Плов с укропом
Рассыпчатый плов с укропом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Рассыпчатый плов
В Азербайджанской кухне существует более 100 видов плова. Некоторые из них я уже публиковала на сайте, сегодня очередной рецепт плова, на этот раз с укропом. Я подала рядом с пловом отварную баранину, вы можете подать плов с чем угодно — отварная курица, кусочки говядины и так далее. Просто надо учесть, что в этом блюде очень важен бульон, хороший, вкусный, насыщенный.
Несколько нюансов, на которые хочу обратить ваше внимание. Рис для данного плова нужно брать длиннозернистый, качественный, с низким содержанием крахмала. Хозяйки, готовящие часто плов, уже знают особые сорта риса, пригодные для плова (именно плова, а не каши). Строго следуйте технологии готовки, которые я приведу в рецепте, иначе в итоге получите не рассыпчатый плов, а ляповатой консистенции кашицу. Укроп необходимо брать только свежий, сушёный или замороженный ни в коем случае брать не следует, лучше тогда не готовьте!
Как приготовить "Рассыпчатый плов с укропом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления плова нужно взять рис, мясо, укроп, картофель, масло и соль.
Шаг 2 Ссылка
Сначала тщательно промыть рис в нескольких водах до тех пор, пока не исчезнет муть. Поставить замачиваться рис в сильно солёной воде на 30 минут или 1 час (время замачивания во многом зависит от сорта и качества риса).
Шаг 3 Ссылка
Мясо залить водой и поставить вариться. Подождать, пока не появится пенка, полностью убрать её и положить к мясу, очищенный от шелухи, но не измельчённый, лук. Варить на среднем огне до полной готовности мяса. Посолить. Важно, чтобы бульон в этом блюде был прозрачным, приятным.
Шаг 4 Ссылка
Поставить на огонь большую кастрюлю с водой.
Шаг 5 Ссылка
Как только закипит вода, положить соль. Вода должна быть сильно солёной, поэтому пробуйте её на вкус.
Шаг 6 Ссылка
Положить в кипящую (!) воду рис (предварительно слить воду, в которой он замачивался) и сразу же аккуратно перемешать, чтобы рисинки не прилипли ко дну и не слиплись между собой. Варить рис до состояния «аль денте», то есть рис не должен быть полностью сваренным, но и полусырым тоже.
Шаг 7 Ссылка
Мелко нарезать укроп.
Шаг 8 Ссылка
Готовый рис слить в широкий дуршлаг.
Шаг 9 Ссылка
В горячий рис положить измельчённый укроп и аккуратно перемешать. Я делаю это руками, можно широкой ложкой или маленьким блюдечком.
Шаг 11 Ссылка
Картофель очистить от кожуры и нарезать на нетонкие широкие брусочки. Посолить.
Шаг 12 Ссылка
Кастрюлю с толстым дном поставить разогреваться. Положить 2 столовых ложки топлёного масла, подождать пока разогреется масло и положить брусочки картофеля. Обжарить быстро с одной стороны, но несильно, не пересушите. Огонь хороший средний.
Шаг 13 Ссылка
Затем перевернуть на другую сторону брусочки.
Шаг 14 Ссылка
Сразу же аккуратно, стараясь не помять рис, уложить его горкой. Полить сверху маслом (2-3 столовых ложки).
Шаг 15 Ссылка
Накрыть кастрюлю чистой салфеткой, сверху плотно закрыть крышку, чтобы не улетучился драгоценный пар, так как рис (мы же сварили его «аль денте») дошёл до кондиции, раскрылся. Убавляем огонь до самого минимума, можно поставить под кастрюлю рассекатель. Оставить плов томиться минут 30-40.
Шаг 16 Ссылка
Вот готовый плов. Рисинки рассыпчатые, концы как видите вздыбились.
Шаг 17 Ссылка
В большую тарелку уложить горкой рис (это делаем большой ложкой или блюдечком с острыми краями, чтобы не повредить и не примять рис). Картофелины уложить по краям.
Шаг 18 Ссылка
В другоую глубокую тарелку положить мясо. Обе тарелки с блюдами подаются на стол.
Шаг 19 Ссылка
В каждую порционную тарелку кладётся плов (2-3 столовых ложки), сверху поливается бульоном, рядом кладётся кусочек мяса.
