Плов чье национальное блюдо какой страны

чье национальное блюдо, кто придумал, виды плова

Плов готовится сейчас повсеместно, хотя изначально – это восточная еда. Существуют сотни вариантов его приготовления, масса нюансов, секретов. Но откуда произошел плов, как давно появился, какие существуют основные рецепты – разберемся в этой статье.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Баранина 34%, 67 голосов
67 голосов 34%
67 голосов - 34% из всех голосов
Свинина 27%, 52 голоса
52 голоса 27%

52 голоса - 27% из всех голосов
Говядина 23%, 45 голосов
45 голосов 23%
45 голосов - 23% из всех голосов
Курица 14%, 27 голосов
27 голосов 14%
27 голосов - 14% из всех голосов
Готовлю фруктовый 2%, 3 голоса
3 голоса 2%
3 голоса - 2% из всех голосов
Рыба 1%, 2 голоса
2 голоса 1%
2 голоса - 1% из всех голосов

Всего голосов: 196

19.04.2020

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Что за блюдо и кто придумал

Плов – блюдо, состоящее из риса и зирвака. Зирвак –приготовленные вместе мясо, морковь, лук, специи, сухофрукты. Особенность этого блюда — рис долго тушится, поэтому получается рассыпчатый и вкусный.

Сложно сказать, откуда пошла традиция плововарения, но тот, кто изобрел это блюдо, заслуживает уважения. История плова начинается так давно, что теперь известно не много реальных фактов о его создании; зато существует масса теорий, легенд, рассказов и мифов о его появлении. Родиной плововарения, по мнению ученых, является Индия: традиция приготовления рисовых блюд (вегетарианских) существует там уже тысячи лет. Есть предположение, что Китай мог быть родиной плова, так как рисовые культуры впервые начали выращивать именно там. Но традиции приготовления рисовых блюд китайской кухни совершенно отличаются от известных среднеазиатских рецептов, поэтому данная теория возникновения плова очень спорная.

Легенда об Александре Македонском утверждает, что великий полководец тоже внёс свою лепту в создание плова, даже придумал его. Рассказ гласит, что великий полководец был любителем острых блюд. Будучи в Азии, грек попробовал блюдо из риса и мяса, показавшееся ему слишком пресным. Поэтому Александр Македонский приказал своим поварам положить в плов специи, откуда впоследствии и пошла эта традиция.

Возникновение этого популярного блюда относят также к заслугам персидского лекаря Авиценны: ему приписывается не столько создание плова, сколько описание и применение его полезных свойств. Лекарь изучал пользу блюда, прописывал его как лекарство, восстанавливающее силы.

Откуда произошел

История возникновения плова начинается примерно во 2-3 веках до н. э. Первое упоминание названия плова можно найти в арабском произведении «Тысяча и одна ночь». Особенности, ключевые принципы приготовления блюда сформировались на Ближнем Востоке.

Этимология

Привычное нам слово «плов» появилось сравнительно недавно. Этимология его берет начало из санскрита, звучит там как pulâka, что означает «рисовый шарик». Затем pulâka перешло в хинди (pulāu/palāu), откуда перекочевало к персам, которые называли его polov (значит приготовленный рис).

Далее впервые в Турции вместо полова появляется слово «пилав» (pilâv), что значит приготовленный рис. Уже много позднее знакомое слово «плов» появилось в русском языке.

От турок блюдо из риса перешло в Восточную Европу; повсюду оно приобретало национальные особенности. До Западной Европы плововарение впервые дошло только в конце 17 века. Это был не рецепт, а яркое эмоциональное его описание, привезенное восторженными послами во Францию из Турции. Французы попытались воссоздать описанное блюдо, однако у них ничего не вышло. Полученное французами неудачное блюдо назвали миротон.

Появление оригинального рецепта во Францию относится лишь к 7о-м годам 19 века. После постройки Суэцкого канала строители, прожившие несколько лет в Турции, привезли упомянутый рецепт на родину. Уже позднее плововарение стало популярно во всем мире,причем многие века вплоть до наших дней рецепт этот практически не менялся и сейчас плов готовят во всем мире, а это означает, что история его еще не окончена.

Виды

Так как плов получил широкое распространение, появилось множество его разновидностей, каждая – со своими особенностями. Статья описывает лишь наиболее известные виды плова.

Факт: «Плов является национальным блюдом многих Азиатских стран, без него редко когда обходится какое-либо большое празднество. Причем в этих странах, в отличие от России, это рисовое блюдо не едят каждый день; готовят его достаточно редко».

