Как называется сладкий плов
Сладкий плов - пошаговые рецепты приготовления горячего блюда с фото
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Каждой хозяйке знакомы традиционные рецепты плова с мясом или курицей, но немногие знают, что существует необычная разновидность этого блюда - сладкий плов, популярный у многих народов Востока. Его рецепты встречаются в азербайджанской, узбекской, туркменской и казахской кухнях. Такой плов порадует детей, подойдет он и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост, поскольку блюдо готовится без мяса.
Секреты приготовления вкусного сладкого плов
Для получения вкусного и красивого, как на фото в кулинарных книгах, сладкого плова нужно знать несколько советов от опытных хозяек. Следуйте им, и результат вас не разочарует:
- Для блюда подойдет круглый или длинный пропаренный рис. Его нужно избавить от крахмала, хорошо промыв.
- Не стоит добавлять сахар, его заменят сухофрукты. При выборе обращайте внимание на внешний вид: изюм должен быть светлым и мягким, курага без пятен и повреждений.
- Из специй подходит барбарис, зира, имбирь, тмин, шафран, черный перец, хмели-сунели, иногда мята, нежелателен кориандр.
- Традиционно блюдо готовится в посуде с толстыми стенками: казане, сотейнике, чугунке, чугунной гусятнице.
- В процессе приготовления риса самым трудным считается добавление жидкости: влить много – блюдо разварится, мало – подгорит. Нужно строго следовать рецепту.
Рецепт сладкого плова
Приготовление сладкого плова имеет несколько вариаций: с сухофруктами, с добавлением к ним тыквы и моркови, со свежими фруктами, с карамелизованными яблоками. Добавляются орехи, дополнительный аромат придают специи. Помимо различия ингредиентов, отличается технология приготовления: по-армянски продукты соединяются и доводятся до готовности вместе, по-азербайджански они «знакомятся» только при подаче на стол.
Сладкий плов с яблоками
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 320 ккал на 100 г.
- Предназначение: на завтрак, праздник.
- Кухня: закавказская.
- Сложность: легкая.
Рис с добавлением свежих фруктов считается полезнее, чем с применением сушеных. Все дело в витамине С, половина которого теряется при высушивании. Яблоки в рецепте восполнят запас полезного вещества. Сочетание фрукта с корицей придаст праздничный, предрождественский аромат. Подавать плов можно к столу в Сочельник или на детские посиделки с друзьями.
Ингредиенты:
- сладкий рис – стакан на 200 мл;
- яблоки – 150 г;
- масло оливковое – 3 ст.л.;
- изюм – 0.25 стакана;
- сахар (приоритетно коричневый) – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- шафран – по вкусу;
- корица молотая – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис тщательно промыть, положить сушиться.
- В сковородку налить оливковое масло, разогреть, добавить рис, обжаривать его 4 минуты на среднем огне, периодически перемешивать.
- Ошпарить кипятком изюм, слить воду.
- Добавить соль, корицу, шафран, обработанный изюм.
- Добавить к продуктам горячую воду маленькими порциями. Подливать каждый раз, когда рис впитывает жидкость.
- Между подходами с водой добавить нарезанные кубиком яблоки, сахар, перемешать.
- Продолжать добавлять воду, помешивая кашу, пока она не станет понравившейся консистенции.
Классический сладкий плов с сухофруктами
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 319 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: узбекская.
- Сложность: легкая.
Классический рецепт плова предполагает наличие сухофруктов. В основном это курага и изюм, но можно добавить финики, сушеные бананы, инжир, другие виды по вкусу. Сладость блюду добавляет мед. Продукты подобраны так, что плов подойдет даже людям, сидящим на диете. По желанию в классическом рецепте перед подачей блюда сверху посыпаются измельченные орехи.
Ингредиенты:
- пропаренный рис – 1,5 стакана;
- изюм – 50 г;
- вода – 3, 5 стакана;
- мед – 4 ст.л.;
- барбарис – 1 щепотка.
- курага – 150 г;
- масло оливковое – 3 ст.л.;
Способ приготовления:
- Вымыть, измельчить сухофрукты, промыть рис.
- В казанке прогрейте масло, добавьте сухофрукты, потушите 3 минуты.
- Добавить рис, тушить пару минут, постоянно помешивая.
- Добавить оставшиеся ингредиенты, залить водой, накрыть крышкой.
- Варить 25-35 минут на медленном огне, проверяя готовность. После снять с огня, накрыть крышкой еще на 15 минут.
С морковью и грецкими орехами
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 395 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: армянская.
