкостенной можно проводить быструю обжарку как в сковороде вок. А вот для тушения подойдет толстостенная посуда.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рецепты

Ну, а вот и рецепты (среди них есть и видео-рецепт). Постаралась описать последовательность действий, поэтому готовить по ним вам будет совсем несложно.

Как приготовить стейки на сковороде гриль

Хотите на ужин приготовить такой стейк, который подают только в ресторане? Ничего сложно. Все в ваших руках. Вам понадобится мясо и сковрода-гриль. А про все тонкости техпроцесса я решила рассказать в другой статье — как пожарить стейк свинины на сковороде (больно много тонкостей и тут не вошло )

Готовим кусочками

А готовить будем мы свининку с грибами и черносливом. Блюдо, скажу я вам, неописуемо вкусное. На 400 грамм мяса вам понадобится:

200 гр шампиньонов;
крупная репчатая луковица;
1 шт. моркови;
соль + перчик молотый черный;
6 шт. чернослива;
½ ч.л. куркумы;
масло для обжарки;
зелень петрушки.

Свинину промываем, обсушиваем полотенцем бумажным и нарезаем на толстенькие, но чуть удлиненные кусочки. Перчим мясо, а после оставляем его на 10 минуток (пусть «промаринуется»).

Теперь переключаемся на овощи. Морковь шинкуем тоненькой соломкой или же натираем на крупной терке. Лук нашинкуйте полукольцами.

В разогретую сковородку наливаем масло и раскаливаем его. Выкладываем в посудину лук и обжариваем до легкой мягкости. Потом выложите сверху лука бруски свинины и обжаривайте со всех сторон. Туда же выкладываем порезанные шампиньоны, измельченные овощи и куркуму. Только посолить и поперчить свежемолотым перцем не забудьте. Готовьте еще 5 минут.

Затем режем пополам очищенный от косточки (предварительно замоченный) чернослив и тоже его отправляем в сковородку. Продолжаем жарить на слабом огне до готовности. Подавайте эту вкуснятину в горячем виде. При подаче украшайте веточками петрушки. И красиво, и вкусно, и полезно. Прям, «3-в-1», как в рекламе

Как тушить со сметаной

Сразу хочу подчеркнуть, что для тушения дорогое мясо не советую использовать. Выбирайте для этого грудинку или мякоть лопатки.

А вкуснятину мы будет готовить из:

½ кило мяса;
3-4 ст.л. масла растительного;
соли + перчика молотого черного;
½ стакана воды;
3-4 ст.л. сметаны 15% жирн.

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их на сковородку с раскаленным маслом. И обжариваем минут 10 на огне средней мощности. Посуду крышкой не накрываем.

После перчим и солим, добавляем сметану с водой. Далее блюдо нужно тушить на малом огне под крышкой треть часа. Ничего сложно, зато ароматно и вкусно-то как!

Вместо сметаны я иногда мариную мясо в майонезе. Получается очень нежно и ароматно, Попробуйте!

Свиные ребрышки на сковороде

Для сего аппетитного кушанья нужно взять:

кило ребрышек свиных;
3 зубка чеснока;
пару средних головок репчатого лучка;
масло растительное для жарки;
½ ч.л. перчика свежемолотого черного;
½ стакана воды;
1 ст.л. соли.

Ребрышки свиные тщательно промываем, режим на порционные кусочки и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Лучок очищаем от кожицы и мелко шинкуем. Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку.

Далее подогреваем сковороду, наливаем в нее масло и раскаливаем. Пламя огня нужно выставить на максимум. Выкладываем в посудину ребрышки (только так, чтобы они не слишком плотно примыкали одно к другому). Жарьте около 15 минут. Не забывайте постоянно переворачивать. Далее добавляем к мясу чесночную массу и измельченный лучок. Потом уменьшаем пламя огня до среднего и готовим блюдо еще минут 10. Обязательно периодически переворачиваем ребра.

Воду кипятим и выливаем в сковороду с ребрышками. Солим и перчим, потом накрываем сковородку крышкой. Тушите на огне чуть меньше среднего примерно полчаса. За это время вода испарится, а мясо станет нежным. Оно просто таять во рту будет.

Эту вкуснятину советую подавать с рисом отварным либо овощами. Думаю, это ароматное кушанье станет одним из любимейших блюд в вашей семье. Есть еще много вариантов приготовления свиных ребрышек. Больше рецептов смотрите в другой статье.

Делюсь интересным видео, как их обалденно сделать ребрышки в духовке:

Как пожарить с луком

Рецепт этого блюда прост. Здесь главное – запомнить пропорции. На каждые полкило свинины берите 2 крупные или 3 средние луковицы. Ну, еще понадобиться соль + перец свежемолотый черный. А также нужно будет масло растительное для жарки.

Нарезаем вымытую и подсушенную полотенцем бумажным свинину на небольшие кусочки. Старайтесь, чтобы в длину они были по 4 см, а в ширину – по 1 см. Выкладываем их в сковородку с раскаленным маслом. Жарим на среднем огне по 7 минут с двух сторон.

Пока мясо обжаривается, займемся луком. Очищаем головки и нарезаем полукольцами. Выкладываем лук. Обжариваем свинину с луком еще 20 минут на огне со средним пламенем. Крышкой посудину не накрываем. Да и еще, не забывайте периодически переворачивать продукты, чтобы не подгорели.