Узбекский

Россияне считают классическим пловом узбекский.

Главная его особенность: рис и зиврак готовят вместе, хотя в других странах чаще всего их готовят отдельно. Подробнее узбекский рецепт описан в конце статьи.

Индийский

Происхождение плова принято связывать с Индией, хотя там это блюдо готовится чаще всего без мяса. Есть два самых популярных индийских рецепта: бириани и пулао. В бриани рис и мясо отдельно обжариваются и томятся, а затем вместе доходят в глиняной посуде.

Пулао готовится по схожему со среднеазиатским рецептом. Главная его особенность – разнообразные добавки помимо основных овощей: финики, различные специи, изюм и т.д.

Казахский

Этот плов бывает не только с мясом, но и с рыбой (со стерлядью). Рыбу сначала отваривают, а уже после тушат в сметане. Подают мясо и рыбу отдельно от рисовой части.

Главная же особенность казахского рецепта — в плов, помимо обычных ингредиентов добавляют сушеные яблоки, курагу или урюк; мясо обычно используется баранье.

Таджикский

Таджикский вид плова отличается от узбекского варианта технологией приготовления: крупу предварительно замачивают в кипятке. Также используются необычные ингредиенты (к примеру айва), а чеснок кладут поверх блюда при подаче, не очищая.

В Таджикистане варят несколько видов плова: угро, душбанский, ходжентский.

Азербайджанский

В Азербайджане распространен откидной плов, его видов насчитывается более 30. Особенность азербайджанского рецепта состоит в следующем: к откидному рису добавляют особенный шафрановый настой. Гарнир/подливку готовят отдельно от рисовой части, подают также.

На стол такой плов ставят едва теплым, но чтобы масло не застыло. Особенно отличается Шах-плов, который назвали так из-за способа приготовления: рис и зирвак запекают в казмаге.

Туркменский

Особенными у туркмен являются пловы огурджалинский и рыбный. В огурджалинском мясо сначала обжаривают овощами, затем вынимают и отдельно отваривают. После выкладывают его на рис за несколько минут до готовности. Рыбу готовят и подают отдельно от рисовой части, но добавляют в рис рыбный бульон в процессе варки.

Полезные свойства плова

Полезные свойства этого блюда известны с давних пор. У народов Средней Азии существует легенда о сыне Бухарского земира и прекрасной крестьянке: принц был влюблен в девушку-крестьянку, но не мог на ней жениться, а потому страдал без сна и пищи. О возлюбленной юноши никто не знал, и потому все считали, что он сильно болен. Принца привезли к известному целителю Авиценне, который узнал имя девуши и город, в котором она живет. А в качестве лекарства прописал юноше плов, который сам создал. После выздоровления принца была сыграна свадьба.

В Узбекистане слово «плов» звучит как «палов ош». Каждая буква означает ингредиент, который входит в состав блюда: пиез (п) – лук, аез (а) – морковь, лахм (л) – мясо, олио (о) – жир, вет (в) – соль, об (о) – вода, шалы (ш) – рис. Все ингредиенты обладают уникальными полезными свойствами.

Лук

Лук – удивительный по своим качествам овощ, который по праву может называться кладезем полезных веществ. Почему? Потому что он содержит в большом количестве органические кислоты и аминокислоты, витамины, эфирные масла с фитонцидами, микро и макроэлементы (медь, бор, никель и другие).

Народ издавна знает об этих качествах лука, а потому применяет его для лечения самых разных заболеваний: воспалений верхних дыхательных путей, заболеваний кожи, борьбы против паразитов, гриппа и т.д.

Морковь

Сладкий корнеплод морковь придает плову особый вкус, цвет, аромат и полезные свойства.

Факт: «Кстати, в рецепт плова во многих странах Азии (в Индии и на Кавказе) морковь не входит. В других же, как к примеру, в Узбекистане, этот овощ является основным ингредиентом блюда из риса».

Морковь – поливитаминный овощ. В ней есть: все витамины В, витамин С, РР и провитамин А, или по другому каротин. От цвета морковки зависит набор полезных веществ: красная морковь богата сахарами, а желтая – минеральными солями и витаминами.

Лечебными свойствами моркови пользуются уже около 4 000 лет! Ее используют для улучшения работы легких и сердечно-сосудистой системы, при самых различных болезнях глаз, при быстрой утомляемости, для укрепления десен, при авитаминозе и многих других заболеваниях организма. Также плов с большим количеством моркови является диетическим блюдом.

