Что добавить в плов для цвета

Как сделать плов желтым - 5 способов [с видео-рецептом]

На чтение 4 мин. Опубликовано 11.01.2019

Плов часто ассоциируется с желтыми рассыпчатыми рисинками. Добиться нужного оттенка не сложно.

 ТОП-5 эффективных способов

Окрасят плов в желаемый желтый цвет:

1. Морковь. Если морковь качественная, сочная, насыщенного цвета и для плова сохранены классические пропорции (1:1 с рисом), то этого достаточно, чтобы блюдо приобрело устойчивый желтый оттенок.
2. Морковный сок. На плов из полкило риса потребуется сок, выжатый из двух килограммов моркови. Вливают его перед закладкой риса, дают зирваку снова закипеть. Соответственно, воды для зирвака изначально берут чуть меньше, с учетом будущей добавки сока.
3. Куркума. Слабожгучий ярко-желтый порошок из корневища одноименного растения семейства Имбирных. Имеет горьковатый вкус, поэтому его нельзя сыпать много. В классическом рецепте плова с куркумой идет 3 ч. л. специи на полкило риса. Но если нет уверенности в качестве порошка и том привкусе, который он даст, лучше ограничиться одной чайной ложкой, этого количества хватит для окрашивания.
4. Шафран. Это высушенные «рыльца» цветка крокуса, самая дорогая пряность на планете, очень ценится на Востоке. На килограмм риса достаточно половины чайной ложки, предварительно растертой, разбавленной кипятком.
5. Качественный бульонный кубик. Его крошат и добавляют в зирвак одновременно с рисом.

Недобросовестные продавцы под видом молотого шафрана продают куркуму. Шафран не выгодно молоть из-за дороговизны сырья. В любом случае шафрановый порошок стоил бы не дешевле 1000 долларов за килограмм.

 Рецепт плова с насыщенным желтым цветом и рассыпчатым рисом [с видео]

Самый знаменитый желтый плов — иранский откидной.

✍ Ингредиенты:

• килограмм риса Басмати;
• по 200 грамм кураги, изюма и грецкий орехов;
• жидкое топленое масло;
• застывшее топленое масло;
• соль;
• пол чайной ложки шафрана;
• зерна граната;
• полкило заранее подготовленного пресного теста.

Приготовление:

1. Рис замочить за несколько часов до начала приготовления.
2. В кастрюле вскипятить большое количество воды, посолить из расчета: столовая ложка соли на каждый литр.
3. Промытый рис опустить в воду, перемешать, чтобы не слипся, нагрев не снижать. Через 10 минут — лучше поставить таймер — откинуть на дуршлаг.
4. Курагу положить на кусок фольги, добавить кусок топленого масла, завернуть конфеткой. Такие же «конфетки» сделать из изюма и орехов.
5. Из теста раскатать лепешку толщиной 3 миллиметра. Дно кастрюли или казана обильно полить топленым маслом, застелить лепешкой.
6. Откинутый рис, аккуратно перетрясая, ссыпать в кастрюлю горкой. Перетрясать нужно, чтобы он лег пушистым слоем, а не плотным. По периметру по стенкам разложить «конфетки» из фольги.
7. Между крышкой и кастрюлей проложить несколько чистых тканевых салфеток или полотенец, чтобы они собирали на себя конденсат. Убавить нагрев до минимального и упаривать рис минимум 45 минут. Если время позволяет — полтора-два часа.
8. Шафран растереть со щепоткой соли, развести кипятком. За 15 минут до конца приготовления полить рис шафрановой водой и топленым маслом.
9. Выложить рис на блюдо, украсить сухофруктами, орехами и гранатовыми зернами.