- Сложность: легкая.
В рецепте плова с добавлением грецких орехов рис приобретает насыщенный цвет благодаря добавлению моркови. Для полного вкусового раскрытия всех ингредиентов продукты нужно правильно обработать: чернослив и курага просто нарезаются, изюм оставляется в кипятке на 15 минут, а орехи предварительно обжариваются на сухой сковороде без масла несколько минут.
Ингредиенты:
- рис – 200 г;
- вода – 2 стакана;
- изюм, чернослив, курага – по 50 г;
- грецкие орехи измельченные – 100 г;
- масло сливочное – 100 г;
- мелконатертая морковь – 75 г.
Способ приготовления:
- Обжарить на масле измельченную на терке морковь, добавить сухофрукты, томить 3 минуты.
- Добавить рис, немного соли, залить горячей водой, оставить под крышкой на 25-30 минут.
- Снять с огня, добавить орехи, дать настояться под крышкой еще 15 минут.
С изюмом
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 175 ккал на 100 г.
- Предназначение: на праздник.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Простой, экономичный, диетический вариант плова – рис с изюмом. По консистенции каша должна быть разваренной, а сухофрукты - мягкими. Рецепт отличается простотой и в применении специй и добавок: хозяйки используют ванилин, сдабривают сахаром. Любителям корицы разрешается добавить ее для аромата, но не стоит усердствовать, чтобы не потерять основной вкус.
Ингредиенты:
- рис белый – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- масло сливочное – 50 г;
- изюм – 50 г;
- ванилин – 0.5 г;
- соль – 2 г.
- сахар – 0.5 ст.л;
Способ приготовления:
- Промойте рис и изюм.
- В кастрюлю с толстым дном добавьте рис, воду, варите 8-10 минут.
- Добавьте оставшиеся продукты, перемешайте, варите 15 минут.
В мультиварке
- Время: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
- Предназначение: на детский полдник.
- Кухня: среднеазиатская.
- Сложность: легкая.
Приготовить плов можно не только в таре с толстым дном, но и в мультиварке. Устройство поможет сэкономить личное время. Для приготовления понадобится только подготовить продукты и поставить мультиварку в нужный режим, который так и называется «Плов». Блюдо получается рассыпчатым, ароматным за счет специй и сладким из-за сухофруктов. Добавление сахара не требуется.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан на 200 мл;
- масло оливковое – 10 мл;
- вода – 400 мл;
- морковь – половина;
- инжир сушеный – 3 шт.;
- чернослив, курага – по 5 шт.;
- изюм – 30 г;
- куркума – 0,5 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Смазать чашу мультиварки оливковым маслом, всыпать порезанную морковь, изюм, курагу, чернослив, инжир, добавить куркуму.
- Промыть рис, положить к продуктам в чашу, посолить, налить воды, запустить мультиварку.
- Готовить до сигнала мультиварки.
С тыквой
- Время: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 221 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: закавказская.
- Сложность: легкая.
Плов с тыквой придется по душе любителям здоровой и сытной пищи. Блюдо богато витаминами за счет свежих ингредиентов, а рис делает его некалорийным. Угощение понравится и детям: сочетание айвы, яблока и тыквы придают рису сладость. Продукты нужно правильно обработать: очистить от кожуры, хорошо промыть. Тыкву следует тщательно очистить, убрать зерна.
Ингредиенты:
- рис – 1,5 стакана;
- тыква – 500 г;
- яблоко – 3 шт.;
- айва, изюм – по 100 г;
- масло сливочное – 120 г.
Способ приготовления:
- Подготовить фрукты, очистить тыкву, изюм и рис промыть.
- 60 г масла растопить в кастрюле, покрыть дно ровными ломтиками тыквы мякотью вверх.
- На тыкву высыпать часть риса, положить кусочки фруктов, засыпать рисом. Всего получится три слоя.
- Сверху посолить, положить оставшееся масло, полностью залить водой до последнего уровня.
- Варить под крышкой в 50-60 минут.
Со свежими фруктами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 210 ккал на 100 г.
- Предназначение: на детский праздник, обед.
- Кухня: азиатская.
- Сложность: легкая.
Плов можно приготовить без применения сухофруктов, полностью заменив их на свежие плоды. Вместо персиков и алычи, которые используются в рецепте, можно самостоятельно подобрать набор фруктов (абрикосы, сливы, малина, ананасы). Особенную пикантность придаст сироп из гранатового сока, которым поливается рис перед подачей.