Мясо

Где бы ни изобрели плов, в его состав обязательно входит мясо. Компоненты, содержащиеся в мясе, необходимы для нормального функционирования всех органов человека. Оно содержит различные микроэлементы, минеральные соли, витамины, является основным источником белка и аминокислот.

Высокое содержание витаминов и минералов является главным полезным свойством мяса. Различные его виды содержат определенное количество тех или иных полезных элементов. Каждый вид мяса имеет свои полезные качества, так говядина полезна при недостатке цинка, помогает регулировать кислотность желудочного сока, курица является диетическим мясом, свинина снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и вред холестерина, а баранина предотвращает развитие диабета. И это только часть от всей пользы мяса.

Жир

Плов варится с использованием растительных и животных жиров.

Жиры –источник энергии, полезны они именно благодаря своей калорийности. Полезнее всего – сложные растительные жиры, именно они дают больше энергии.

Соль

Соль – незаменимый компонент любого блюда, а также важнейший элемент для организма человека. И этот важный элемент нашим организмом не производится.

Соль участвует в обновлении и росте клеток, пищеварительных процессах, энергетических процессах внутри клеток; соль регулирует кровяное давление, циркуляцию жидкостей в теле. Поэтому недостаток хлористого натрия влечет за собой пагубные последствия.

Переизбыток соли также вреден для человека, поэтому суточная норма составляет всего от 4 до 10 грамм в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Вода

Вода – главная жидкость организма. Она регулирует все химические процессы ЖКТ, питает кожу, восстанавливает энергию, снижает рис инфекционных заболеваний и инфаркта, сжигает жир и т.д.

Жидкость используется в любом блюде, от супа до котлет. При варке плова можно использовать только чистую воду; повара некоторых кухонь рис варят не просто в воде, а в бульоне от мяса/рыбы.

Рис

Рис – основа плова, а также очень полезный продукт. Для жителей Азии рис сродни хлебу у европейцев. Почему он так полезен?

Рис, несмотря на свою питательность, полезен худеющим людям. Он является кладезем микроэлементов, витаминов, обладает обволакивающими свойствами, богат крахмалом, белками, сахаром, клетчаткой, жирами.

Рис бывает разных сортов, но для плова обычно используют следующие: шелушеный, белый, пропаренный, быстро разваривающийся шелушеный, фарина (крупа из шелушеного риса).

Каша или нет

Нередко плов путают с рисовой кашей. Ингридиенты в обоих блюдах используются одни и те же, процесс варки похожий, но есть ли отличия и, если они есть, то какие?

Главное отличие настоящего плова от каши – рис в нем всегда получается рассыпчатый. Достигается это благодаря специальной технологии приготовления. Рис для плова, сначала отваривают, а затем крупа упревает. Крупа для каши же просто варится.

Другие отличия: плов обычно варят в специальной посуде, такой как казан либо индийский горшок hindi, рис либо другая крупа закладывается после остальных ингредиентов, готовится блюдо на курдючном жире и т. д.

Точные пропорции мяса, риса, воды и специй

Чтобы приготовить идеальный плов, нужно точно знать, сколько каких ингредиентов брать. Все продукты кроме воды берут в равных частях, т.е. 1:1. С водой же все несколько сложнее.

То, сколько нужно брать воды для готовки, зависит от нескольких факторов: рецепта, посуды, сорта риса и многого другого. Рассмотрим основные.

Посуда

При готовке в казане нужно соблюдать такие пропорции воды — 1:1,5 или 1:2; при готовке в сковородке нужно учесть следующее: форма посуды способствует более быстрому выкипанию воды, поэтому наиболее удачные пропорции будут 1:2; для кастрюли (обязательно с толстым дном) тоже лучше соблюдать пропорции 1:2.

Рис

Разные сорта риса развариваются неодинаково, поэтому соотношение жидкости и крупы должно быть разным.

пропаренный рис: для сухого – 1:1, для предварительно замоченного – 1:2;
длинный: 1:2;
басмати: 1:1,5;
бурый: 1:3;
красный: 1:2;
черный: 1:4.

Рис басмати – наиболее удачная разновидность риса, так как он практически не разваривается.

В чем готовят

В большинстве среднеазиатских стран плов варится в особом котле, называемом казан. Этот литой металлический котел имеет полукруглую форму дна, толстые стенки; создали его изначально для готовки на костре. Пламя равномерно нагревает округлые стенки казана, благодаря чему рис равномерно проваривается.