После солим и приперчиваем блюдо. Накрываем посудину крышкой и тушим еще 5 минут. Снимаем с огня. Трапеза готова.

Как сделать на шпажках

парочку луковиц средних по размеру;
морковь;
зелень свежая;
соль;
специи.

Промываем свинину и обсушиваем ее. Потом разрезаем мясо на порционные кусочки толщиной по 1-1,5 см (этакие мини-стейки). Слега их отбиваем кухонным молотком с обоих сторон.

Отдельно готовим овощную «начинку». Очищенную морковку натираем на средней терке, лук нашинкуйте полукольцами. Смешиваем измельченные овощи со специями.

Выкладываем овощную смесь на кусочек свинины и сверху накрываем другим. А чтобы наши «пирамиды» не развалились, скрепляем их деревянными шпажками. Далее выкладываем мясо с овощной прослойкой на разогретую с растительным маслом сковородку. Жарим деликатес со всех сторон на огне средней мощности.

Готовое мясо выкладываем на плоскую тарелку, вынимаем шпажки и украшаем веточками зелени. Впрочем, при желании шпажки можно и оставить. Тогда получиться своего рода шашлык. Главное – когда будете поглощать это кушанье, не съешьте шпажку. Все так вкусно, что можно и увлечься.

Ценные советы

Для большего аромата и мягкости мяса, замаринуйте его перед приготовлением. В качестве маринада можете, например, использовать соевый соус. Он, кстати, придаст блюду особую сочность и мягкость.

Если же хотите свинине придать пикантный привкус, для маринада используйте смесь майонеза и хрена. Соотношение компонентов на ваш вкус. Обмажьте такой ароматной смесью мясо и оставьте этак на четверть часа, а потом готовьте. Только кусочки хрена вначале струсите с мяса.

А еще хорошо подойдет для маринования ананас. Только в таком случае лучше приготовить свинину с ананасом

При обжарке свинины старайтесь переворачивать кусочки двумя ложками. Ножиком или вилками это делать не советую. Такими столовыми приборами вы можете проколоть мясо, из-за чего оно потеряет свою сочность.

Друзья, поделитесь секретами, как вы жарите свинину на сковороде. Думаю, у каждой хозяюшки такие найдутся. Поэтому, не сдерживайте себя. И на обновления подписывайтесь – впереди еще столько всего интересного. Я же желаю вам наиприятнейшего аппетита. И прощаюсь — до новых встреч!

Свинина на сковороде: рецепты с фото

Секреты выбора свинины

Мясо лучше покупать на рынке, а не в магазине. Желательно, чтобы нужный кусок от туши отделяли прямо при покупателе. Обычно на рынке мясо не залеживается, значит, есть большая вероятность, что удастся купить по-настоящему свежую свинину.
Свежесть мяса определяется легким надавливанием на кусок. Если форма сразу восстановилась, можно брать.
Желтый жир и темно-красная поверхность свинины говорят о том, что кусочек явно залежался.
Для приготовления на сковороде лучше всего подходит шейная часть туши, впрочем, для некоторых рецептов подойдет и окорок или карбонад.

Свинина на сковороде с луком

Этот простой рецепт стоит взять на вооружение тем, кто хотел бы угостить внезапно нагрянувших гостей вкусной и быстро приготовленной свининой. Для этого блюда потребуется свиная шейка, в которой мало жира.

1 кг мяса;
2 головки репчатого лука;
3 столовых ложки растительного масла;
2-3 зубчика чеснока;
приправы по вкусу.

Мясо хорошо промыть под струей воды, удалить пленки и возможные прожилки. Нарезать кусочками среднего размера.

Лук нарезать полукольцами или мелким кубиком – все зависит от предпочтений хозяйки.

За 5 минут до конца готовки добавить измельченный чеснок и приправы, закрыть крышкой. Выключить и дать постоять еще 3-4 минуты, чтобы мясо окончательно вобрало в себя ароматы специй.

На стол жареная свинина подается с гарниром: рис, картофельное пюре, гречка – подойдет практически все. В дополнение можно сделать салат из свежих овощей.

Свиные отбивные с сыром

Отбивные – это блюдо, которое можно быстро приготовить и никогда не стыдно подать даже самым притязательным гостям. Свиные отбивные хороши и на обед в будний день, и в праздник.

полкило свинины;
150 г твердого сыра;
растительное масло;
соль и смесь перцев (по вкусу);
зелень (укроп, петрушка, кинза).

Удалить пленки, промыть кусок мяса под проточной водой, порезать на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Отбить свинину молотком с обеих сторон, посолить и натереть специями. Мясо оставить впитывать ароматы приправ необходимо примерно минут на 15-20.

Измельчить при помощи ножа зелень. Сыр нарезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке. Смешать зелень с сыром и положить в центр каждой отбивной. Края скрепить ниткой или зубочистками. Получается кармашек из свинины с сыром внутри.

На большом огне разогреть сковородку, добавить масла. Отбивные жарить несколько минут, пока не появится аппетитная корочка. Убавить огонь и дать мясу дойти до готовности.

К столу такую свинину лучше подавать с овощным салатом.

Свинина в соевом соусе с пряными овощами

Традиционное блюдо паназиатской кухни наверняка понравится тем, кто следит за своей фигурой, любит сочетание овощей с сочным ароматным мясом и не боится экспериментировать со специями. Время приготовления блюда – 40 минут.

