Тарелка для плова
Блюдо для плова по-узбекски «Ляган»
В Узбекистане насчитывается больше шестидесяти рецептов приготовления плова. Подача на стол этой вкусной и восстанавливающей силы пищи, разная, от праздничного блюда для плова, до походного варианта – казана.
Да 98%, 178 голосов
178 голосов 98%
178 голосов - 98% из всех голосов
Нет 2%, 3 голоса
3 голоса 2%
3 голоса - 2% из всех голосов
Всего голосов: 181
18.05.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Как называется большая тарелка для плова
Национальный колорит среднеазиатской страны, невозможно ощутить без лягана – такое название носит огромная плоская посудина для сервировки торжеств, ежедневных посиделок большой, дружной семьи. Это символ гостеприимства и дружбы, для восточного человека общение с дорогим гостем за принятием пищи, особый ритуал.
Ляган
Изготовление этой керамической посуды, очень трудоемкое. Вначале следует сформировать глину, ее выкладывают на основу из гипса, которая имитирует форму лягана. Сушится конструкция только в естественных условиях в тени, а не под раскаленным солнцем. Затем его грунтуют белой, жидкой глиной, на которую после сушки наносят узоры.
Поверх росписи накладывают глазурь из оксида свинца и отправляют в печь для обжига на 8-10 часов. Температура должна быть не меньше 1000 градусов. Даже самый маститый мастер не может заранее знать, на сколько качественным и красивым получится блюдо для плова.
Чем больше размеры тарелки и богаче ее роспись, тем желаннее визитер и вкуснее еда. Совсем миниатюрные ставили для каждого человека индивидуально или использовали для выкладки сухофруктов, сладостей. Огромные, более 45 см в диаметре, украшали свадебные столы, применялись как крышки для казанов. Расписывают их традиционным орнаментом – пахтой, что в переводе обозначает хлопок, но встречаются и другие растительные орнаменты.
ПРАКТИЧНО: Блюда с двумя сообщающимися отверстиями часто используют в качестве декоративных украшений квартиры, их вешают на стены кухни, особо красивыми декорируют комнаты. В случае необходимости снимают и применяют по назначению.
Казан
Это название национальной посуды всех среднеазиатских народов, взявшая начало со времен древних монголов. Кочевники нуждались в горячем питании, а эта чугунная, толстостенная с полукруглым дном кастрюля, отлично сохраняла тепло и подходила для долгого тушения мяса. Он легко чистился и пища в нем никогда не пригорала. В полевых условиях, на ветру, не составляло трудности вырыть яму и развести в ней костер на который опускался казан. Еще в нем готовили еду на треноге, очаге в виде сложенных камней.
Изготавливали казанки методом отлива, в единой земляной форме, температура составляет 1400 градусов. Готовое изделие зачищают от шероховатостей, удаляют мелкие дефекты. Затем обе стороны покрывают 2-3 слоями эмали, и полчаса обжигают при 800 градусах. Это специальное покрытие позволяет при готовке жиру проникать в его поры, что и делает поверхность антипригарной.
ИНТЕРЕСНО: Самый огромный, сделанный из бронзы «тай-казан» находится в мавзолее Ахмеда Ясави в Казахстане. Его вес составляет 2 тонны, диаметр 2,2 метра. Его стены покрыты расписаны растительным орнаментом с арабской вязью, а ручки повторяют очертания лепестков лотоса.
Разновидности
Только из лягана можно почувствовать настоящий вкус восточных угощений. Для каждого гостя или празднества подают определенные тарелки. Они разнообразны и различаются по:
Форме – традиционно плоская, совсем без бортика, допускается маленький до 1,5 см. Очертание круглое с ровными или волнистыми краями, редко бывает овальным.
Узору – от традиционной пахты, до изображения птиц и рыб. Каждый рисунок несет в себе определенный смысл. На изделиях сделанных вручную, мастера шифровали с помощью рисунка послания, рассказывали о подвигах и жизни человека.
Значение орнаментов:
- хлопковые мотивы – достаток, плодородие, богатство;
- замкнутые круги с узорами внутри – цикличность, непрерывность всего живого;
- животные – символ свободы и мира;
- ножи – оберег недобрых людей.
