Пончики на сметане пышные
Пончики на сметане
Аппетитные пончики, приготовленные на основе сметаны долго не черствеют, хорошо поднимаются и быстро готовятся.
55 мин
Время Приготовления
| Яйцо | 1 шт. (60 г) | 7,62 | 6,9 | 0,42 | 94 |
| Сметана | 200 г | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Сахар | 120 г | 0 | 0 | 118,8 | 475 |
| Сода пищевая | 1/2 ч.л. | — | — | — | — |
| Мука | 280 г | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Масло растительное для жарки | 180 мл | 0 | 179,82 | 0 | 1618 |
| Сахарная пудра (для присыпки) | 1 ст.л. (25 г) | 0 | 0 | 24,75 | 99 |
| Ванилин | По вкусу | — | — | — | — |
Итого | 865 г | 7,62 | 186,72 | 143,97 | 2286 |
Состав на 100г готового блюда | 0,88 | 21,59 | 16,64 | 264,28 |
Пошаговое описание приготовления с фотографиями
Буду готовить! 774 человека готовили по этому рецепту
Пончики на сметане
Сегодня мы готовим вкусные сметанные пончики.
Пончики, рецепт которых я Вам предлагаю, очень просты в приготовлении получаются мягкие, очень вкусные. К столу их лучше подавать горячими к чашечке чая или кофе.
В качестве ароматических добавок в тесто можете использовать ванилин, тертую цедру лимона и т. д.
Пончики на сметане — рецепт
Ингредиенты для приготовления:
- Мука – 300 — 350 грамм.
- Яйца — 3 штуки.
- Сахар — 80 грамм.
- Сметана — 3 столовые ложки.
- Разрыхлитель для теста — 2/3 чайной ложки.
- Щепотка соли.
- Ванилин или цедра лимона.
- Растительное масло для жарки пончиков.
Приготовление:
- Просеем муку в широкую миску, добавим в нее щепотку соли, разрыхлитель теста, ваниль и все перемешаем.
- Взбиваем яйца с сахаром добела, затем добавим к взбитой массе сметану и продолжим взбивать.
- Постепенно, продолжая взбивать, сметано — яичную массу, добавляем к ней муку (примерно 2/3 части от всего количества муки).
- Перекладываем тесто в миску, добавляем в него оставшуюся часть муки и замесим очень нежное и мягкое тесто.
- Сформируем пончики из готового теста, а затем обжарим их в подогретом растительном масле. Жарим на среднем огне, до светло — золотистого цвета, готовые пончики выкладываем в просторную миску.
Приятного Вам аппетита!
Лучшие рецепты домашних пончиков на молоке, кефире, сметане, дрожжах. Как готовить творожные пончики и пончики на скорую руку?
Чтобы получить удовольствие от нежнейших, рассыпчатых пончиков не нужно идти в кофейню. Достаточно запастись продуктами и вдохновением, чтобы приготовить дома кучу вариантов этого блюда.
Пончики — это одно из любимейших лакомств, которое знакомо нам с детства. Они легко и быстро готовятся и не будут кстати как к праздничному столу, так и к семейному обеду.
Как приготовить пончики на кефире?
Кефир недорогой продукт и очень подходит для приготовления вкусных и пышных домашних пончиков. Блюдо готовится всего за 15 минут и не требует особых усилий.
пончики на кефиреНам понадобится:
- 300 мл кефира
- Яйца 2 шт.
- Соль и сахар 2 ст.л.
- Мука 3ст.
- Растительное масло 500 мл
Процесс приготовления:
- Необходимо взбить яйца и сахар
- Далее добавить соль и кефир и перемешать массу до однородной консистенции
- Муку просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто было более пышным
- Муку всыпать порциями в жидкую массу и перемешивать до эластичного состояния
- Тесто должно отлипать от рук и только после этого его можно завернуть в пленку на 10 минут
- Из теста формируем колбаску, которую разрезаем и сворачиваем в виде бублика
- Наливаем растительное масло в кастрюльку и доводим его до кипения
- По очереди обжариваем до золотистого цвета пончики
- Выкладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло
- После остывания блюда посыпаем их сахарной пудрой
Рецепт домашних творожных пончиков
Пончики с добавлением творога обладают невероятно нежным вкусом и практически тают во рту. Такое лакомство очень любят дети. Да и сам по себе творог несет достаточное количество пользы для растущего организма.
творожные пончикиПри этом с учетом того, что не все дети любят творог в чистом виде, творожные пончики в данном случае идеальный выход из ситуации.
