Главная » Разное » Плов из перловки с овощами

Плов из перловки с овощами


Мясной плов из перловки: 6 вкуснейших рецепта

Плов – универсальное блюдо, известное и популярное во многих странах. Существует большое количество рецептов плова с аппетитными фото, и для его приготовления в качестве основных продуктов обычно берут рис, овощи, мясо. Но не менее сытным и очень полезным получается плов из перловки.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Баранина 34%, 60 голосов

    60 голосов 34%

    60 голосов - 34% из всех голосов

  • Говядина 25%, 45 голосов

    45 голосов 25%

    45 голосов - 25% из всех голосов

  • Свинина 25%, 45 голосов

    45 голосов 25%

    45 голосов - 25% из всех голосов

  • Курица 13%, 24 голоса

    24 голоса 13%

    24 голоса - 13% из всех голосов

  • Готовлю фруктовый 2%, 3 голоса

    3 голоса 2%

    3 голоса - 2% из всех голосов

  • Рыба 1%, 1 голос

    1 голос 1%

    1 голос - 1% из всех голосов

Всего голосов: 178

19.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Со свининой

Свинина – одно из самых популярных видов мяса, применяемое в приготовлении восточного кушанья.

«Ценность перловой крупы также невозможно переоценить: она помогает работе желудочно-кишечного тракта, снижает количество холестерина в организме, укрепляет кости, помогает быстрее похудеть, укрепляет ногти, волосы, придает коже здоровый вид… Неудивительно, что плов из перловки с мясом пользуется успехом».

Следующий рецепт подойдет для большого семейства. Для приготовления блюда понадобятся довольно простые ингредиенты:

  • Перловая крупа 350 гр
  • Свинина 500 гр
  • Сало свиное 200 гр
  • Морковь 200 гр
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чеснок 1 гол
  • Перец чили 1 шт
  • Специи: зира, куркума, барбарис  
  • Соль  

Калории: 4,790 ккал

Белки: 117 г

Жиры: 348 г

Углеводы: 298 г

  • Порезать свинину и сало небольшими кусочками.

  • Морковь измельчить либо нарезать соломкой. Нарезать лук.

  • В казане хорошо прожарить сало, пока оно не превратится в шкварки. После того, как вытопится весь жир, достать шкварки.

  • В жир опустить мясо и хорошо прожарить на большом огне до румяной корочки, постоянно переворачивая его, чтобы не пригорело.

  • Добавить к мякоти лук, готовить до появления золотистого цвета.

  • Засыпать в казан морковь, тушить на небольшом огне.

  • Добавить в поджарку томатную пасту, все хорошенько перемешать.
    Засыпать специи, соль, в середину казана поместить чеснок и перец. Оставить тушиться еще на 5 минут. Залить продукты теплой водой, чтобы она покрывала мясо на 1 см.

  • Пока мясо с овощами готовятся, хорошо промыть перловку и обсушить бумажным полотенцем. После этого обжарить крупу на сковороде до появления орехового аромата.

  • Выложить перловую крупу в казан, залить воду на 2 см выше блюда. Все аккуратно перемешать и тушить 40 минут.

С мясом в казане

Очень ароматным получается плов с мясом птицы. Не все любят перловую крупу, но в этом блюде она получается удивительно вкусной. Даже на фото такой плов схож с классическим рисовым. Для приготовления отлично подойдет куриное филе, так блюдо получится более диетическим. Необходимо взять:

  • 1 стакан перловой крупы
  • 350 г куриного филе
  • 50 мл растительного масла
  • 2-3 шт репчатого лука
  • 2 шт. моркови
  • 5 г кориандра
  • 5 г зиры
  • 5 г черного молотого перца
  • Соль по вкусу

На подготовку продуктов уйдет 20 минут времени, а на приготовление всего блюда – 50 минут. Заблаговременно стоит замочить перловку на 2 часа.
  1. Промыть крупу несколько раз до прозрачности.
  2.  Нарезать филе, лук, морковь. Можно использовать желтую морковь, которая является более сладкой и не имеет явного морковного вкуса.
  3. Обжарить на разогретом масле в казане филе за появление легкой корочки, добавить лук. Жарить 3 минуты.
  4. Добавить морковь и готовить, пока овощ не станет мягким. После кладут специи и соль.
  5. Когда все продукты приобретут «готовый» вид, выложить размоченную перловую крупу и залить все блюдо водой на толщину пальца. Когда вода закипит, накрыть плов крышкой. «Важный момент – варить под крышкой до самой готовности, но периодически проверять. Если по краям казана осталась жидкость, следует собрать перловку горкой к середине и опять накрыть казан крышкой. Вода постепенно выпарится».

Количества приготовленной еды будет достаточным для 5-7 человек. Общее число белков – 105 г, жиров – 46,5 г, углеводов – 186,5 г, калорий – 1580.