350 г карбонада или другой части свиной туши без жира;
полкило стручковой фасоли;
полстакана консервированной кукурузы;
3-4 столовых ложки соевого соуса;
пучок зеленого лука;
пучок кинзы;
1 головка репчатого лука;
несколько зубчиков чеснока;
1 ч.л. яблочного уксуса;
тмин, розмарин, паприка по вкусу;
1 ч.л. сахара.

На большой огонь поставить сковороду, дождаться, пока она раскалится. Капнуть немного любого растительного масла. Куски свинины достать из маринада и поочередно обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Снять мясо со сковороды и отставить в сторону.

На ту же сковородку, где жарилось мясо, высыпать порезанную стручковую фасоль и кукурузу, через 2-3 минуты вернуть мясо на сковороду. Влить немного маринада и тушить на медленном огне 5-7 минут.

Свинина с картошкой

Это настоящий холостяцкий рецепт: быстро, просто, очень сытно.

350-400 г свинины;
100 свиного сала;
800 г картофеля;
2 луковицы;
2-3 зубчика чеснока;
зелень, соль, специи по вкусу.

Мясо промыть, чуть-чуть обсушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками среднего размера.

На большом огне раскалить сковороду с высокими бортиками и высыпать нарезанное тонкими полосками свиное сало. Пока жир вытапливается, подготовить картофель: снять кожуру, вымыть, нарезать соломкой или кубиками.

Когда жир полностью вытопился, выловить шкварки (но не выбрасывать их, они еще пригодятся). На сковороду высыпать кусочки мяса и жарить 2-3 минуты, пока они слегка не подрумянятся.

Уменьшить огонь до среднего, добавить на сковородку к мясу картофель. Жарить до полуготовности, затем двумя-тремя движениями деревянной лопаточки снизу вверх перевернуть мясо с картошкой и продолжать жарить. Лук порезать кубиками или полукольцами, добавить на сковороду, чтобы он начал отдавать свой аромат. Закрыть крышкой и жарить до полной готовности картофеля.

За 2-3 минуты до окончания готовки добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, вернуть на сковороду шкварки, снова все перемешать.

Снять сковороду с огня и сервировать блюдо. Для обогащения вкуса сверху можно посыпать измельченный укроп.

Котлеты

Из свинины можно приготовить прекрасный нежный фарш, из которого налепить котлет. Этот рецепт считается классическим в русской кухне. Добавление комбинации зелени и специй позволит по-новому взглянуть на привычное блюдо.

400 г свинины;
300 г курятины или говядины;
2 луковицы среднего размера;
1 зубчик чеснока;
2 яйца;
2-3 ломтика вчерашнего батона;
4 ст.л. молока;
рафинированное масло;
панировочные сухари;
черный перец, соль, специи (по вкусу);
свежая зелень.

Свинину и второй выбранный вид мяса пропустить через мясорубку. То же самое сделать с луком. Батон вымочить в молоке и тоже пропустить через мясорубку. В глубокой миске все перемешать, добавить соль, сырые яйца, пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень.

Однородную котлетную массу вымесить руками, чтобы она насытилась кислородом. Сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть их, чтобы получились котлеты классической формы. Обвалять в сухарях.

Раскалить сковороду на большом огне, налить в нее растительного масла. Как только масло прогреется, можно выкладывать котлеты. Уменьшить огонь до минимального и жарить до готовности (5-10 минут). В середине приготовления котлеты нужно перевернуть. Жарить лучше без крышки, чтобы на котлетах оставалась аппетитная хрустящая корочка.

Свиной шашлык на сковороде

Когда нет возможности выехать на природу, чтобы пожарить шашлыки, а электрошашлычницы в доме не нашлось, можно приготовить это блюдо прямо на сковородке. Рецепт достаточно простой. Мясо остается мягким и сочным, а румяная корочка вызывает аппетит.

1 кг свинины (лучше брать шейную часть);
5 луковиц среднего размера;
1 стакан белого сухого вина;
рафинированное растительное масло;
любые приправы для шашлыка и соль.

Мясо нарезать кусочками среднего размера, промыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Лук нарезать полукольцами, посолить, промять руками, чтобы выступил сок. Переложить в миску, в нее же поместить мясо, все перемешать, добавить любимые специи.

Раскалить сковороду, налить в нее немного растительного масла, высыпать мясо, отделив его от лука. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего значения и дождаться, пока мясо даст сок.

Открыть крышку и тушить 5-7 минут. Прикрутить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить тушиться еще минут на 10-15. Посолить, проверить мягкость ножом. Если кусочки легко протыкаются и вытекает не сукровица, а прозрачный сок, значит, блюдо почти готово. В противном случае добавить в сковороду немного лукового сока, что остался в миске и продолжать тушить без крышки.

Когда вся жидкость выпарится, прибавить огонь и довести мясо до готовности. Должна появиться аппетитная корочка.

Переложить готовый шашлык в тарелки, украсить рубленой зеленью

Адобо

Это традиционное блюдо филиппинской кухни, которое вполне можно приготовить дома. С одной стороны, рецепт напоминает обычное жаркое, но технология приготовления немного отличается от привычной.

500 г свинины;
350 г куриного мяса;
1 головка репчатого лука;
2 зубца чеснока;
3 ст.л. оливкового масла;
75 мл соевого соуса;
2 ст.л. яблочного или винного уксуса;
стакан горячей воды
2 ст.л. крахмала
3 ч.л. сока каламанси (можно заменить соком апельсина, лайма, лимона).