Нам понадобится:
- 500 гр творога
- 2 яйца
- 400 гр муки
- 500 мл. растительного масла
- 100 гр. сахара и 1 ч.л соли
Процесс приготовления:
- Яйца миксером взбиваем с сахаром до образования устойчивой белой пены
- Добавляем постепенно творог, продолжая взбивать
- Далее соль и муку порционно всыпаем в смесь и перемешиваем на более низкой скорости
- Когда тесто станет густым, вынимаем его и подмешивая муку доводим до эластичного стояния
- Формируем круглые шарики и жарим во фритюре около 7 минут каждый
- Вынимаем и даем остыть на салфетке
- Поливаем сваренной глазурью или просто сахарной пудрой
Рецепт домашних классических пончиков на дрожжах: пошаговый рецепт
домашние пончикиДля приготовления пончиков на дрожжах нужно запастись терпением и временем. Они делаются несколько дольше, чем обычные на кефире, но зато сохраняют свою свежесть намного дольше.
Нам понадобится:
- Пакетик сухих дрожжей 10 гр.
- 500 гр. молока
- 100 гр. сахара
- 50 гр. сливочного масла
- Пол кило муки
- 150 мл молока
Процесс приготовления:
- Растворяем дрожжи в теплом молоке 100 мл и даем постоять минут 10
- Яйца взбиваем с сахаром
- Оставшееся молоко подогревам и смешиваем со сливочным маслом, солью и яичной смесью
- Вымешиваем тесто с добавлением муки до эластичного состояния
- Формируем шарики и жарим во фритюре на растительном масле около 5 минут каждый
- Остужаем и посыпаем сахарной пудрой или сиропом
Пончики на молоке без дрожжей с вареной сгущенкой
В этом рецепт вместо кефира используется молоко и специи, что придает пончикам невероятный аромат восточных сладостей.
Его очень удобно использовать даже на праздничных застольях, потому что пончики получаются оригинального вкуса и очень нежные.
пончики на молоке с вареной сгущенкойНам понадобится:
- 500 мл молока
- 500 гр муки
- 2 яйца
- 150 гр. сахара
Специи: корица или шафран
- 500 мл. растительного масла
- 50 гр. сливочного масла
- 200 мл. сгущенки
- Процесс приготовления:
- Миксером взбиваем яйца с сахаром
- Постепенно добавляем теплое молоко и специи, которые раскрывают свой аромат в теплой смеси
- В готовую массу всыпаем частями муку, чтобы не было комочков
- В микроволновке растапливаем сливочное масло и добавляем к смеси
- Вымешиваем тесто руками пока оно не станет пластичным не будет отлипать от рук
- Если тесто очень мягкое, то можно еще добавить муки
- Далее формируем шарики и жарим на раскаленном масле около 7 минут каждый
- Каждый пончик при желании можно наполнить сгущенным молоком из кондитерского шприца
- Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сделать цветную глазурь
Пончики на сметане, рецепт
Сметанные пончики получаются очень хрустящими и нежными внутри. Эти рецепты пришли к нам из детства от наших бабушек и напоминают о самых вкусных моментах жизни.
пончики на сметанеНам понадобится:
- 300 мл. сметаны 20%
- 400 гр. муки
- 2 яйца
- 100 гр. сахара
- 500 мл растительного масла
Процесс приготовления:
- Венчиком или миксером необходимо взбить яйца и сахар до белое пены
- Далее постепенно добавляем сметану
- Муку просеиваем и порциями всыпаем в смесь
- Замешиваем эластичное тесто и формируем шарики
- Жарим на раскаленном масле и выкладываем на салфетку для стекания масла
- Украшаем сахарной пудрой, медом или глазурью
Пончики с шоколадом, рецепт
Для приготовления шоколадным пончиков нам понадобится не так много ингредиентов. Но зато потрясающий вкус и вид этого блюда удивят и порадуют ваших близких или гостей, не меньше чем любое праздничное блюдо.
пончики с шоколадомНам понадобится:
- 100 гр. шоколада
- 300 мл сметаны
- 150 гр сахара
- 2 куриных яйца
- 500 мл растительного масла
- 400 гр муки
- 100 гр. сливочного масла
Процесс приготовления:
- Яйца и сахар взбиваем венчиком до устойчивой пены
- Добавляем сметану и растопленное сливочное масло
- Муку просеиваем и всыпаем постепенно, дабы не было комочков
- Шоколад растапливаем на водяной бане
- Добавляем его в пока еще не густое тесто
- Всыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук
- Формируем пончики в виде круга с отверстием и жарим на раскаленном масле
- Горячие пончики можно полить сверху также растопленным шоколадом и подавать к столу
Видео: Испанские пончики с шоколадом!
Как приготовить пончики на скорую руку?
Когда гости на пороге или хочется побаловать близких, то можно воспользоваться рецептом быстрых пончиков за 15 минут.
