Тайская арбузная маргарита с базиликом

Ингредиенты:

• Арбуз кусочками – 150 г (квадратиками или шариками)
• Арбузное пюре – 150 г (около 450 г арбуза)
• Текила – 110 мл
• Ликер (Cointreau или Triple Sec) – 25 мл
• Сок 1 лайма + пару долек для подачи
• 2 чайных ложки сахара
• 2 чайных ложки морской соли грубого помола
• 45 мл сиропа:
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана сахара
• Базилик – 45 г

Выложите кусочки арбуза на тарелку и поставьте в морозилку. Приготовьте сироп, выложив все инегредиенты в кастрюльку и поставив на средний огонь. Перемешивайте до полного растворения сахара. Доведите до кипения, снимите с огня и выложите в кастрюльку листья базилика. Закройте и оставьте в таком состоянии примерно на час. Перед применением процедите сироп, листья выбросьте.  В небольшом кувшине смешайте арбузное пюре, текилу, ликер, сироп и сок лайма. В тарелке смешайте соль и сахар и опустите горлышко каждого бокала в эту смесь для ободка.  В каждый бокал выложите кусочки арбуза или лед, или же их смесь. Сверху залейте приготовленным коктейлем. Подавайте с кусочками свежего арбуза, долькой лайма и листком базилика.