Соль, черный молотый перец, лавровый лист, паприка

Мясо нарезать кусочками примерно 2х2 см. Лук и чеснок очистить, измельчить, высыпать на раскаленную сковородку, смазанную маслом. Жарить до того момента, как кусочки лука станут почти прозрачными.

Высыпать на сковороду мясо, обжарить на большом огне до появления корочки.

Влить в сковороду уксус, сок каламанси или цитрусов, соевый соус, добавить лавровый лист, соль и специи. Накрыть крышкой, тупить порядка получаса на медленном огне.

Сухой крахмал развести в небольшом количестве холодной воды. Эту густую массу добавить в сковороду. Перемешать все ингредиенты, довести до кипения, тушить около 10 минут.

Адобо подается горячим, а отличным гарниром к нему станет рис. Получается невероятно вкусно!

Статья написана по материалам сайтов: womanadvice.ru, takioki.life, www.chefmarket.ru.

Свинина кусочками на сковороде

Пошаговые рецепты приготовления свинины кусочками на сковороде: классический рецепт, на скорую руку на сале, с картофелем, прованскими травами, с французской горчицей (+ рецепт с фото)

2019-04-23 Ирина Наумова и Алена Каменева

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

14 гр.

высокое

Жиров

(гр)

23 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

275

(Ккал)

275 ккал.

высокое

Ингредиенты:

Свинина – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
Специи для мяса – по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

400 гр свинины;
3 головки лука;
70 гр сала;
2-3 щепотки молот кориандра;
2-3 щепотки соли и молот черн перца.

Как быстро приготовить свинину кусочками на сковороде с луком

Шаг 1:

Об этом чуть позже.

Шаг 2:

Сполосните и вытрите насухо свинину, нарежьте ее кусочками размеров с грецкий орех или чуть-чуть крупнее.

А теперь на сковородку отправляем кусочки свинины.

Шаг 3:

Шаг 4:

На заметку: в общей сложности время обжаривания должно было быть примерно полчаса. Этого вполне достаточно.

Ингредиенты:

500 гр свинины;
400 гр картофеля;
75 гр реп лука;
23 зуб чеснока;
2 ст л слив масла;
2-3 щепотки молот черн перца;
2-3 щепотки молот кориандра;
2-3 щепотки соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте и подсушите бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2:

На нем обжариваем кусочки свинины до получения румяной корочки.

Шаг 3:

Шаг 4:

Натрите на мелкой терке чеснок, переложите к свинине с луком и перемешайте.

Шаг 5:

Шаг 6:

Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим до мягкости картофеля. Размешивать ничего не нужно.

Когда картошка станет мягкой, можно открыть крышку и выпарить немного жидкости.

Подавайте сразу де после приготовления, присыпав свежей рубленой зеленью.

На этот раз мы приправим свинину, обжаренную с луком, прованскими травами и добавим немного молотого имбиря.

Ингредиенты:

килограмм свинины;
1 чайн лож молот имбиря;
1 чайн л крупной соли;
1 щепотка черн молот перца;
подсолн масло для обжаривания;
1 чайн лож прованских трав;
150 гр реп лука.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Очищаем от шелухи лук, отрезаем основание и нарезаем полукольцами.

Шаг 3:

Шаг 4:

Ингредиенты:

500 гр свинины;
1 головка лука;
4 зуб чеснока;
2 чайн лож франц горчицы;
2 щепотки розмарина;
2 щепотки соли и черн перца;
2 ст лож подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выбирайте свинину с небольшим жирком, но без излишков. Сполосните, просушите и нарежьте кусочками.

Шаг 2:

Шаг 3:

Очищаем лук, нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем ножом, но не сильно мелко.

Отправляем все к свинине и перемешиваем.

Шаг 4:

Вариант 6: Свинина кусочками на сковороде с луком и шампиньонами

Ингредиенты:

500 гр свинины;
500 гр шампиньонов;
400 гр реп лука;
1/2 чайн лож молот черн перца;
1 чайн лож повар соли;
300 мл воды;
подсолн масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Выкладываем свинину из сковородки в миску. Теперь на этом же масле и жиру обжариваем лук до румяного цвета.

Отдельно, на другой сковородке, обжарьте шампиньоны до полного испарения жидкости и румяности.

Шаг 4:

Можете прикрыть сковородку крышкой.

Вариант 7: Свинина кусочками на сковороде с подливкой

Ингредиенты:

500 гр свинины;
75 гр лука реп;
1 ст л пшен муки;
3 ст л пасты томатн;
2 чайн лож крупной соли;
2 листика лаврушки;
2 стак воды;
3 ст лож подсолн масла;
2 щепотки черн молот перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Вариант 8: Свинина кусочками на сковороде с луком и черносливом

Ингредиенты:

400 гр свинины;
100 гр чернослива;
70 гр вяленой вишни;
1 ст лож бальзамич уксуса;
2 головки реп лука;
2 ст л томат пасты;
2 щепотки черн молот перца;
2 щепотки соли;
2 стол лож подсолн масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Перемешайте и обжаривайте семь минут.

Шаг 3:

Шаг 4:

Вариант 9: Оригинальный рецепт свинины кусочками на сковороде

Ингредиенты:

600 гр свинины;
2-3 чайн лож молот черн перца и соли;
подсолн масло для обжарки – сколько уйдет.

Пошаговый рецепт свинины кусочками на сковороде

Шаг 1:

Для обжаривания идеально подходит свиная шея или лопатка.