С индейкой

Гарнир с индейкой и перловкой получается очень схожим с блюдом с добавлением куриного филе, но имеет свой неповторимый аромат. Полюбилась мякоть индейки многим хозяюшкам за богатство витаминов и микроэлементов в нем. К тому же она отлично сочетается с овощными, крупяными и грибными ингредиентами. Процесс приготовление такой же, как и с куриным филе.

Для вкуса к стандартным овощам можно добавить болгарский перец и помидор.

Если добавляется томат, стоит сверху еду присыпать щепоткой сахара, чтобы убрать лишнюю кислоту. Готовое кушанье можно украсить зеленью.

С говядиной

Ответ на вопрос, как из перловки приготовить плов, довольно простой. По сути, также, как и с рисом, и сварить его можно и на плите, и в мультиварке.

В мультиварке сварить пищу является простым и беспроигрышным вариантом. Для следующего рецепта необходимыми продуктами являются:

  • 2 чашки воды
  • 1 чашка перловки
  • 500 г говядины
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. лука
  • 2 столовые ложки масла растительного масла
  • Специи, соль.
  1. В мультиварке сделать режим «Жарка», влить масло и готовить в чаше полчаса порезанное на небольшие кусочки говяжье мясо.
  2. Выставить режим «Тушение» и добавить к мякоти порезанные на кубики лук и морковь. Тушить 8 минут.
  3. Подготовленную перловку засыпать к остальным продуктам, залить положенное количество воды и готовить при режиме «Плов».
  4.  После того, как зазвучит сигнал об окончании приготовления, оставить настояться несколько минут под крышкой.

При желании можно сделать плов более диетическим – уменьшить количество говядины. Рассчитан на 5-7 порций. Примерное время готовки – 1 час.

Общее количество белков – 115 г, жиров – 75, углеводов – 155, калорий –1745.

С тушенкой

Если в доме закончились рис и мясо, но имеется перловка и банка тушенки, можно сделать отличный плов из этих продуктов.

Понадобятся ингредиенты, которые найдутся в любом доме:

  • 2 чашки перловки
  • 1 шт. репчатого лука
  • 500-граммовая банка тушенки (любой)
  • 4-5 чашек воды
  • Приправа, соль

Этапы приготовления:

  1. Замочить перловку на 2-3 часа.
  2. В толстостенной посуде обжарить лук, добавить приправу, соль.
  3. Засыпать перловку и выложить тушенку, слегка перемешать.
  4. Влить теплую воду, вставить в середину блюда головку вымытого чеснока и тушить на режиме «Плов».
  5. После сигнала выставить режим «Подогрев» и оставить томится на 1 час.

Получается вкусно и аппетитно, а готовится очень легко. Объема приготовленной пищи хватит на 5-7 человек. Общее количество белков – 114, жиров – 96, углеводов – 232, калорий – 2245. Примерное время приготовления – полтора часа.

Постный с грибами

Для вегетарианцев и просто взамен мясу можно приготовить постный плов с грибами. Ингредиенты очень простые:

  • 1 стакан перловки
  • 1 крупная морковка
  • 1 луковица
  • 300-400 г любых грибов
  • Немного чеснока
  • Немного черного молотого перца, соли, куркумы, карри.

На подготовку продуктов понадобится 20 минут времени.
  1. Овощи порезать на мелкие кусочки.
  2. Нагреть посуду вместе с растительным маслом, засыпать лук, через 2 минуты морковь, грибы. Обжаривают все на небольшом огне, периодические помешивая, 5 минут.
  3. Добавить соль и перец, куркуму, карри (эти специи придадут блюду красивый желтоватый цвет), все перемешать.
  4. Залить содержимое казана водой (на 1-1,5 см выше крупы).
  5. После закипания воды порезать чеснок на части и воткнуть в нескольких местах плова.
  6. Добавить размоченную перловку и тушить полчаса с закрытой крышкой.

Время приготовления – 50.

Общее число белков по предложенному рецепту 38 г, жиров 6,1 г, углеводов 186,1 г, калорий 947, 5. Блюдо рассчитано на 5 порций.

Заключение

Можно сделать вывод, что плов с применением перловой крупы также является популярным блюдом и ничем не уступает по вкусу и сытности плову из риса. Некоторые хозяйки не любят перловку из-за длительной варки, но после замачивания на несколько часом готовится такой плов очень быстро. Вкус также получается отличным и будет оценен даже гурманами.

Разнообразие существующих рецептов с перловкой позволяет создавать очень необычные варианты этого кулинарного шедевра как для обыденного меню, так и для праздничного.

Готовить можно на плите в казане, в мультиварке. Отлично сочетается с различными овощами, с любым видом мяса – говядиной, свининой, курицей, индейкой, бараниной. Для более быстрого приготовления можно использовать тушенку. Для вегетарианцев и придерживающихся диеты отличным вариантом станет постный плов с грибами.