Ингредиенты:
- рис – 200 г;
- масло растительное – 150 г;
- настой шафрана – 1 ст.л.;
- персики – 3 шт.;
- алыча – 1 стакан;
- очищенный миндаль – 100 г;
- мед – 2 ст.л.;
- сок гранатовый – половина стакана;
- корица молотая – 1 ч.л.;
- гвоздика – 2 шт.
- сахар – 2 ст.л.;
Способ приготовления:
- Промыть и отварить рис до полуготовности, после чего промыть его холодной водой.
- Половину выложить в толстодонную посуду, добавить растопленное масло, выровнять, накрыть крышкой, томить 30 минут.
- Обжарить вымытые, нарезанные соломкой фрукты, миндаль до золотистого цвета.
- Сварить сироп из сока, сахара, меда. Когда жидкость закипит, добавить обжаренные продукты, варить 3-4 минуты.
- Подайте рис, предварительно полив его сиропом, украсьте клубникой.
Видео
Сладкий плов (плов с сухофруктами) - очень простой рецепт Смотреть видео
Пряный сладкий плов Смотреть видео
Сладкий плов с яблоками Смотреть видео
Плов из клюквы и дикого риса со сладким картофелем
Плов из клюквенного дикого риса со сладким картофелем . Этот восхитительный плов из дикого риса, сваренный на соленом бульоне из трав и сладком яблочном соке, получается легким, пушистым и особенно вкусным, если смешать его со сладким картофелем, сушеной клюквой, терпкими яблоками и хрустящими орехами пекан.
Плов с черникой и диким рисом
С праздниками в самом разгаре подумал будет прикольно обновить старую любимую.Этот плов из дикого риса с клюквой и диким рисом с клюквой станет прекрасным дополнением к любому обеденному столу.
Конечно, это блюдо из риса не только на праздники. С таким разнообразным вкусом насладитесь этим пловом из дикого риса с жареными желудями, рыбой-пашот, сочными запеченными куриными бедрами, куриными грудками с медовой горчицей или остатками праздничной ветчины.
Идеальный гарнир для развлечения, t Его восхитительный рис легко настроить так, чтобы он был полностью веганским, без молока и без глютена.
Ингредиенты в плове из дикого риса
Список длинный иш . Я знаю. Не стесняйтесь настраивать в соответствии с вашими личными вкусами и предпочтениями. и при необходимости заменить.
Приготовьте рис со вкусом - овощной или куриный бульон, яблочный сок, дижонскую горчицу, масло, сушеные травы (тимьян, орегано, петрушка), чесночный порошок и лавровый лист. Намного лучше, чем варить рис в воде, приготовление риса в бульоне и травах придает аромат каждой рисовой грануле.
Рис - В этом конкретном рецепте я использовал Lundberg Wild Rice Blend . Мой абсолютный фаворит. Вы можете заменить его белым или коричневым рисом.
Mirepoix - Еще одна потрясающая вкусовая основа из лука, сельдерея, моркови и чеснока. Готовить на медленном огне перед добавлением сладкого картофеля.
Добавьте свои любимые продукты - В этот рецепт я добавил сладкий картофель, яблоки, немного яблочного уксуса, сушеную клюкву и орехи пекан, но именно здесь вы можете сойти с ума и повеселиться (или не повеселиться и сохранить ваш рис супер простой и простой).Другие вкусные дополнения или замены:
.