Изображение цветов, восточных фруктов, солнца и других предметов, часто не несут никакой информации, они просто прекрасно смотрятся, радуют глаз.
Размерам: 30-сантиметровые тарелки – популярные, для каждодневного использования; диаметр 42 см – для восточного обеденного ритуала, принятия гостей; от 50, 60 см – производят под заказ, для торжеств с большим количеством приглашенных.
ФАКТ: По росписи блюда легко определить, где изготовлена посуда.
Основные производители
В прошлом столетии насчитывалось 6 школ в разных областях Узбекистана, все они придерживались традиций присущих их территориям и назывались в их честь. В данный момент осталось только три основных производителя:
Риштан, Гурумсарай (Ферганская школа) – запасы красной глины, травы из которых делают натуральные красители в этой местности. Бело-синяя палитра с добавлением солнечных красок, это основная отличительная черта риштанских мастеров.
Самарканд, Ургут, Гиждуван (Бухаро-Самаркандская) – толстостенная посуда для плова имеет оптический эффект объемной росписи.
Хорезм (Хорезмская) – тонкие блюда расписанные в традиционном стиле с присутствием только белого и синего, хоть и консервативны, но от этого стали более самобытными.
Сейчас Кувасайский завод известный на территории страны и за рубежом возрождает фарфоровые традиции узбекского народа.
На территории Узбекистана, особенно в городе Риштан до сих пор можно встретить специалистов, которые вручную производят эту сказочную посуду, расписать ее специальными сакральными знаками или пожеланиями. Такие ляганы веками хранят, как реликвию, передавая от старшего поколения младшему.
Изображения, фотографии и векторные изображения тарелок для плова
В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страницаДизайнВидеоКонтроллерНовости.
11 834 Фотографии тарелки плова - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне. Горизонтально, вид сверху
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне. Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы с антикварными вилками на деревянном фоне. Ломтик помидора
Тарелка с рисовым пловом и мясом на белом, вид сверху.Тарелка с рисовым пловом и мясом на белом фоне, вид сверху
Рис с мясом и овощами в деревенской тарелке на темном деревянном столе. Плов, национальное блюдо. Рис с мясом и овощами в деревенской тарелке на темном деревянном столе
Плов рисовый на вилке. Небольшая тарелка с порцией рисового плова и вилкой на белом фоне
Традиционный турецкий пшеничный плов «Булгур» с курицей в тарелке.Вид сверху на традиционную турецкую еду - плов из булгура и курица, приготовленный старинной вилкой в
.Традиционный турецкий пшеничный плов `Bulgur` с курицей и йогуртом в тарелке. Выше представлены традиционные турецкие блюда - плов из булгура, курица и йогурт, дизайн
Плов с рисом, специями карри, морковью и мясом на синей тарелке. Русская кухня
Плов на тарелке в кафе.
Плов из риса, овощей и мяса в тарелке на сером фоне. Азиатское блюдо - плов из риса, овощей и мяса в тарелке на сером фоне
Плов приготовленный на тарелке. С майонезом и черным молотым перцем. Восточная кухня. Вкусный
Узбекский плов с мясом в красной тарелке на деревянном столе, крупным планом.Узбекский плов с мясом в красной тарелке на деревянном столе, крупный план
Плов с мясом на черной тарелке, изолированные на белом фоне. вид сверху
Сладкий плов с крупным планом сухофруктов на тарелке. горизонтальный. Сладкий плов с изюмом и крупным планом кураги на тарелке. горизонтальный
Горячий вкусный плов на турецкой тарелке на желтой полосатой скатерти.Выборочный фокус. Тонированный.
Горячий вкусный плов на турецкой тарелке на желтой полосатой скатерти. Тонированный.
Горячий вкусный плов на турецкой тарелке на желтой полосатой скатерти. Выборочный фокус.
Горячий вкусный плов на турецкой тарелке на желтой полосатой скатерти. Выборочный фокус.
