Торт “Графские развалины”

Ингредиенты:
Для теста:

• 2 яйца
• 1 стакан (250 грамм) сметаны
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды
• 3-4 столовые ложки какао

Для крема:

• 1 литр сметаны
• 1.5 стакана сахара (или меньше)
• ванилин
• немножко крахмала или загуститель для сметаны

Для глазури:

• 5 столовых ложек сметаны
• 3 столовые ложки сахара
• 40 грамм сливочного масла
• 5 столовых ложек какао
• Или используйте растопленный шоколад, если сомневаетесь в глазури

В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену. К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился.

В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты.

Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой.

Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.  Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем…

Укладывать на белый корж горкой.

Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения. Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой… все будет смотреться красиво!