определение плова по The Free Dictionary
Включение узбекского плова в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в декабре. В программе Cooking with Miss Quad: Live, Laugh, Love and Eat сочетаются южный и луизианский креольский стиль с рецептами комфортной еды, такими как креольский рисовый плов, сыр халапеньо. Hush Puppies и заправка из креветок и устриц, и рекомендуется всем, кто с чутьем воспроизводит южную кухню. Мы получаем маринованного цыпленка, подаваемого с рисовым пловом из кондитерских изделий и шашлыком Адана, подаваемым поверх копченых баклажанов и заправленным йогуртом. .* Маринованная куриная грудка, рисовый плов, горошек с жемчужным луком, глазированная морковь, кусочки ананаса, цельнозерновой хлеб, коблер из фруктов Долма, бозбаш, бозартма, шашлык, пити, плов и говурма - уникальные блюда национальной кухни. Президент Таджикистана Эмомали Как сообщает пресс-служба президента, Рахмон посетил выставку ремесел и фестиваль плова, меда, дыни, национальных сладостей в Согдийской области. кукуруза в початках, рисовый плов, картофельный салат или салат из макарон.ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЛАФА ИЗ ИНДЕЙКИ (4 порции) 2 столовые ложки светлого оливкового или рапсового масла 1 лук, нарезанный 1 лук-порей, вымытые и нарезанные 2 зубчика чеснока, 400 г стейков из грудки индейки, нарезанные полосками по 1 см 2 столовые ложки средней пасты карри 200 г коричневого риса басмати 500 мл куриного бульона (или 1 кубик куриного бульона, растворенный в 500 мл кипящей воды) 1 головка брокколи, измельченная на соцветия 100 г замороженного горошка Горсть свежей петрушки, мелко нарезанной Соль и свежемолотый черный перец для приправы Подавать: простой греческий йогурт СПОСОБ: 1. приготовить плов , обжарьте нарезанный лук с небольшим количеством воды в кастрюле среднего размера на среднем огне до мягкости, при необходимости добавив немного воды.ОВОЩНЫЙ ПИЛАФ Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем или сильном огне. Пилаф (он известен под другими названиями, например, плов, плов и пулао) попадает в эту категорию. Некоторые из пунктов их меню представляют собой такие блюда, как долма с виноградными листьями. , садж из баранины, кутабы и плов фсинджан. .Плов из коричневого риса со стейком по бокам • Шеф-повар из сладкого горошка
Ребята, сегодня у меня есть ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ужин! Недавно я создал это блюдо для одного из еженедельных меню в No-Fail Meals, так как оно готово всего за 35 минут, его очень легко приготовить и оно полезно для здоровья.
В детстве я любил рисовый плов и заказывал его всякий раз, когда появлялась возможность в ресторанах.
Тогда я точно не знал, что это было. Но я знал, что если я закажу его, то получу маслянистый, вкусный, пикантный рис и, возможно, несколько овощей, добавленных в него.Готово.
Теперь, когда я стараюсь есть чище и здоровее, я хотел воссоздать многие из любимых мной продуктов, но в более здоровых вариантах.
Введите: коричневый рисовый плов .
Я приготовил этот рецепт со средиземноморским оттенком, так что вы получаете соленость от соленых оливок каламата, свежесть кислых виноградных помидоров, жевательную способность поджаренных грибов кремини и коричневого риса, а затем острый и хрустящий зеленый лук.Добавьте к этому нежный, приправленный кусок стейка, и он станет офигительно вкусным.
Это как средиземноморский плов во рту!
И, если это звучит для вас круто, я хочу сказать вам 2 вещи: (1) вам понравится эта еда и (2) мы должны быть друзьями. Потому что средиземноморские пловские вечеринки - это весело.
Чтобы сделать плов более полезным, я превратил его в плов из коричневого риса, в котором используется неочищенный коричневый рис, содержащий больше клетчатки и питательных веществ, чем его аналог из белого риса.
Хотя мне нравится разделка более постного стейка с боков, вы можете легко заменить его на курицу или другой белок, чтобы пойти с вкусным пловом из коричневого риса. Или, если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, вы можете заменить куриный бульон овощным, а затем не подавать с мясом. Очень просто.
Если вам сложно найти разумную, вкусную и здоровую еду, которую вы можете быстро приготовить после работы, ознакомьтесь с меню «Безотказное питание», и позвольте мне сделать все за вас.
Плов из коричневого риса с фланг-стейком
ASPC в Instagram
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждайтесь!
Попробуйте этот восхитительно пикантный, здоровый и средиземноморский плов из коричневого риса с фланк-стейком. Готово всего за 35 минут!
Категории: Чистый, без глютена, Здоровый
Сложность: Легко
Ключевое слово: полезный плов из коричневого риса, пикантные рецепты из коричневого риса, стейк и коричневый рис
Количество порций: 4
Калорийность: 592 ккал
Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef
- 1 1/2 чашки сырой коричневый рис
- 3 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка кошерная соль разделенный
- 1 1/2 фунты фланговый стейк
- 1/2 чайная ложка молотый черный перец
- 15 средние грибы кремини нарезанный
- 3 зеленый лук плюс еще для гарнира, тонко нарезанный
- 3/4 кружка виноградные помидоры разрезать пополам вдоль
- 10-15 каламата оливки без косточек и разрезанный пополам вдоль
- Смешайте коричневый рис, куриный бульон и 1/2 ч. Л.кошерная соль в глубокой кастрюле. Накрыть крышкой и варить на средне-сильном огне, пока рис не станет мягким, около 15-20 минут.
- Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.
-
Приправить обе стороны стейка оставшимися 1/2 ч. Л. кошерная соль и черный перец.
