Главная » Разное » Плов в кастрюле из баранины

Плов в кастрюле из баранины


Домашний плов с бараниной в кастрюле

Как приготовить плов с бараниной в кастрюле дома

1. В сковородку налейте масло и сильно разогрейте его.

2. Половину морковки и половину луковица порежьте крупно.

3. Отправьте кусочки овощей в сковородку с раскаленным маслом и обжарьте почти до черноты, после чего удалите их со сковородки.

4. Нарежьте баранину.

5. Обжарьте почти до готовности.

6. Нарежьте морковку и добавьте её к мясу. Жарьте все вместе около 10 минут.

7. Выложите все в кастрюлю, положите зиру и все специи, сверху выложите промытый рис.

8. Налейте в кастрюлю воды на 2-3 сантиметра выше чем рис и посолите по вкусу.

9. Довести до кипения и убрать огонь до умеренного.

10. Готовить до полного упаривания всей жидкости.

Если вдруг рис остался немного сырым, нужно влить в плов еще около стакана воды.

12. Готовый плов аккуратно перемешайте, поднимая кусочки мяса со дна кастрюли, и подержите несколько минут под закрытой крышкой. Подавать на стол домашний плов с бараниной горячим.

Плов из баранины - Caroline's Cooking

Этот восхитительный плов из баранины, основанный на традиционном афганско-узбекском блюде, представляет собой легкую еду в одной кастрюле, наполненную ароматом. Более того, это отличный способ израсходовать остатки жареной баранины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я знаю, что недавно вспоминал свое время, проведенное в Испании, между фантастическим соусом ромеско для кальсотады и тапас, такими как испанский нут и шпинат, но этот рецепт вместо этого возвращает воспоминания о России.

Если честно, у меня не так много воспоминаний о хорошей еде о России.

Честно говоря, я думаю, что отчасти это произошло из-за времени. Когда я жил там еще студентом больше лет назад, чем мне хотелось бы думать, еда была невероятно сезонной и местной. Прибытие в январе в течение некоторого времени означало немного больше, чем картофель, морковь и капусту.

Я помню, как через неделю или две после того, как я приехал, разговаривал с мамой и спрашивал ее идеи относительно этих трех ингредиентов.Слава ей, она нашла рецепты и прислала мне пару трав и специй, чтобы попытаться сделать вещи немного интереснее.

Другой фактор, влияющий на то, что было доступно, - это то, где мы были. Я жил в относительно небольшом, довольно сельском городке, где было немного ресторанов на выбор и не так много интересных блюд.

Однако весной у нас была поездка к Черному морю, и мы были благодарны за различное влияние еды в этом районе. Одно из блюд, которое я действительно помню, там был плов из баранины.

Что такое плов?

Плов (также известный как плов или плов, в зависимости от того, откуда вы родом) - это блюдо, типичное для Афганистана и, в частности, Узбекистана, но с вариациями в разных регионах. Вы найдете похожие блюда, например, в персидской и индийской кухне.

Его готовят из разных видов мяса, а также из вегетарианских, но классический вариант готовят из баранины. Небольшая жирность и аромат этого мяса особенно хорошо подходят для придания всему блюду прекрасного аромата.

Это довольно простое блюдо, состоящее только из баранины, риса, лука и моркови, а иногда и с изюмом или барбарисом (которые я использую в куку сабзи, фритатта с персидскими травами). Однако способ приготовления и нежная ароматная приправа делают блюдо потрясающе вкусным.

Отличный способ с остатками

Я люблю баранину в любое время, но когда мы готовим жареную баранину, у меня всегда остается немного остатков. Это отличный способ использовать его. Если вы используете остатки или даже обрезаете свежий кусок мяса, убедитесь, что вы не выбрасываете срезанный жир ягненка, так как вы можете использовать его в начале этого блюда.

Я знаю, что это может показаться изрядным количеством жира / масла, но топленый жир ягненка, в частности, добавляет общий вкус и действительно влияет на конечное блюдо.