Особенность плова связана с тем, что рис не варится, а тушится, поэтому посуда для его приготовления нужна с толстыми стенками. Когда нет казана, подойдет утятница либо глубокая чугунная сковорода.

А вот индийский бриани готовится в глиняном горшке, который называется «handi». Этот горшок имеет круглую форму, толстое дно и крышку, которая плотно к нему прилегает. Handi позволяет готовить плов в небольшом количестве воды, потому что вся испаряющаяся жидкость возвращается в виде конденсата.

Национальный рецепт

Существуют сотни рецептов этого блюда и у каждого – своя изюминка. Предлагаем попробовать приготовить национальный рецепт узбекской кухни, так как именно он наиболее популярен в России.

Длиннозерный рис 1 кг
Баранина 1 кг
Морковь 1 кг
Масло растительное 300 мл
Лук 4 шт
Перец острый 2 шт
Чеснок 2 головки
Сушеный барбарис 1 ст/л
Зира 1 ст/л
Семена кориандра 1 ч/л
Соль по вкусу

Калории: 183 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 10.1 г

Углеводы: 17.7 г

1. Подготовительный этап
Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Тщательно моем баранину, режем кубиками.
Чистим морковь и три луковки. Морковь режем на бруски толщиной 1 см, лук – тонкими полуколечками. Чеснок и оставшуюся луковицу очищаем от сухой кожицы, не нарушая целостности.
Сильно разогреваем казан (или другую толстостенную ёмкость), вливаем масло; прокаливаем его, пока не появится лёгкий дымок.
Кладём неочищенную головку лука, равномерно обжариваем её до золотисто-коричневого цвета, затем вынимаем из кастрюли.
2. Приготовление зирвака (вкусовой основы плова)
В прогретое «подкрашенное» луком масло добавляем нарезанный лук, жарим его 5-7 мин до красивого насыщенно-золотистого оттенка.
Кладём мясо, поджариваем его до нежной корочки.
Морковь выкладываем, не перемешивая, и томим в течение 3 мин. После этого смесь из овощей и мяса тщательно промешиваем, жарим ещё 10 мин.
Пестиком или пальцами растираем специи (кориандр, зиру), высыпаем вместе с барбарисом в зирвак, солим.
На среднем огне тушим 7-10 мин, пока морковь не размякнет.
Вливаем в смесь кипяток высотой 2 см.
Добавляем острый перец.
Ставим огонь на минимум, оставляем зирвак тушиться на час.
3. Готовка рисовой части
Повторно промываем рис, высушиваем его и выкладываем ровным слоем поверх зирвака.
Максимально увеличиваем огонь и аккуратно вливаем в казан кипяток через сито или шумовку таким образом, чтобы вода была на 3 см выше риса.
Тушим до полного впитывания воды.
Убавляем огонь, вдавливаем головку чеснока в плов, варим рис до полной готовности.
Слегка ударяем шумовкой по поверхности плова. Глухой звук от удара говорит о том, что рис готов. Делаем в плове несколько сквозных проколов тонкой деревянной палочкой.
Разравниваем поверхность, накрываем сначала тарелкой, а сверху крышкой.
Максимально уменьшаем огонь и томим плов ещё 30 мин до полной готовности.

Заключение

Среди всего обилия еды особенно выделяется плов. Это национальное блюдо турок, узбеков, таждиков, индийцев и многих других народов полюбилось и прижилось во всем мире. Пусть история происхождения полна тайн, каждый народ добавил что-то свое в рецепт и способ приготовления плова.

Список национальных блюд со всего мира

Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.

Национальное блюдо - это кулинария любой страны и, во многом, культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом.В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организаций (которые могут иметь или не быть связаны с правительством).

В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным. Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.

Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира - некоторые вкусные (подумайте о хот-догах)… некоторые экзотические (представьте себе лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте, что шестимесячная забродившая акула)!

Примечание

Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.

Афганистан (Кабули Пулао)

Длиннозерный рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).

Алжир (Кускус)

Салат из тушеной манной крупы с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.

Австралия (Мясной пирог)

Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром. В подливе часто есть лук и / или грибы. Перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.

Австрия (Венский шницель)

Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).

Азербайджан (Плов)

Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи и даже сухофрукты и т. д. Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.

Бангладеш (рыба и рис)

Рыба Илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно немного маринада оставляют в стороне, чтобы полить рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда сопровождается рисом.

Бельгия (Moules-frites)

Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.

Белиз (Белизский рис и фасоль)

Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь - сезонное дополнение.

Босния и Герцеговина (Севапи)

Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.

Бразилия (Фейжоада)

Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.