-
Добавьте стейк в горячее масло и жарьте, пока он не подрумянится с обеих сторон, периодически переворачивая при необходимости, примерно 3-4 минуты на каждую сторону.Снять с огня и отставить.
-
В ту же сковороду, где вы готовили стейк, добавьте грибы и варите 3-4 минуты, пока они не подрумянятся.
-
Добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте 1 минуту.
-
Добавьте помидоры и оливки каламата и готовьте 1 минуту.
-
Добавьте 2 стакана (сейчас) приготовленного коричневого риса к грибно-томатной смеси и перемешайте, чтобы все перемешалось.
-
Готовьте, пока не прогреется и не смешается, около 2-3 минут.
-
Нарезать стейк кружочками и подавать вместе с пловом из коричневого риса.
-
При желании украсьте нарезанным зеленым луком.
Пищевая ценность
Плов из коричневого риса с фланг-стейком
Количество на порцию (1 г)
калорий 592 Калорий в составе жира 172
% дневной нормы *
Жир 19.1 гр. Клетчатка 3,4 г 14%
Сахар 4,9 г 5%
Белок 46,8 г 94%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую на кухне и настоятельно рекомендую.
.Плов с рисом и розовой водой | Mulhammar
Плов с розовой водой - Mulhammar
На 4 порции
Mulhammar - это слегка сладкий плов из риса, который прекрасно сочетается с острой пищей. Вам понравится дразнящий аромат розовой воды, шафрана и кардамона. Все очень тонко и мягко.
Ингредиенты:
1/2 чайной ложки шафрановой нити
3 стручка кардамона, потрескавшиеся
2 столовые ложки розовой воды
6 стаканов воды
1 столовая ложка соли
2 стакана риса басмати
1/4 стакана сахара
1/4 стакана топленого масла или топленое масло
Метод:
1.Смешайте шафран, кардамон и розовую воду в небольшой миске.
Дайте шафрану, кардамону и розовой воде смешаться.
Затем я с помощью ложки смешал смесь шафрана с сахаром.
2. В средней кастрюле доведите до кипения воду и соль. Тем временем промойте рис прохладной водой, пока вода не станет прозрачной.
3. Добавьте рис в кипящую воду и варите 8 минут без крышки. Перемешивайте каждые несколько минут. Слить.
Рис после 8 минут приготовления
4. Положите рис обратно в кастрюлю и добавьте сверху смесь шафрана вместе с топленым топленым маслом или маслом.Ручкой деревянной ложки проделайте в рисе несколько дырок. Накройте крышкой и дайте пару на очень слабом огне около 20 минут или до готовности. Подавать горячим.
Залейте рис приправами, проткните дырки ручкой деревянной ложки, накройте крышкой и готовьте на пару.
Mulhammar отлично сочетается с острой пищей
Плов из риса с розовой водой | Mulhammar | Голосов: 0 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
Mulhammar - слегка сладкий рисовый плов, прекрасно сочетающийся с острой пищей.Вам понравится дразнящий аромат розовой воды, шафрана и кардамона. Все очень тонко и мягко.
| Порций | Время приготовления |
| 4 человека | 10 минут |
|
| | Плов из риса с розовой водой | Mulhammar
Mulhammar - слегка сладкий рисовый плов, прекрасно сочетающийся с острой пищей.Вам понравится дразнящий аромат розовой воды, шафрана и кардамона. Все очень тонко и мягко.
|
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки шафрана
- 3 стручка кардамона, потрескавшиеся
- 2 столовые ложки розовой воды
- 6 стаканов воды
- 1 столовая ложка соли
- 2 чашки риса басмати4
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана топленого масла (или топленого масла)
Порции: люди
Единицы: MetricUS Imperial
Инструкции
-
Смешайте шафран, кардамон и розовую воду в небольшой миске.Пусть сливаются шафран, кардамон и розовая вода. Затем я использовал ложку, чтобы растереть смесь шафрана с сахаром.
-
В средней кастрюле доведите до кипения воду и соль. Тем временем промойте рис прохладной водой, пока вода не станет прозрачной.
-
Добавьте рис в кипящую воду и варите 8 минут без крышки. Перемешивайте каждые несколько минут. Слить.
-
Положите рис обратно в кастрюлю и добавьте сверху смесь шафрана вместе с топленым маслом или топленым маслом. Ручкой деревянной ложки проделайте в рисе несколько дырок.Накройте крышкой и дайте пару на очень слабом огне около 20 минут или до готовности. "
-
Подавать горячим. Прекрасно сочетается с острой пищей.