Как приготовить плов из баранины

В целом, я довольно близко придерживался традиционных афганских / узбекских ингредиентов и методов приготовления. Единственное главное изменение заключается в том, что я кладу чеснок раньше в готовку, а не как во многих традиционных рецептах, где вы отрубаете верхушку целой головки чеснока и кладете ее в дымящийся рис.Мое основное объяснение было в том, что это казалось немного неудобным и немного излишним, и этот способ все еще имеет много вкуса.

Посмотрите, как все это сочетается, в коротком видео .

Если у вас нет молотого кардамона, вы можете использовать около четырех целых зеленых кардамонов, аккуратно измельчить их, чтобы удалить внешние оболочки, а затем раздавить внутренние черные семена пестиком в ступке. Старайтесь не пропускать его, так как это отличная ароматная специя, которая действительно добавляет общий вкус.

Советы для идеального плова

Блюдо, как я уже сказал, довольно легко приготовить, но пара советов:

  • Обязательно промойте рис перед приготовлением, чтобы удалить крахмал - это поможет избежать комкования и сделает его более пушистым.
  • Не перемешивайте рис после того, как добавите его, просто оставьте его на пару.
  • Не забудьте сделать небольшими отверстиями в рисе (как на фото выше / видео), чтобы дать ему возможность париться равномерно.
  • Размешивайте только после того, как рис будет приготовлен, и вы готовы закопаться.

Помимо фантастического вкуса, это отличное блюдо по многим причинам. Это блюдо из одной кастрюли, оно помогает небольшому количеству мяса и отлично сочетается с остатками. Однако не то чтобы вам понадобились причины, чтобы сделать это после того, как вы попробуете.Поверьте, вы удивитесь, какой чудесный аромат имеет все блюдо.

Попробуйте другие рецепты вкусных остатков:

Распечатать рецепт

Плов из баранины

Этот плов с ягненком - отличный способ съесть немного остатков баранины. Он полон аромата и является удивительно успокаивающим блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Узбек

Ключевое слово: рис с бараниной, остатки баранины

Порций: 2-3

калорий: 574 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

  • 1 стакан риса басмати 200 г, замоченного и ополоснутого не менее 3 раз, в идеале за пару часов
  • 7 унций мяса ягненка 200 г, остатков или свежих (обрезанный вес) - ножка также мелкая
  • 1 крупная луковица
  • 1 большая морковь
  • 1 столовая ложка растительного масла плюс несколько кусочков баранины для растопки, если возможно, или еще около 1/2 столовой ложки масла
  • 1 зубчик чеснока измельченный или мелко нарезанный
  • 1/2 столовой ложки молотого тмина
  • 1/2 столовой ложки молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики или душистого перца
  • 2 стакана воды 480 мл, горячего
  • 1/4 чайной ложки соли примерно
  • 1/4 стакана изюма 35 г

Инструкции

  • Как указано выше, замочите и промойте рис несколько раз перед приготовлением блюда - это помогает предотвратить слипание риса в готовом блюде.

  • Нарежьте баранину небольшими кубиками размером примерно 1/3 дюйма / 1 см, очистите и нарежьте лук, почистите и крупно натрите морковь.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте жир ягненка, чтобы сделать жир - в основном готовьте его и осторожно нажимайте, чтобы высвободить жидкий жир. Удалите остатки жира.

  • Добавьте куски баранины, если они еще не приготовлены или если они все розовые и коричневые - это займет всего минуту - затем выньте и отложите.

  • Затем добавьте лук и размягчите, регулярно помешивая, около 5 минут.

  • Добавьте морковь и чеснок, перемешайте и готовьте еще минуту, затем добавьте специи и баранину и хорошо перемешайте.

  • Выложите высушенный рис поверх смеси ягненка и разровняйте, затем осторожно полейте водой и посыпьте сверху солью.

  • Слегка уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте рису пропариться.

  • Когда вода перестанет течь над рисом, примерно через 10 минут ручкой деревянной ложки осторожно проткните рис в нескольких отверстиях, чтобы равномерно пропарить.Снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рис на верхней части теста не будет готов.