Канада (Путин)

Картофель фри, покрытый слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей, чтобы избежать сырого картофеля.

Чили (Пастель де Шокло)

Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы - это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.

Китай (утка по-пекински)

Утка в глазури с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки - дополнительное сопровождение.

Коста-Рика (Галло Пинто)

Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.

Куба (Ропа Вьеха)

Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.

Дания (Фрикаделлер)

Плоские котлеты из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля с майонезом, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.

Эквадор (Севиче)

Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы - популярные блюда из морепродуктов.

Англия

Традиционный ужин с ростбифом

Жареная говядина с соусом, картофелем (жареный или пюре), йоркширским пудингом, морковью, брокколи, зеленой фасолью и горохом.

Рыба и жареный картофель

Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона. Перед подачей на стол рыбу с жареным картофелем посыпают солью и солодовым уксусом.

Цыпленок Тикка Масала

Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.

Экваториальная Гвинея (Суккоташ)

Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.

Франция (Креп)

Блины из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.

Грузия (Хачапури)

Сулгуни с начинкой из сыра, квасный и запеченный хлеб, покрытый треснувшим яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.

Германия (Sauerbraten)

Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника.Картофельные клецки и краснокочанная капуста - популярные добавки.

Греция (Мусака)

Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.

Венгрия (Гуляш)

Острое рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.

Индия

Бирьяни

Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом.Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.

Цыпленок тандури

Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре - традиционной индийской глиняной печи.

Масала Доса

Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с пикантной картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием самбар .

Индонезия (Наси Горенг)

Рис жареный; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.

Иран (Чело Кебаб)

Шашлык из мясного фарша (баранина или говядина) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.

Ирландия (Ирландское рагу)

Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.

Израиль (Фалафель)

Фалафель - это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.

Италия

Лазанья

Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.

Пицца

Плоские круглые лепешки с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса, вегетарианцев и морепродуктов, запеченные в духовке.

Полента

Каша из кукурузной муки - едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает тушеное мясо на простой поленте.

Кот-д'Ивуар (Алоко)

Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.

Япония

Японское карри

Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.

Японские суши

Нори (морские водоросли) и рисовые рулетики (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или приготовленной рыбной начинкой.

Рамен

Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается нарезанной свининой, сушеными водорослями и зеленым луком.

Лаос (Ларб)

Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.

Латвия (серый горошек, бекон и лук)

Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.

Ливан (Киббе)

Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.

Малайзия (Наси Лемак)

Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.

Маврикий (Долл Пури)

Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки во время раскатки.

Мексика (Тако)

Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.

Монако (Барбаджиуан)

Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.

Молдова (Mămăligă)

Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.

Марокко (Tagine)

Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.

Непал (Даль Бхат)

Чечевица, тушеная с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.

Нидерланды (Stamppot)

Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса - единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.

Новая Зеландия (Павлова)

Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. Взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя, используются в качестве гарнира.

Никарагуа (Галло Пинто)

Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.

Северная Корея (Кимчи)

Овощи (обычно используются капуста, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.

Перу (Севиче)

Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.

Филиппины (Курица Адобо)

Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на подушке из риса.

Польша (Бигос)

Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.

Россия (Пельмени)

Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.

Шотландия (Хаггис)

Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсяными хлопьями пару часов.

Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)

Вареная курица на сильном огне в соусе чили-имбирь-чеснок-соевый соус, подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.

Испания (Паэлья)

Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используют для украшения.

Шри-Ланка (рис и карри)

Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке), подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападум.

Швеция (шведские фрикадельки)

Фрикадельки из говяжьего фарша с соусом, маринованными огурцами и брусничным вареньем.

Швейцария (Рёсти)

Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.

Сирия (Киббе)

Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.

Тайвань (суп с говядиной и лапшой)

Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные в говяжьем бульоне.

Таиланд (Пад Тай)

Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).

Тунис (Кускус)

Булгурская мука (манная крупа), приготовленная на пару до рассыпчатой массы, посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.

Индейка (Дёнер Кебаб)

Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.

Украина (Борщ)

Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.

Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)

Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табунный хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.

Соединенные Штаты Америки

Гамбургер

Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом, салатом, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.

Хот-дог

Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с дополнительными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.

Mac ‘n’ Cheese

Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.

Узбекистан (Плов)

Рис, тушеный в тушеном мясе и овощах; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.

Вьетнам (Фо)

Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.

Другое

Багамы (Раковина с горохом и рисом)

Жареные ракушки в темпуре, подаются с томатным рисом и черноглазым горошком.