Итак, мясо мы выбрали, приступаем к следующему шагу.

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – 6 рецептов, как вкусно пожарить мясо

Сочные кусочки свинины, жаренные с луком на сковороде – питательное второе блюдо, которое можно подать к обеду или на ужин. Оно не долго готовится, главное, правильно подобрать ингредиенты и запомнить действия.

Простой рецепт свинины, жаренной кусочками с луком

Чтобы приготовить блюдо из мяса, лучше всего взять шею, карбонат или вырезку. Если мясо достали из морозилки, то размораживать продукт следует естественным образом (без микроволновок или теплой воды). Повторному замораживанию и размораживанию мясо подвергать не рекомендуется. При готовке продукты должны быть комнатной температуры. Еще один важный момент при приготовлении вкусного сочного мяса используется сковорода с толстым дном.

Вам понадобится:

свинина – 0,6 кг;
лук репка – 0,15 кг;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
черный перец мелкого помола;
соль.

Пошаговая инструкция:

Порезать мясо на части поперек волокон шириной 2,5 – 3 см.
Луковицу тонко нарезать четвертинками.
Чеснок измельчить с помощью терки или в мельнице.
Раскалить сковороду, влить масло и положить мясо.
Выдержать свинину 4 – 5 минут, затем перевернуть кусочки и держать столько же до получения золотистой корочки.
Выложить лук и готовить 5 – 6 минут, не закрывая посуду крышкой.
Снизить мощность жарки до минимума, закрыть сковороду крышкой и жарить еще 7 минут.
Высыпать соль, чеснок, перец и продолжать готовить еще не менее 5 минут.

Помните, при жарке мясные куски кладут на раскаленную сковороду, чтобы быстро образовалась карамелизированная корочка, которая будет удерживать сок внутри мяса.

Готовим с подливой

Вам понадобится:

мясо – 0,6 кг;
морковь – 0,15 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
сливки (20%) – 0,25 л;
паста из томатов – 60 г;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:

Нарезать свинину кубиками.
Морковь крупно натереть с помощью терки.
Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
Чеснок натереть, или измельчить в мельнице до состояния кашицы.
Раскалить сковороду, влить масло, положить свинину.
Жарить на максимальном огне четверть часа, систематически помешивая.
Переложить в сковороду лук, морковь, чеснок, соль, специи и продолжать готовить еще около четверти часа.
В отдельную посуду налить сливки и томатную пасту, размешать, при необходимости разбавить смесь водой.
Вылить полученную смесь в сковороду к жареному мясу с луком и морковью, снизить огонь до минимума и продолжать готовить 8 – 10 минут.

Блюдо на ужин с картошкой

Вам понадобится:

картофель – 0,6 кг;
мясо – 0,3 кг;
желтый лук-репка – 0,15 кг;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
молодой укроп – 1 пучок;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:

Почистить клубни картофеля, порезать крупными кольцами.
Свинину разделать на куски среднего размера.
Лук мелко нашинковать ножом.
Чеснок натереть на терке, или перемолоть в мельнице до состояния кашицы.
Укроп мелко порубить.
Раскалить сковороду, налить на дно масло, выложить кусочки свинины.
Готовить мясо 10 минут в раскаленной посуде до аппетитной корочки.
Выложить лук и продолжать готовить еще 5 минут.
Переложить к мясу картошку, закрыть посуду крышкой и готовить не менее получаса, сбавив огонь до среднего уровня.
Посыпать соль, перец, положить чеснок, укроп и оставить еще 5-7 минут на умеренном огне.

Вкусный рецепт: свинина с картошкой в духовке

Как сочно пожарить свинину на сковороде с луком и сметаной

Вам понадобится:

свинина – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,15 кг
сметана (10%) – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
молодой укроп – пучок;
молодые перья лука – небольшой пучок;
пшеничная мука – 1 столовая ложка;
вода – 0,25 л;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:

Разрезать свинину на небольшие части.
Нашинковать лук-репку.
Мелко нарубить ножом укроп и перья лука.
Раскалить сковороду, выложить на дно масло и дождаться, когда оно полностью растопится.
Обжарить лук не менее 2 минут.
Переложить в сковороду мясо, посыпать солью, перцем и готовить 10 минут, контролируя, чтобы свинина не пригорела.
Влить горячую воду, сметану, добавить зелень, убавить огонь на минимум, закрыть посуду крышкой и продолжать готовить еще четверть часа.

Вкусное мясо с помидорами

Вам понадобится:

мясо – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
томаты – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
розмарин – по вкусу;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:

Разделать мясо на средние кусочки толщиной 1,5 см.
Лук порезать пополам и нашинковать крупными полукольцами.
Помидоры разрезать на широкие полукольца.
Чеснок порезать тонкими колечками.
Раскалить сковороду на большом огне и налить на дно масло.
Переложить мясо и готовить 7 минут на раскаленной сковороде, затем убавить огонь до среднего и жарить еще столько же.
Положить овощи, розмарин, соль, перец, закрыть посуду крышкой и готовить еще 6 минут на максимальном огне.

Вкусный рецепт: карбонат свиной

Вариант для любителей острых блюд

Вам понадобится:

свинина – 0,6 кг;
репчатый лук (можно взять красный) – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
перец чили – два крупных стручка;
помидоры – 0,2 кг;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
молодая петрушка – 1 пучок;
соль, черный перец мелкого помола.