Как варить перловую крупу

Перловая крупа в последнее время стала очень популярной благодаря своей высокой питательной ценности и хрустящей текстуре. Его чаще всего готовят в бульоне или супе, где он впитывает все ароматы жидкости. Это означает, что вкус зерна во многом зависит от того, из чего оно приготовлено.

Перловую крупу собирают из колосьев ячменя. Их обрабатывают таким образом, что удаляется оболочка, и на данный момент они известны как «лущеный ячмень», «лущеный ячмень» или «горшечный ячмень», который более распространен в Америке, чем в Великобритании.Отруби по-прежнему остаются круглыми, что придает им дополнительные питательные вещества, но также увеличивает время приготовления. Чтобы зерно превратилось в перловую крупу, его нужно отполировать или «перетереть». Этот процесс удаляет внешние отруби и придает зерну блестящий вид.

Крупа перловая имеет нейтрально-зерновой вкус. Его самая отличительная особенность - это текстура. Зерна также делают супы и тушеные блюда густыми, придавая им кремообразную консистенцию, что означает, что жидкость покрывает тыльную сторону ложки.

Перловая крупа, которую хвалят за высокий уровень питательности, можно найти во многих магазинах здорового питания, а также в отделах здорового питания или зерновых в большинстве основных супермаркетов.

.

Изображение вареной перловки. Изображение салфетки диетическое

Похожие изображения

Крупа перловая вареная

Крупа перловая вареная

Вареная говядина и перловая крупа

Вареные и сырые слезы Джобса, перловая крупа китайская., Адлеты

Вареная перловая крупа и овощи

Перловая крупа и вареные яйца в белой тарелке

Крупа перловая вареная на тарелке

Перловка ячменная высыпающаяся из банки.

Каша перловая

Крупа перловая вареная в миске на деревянном столе

Ячменный суп, перловая крупа

Каша перловая с овощами на квадратной тарелке

Кроличья ножка с вареной перловкой перловкой и нутом на тарелке.

Крупа перловая рассыпчатая с овощами

.

Перловая крупа с овощами Stock Image

Похожие изображения

Вегетарианская рассыпчатая перловая каша с овощами

Жареный цыпленок, подается с перловой крупой и овощами

Каша перловая с овощами

Каша перловая с овощами на квадратной тарелке

Грибной суп с ячменем и овощами

Каша перловая с мясом и овощами

Перловая крупа с сезонными огородными овощами в кастрюле на деревянных фоне, вид сверху.Тушеное мясо кабачков, сладкого перца, кабачков и ячменя

Каша перловая с овощами

Крупа перловая с курицей и овощами.

Крупа перловая рассыпчатая с овощами

Каша перловая с овощами на основе моркови, зеленого горошка и сладкого красного перца.

Горячий рассол в красивой стеклянной посуде.Ароматный мясной суп с солеными огурцами, перловой крупой и овощами в прозрачной миске на сером

Перловая каша или салат из овощей, вид сверху. Здоровое и чистое питание, веганское или вегетарианское питание

Каша перловая с овощами

.

Провенал из баранины с перловой крупой и пловом из серебряной свеклы

Все рецепты

Курс

Выпечка

Напитки

Завтрак и бранч

Обед

Закуски

0002000300020003000200030002 Стартер

Коллекции

Picnic Perfection

Выпекайте, пока не сделаете это

Рождественская вечеринка с напитками

Cheat's desserts

Food Fast Selection

Picture Perfect Picnic

Pasta pronto!

Выпечка в зоне комфорта

Зимние супы

Вкус дома

Рецепты зимней выпечки

Влажные согревающие пуды на выходных

Карри в дождливый день

Рецепты ко Дню матери

Рецепты ко Дню матери

рецептов

рецептов еды

рецептов

рецептов еды

Теплые легкие рецепты для серых дней

Коктейли, одобренные Фрэнки Уокер с черным ананасом

Закуски, которые нужно есть с напитками

Наши рецепты на кухне с луком-пореем

Привет, зимние сладости

Приходите на ужин

Праздник Дня Бастилии

Простейшие рецепты макарон

Лучшие из лучших

Картофель во всех его формах

Мы любим пироги

Mex Appeal: легкая и свежая вечеринка в середине недели

Приготовление с пивом

Пудинги с самостоятельным соусом для слюноотделения

Curry Up

Великолепная выпечка без глютена

Hearty M Eals to Hunker Down с

Stay Home Easy Baking

Пироги, выпечка и пироги без глютена

Выпечка: Сделано с любовью

Кухонные ноу-хау

Для кухни

Руководства

Готовка с

Pantry Essentials

How To

Диета

Без глютена

Без молочных продуктов

Вегетарианский

Веганский

.

Смотрите также


Поделились рецептом