Плов на плите
Рецепт плова из свинины в казане на плите
Вкусный плов получается не только из баранины. Если его правильно приготовить, то и другой вид мяса, например свинина, только подчеркнет достоинства этого блюда. Рис впитает в себя вкус и аромат овощей, мяса и специй, блюдо получится рассыпчатым и очень аппетитным. В своем рецепте я расскажу вам, как приготовить очень вкусный плов со свининой в казане на плите. Также, используя данный рецепт, можно готовить плов и на огне – он получится таким же вкусным и ароматным.
Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, шумовка, миска, дуршлаг, блюдо, казан.
Ингредиенты
| Рис | 500 г |
| Лук | 500 г |
| Мясо (свинина) | 500 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Морковь | 500 г |
| Приправа для плова | 1 ст. л. с горкой |
| Чеснок | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 1 л |
Советы по выбору ингредиентов
Для плова я беру свиной ошеек. Именно это мясо мне нравится тем, что в нем есть прослойки жира. Поэтому готовое блюдо получается рассыпчатым и не сухим. Вы можете взять и другие части свиной туши, но важно, чтобы мясо не было как слишком жирным, так и вообще без жира. Небольшие прослойки жира – оптимальный вариант. Также обращайте внимание на то, чтобы мясо было свежим, с приятным характерным запахом и упругой консистенцией.
Пошаговое приготовление
- Рис (500 г) промываем и заливаем теплой водой на час. Промывать его нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это делать нужно для того, чтобы рис в плове был рассыпчатым и не слипался.
- Полкилограмма лука очищаем, промываем и нарезаем четвертинками колец.
- Морковь (500 г) чистим, промываем и нарезаем тонкой длинной соломкой (длиной около 4-5 см).
- Мясо (полкилограмма свинины) промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.
- В казан наливаем растительное масло (100 мл) и разогреваем его.
- Выкладываем мясо и обжариваем его, периодически помешивая, до румяной корочки на сильном огне. Важно, чтобы корочка на мясе образовалась как можно быстрее – так все соки останутся внутри, и мясо в готовом плове будет сочным и несухим.
- Добавляем лук и обжариваем его вместе с мясом до румяного цвета. Огонь не убавляем.
- Кладем в казан морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
- Вливаем пол-литра горячей кипяченой воды.
- Добавляем по вкусу соль и кладем столовую ложку (с горкой) приправы для плова. Если в вашей приправе уже содержится соль, возможно, вам уже не нужно будет больше досаливать плов.
- Перемешиваем мясо с овощами и оставляем тушиться на небольшом огне 15 минут.
- Добавляем рис в казан. Распределяем его, разравнивая, по всей поверхности казана.
- Аккуратно вливаем еще пол-литра горячей воды. Она должна покрыть рис примерно на 1 сантиметр. Если вы рис не замачивали, то воды нужно налить больше – на 3 сантиметра выше риса.
- Доводим плов до кипения на сильном огне и ждем, пока рис впитает в себя всю воду.
- После того как вся жидкость впитается, уменьшаем огонь до минимума, кладем, слегка вдавливая в рис, головку чеснока (чистить ее не нужно, только промыть).
- Накрываем казан полотенцем для того, чтобы оно впитывало пар, сверху закрываем крышкой и готовим блюдо 15-20 минут на самом маленьком огне.
- Вынимаем чеснок и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Плов насыпаем горкой на большое блюдо и подаем. Он отлично дополняется свежими овощами, зеленью, салатами, а также соусами, особенно томатным.
Видео рецепта
В этом видео представлены все этапы приготовления вкуснейшего плова из свинины в казане – от подготовки ингредиентов до подачи готового блюда. Рекомендую к просмотру!
Советы и рекомендации по приготовлению
- Если у вас нет готовых специй для плова, добавьте перец (красный и черный), хмели-сунели, молотый кориандр и другие приправы на ваш вкус (сушеный барбарис, зиру).
- Также для остроты можно добавить немного жгучего перца (1-2 стручка). Важно, чтобы в процессе приготовления и извлечения из плова он не лопнул, иначе блюдо будет очень острым.
- После приготовления дайте плову настояться минут 10-15, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат этого блюда.