  • Добавить изюм, все перемешать и подавать.

Nutrition

Калорий: 574 ккал | Углеводы: 97 г | Белок: 21 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 379 мг | Калий: 661 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5120 МЕ | Витамин C: 9,9 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 3,7 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Поделиться - это забота!

.

Очень легкий плов из баранины | Tesco Real Food

  1. Удалите с баранины весь видимый жир. Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте в масле на сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне до мягкости, прозрачности и золотистого цвета - время от времени помешивайте. Отодвиньте лук в стороны, немного разогрейте и добавьте баранину подрумяниться на минуту или две.
  2. Очистить и раздавить чеснок с небольшим количеством соли и добавить в сковороду с порошком карри. Перемешивайте в течение минуты, затем добавьте рис, чтобы он полностью покрылся.Добавьте бульон из баранины, помидоры и кусочки абрикоса, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
  3. Закройте крышку и тушите на медленном огне 20 минут или пока рис не впитает всю жидкость (добавьте еще немного бульона, если смесь станет слишком сухой). Добавьте свежую петрушку и мяту. Обжарить кедровые орехи - положить затем в небольшую сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне до золотистого цвета, сразу же снять с огня (иначе они подгорят). Посыпать плов перед подачей.

Совет. Попробуйте подавать каждую порцию с салатом из зеленых листьев.

Подробнее Рецепты из баранины

Чтобы узнать, как защитить себя и свою семью при приготовлении сырого мяса и птицы, посетите раздел «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях».

.

Рецепт плова из баранины - Как приготовить плов из баранины

Плов из баранины - очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить плов из баранины, следуя этому простому рецепту.

Рецепт плова из баранины
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 60 минут
Сложность Easy
Тип рецепта Non Veg.

Состав:

  • 1½ стакана длиннозерного риса
  • 455 г фарша из баранины
  • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 большая луковица (мелко нарезанная)
  • 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (топленого)
  • ¼ ч. Л. Тмина (молотого)
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца (молотого)

Как приготовить плов из баранины:

  • Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком, пока он не станет мягким.
  • Добавьте фарш из баранины и готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет коричневым.
  • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Всыпать рис с тмином, солью, перцем и варить на медленном огне 25 мин. Затем снимите с огня и дайте накрыться 5 мин.
  • Подавать горячим.
.

Филе баранины

Нежнейшая баранина для ароматных блюд

  • Ручная резка нашими опытными мясниками
  • Элегантные галтели в форме карандаша
  • Идеально подходит для жарки на сковороде - готовьте за считанные минуты

  • Код: GRL642

  • Цена за кг:

  • Вес предмета:

  • Количество порций:

Великолепный британский ягненок, который делает любое блюдо немного особенным.Сделайте шашлык и жаркое, закуски и основные блюда - привнесите гораздо больше в свою готовку в середине недели.

фунтов стерлингов

товар

https://www.donaldrussell.com/lamb-fillets.html 27423 Филе ягненка https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/g/r/grl642-lamb-fillets.jpg 13,2 13,2 Фунт стерлингов Распродано / Баранина / Рубленый и нарезанный кубиками / Запеканка / Предложения / Специальные предложения мясника

Нежнейшая баранина для ароматных блюд

Великолепный британский ягненок, который делает любую еду немного особенной.Сделайте шашлык и жаркое, закуски и основные блюда - приготовьте гораздо больше в середине недели.

Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/g/r/grl642-lamb-fillets-v2.jpg настраиваемый из 13,20 фунтов стерлингов от £ 13,52 за кг 27422 Филе ягненка 5,95 6,6 Распродано 440 г х 1 27421 Филе ягненка 13.2 13,2 В наличии 440 г х 2 30629 Филе ягненка 19,8 19,8 В наличии 440 г х 3 Нет Запеканки ягненок Великобритания Великобритания На траве GRL642 D409

/ Баранина / Рубленый и нарезанный кубиками / Запеканка 119 62 Запеканки https://www.donaldrussell.com/lamb/minced-diced/casserole-cuts.html 4

.

Смотрите также


Поделились рецептом