готовим пончики на скорую рукуНам понадобится:
- 200 гр. муки и 200 гр. манной крупы
- 1ч.л. разрыхлителя
- 1 стакан молока
- 1/3 стаканы пахты
- 100 гр. сахара
- 50 гр. сливочного масла
- 500 гр. растительного масла для жарки
Способ приготовления:
- Для начала нужно смешать все сухие ингредиенты в миске
- Затем смешать все жидкие и влить в сухую массу тщательно перемешивая
- Раскалить масло в кастрюле или фритюрнице
- Аккуратно брать и ложкой формировать шарики, выкладывая их в кипящее масло
- После подрумянивания выкладывать на тарелку и посыпать пудрой, кокосовой стружкой, нонпарелью( мелкая сладкая присыпка) или просто орешками с медом.
Видео: Творожные пончики на скорую руку
Рецепт заварных пончиков
Заварные пончики отличаются от своих аналогов текстурой теста, его пористостью и возможностью начинить их любой начинкой от заварного крема,джема или сливочной начинки, до шоколада.
Такие пончики требует несколько больше времени на приготовление, но зато будут съедены гораздо быстрей.
заварные пончикиНам понадобится:
- 200 гр. муки
- 150 гр. сливочного масла
- 1 ст. воды
- 3 яйца
- ½ ч.л. соли и 1 ст.л. сахара
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить заварное тесто нам нужно в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар и сливочное масло
- Дождаться помешивая. Пока все не смешается и постепенно добавлять муку
- Постоянно размешиваем чтобы не было комочков до получения однородной массы
- Тесто готово если оно легко отстает от стенок кастрюли
- Затем дать ему немного остыть и вымесить руками на столе для более плотной структуры
- Взбить яйца в миксере и смешать наше тесто на малой скорости с яичной смесью
- Далее двумя ложками формируем шарики и выкладываем в раскаленное масло на 7 минут каждый
- Выкладываем их на бумажное полотенце и даем остыть, чтобы затем украсить пудрой или яркой посыпкой
Видео:Французские заварные пончики ПЕ-ДЕ-НОН
Картофельные пончики
Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. Но очень редко встретишь картофель среди кулинарных блюд.
Одним из таких рецептов являются картофельные пончики по – венгерски с специальным соусом. Это блюдо может стать самостоятельным ужином благодаря своей питательности и калорийности.
картофельные пончикиНам понадобится:
- 200 гр. муки
- Соль по вкусу
- 700 гр. отваренного картофеля
- 500 гр растительного масла
- 3 яйца
- Перец по вкусу
- 100 гр. сметаны
- Пакетик сухих дрожжей
Способ приготовления:
- Для начала отварной картофель нужно измельчить в мясорубке или блендере
- Добавить в него перец, дрожжи, соль, яйца и сметану
- Замесить крутое тесто
- Из него руками формировать шарики и обжаривать во фритюре
- Подавать такое блюдо можно со сметанным соусом с чесноком или любым другим, который вам подходит
Видео: Картофельные пончики
Как приготовить пончики на сковороде, в мультиварке, в кастрюле?
готовим пончики в мультиварке, на сковородке, в кастрюле- Процесс приготовления пончиков очень похож и разница составляет лишь в ингредиентах и способе обжаривания. В основном их готовят в кастрюлях с очень толстым дном или тяжелых чугунных сковородах
- Толстое дно такой посуды позволяет маслу равномерно прогреется и соответственно иметь нужную температуру для полной прожарки пончиков
- Но есть очень удобный способ приготовления пончиков мультиварке. Что значительно упрощает процесс отслеживания температуры, поскольку она сама следит за нужной температурой и позволяет получить нежные и хрустящие пончики
- Для этого выбираем режим «Жарки» заливаем 700 гр. растительного масла в чашу и ждем его нагрева
- Далее из текста, приготовленного по одному из рецептов выше можно сформировать шарики постепенно их обжаривать в кипящем масле.
- Очень удобно, что именно в мультиварке масло не горит и не дымит, что позволяет готовить в более комфортных условиях
Видео: Как приготовить пончики? Три вида глазури
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Оцените статью
Пышные пончики на сметане
Каждая хозяйка довольна, когда у нее получаются пышные пончики. По предложенному сегодня рецепту они у вас получатся еще и воздушными. Отличительной особенностью этой рецептуры от классической является добавление сметаны, из-за чего пончики очень хорошо поднимаются во время приготовления, а потом долго не черствеют. Эта простая и вкусная выпечка не отнимет у вас много времени на кухне и станет отличным поводом собрать всю семью за чашкой чая.
Как я писала выше, тесто для таких пончиков готовится на сметане и соде. Это многократно увеличивает их размер в процессе обжарки, и именно по этой причине пончики становятся очень пышными. Чем гуще и жирнее сметана, тем сильнее такой эффект — кефир его несколько усиливает. Но и тут есть свои нюансы, важно не переборщить с мукой. Ведь тесто должно быть эластичным, мягким и податливым.
Ну а что касаетя вкуса пончиков, то вы должны попробовать их сами! При подаче пончики идеально обсыпать сахарной пудрой.
(Пока оценок нет) Загрузка...
|