Плов с мясом на черной тарелке, изолированные на белом фоне
Вкусный плов из риса с грибами на тарелке.Крупным планом
Горячий вкусный плов на турецкой тарелке на желтой полосатой скатерти.
Азиатское блюдо - плов из риса, овощей и мяса в тарелке на сером фоне. Вид сверху с копией пространства
Домашний веганский плов из тыквы в разноцветной тарелке на бирюзовом табл. E вид сверху
Плов с мясом на черной тарелке, изолированные на белом фоне
Азиатский плов на коричневой тарелке.горизонтальный вид сверху, деревенский. Вкусный азиатский плов на коричневой тарелке. горизонтальный вид сверху, деревенский стиль
Плов с мясом на тарелке. Крупным планом
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне. Горизонтальный
Вегетарианский плов на тарелке. На белом фоне камня. Здоровое диетическое питание. Вид сверху, плоская
Плов с креветками на белой тарелке.На белом фоне. студийный свет
Плов с креветками на белой тарелке. На белом фоне. студийный свет
Плов с семгой на белой тарелке. На белом фоне. студийный свет
Плов с креветками на белой тарелке. На белом фоне. студийный свет
Плов с семгой на белой тарелке.На белом фоне. студийный свет
Плов с семгой на белой тарелке. На белом фоне. студийный свет
Плов с семгой на белой тарелке. Студия свет
Плов с креветками на белой тарелке. Черный фон
Плов с креветками на белой тарелке. На белом
Плов с мясом на черной тарелке, изолированные на белом фоне
Плов с овощами в тарелке на черном.Стол деревянный
Плов с овощами в тарелке на черном. Стол деревянный
Плов с овощами в тарелке на черном. Стол деревянный
Рисовый плов с мясом моркови и луком в тарелке, изолированные на белом фоне. Рисовый плов с мясом, морковью и луком в тарелке, изолированные на белом фоне
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне.Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы с антикварными вилками на деревянном фоне. Горизонтальный
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне. Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы с антикварными вилками на деревянном фоне. Горизонтальный
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне. Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы с антикварными вилками на деревянном фоне.Горизонтальный
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне. Горизонтальный, широкий экран
Плов с овощами в красной тарелке на черном. Стол деревянный
Плов с овощами в красной тарелке на черном. Стол деревянный
Плов с овощами и курицей в серой тарелке на светлом фоне.
Плов с овощами в красной тарелке на черном деревянном столе.
Плов в тарелке на деревянных фоне, вид сверху.
Плов в тарелке на деревянных фоне, вид сверху.
Узбекский плов в тарелке на коричневом деревянном столе. Вид сверху
.Тарелка плова. стоковое изображение. Изображение говядины, гарнира, плова
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Пасхальная ветчина с морковью, зеленью и фруктами
Кус-кус, изолированный
Чаша зеленой чечевицы, приготовленной с нарезанным лимоном
Тонко нарезанная говядина Gourmet с гарниром
Марокканский таджин
Блюдо из риса
Кус-кус - Сырой
Свежие травы и специи
Кусок лосося, украшенный листьями петрушки
Мидии на пару
Пита.
Суши
Пирог с брокколи
Тайская жареная рисовая лапша (Пад Тай)
Похожие изображения
Салат плов и ачичук в тарелке ручной работы на деревянном фоне
Тарелка плова, традиционные турецкие острые блюда
Тарелка с рисовым пловом и мясом на белом, вид сверху
Рис с мясом и овощами в деревенской тарелке на темном деревянном столе.Плов, национальное блюдо
Плов рисовый на вилке
Тарелка с остатками плова
Тарелка керамическая с пловом на деревянном столе
Рис с мясом и овощами на тарелке. Плов изолированный o
Белая тарелка плова
Тарелка плова на стол с белой скатертью
Глиняная тарелка с рисовым пловом, мясом, куркумой
Продовольствие для бездомных.Уличная забегаловка. Тарелка с пловом в руках
Приготовленный рис булгур с семенами чиа и морковью в тарелке, готовой к употреблению / Булгур для плова или плова.
Восточная кухня. Красная тарелка с пловом на столе. Тарелка с салатом
.