Бахрейн (Куриный макбус)

Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.

Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)

Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.

Бенин (Кули Кули)

Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).

Бутан (Эма Датши)

Горячий образец перца чили, приготовленный на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).

Бруней (Амбуят)

Густой крахмал тапиоки, который съели после обертывания им длинных бамбуковых зубцов. Тушеные блюда или соусы используются в качестве соусов.

Камбоджа (Амок Трей)

Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.

Камерун (Ндоле)

Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.

Кабо-Верде (Качупа)

Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.

Колумбия (Bandeja Paisa)

Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.

Коморские острова (Langouste a la Vanille)

Жареный лобстер в ванильном соусе.

Доминиканская Республика (Ла Бандера)

Блюдо из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.

Египет (Кушари)

Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.

Эстония (Verivorst)

Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.

Гана (Фуфу)

Вареный и протертый батат. Обычно служил гарниром.

Гайана (перец)

Мясо, тушенное в соусе на основе корня маниоки с корицей и перцем.

Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)

Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.

Гондурас (Plato Tipico de Honduras)

Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.

Гонконг (Димсамы)

Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.

Исландия (Hákarl)

Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.

Иордания (Мансаф)

Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.

Казахстан (Бешбармак)

Конина или баранина с плоской лапшой и луковым соусом.

Кения (Угали)

Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.

Кувейт (Machboos)

Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.

Лесото (Папа)

Каша кукурузная вареная.

Ливия (Кускус Бил-Босла)

Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.

Лихтенштейн (Käsknöpfle)

Паста и сладкий лук в сырном соусе.

Люксембург (Джадд Мат Гаардебунен)

Ошейник из свинины с бобами.

Мадагаскар (Ромазава)

Тушеная говядина с зелеными листьями.

Норвегия (Фарикал)

Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.

Пакистан (Нихари)

Рагу из баранины медленного приготовления.

Португалия (Бакальяу)

Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.

Сенегал (Thieboudienne)

Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.

Словакия (Bryndzové halušky)

Картофельные пельмени с брынзой.

Уганда (Матоке)

Незрелые бананы, приготовленные на пару.

Венесуэла (Pabellón criollo)

Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.

Йемен (Салтах)

Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.

Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные технологии / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!

Нравится? Поделись!

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

В каждой стране есть свои кулинарные традиции. Как правило, региональные блюда, приготовленные из местных продуктов и специй, рецепты и способы их приготовления бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение. Для приготовления блюда могут использоваться самые разные способы приготовления, поэтому для жителей других стран какое-то сочетание продуктов и способа приготовления может даже показаться странным.Тем не менее, многие из этих блюд являются предметом национальной гордости.

Спасибо, их давно разлетелись по миру. Индивидуальные блюда можно приготовить даже за пределами страны, но в оригинальном варианте блюда лучше отправиться в то место, где традиции оттачивали свое приготовление веками. Эти национальные блюда являются кулинарными символами своей страны, и их непременно стоит попробовать, если вы побывали на их родине.

Пасти, Великобритания.

Блюдо типично для юго-западных регионов Англии, но распространилось по всей стране.Паста - это торт овальной формы с начинкой, в котором могут использоваться как различные виды мяса, так и овощи.

Утка по-пекински, Китай.

Визитная карточка китайской кухни - утка. Натереть медом и запечь в духовке. Утка по-пекински подается с соусами и пирожными.

Цыпленок тандури, Индия.

Родиной острых фирменных блюд из птицы считается индийский штат Пенджаб.Оттуда куриные тандыры распространились по всей Индии. Перед приготовлением курицу маринуют в йогурте с разными специями, а затем запекают в специальной духовке тандыри.

Суши, Япония.

Японская кухня немыслима без земли. Состоит из блюда из риса и начинки из мяса, овощей или рыбы.

Фалафель, Израиль.

Хотя история этого блюда началась в Египте, именно в Израиле оно стало кулинарным символом страны.Это связано с невероятно популярными среди местных жителей блюдами. Фалафель - это шарики из нута и фасоли с добавлением зелени и специй. Их обжаривают в масле до золотистого цвета и подают с соусом и лепешкой.

Хаггис, Шотландия.

Национальное блюдо Шотландии придумали бедняки еще во времена поэта Роберта Бернса, решившего с пользой использовать овечьи кишки. Сердце, печень и легкие животного смешивают с луком, беконом, специями, фаршируют овечий желудок и готовят.Хаггис подают с пюре из брюквы и картофеля.

Паэлья, Испания.