Другие варианты блюда
Изначально плов готовится в Средней Азии исключительно из баранины. Но со временем это блюдо распространилось практически по всему миру, и для его приготовления стали использоваться и другие виды мяса. Если вам нравятся более диетические варианты этого блюда, приготовьте плов с курицей на сковороде, а также вкусный плов из утки. А если у вас есть мультиварка, то процесс приготовления не отнимет у вас много времени и усилий.
Вы можете готовить плов в мультиварках различных марок, например в «Редмонд». Ничем не будет отличаться процесс приготовления и в мультиварке «Поларис». А если вам захочется чего-то оригинального и экзотического, приготовьте вкусный азербайджанский шах-плов.
Уверена, что у вас есть свой рецепт вкусного плова, и не один. Буду очень признательна, если вы поделитесь ими со мной в комментариях. Также пишите отзывы, вопросы и замечания по моему рецепту. Вкусного вам плова!
Стоковая фотография для плова. Изображение плова, открытый, казань
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Плов на плите
Вкусный узбекский плов приготовлен в казане на природе на плите
Казаны с рисовым пловом на передвижных дровяных печах.Мужчина кладет дрова в одну из печей
Плита для приготовления плова
Домашний плов, приготовленный в казане на плите
Старая сковорода на плите плов
Газовая плита в ресторане ближневосточной кухни
Печь с казаном для плова
Котел большой металлический на передвижной печи на открытом воздухе
Приготовление плова по-казански
Женщина готовит рис на плите на кухне
Сковорода с пловом
Чаша со специями для приготовления плова
Туристический котелок с едой на костре, приготовление пищи в походе, активный отдых на природе.Приготовление плова или супа на огне
.Домашний плов, приготовленный в котле на плите Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Котел для готовки на открытом воздухе. Переносной духовой шкаф с отделением для риса.
Концепция восточной кухни. Домашний узбекский плов из баранины подается на круглом блюде. Скопируйте пространство.
Домашний веганский плов из тыквы в разноцветной тарелке на бирюзовой тарелке
Вид сверху-Домашний индийский плов из овощей, бирьяни
Домашний плов с мясом, рисом и овощами
Аппетитный домашний плов в казане
домашний плов с рисом,
Домашняя испанская паэлья с овощами / пловом или пловом
Плов из риса по-домашнему с пикантными блюдами
Домашний плов со свининой
Домашний домашний плов с курицей и овощами на изолированной белой тарелке
домашний плов на деревянном столе
Национальное домашнее грузинское блюдо Плов Чайханский с мясом и овощами на деревянном столе в ресторане.Вкусный гурман.
Турецкий плов булгур с котлетами и зеленью. Вкусная домашняя еда крупным планом
.Плов на плите stock photo. Изображение зелени
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Пловская печь
Вкусный узбекский плов приготовлен в казане на природе на плите
Казаны с рисовым пловом на передвижных дровяных печах.Мужчина кладет дрова в одну из печей
Старая сковорода на плите плов
Печь с казаном для плова
Котел большой металлический на передвижной печи на открытом воздухе
Женщина готовит рис на плите на кухне
Ингредиенты для плова приготовить
Стеклянная тарелка на черном столе с пловом со свининой и специями
Сковорода с пловом
Вкусный рис в горшочке
Жарка мяса в казане
Приготовление плова в казане
Духовка традиционная восточная для сферического казана казань
.Печь с казаном для плова stock photo. Изображение железа
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Вкусный узбекский плов приготовлен в казане на природе на плите
Домашний плов, приготовленный в казане на плите
Котел большой металлический на передвижной печи на открытом воздухе
Мужчины несут котел, чтобы поставить его на передвижную дровяную печь
Туристический котелок с едой на костре, приготовление пищи в походе, активный отдых на природе.Приготовление плова или супа на огне
Казан большой с пловом
Жарка мяса в казане
Газовая плита в ресторане ближневосточной кухни
Духовка традиционная восточная для сферического казана казань
Ингредиенты для плова приготовить
Вкусный рис в горшочке
Приготовление плова в казане
Еда, тушенная в казане на передвижной мангале
Котел для готовки на открытом воздухе.Переносной духовой шкаф с отделением для риса.
.