Плов из киноа и грибов с укропом
Лебеда: Произносится «КИН-вау» - это зерно, которое происходит из Южной Америки. Это было краеугольным камнем диеты инков, наряду с кукурузой и картофелем. Квиноа содержит больше белка, чем любое другое зерно; белок в киноа имеет баланс незаменимых аминокислот, аналогичный молоку. Зерно чаще всего бывает красного (ореховый вкус) или белого цвета и должно храниться в холодильнике. Любой из них можно подавать горячим или холодным и добавлять красивую текстуру выпечке.Оба сорта очень питательны, содержат витамины группы В, витамин Е, кальций, железо, фосфор и калий. Цельнозерновое блюдо из киноа занимает всего 15 минут. Его можно заменить практически любым зерном практически в любом рецепте. Попробуйте!
Порций: 6 (примерно 1 чашка на порцию)
На порцию: 312 калорий, 8 г жира, 51 г углеводов, 11 г белка, 6 г клетчатки, 583 мг натрия, 6 мг холина
ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает LMD (диета с низким содержанием микробов), если: приготовление пищи продолжается после добавления перца, откажутся от укропа и чеснока (апельсины = нормально).
Состав:
.Рисовый плов с обжаренным луком и укропом Рецепт
Верхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Рецепт плова орзо с лимоном и укропом | Мои рецепты
Верхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Персидская фава и плов с укропом (Багали поло)
8 июня 2018 г. • Курс: Ужин, Обед • Категория: Рисовое ассорти, Овощи
Один из моих самых любимых пловов! Это также идеально подходит для весны, потому что бобы фава в сезон, а дикий укроп можно найти повсюду в горах и на полях поблизости. Мне искренне жаль, если эти горы не являются практичным вариантом, и если вы не выращиваете любимые бобы на своем огороде, вам тогда придется искать фермерский рынок или замораживать бобы и укроп в банке.
Это блюдо родом из Ирана, хотя оно также популярно в Ираке и подается там без шафрана и с рульками ягненка.
Блюдо очень простое, но требует много времени. Лущение любимых бобов - это испытание на терпение, и если поблизости есть молодой человек, готовый сделать это в обмен на угощение или немного денег, я воспользуюсь этой возможностью! В основном я готовлю рис по-ирански (сначала пропариваю, затем покрываю ингредиентами и готовлю на пару 45 минут).Собрав укроп, я очищаю его, сушу, удаляю жесткие стебли и очень мелко нарезаю. Рис сначала промывают и оставляют на пару часов замачиваться в соленой воде. Бобы очищают от кожуры, затем очищают каждую фасоль (кожица очень толстая и твердая на нежном желудке).
В иранской версии (в отличие от иракской) к плову добавляется шафран. Я люблю его, так как он добавляет очень приятный цветочный аромат. Вы также можете обойтись без него. Сахтейн!
Плов из фасоли и укропа
Джумана Аккад Средиземноморская, Ближневосточная 8 июня 2018 г. Ужин обед Рисовое ассорти, овощи, укроп, фасоль, иранская, иранская кухня, персидский, плов, вегетарианский,6 порций
Время на подготовку: 1 час
Время приготовления: 1 час
Пассивное время: 45 минут
Состав
2 стакана риса басмати, промытого и вымоченного в соленой воде в течение одного часа или дольше
3 стакана свежего мелко нарезанного укропа
3 стакана очищенных бобов
соль по вкусу
1/2 чайной ложки шафрана, замоченного в 1/2 стакана теплой воды
1/2 чайной ложки белого перца (по желанию)
3/4 стакана топленого сливочного или растительного масла
3/4 стакана воды
3 стакана простого йогурта
Инструкции
- Слейте воду с риса, поместите его в кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения и варите 4 минуты, пока зерна не станут твердыми. Сливной горшок.
- Налейте половину масла в большую кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте половину риса и шафрановой воды. Добавьте равномерно посыпанный укроп, фасоль и приправьте плов. Сверху добавить рис. Сделайте 3 или 4 отверстия в рисе ручкой деревянной ложки и полейте оставшимся маслом и водой. Накройте крышку полотенцем и закройте кастрюлю. Поставьте на средний огонь на 10 минут, затем уменьшите огонь до очень слабого и оставьте на оставшиеся 45 минут.
- Через 45 минут откройте кастрюлю, проверьте рис и немного перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Переложите на блюдо и сразу подавайте с простым йогуртом.
Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и дайте ссылку на исходный рецепт здесь, на сайте tasofbeirut.com. Спасибо!
6 комментариев • Лента комментариев
.