Основными ингредиентами испанских национальных блюд являются рис, шафран и оливковое масло. В региональных вариациях к ним добавляются морепродукты, курица или овощи. Блюдо - символ Валенсии.

Кимчи, Корея.

Основное место в корейской кухне занимает кимчи - маринованные овощи и острые специи.Основной компонент блюда - капуста. К нему добавить острый перец, лук, имбирь и чеснок и другие овощи по вкусу или растения семейства капустных.

Moules frites, Бельгия.

Рыба и морепродукты считаются одними из ключевых ингредиентов бельгийской кухни. Он готовится из морепродуктов и готовит популярное национальное блюдо из муле фри. В его состав входят два компонента: свежие мидии и второе национальное достояние страны - картофель фри.

Пад Тай, Таиланд.

Пад тай - символ тайской кухни. За самыми вкусными его вариациями стоит обращаться к уличным торговцам едой. В состав блюд входит рисовая лапша, соус тамаринд, креветки, жареный арахис и ряд других дополнительных ингредиентов. Приготовление пэда тай вок путем быстрого обжаривания.

с вашего собственного сайта.

Кто может определить эти пищевые блюда со всего мира?

, автор - Эмбер Аршад
- 26 августа
в образе жизни

«Нет любви более искренней, чем любовь к еде», - сказал Джордж Бернард Шоу, знаменитый ирландский драматург и политический деятель.И мы не можем с этим согласиться! Помимо необходимости жить (да!), Для большинства из нас еда является источником удовольствия, началом разговора и гастрономическим опытом сама по себе. Кроме того, здесь трудоустроены миллионы людей - от знаменитых шеф-поваров до их учеников, домашних поваров и тех, кто работает в ресторанной индустрии. Конечно, не будет преувеличением сказать, что в этом мире столько же блюд, сколько стран, городов и поселков вместе взятых. У каждой страны есть фирменное или национальное блюдо, которым она гордится.И у этого блюда есть много региональных вариаций.

В этой вкусной викторине мы исследовали мир и включили блюда, наиболее популярные в их стране / регионе, их происхождение, культуру и традиции, а также то, что большинство из них теперь стали всемирным кулинарным опытом. Некоторые из них очень легко угадать, а некоторые могут определить только истинный ценитель изысканной кухни.Пройдите викторину, чтобы узнать, каково ваше положение в отношении мирового продовольственного фактора!

Предупреждение: викторина обязательно вызовет у вас слюни и, возможно, закажете еду на вынос или, если вы дотошный, даже приготовьте изысканный ужин из лучших ингредиентов!

Вопрос 1

Индийцы обожают это блюдо!

Масала доса Самоса Спринг ролл Блин

Это блюдо, популярное в Южной Индии, берет свое начало в тулувской мангалорейской кухне.Это хрустящий блин из рисового теста с начинкой из острого картофельного пюре, который затем обмакивают в кокосовое чатни, соленые огурцы, соусы на основе томатов и чечевицы и другие приправы. Это блюдо считается частью «святой троицы южноиндийской кухни». Два других блюда - это идли (приготовленные на пару рисовые лепешки в форме белоснежного блюдца) и вада (жареные во фритюре пикантные пончики). У индейцев его обычно едят на завтрак или обед, так как он остается сытым дольше!

вопрос 2

Канадская смесь

Салат из капусты Путин Картофельная запеканка Путим

Блюдо, происходящее из канадской провинции Квебек, эта смесь состоит из картофеля фри и сырного творога, покрытого коричневым соусом.Это классическая уличная еда Квебека, которая считается «повседневной едой» и настолько популярна, что ее даже подают в меню McDonald’s по всей Канаде! В мясные начинки могут входить жареный цыпленок, горох, копченая говядина, фуа-гра и даже лобстер! Это блюдо может быть супер дешевым или сверхдорогим - в зависимости от того, насколько повар возится с начинкой.

Вопрос 3

Часть левантийского мезе

Хумус Баба Гануш Сальса Шаурма

Этот скромный и полезный ближневосточный левантийский спред, приготовленный из нута, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и тахини, стал основным продуктом холодильника во всем мире.Это острое лакомство прекрасно подходит для соуса с хлебом, особенно с лавашем, с мясом, овощами или даже с фасолью. Его также подают как часть мезе или в сопровождении фалафеля, курицы-гриль, рыбы или баклажанов. За пределами Ближнего Востока его часто подают с чипсами из тортильи и крекерами.