Пошаговая инструкция:

Мясо разрезать на полоски шириной 1,5 см.
Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
Чеснок измельчить.
Перец чили порезать тонкими кольцами.
Помидоры, петрушку мелко порезать.
Раскалить сковороду и налить масло.
Пассеровать лук и перец чили не менее 2 минут.
Выложить мясо и готовить 10 минут на максимальном огне.
Добавить в сковороду помидоры, сбавить огонь до среднего и жарить еще 8 минут.
Положить чеснок, соль, молотый перец, закрыть посуду крышкой и оставить еще на 7 минут.

Жареная свинина отлично сочетается практически с любыми гарнирами и подходит как для любителей сочного мяса или в подливе, так и для тех, кто любит острые и пряные блюда.

Свинина кусочками, жареная на сковороде: лучшие рецепты. Как вкусно пожарить мясо свинины на сковороде кусочками с луком, овощами, грибами, шампиньонами, сметаной, майонезом, соевым соусом, горчицей, помидорами, сыром, корочкой, маринованную: рецепты

Статья расскажет вам о нескольких способах приготовления мяса кусочками в сковороде.

Мясо любит каждый, но кроме того, что нужно правильно выбрать его вид и сорт для определенного блюда, необходимо еще и суметь его приготовить. Один из самых простых способов – поджарить или потушить мясо кусочками. Самое жирное и вкусное мясо – свинина. Она всегда доступна, всегда в наличии магазина, всегда вкусная.

Как правильно пожарить свинину кусочками на сковороде: самый простой рецепт

Удивите своих родных блюдом, которое можно смело сравнить с ресторанным. Однако вам не придется часами стоять у плиты или искать «сложные» ингредиенты.

Что вам потребуется:

Ингредиенты

Как готовить:

Предварительно промойте кусочек мяса, обсушите его, удалите любые пленки и жилки.
Нарежьте мясо небольшими кубиками (около 3 см. в диаметре).
В сковороде раскалите масло и не убавляя огонь (он должен быть сильным) обжарьте кусочки мяса до тех пор пока оно не станет покрываться золотой корочкой.
После появления «румянца» добавьте в сковороду крупно рубленый лук, перец, горсть чеснока (цельные зубки).
Всыпьте специи по желанию (соль лучше добавлять перед самой подачей) и влейте несколько ст.л. соевого соуса.
Накройте крышкой и таким образом томите блюдо около 20 минут.
Его следует периодически мешать и следить за тем, чтобы мясо не пригорало (если масла в сковороде стало мало, не следует подливать свежее, просто добавьте немного воды).

Ароматное мясо «кусочками»: быстро и просто

Как вкусно пожарить маринованную свинину кусочками на сковороде?

Чтобы мясо, обжаренное кусочками на сковороде, было вкусным и сочным, его следует предварительно замариновать и дать ему возможность пропитаться вкусом соуса, специй. Кроме того, маринованное мясо очень мягкое.

Что нужно иметь:

Ингредиенты

Как готовить:

Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем вкуснее и сочнее оно получится после жарки.
Лучше всего, если вы оставите его мариноваться на ночь
Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, квадратными или продолговатыми (как вам больше нравится).
Залейте мясо соевым соусом, выдавите на него несколько ст.л. майонеза и крупно кольцами порубите лук, добавьте специи.
Чеснок разрежьте пополам (каждую дольку), добавьте в маринад
Тщательно перемешайте мясо, масса будет «суховатой» и потому влейте в маринад 0,5 обычной холодной воды (еще раз перемешайте).
Раскалите масло в сковороде (немного) и выложите все мясо на сковороду вместе с маринадом.
Первые 10-15 минут блюдо следует жарить на большом огне и только потом перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 15 минут на маленьком.

Свинина кусочками

Как пожарить свинину с корочкой на сковороде?

Если вы хотите приготовить мясо необычного вкуса и с хрустящей корочкой, попробуйте добавить в рецепт несколько необычных ингредиентов.

Что подготовить:

Мясо (пожирнее) – 700-800 гр. (подойдет ошеек)
Пряные специи (любые, которые вам нравятся)
Классический соевый соус (небольшое количество)
Мед – 1 ч.л. (любого, но натурального)
Чеснок (его добавляйте, если он вам нравится)

Как готовить:

Мясо можете заранее промариновать в небольшом количестве соевого соуса и майонеза.
Приправьте мясо по своему вкусу специями
Раскалите сковороду и отправьте в масло кусочки мяса
Жарьте их, активно мешая на большом огне около 10 минут
Затем огонь убавьте, но не накрывайте крышкой сковороду
Влейте в сковороду соевый соус и жарьте до его полного выпаривания, затем можете повторить это еще раз.
За 10 минут до окончания жарки мяса в сковороду добавьте мед, все тщательно перемешайте. На поверхности мяса должна получиться румяная и карамельная корочка.

Жарка мяса до карамельной корочки

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с луком?

Лук «отдаст» свой сок мясу, питая его насыщенным и пряным вкусом. Само блюдо будет вкусным, ароматным и сочным.

Что потребуется:

Свинина – 500-700 гр. (с любой части)
Лук – 2-3 головки (белого)
Чеснок – несколько зубков
Смесь острых перцев – 0,5-1 ч.л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Классический соевый соус (небольшое количество)

Как готовить:

Лук нарубите полукольцами
Свинину нужно нарезать кубиками или полосками
В раскаленное масло отправьте сначала мясо
Жарьте мясо до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет золотиться.
После этого добавьте специи и лук, все перемешайте (огонь должен быть сильным).
Жарьте 5-7 на сильном огне, а потом убавьте и томите до тех пор, пока лук не станет мягким, добавьте несколько ст.л. соевого соуса.
После этого вы можете подавать блюдо или же полностью выпарить лишнюю воду.