 Видео-рецепт описанного выше плова

ТОП-7 тонкостей приготовления плова от шеф-поваров

Нюансов у приготовления плова много, вот основные:

1. Мясо. Для плова нужно брать мясо взрослых животных, оно дает более насыщенный вкус, сохраняет форму. Для традиционного узбекского плова берут лопатку, грудинку или заднюю ногу. Для плова с говядиной — лопатку, ребра, голяшку. Для плова со свининой — лопатку, окорок, грудинку, шейную часть, ребра со срезанным жиром. Для куриного плова подойдет любая часть тушки, однако из одного филе готовить не рекомендуется.
2. Рис. Он должен быть низкокрахмалистым. Для плова, готовящегося по узбекской технологии, лучше всего подходит рис сорта «Девзира», для азербайджанского — сорта «Басмати».
3. Соотношение трех основных компонентов. Рис, мясо и морковь для плова берут в пропорции 1:1:1.
4. Нарезка моркови. Чтобы морковь не развалилась при длительном приготовлении, сохранила цвет и вкус, ее нарезают соломкой или брусками длиной от 4 сантиметров и шириной от 4 миллиметров.
5. Предварительная обработка риса. Рис минимум на 40 минут замачивают в теплой (60 °C) соленой воде. Непосредственно перед закладкой в зирвак бережно промывают, пока вода в емкости не станет прозрачной.
6. Жир. Эталонный узбекский плов готовят на курдючном жире. Если требуется его заменить, то берут масло без запаха выдерживающее высокие температуры: хлопковое, рисовое, кукурузное, масло виноградных косточек. На килограмм риса нужен стакан масла.
7. Последовательность. Сначала делается зирвак (бульон с обжаренным мясом, овощами и специями), затем закладывается рис.

Важно, в какой посуде готовится плов. Она должна выдерживать сильный нагрев, хорошо сохранять температуру, в идеале иметь сферическую форму.

Оптимальный вариант — специальный казан для плова из прочного чугуна. В отсутствие такового подойдет любая толстостенная кастрюля с плотно прилегающей крышкой.

dylanaraps / pywal: 🎨 Создание и изменение цветовых схем на лету.

• Почему именно GitHub? Особенности →
  • Обзор кода
  • Управление проектами
  • Интеграции
  • Действия
  • Пакеты
  • Безопасность
  • Управление командой
  • Хостинг
  • мобильный
  • Истории клиентов →
  • Безопасность →
• Команда
• Предприятие
• Проводить исследования
  • Изучить GitHub →

  Учитесь и вносите свой вклад

  • Темы
  • Коллекции

python - Как добавить цвет к определенному краю?

1. Около
2. Продукты
3. Для команд

1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
3. Вакансии Программирование и связанные с ним технические возможности карьерного роста
4. Талант Нанимайте технических специалистов и создавайте свой бренд работодателя

Непрерывные цветовые шкалы и цветные полосы | Python

Непрерывный и дискретный цвет¶

Точно так же, как позиция X или Y метки в декартовых координатах может использоваться для представления непрерывных значений (то есть количества или моментов времени) или категорий (то есть меток), можно использовать цвет для представления непрерывных или категориальных данных. Эта страница посвящена использованию цвета для представления непрерывных данных , но Plotly также может представлять категориальные значения цветом.

Концепции непрерывного цвета¶

В этом документе объясняются следующие четыре концепции, связанные с непрерывным цветом:

• цветовые шкалы представляют собой отображение между диапазоном от 0 до 1 и некоторой цветовой областью, в которой цвета должны быть интерполированы (в отличие от дискретных цветовых последовательностей, которые никогда не интерполируются).Значения цветовой шкалы по умолчанию зависят от атрибутов layout.colorscales активного шаблона и могут быть явно указаны с помощью аргумента color_continuous_scale для многих функций Plotly Express или аргумента цветовой шкалы в различных graph_object , таких как layout.coloraxis Маркер или . цветовая шкала за го. Разброс трасс или цветовых шкал за го. Тепловая карта трасс. Например, [(0, «синий»), (1, «красный»)] - это простая цветовая шкала, интерполированная между синим и красным через фиолетовый, которая также может быть неявно представлена ​​как [«синий», «красный» "] и является одной из встроенных цветовых шкал и поэтому на графике обозначается как " сине-красный " или .colors.sequential.Синий .
• диапазоны цветов представляют минимальный и максимальный диапазон данных, которые должны отображаться во входном диапазоне от 0 до 1 цветовой шкалы. Цветовые диапазоны по умолчанию соответствуют диапазону входных данных и могут быть явно указаны с использованием аргументов range_color или color_continous_midpoint для многих функций Plotly Express или cmin / cmid / cmax или zmin / zmid / zmax для различных graph_object , таких как макет .coloraxis.cmin или marker.cmin за го. Разброс следов или cmin за го. Тепловая карта следов. Например, если цветовой диапазон [100, 200] используется с вышеприведенной цветовой шкалой, то любая метка со значением цвета 100 или меньше будет синей, а 200 или более будет красной. Метки со значениями между ними будут разных оттенков фиолетового.
• цветные полосы - это видимые представления цветового диапазона и цветовой шкалы в виде легенды с дополнительными метками и метками.Цветовые полосы могут быть настроены с атрибутами внутри layout.coloraxis.colorbar или в таких местах, как marker.colorbar на go.Scatter traces или colorbar на go.Heatmap traces.
• цветовые оси соединяют цветовые шкалы, цветовые диапазоны и цветные полосы с данными кривой. По умолчанию любой окрашиваемый атрибут в трассе присоединяется к своей собственной локальной оси цвета, но оси цвета также могут быть общими для атрибутов и трасс, установив e.г. marker.coloraxis за go. Разброс следов или coloraxis за go. Тепловая карта следов. Атрибуты локальной цветовой оси настраиваются внутри трасс, например marker.showscale , тогда как атрибуты общих цветовых осей настраиваются в макете, например. layout.coloraxis.showscale .

Continuous Color with Plotly Express¶

Большинство функций Plotly Express принимают аргумент color , который автоматически присваивает значения данных непрерывному цвету , если данные числовые .Если данные содержат строки, цвет будет автоматически считаться дискретным (также известным как категориальный или качественный). Это означает, что числовые строки должны быть проанализированы для использования в непрерывном цвете, и, наоборот, числа, используемые в качестве кодов категорий, должны быть преобразованы в строки.

Например, в наборе данных tips столбец размера содержит числа:

- оборотная сторона, интерактивный редактор LaTeX

Таблицы являются общими элементами в большинстве научных документов, LaTeX предоставляет большой набор инструментов для настройки таблиц, изменения размера, объединения ячеек, изменения цвета ячеек и так далее. В этой статье объясняется, как это сделать.

Ниже представлен простейший рабочий пример таблицы.

 \ begin {center} \ begin {tabular} {c c c} ячейка1 и ячейка2 и ячейка3 \\ ячейка4 и ячейка5 и ячейка6 \\ cell7 и cell8 и cell9 \ end {tabular} \ end {center} 

Табличная среда - это метод LaTeX по умолчанию для создания таблиц.Вы должны указать параметр для этой среды, {c c c} сообщает LaTeX, что будет три столбца и что текст внутри каждого из них должен быть центрирован.

Открыть пример на обороте

 \ begin {center} \ begin {tabular} {| c | c | c | } \ hline ячейка1 и ячейка2 и ячейка3 \\ ячейка4 и ячейка5 и ячейка6 \\ ячейка7 и ячейка8 и ячейка9 \\ \ hline \ end {tabular} \ end {center} 

 \ begin {center} \ begin {tabular} {|| c c c c ||} \ hline Col1 & Col2 & Col2 & Col3 \\ [0.5ex] \ hline \ hline 1 и 6 и 87837 и 787 \\ \ hline 2 и 7 и 78 и 5415 \\ \ hline 3 и 545 и 778 и 7507 \\ \ hline 4 и 545 и 18744 и 7560 \\ \ hline 5 и 88 и 788 и 6344 \\ [1ex] \ hline \ end {tabular} \ end {center} 

 \ begin {center} \ begin {tabular} {| м {5em} | м {1см} | м {1см} | } \ hline Ячейка1 фиктивный текст фиктивный текст фиктивный текст & ячейка2 & ячейка3 \\ \ hline cell1 фиктивный текст фиктивный текст фиктивный текст & cell5 & cell6 \\ \ hline ячейка7 и ячейка8 и ячейка9 \\ \ hline \ end {tabular} \ end {center} 

 \ begin {tabularx} {0.8 \ textwidth} { | > {\ raggedright \ arraybackslash} X | > {\ centering \ arraybackslash} X | > {\ raggedleft \ arraybackslash} X | } \ hline пункт 11 и пункт 12 и пункт 13 \\ \ hline Пункты 21 и 22 и 23 \\ \ hline \ конец {tabularx} 

 \ begin {tabular} {| p {3cm} || p {3cm} | p {3cm} | p {3cm} | } \ hline \ multicolumn {4} {| c |} {Список стран} \\ \ hline Название страны или региона и код ISO ALPHA 2 и код ISO ALPHA 3 и цифровой код ISO \\ \ hline Афганистан и AF и AFG и 004 \\ Аландские острова и AX & ALA & 248 \\ Албания & AL & ALB & 008 \\ Алжир & DZ & DZA & 012 \\ Американское Самоа и AS & ASM & 016 \\ Андорра & AD & AND & 020 \\ Ангола & AO & AGO & 024 \\ \ hline \ end {tabular} 

 \ begin {center} \ begin {tabular} {| c | c | c | c | } \ hline col1 & col2 & col3 \\ \ hline \ multirow {3} {4em} {Несколько строк} & cell2 & cell3 \\ & ячейка5 & ячейка6 \\ & cell8 & cell9 \\ \ hline \ end {tabular} \ end {center} 

 \ documentclass {article} \ usepackage [utf8] {inputenc} \ usepackage {longtable} \ begin {document} \ begin {longtable} [c] {| c | c |} \ caption {Длинный заголовок таблицы. \ label {long}} \\ \ hline \ multicolumn {2} {| c |} {Начало таблицы} \\ \ hline Что-то и еще что-то \\ \ hline \ endfirsthead \ hline \ multicolumn {2} {| c |} {Продолжение таблицы \ ref {long}} \\ \ hline Что-то и еще что-то \\ \ hline \ endhead \ hline \ endfoot \ hline \ multicolumn {2} {| c |} {Конец таблицы} \\ \ hline \ hline \ endlastfoot Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ Много строк и вот так \\ ... Много строк и вот так \\ \ end {longtable} 

 \ begin {table} [ч!] \ центрирование \ begin {tabular} {|| c c c c ||} \ hline Col1 & Col2 & Col2 & Col3 \\ [0.5ex] \ hline \ hline 1 и 6 и 87837 и 787 \\ 2 и 7 и 78 и 5415 \\ 3 и 545 и 778 и 7507 \\ 4 и 545 и 18744 и 7560 \\ 5 и 88 и 788 и 6344 \\ [1ex] \ hline \ end {tabular} \ end {table} 

 Таблица \ ref {table: 1} является примером ссылочных элементов \ LaTeX. \ begin {table} [ч!] \ центрирование \ begin {tabular} {|| c c c c ||} \ hline Col1 & Col2 & Col2 & Col3 \\ [0.5ex] \ hline \ hline 1 и 6 и 87837 и 787 \\ 2 и 7 и 78 и 5415 \\ 3 и 545 и 778 и 7507 \\ 4 и 545 и 18744 и 7560 \\ 5 и 88 и 788 и 6344 \\ [1ex] \ hline \ end {tabular} \ caption {Таблица для проверки подписей и ярлыков} \ label {таблица: 1} \ end {table} 

 \ documentclass {article} \ usepackage [utf8] {inputenc} \ begin {document} \список таблиц ... \ конец {документ} 

 \ documentclass {article} \ usepackage [utf8] {inputenc} \ setlength {\ arrayrulewidth} {1 мм} \ setlength {\ tabcolsep} {18pt} \ Renewcommand {\ arraystretch} {1.5} \ begin {document} \ begin {tabular} {| p {3cm} | p {3cm} | p {3cm} | } \ hline \ multicolumn {3} {| c |} {Список стран} \\ \ hline Название страны или региона и код ISO ALPHA 2 и ISO ALPHA 3 \\ \ hline Афганистан, AF и AFG \\ Аландские острова и AX & ALA \\ Албания и AL & ALB \\ Алжир и DZ & DZA \\ Американское Самоа, AS и ASM \\ Андорра и AD & AND \\ Ангола и АО & АГО \\ \ hline \ end {tabular} \ конец {документ}