Мясо с луком

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с помидорами?

Помидор может выступать прекрасным маринадом (перекрученный в пасту или сок), но так же его можно добавлять в процессе жарки в сковороду (там он будет пускать сок и сделает мясо сочным, не даст ему пересохнуть).

Что потребуется:

Мясо – до 1 кг. (с любой части свиньи, жирное или постное)
Помидор – 2-3 шт. (среднего или крупного размера, можно так же заменить на стакан томатного сока).
Луковица – 1 шт. (средняя или большая)
Чеснок – несколько долек
Свежая зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачи блюда).

Как готовить:

Мясо нарежьте кубиками или полосками (не более 5-6 см длиной).
В сковороде расколите масло и обжарьте в нем крупно нарезанный лук (можно полукольцами) и добавьте чеснок.
Затем добавьте мясо и жарьте его до тех пор, пока оно не посветлеет и на нем не появится корочка.
Помидор (можно со шкурной, можно без – как вам больше нравится) нарубите небольшими кубиками, отправьте кубики к мясу.
Накройте крышкой и на среднем огне тушите мясо около 10-15 минут, затем крышку откройте и выпарите всю «лишнюю» воду.
Подавать мясо желательно, обильно посыпав его зеленью

Мясо с помидором и зеленью

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с сыром?

Существует способ использовать сковороду не только для жарки, но и для запекания мяса.

Что вам нужно будет иметь:

Свинина – 500-600 гр. (мясо с любой части)
Болгарский перец – 1 шт. (яркий, сладкий)
Луковица – 1 шт. (крупная)
Чеснок – 1 головка (крупная)
Морковка – 1 шт. (средняя или крупная)
Сыр – 100-150 гр. (любой жирный сорт)
Зелень для подачи

Как готовить:

Нарубите кубиком мясо
Крупно нарежьте кубиками овощи
Все одновременно отправьте в сковороду (чеснок нужно класть цельными дольками).
Всыпьте любые специи, которые вам нравятся
На среднем огне томите блюдо около 20 минут (вся влага должна выпариться).
Рекомендуется добавить пару ст.л. соевого соуса, чтобы добавить мясу пикантности.
Когда мясо после тушения станет мягким, а влага испарится, натрите сыр и положите его шапкой поверх всего блюда.
Если вы можете отстегнуть ручку от сковороды, так и сделайте, отправив саму жарящую сковороду в духовку (там нужно запекать до тех пор, пока на сыре не появится корочка).
Если ручка не отстегивается от сковороды, просто накройте ее крышкой, выключите огонь и подержите так 10-15 минут).

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с овощами?

Свинина с овощами – очень вкусное и сочное блюдо, которое смело может быть даже не повседневным, а праздничным блюдом.

Что потребуется:

Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
Чеснок – горсть долек
Баклажан – 1 шт. (крупный)
Цукини или кабачок – 1 шт. (маленький)
Перец болгарский – 1 шт. (любого цвета)
Помидор – 1 шт. (не крупный)
Луковица – 1 шт. (средняя)
Специи по вкусу
Кунжут жареный – 1-2 ст.л.
Классический соевый соус (небольшое количество)

Как готовить:

На сковороде нужно поджарить только мясо до корочки на большом огне.
Затем очистите баклажан и кабачок, нарежьте крупными кубиками и отправьте в сковороду к мясу.
Далее режется перец, помидор, крошится лук, всыпается дольками чеснок.
Все овощи обжаривайте с мясом на среднем огне
После того как выпарится влага из овощей, влейте соевый соус, добавьте специи и кунжут, потомите под крышкой еще 10-15 минут.

Свинина с овощами (кусочками)

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами?

Свинина с грибами – одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо.

Что потребуется:

Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
Чеснок – горсть долек
Грибы – 400-500 гр. (можно заменить на любые другие)
Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт.)
Специи по вкусу
Классический соевый соус (небольшое количество)
Зелень для подачи

Как готовить:

На сковороде необходимо поджарить мясо до корочки на большом огне (около 10 минут).
Затем добавьте в сковороду нашинкованный лук и нарубленные грибы.
Налейте соевый соус и начните обжаривание на среднем огне, потом, когда грибы пустят сок, добавьте чеснок дольками и специи.
После того, как вы выпарите «воду» из грибов, влейте соевый соус и жарьте еще около 5-10 минут.

Во время тушения можно добавить томатный соус, сладкий перец к мясу

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде со сметаной?

Если тушить мясо после обжаривания в сметанном соусе, свинина станет очень сочной и мягкой.

Что потребуется:

Мясо – 700-800 гр. (с любой части, жирное или постной)
Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт. небольших)
Чеснок – несколько долек
Сметана – 300-400 гр. (любой жирности)
Пряные специи по вкусу
Зелень для подачи:

Как готовить:

Мясо следует порезать продолговатыми кусочками
Отправьте в масло мясо и добавьте нарезанный полукольцами лук.
Обжаривайте на среднем огне до румяности
Затем выдавите чеснок и всыпьте специи
Томите на маленьком огне под закрытой крышкой около 15 минут.
Влейте сметану, перемешайте, томите еще 10-15 минут
Подавайте, посыпав зеленью

Тушение в сметане

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с майонезом?

Майонез добавит мясу жирности и нежности, сделает мясо более сочным.

Что подготовить:

Свинина – 500-600 гр. (мякоть или вырезка)
Майонез – 100 гр. (высокой жирности)
Классический соевый соус (небольшое количество)
Чеснок – 1-2 дольки (выдавить)
Лук – 1 головка (небольшая)
Укроп – 1 маленький пучок

Как готовить:

Нашинкуйте лук и нарежьте небольшими кусочками мясо
Обжарьте мясо с луком в масле (пока оно не посветлеет и не станет мягким).
Выдавите чеснок, влейте соевый соус и майонез
На маленьком огне томите блюдо около 15 минут под закрытой крышкой.
Подавайте с мелко накрошенным укропом

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с соевым соусом?

Что потребуется:

Мясо – 600-700 гр. (с любой части свиньи, жирное или постное)
Луковица – 1 шт. (средняя или большая)
Чеснок – несколько долек
Сладкий перец – 2 шт. (можно болгарский)
Классический соевый соус (небольшое количество)
Свежая зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачи блюда).

Как готовить:

Мясо нарежьте кубиками или полосками
В сковороде расколите масло и обжарьте в нем крупно нарезанный лук (можно полукольцами) и добавьте чеснок.
Затем добавьте мясо и болгарский перец
Влейте соевый соус и на маленьком огне томите до 20 минут
Подавайте с зеленью

Мясо в соевом соусе

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с горчицей?

Что нужно иметь:

Мясо – 600-700 гр. (любая часть свинины)
Классический соевый соус (небольшое количество)
Смесь перцев – 1 ч.л.
Луковица – 1 шт. (крупная, белая)
Горчица дижонская – 1-2 ст.л. (с цельными зернами)
Чеснок – несколько зубков

Как готовить:

Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, лучше всего продолговатыми.
Нарежьте полукольцами лук, отправьте с мясом на сковороду
Залейте мясо соевым соусом, выдавите чеснок, добавьте специи и горчицу.
Тушите мясо на слабом огне около 15-30 минут

Как сделать жаренную свинину кусочками сочной: советы

Советы:

Для готовки выбирайте только свежее и не мороженое ранее мясо
Чем жирнее вы выберете мясо, тем сочнее оно будет в уже готовом виде.
Заранее промаринованное мясо будет намного сочнее
Маринад можно приготовить из майонеза, соевого соуса, воды, томатного сока с добавлением уксуса или газировки (не сладкой).
Сделать корочку на мясе следует в начале готовки блюда (то есть сразу зажарить, а потом тушить).

Видео: «Как правильно жарить свинину по-домашнему?»

Оцените статью

Как пожарить мясо кусочками на сковороде свинина

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде

Вариант 1: Классический рецепт свинины кусочками на сковороде

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины кусочками на сковороде с луком

Вариант 3: Свинина кусочками на сковороде с картофелем

Вариант 4: Свинина кусочками на сковороде с луком и прованскими травами

Вариант 5: Свинина кусочками на сковороде с французской горчицей

Вариант 6: Свинина кусочками на сковороде с луком и шампиньонами

Вариант 7: Свинина кусочками на сковороде с подливкой

Вариант 8: Свинина кусочками на сковороде с луком и черносливом

Вариант 9: Оригинальный рецепт свинины кусочками на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с луком?

Как вкусно пожарить куски свинины на сковороде, как стейки?

Как пожарить вкусную свинину сковороде с гранатовым соком?

Как правильно пожарить свинину на сковороде — секреты приготовления + 6 оригинальных рецептов

Как выбрать

Сколько жарить по времени

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рецепты

Как приготовить стейки на сковороде гриль

Готовим кусочками

Как тушить со сметаной

Свиные ребрышки на сковороде

Как пожарить с луком

Как сделать на шпажках

Ценные советы

Свинина на сковороде: рецепты с фото

Секреты выбора свинины

Свинина на сковороде с луком

Свиные отбивные с сыром

Свинина в соевом соусе с пряными овощами

Свинина с картошкой

Котлеты

Свиной шашлык на сковороде

Адобо

Свинина кусочками на сковороде

Вариант 6: Свинина кусочками на сковороде с луком и шампиньонами

Вариант 7: Свинина кусочками на сковороде с подливкой

Вариант 8: Свинина кусочками на сковороде с луком и черносливом

Вариант 9: Оригинальный рецепт свинины кусочками на сковороде

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – 6 рецептов, как вкусно пожарить мясо

Простой рецепт свинины, жаренной кусочками с луком

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Готовим с подливой

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Блюдо на ужин с картошкой

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Как сочно пожарить свинину на сковороде с луком и сметаной

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Вкусное мясо с помидорами

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Вариант для любителей острых блюд

Вам понадобится:

Пошаговая инструкция:

Как правильно пожарить свинину кусочками на сковороде: самый простой рецепт

Как вкусно пожарить маринованную свинину кусочками на сковороде?

Как пожарить свинину с корочкой на сковороде?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с луком?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с помидорами?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с сыром?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с овощами?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде со сметаной?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с майонезом?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с соевым соусом?

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с горчицей?

Как сделать жаренную свинину кусочками сочной: советы

Видео: «Как правильно жарить свинину по-домашнему?»

Смотрите также

Поделились рецептом