Вопрос 4

Вьетнамский штапель

Рамэн Pho Тайская подушка Димсам

Прозрачный суп, состоящий из бульона, рисовой лапши, нескольких трав (например, корицы, жареного имбиря, лука, семян фенхеля, семян кориандра и гвоздики) и мяса, в основном приготовленный из говядины или курицы, хотя есть и вегетарианские варианты. .Это популярная уличная еда во Вьетнаме, хотя стиль ее приготовления сильно различается в зависимости от региона. Блюдо возникло в начале 20-го века на севере Вьетнама и было популяризировано во всем остальном мире беженцами после войны во Вьетнаме.

Вопрос 5

Перцовый восторг!

Химчи Жареный цыпленок Курица пери пери Паэлья

Южноафриканская сеть ресторанов Nando's сделала это мозамбикско-португальское блюдо любимым во всем мире.Однако за оригинальным блюдом отправляйтесь в Мапуту, столицу Мозамбика! Название этого блюда - суахили, что означает «перец перец», а перец чили в основном выращивают в Замбии, Уганде, Малави и Зимбабве. Этот перец чили - сорт стручкового перца, который растет как в дикой природе, так и в качестве сельскохозяйственных культур. Этот пир из курицы, облизывающий пальцы, готовят с добавлением лайма, перца, чеснока, кокосового молока и специального соуса чили.

Вопрос 6

Лучшее на море и на суше!

Устрицы и дольки Moules frites Confit de canard Tarte tatin

Это блюдо, которое переводится как мидии и картофель фри, так же распространено в Бельгии, как гамбургеры и картофель фри в США! В качестве блюда мидии и картофель фри обычно подают на отдельных тарелках или блюдах, чтобы картофель не стал влажным.Есть разные варианты этого блюда - мидии можно приготовить на пару в белом вине, добавить сливки или с чесноком, нарезанным и измельченным. Эта смесь так популярна в Бельгии, что бельгийский музыкант Стромае даже исполнил название песни в честь этого блюда в своем альбоме 2013 года Racine Carrée!

Вопрос 7

Валенсийское наслаждение

Паэлья Запеканка Бирьяни Пулао

Это испанское блюдо из риса не имеет себе равных с такими ингредиентами, как мясо (курица, утка, кролик или морепродукты), белая фасоль, шафран, розмарин и картофель.Он возник в Валенсии, городе на восточном побережье Испании, где растут два основных ингредиента - шафран и рис. Аутентичный вариант этого блюда плотнее плова и суше ризотто. Валенсийцы настолько специфичны в этом блюде, что даже подвергли жесткой критике шеф-поваров Джейми Оливера и Гордона Рэмси за добавление других ингредиентов в это традиционное блюдо!

Вопрос 8

Блюдо настолько вкусное, что четыре страны утверждают, что его родина!

Шиш Таук Фалафель Шаурма Баба Гануш

Широко распространенная теория относительно этого блюда заключается в том, что оно было изобретено в Египте около 1000 лет назад христианами-коптами, которые ели его в качестве замены мяса во время Великого поста.Эти маленькие шарики из жареного нута теперь считаются национальным блюдом по крайней мере в четырех странах Ближнего Востока, включая Ливан, Израиль, Египет и Иорданию. Это блюдо представляет собой восхитительную комбинацию измельченного нута, смешанного с луком, фаршем, кориандром или тмином, а затем обжаренного во фритюре и поданного с хумусом, свежими помидорами, маринованными огурцами или тахини.

Вопрос 9

Олицетворение быстрого приготовления!

Рамэн Тайская подушка Dimsum Суп-спагетти

Хотя это блюдо возникло в Китае, японцы усовершенствовали искусство приготовления этого супа с лапшой и при этом стали им одержимы.Лапша состоит из четырех основных ингредиентов: пшеницы, муки, воды и кансуи. Кансуи - отличительный ингредиент этой лапши, который придает ей желтоватый оттенок и плотную текстуру. Какой бы вкусной ни была эта лапша, она считается довольно нездоровой из-за высокого содержания в ней натрия и насыщенных жиров.

Вопрос 10

Средневосточная многослойная сладость!

Гулам Джамун Рабри Пахлава Flan

Этот сладкий, липкий десерт из слоеного теста с медом и орехами считается национальным блюдом как в Турции, так и в Греции.Считается, что он также берет свое начало в кухне Римской империи, Средней Азии или, возможно, даже Ирана. Для приготовления этого блюда на тонкий лист выкладывают тесто фило. Небольшие порции смеси фиников, миндаля, фисташек, масла и меда кладут на тесто, раскатывают по начинке и затем запекают в духовке, пока внешний слой не станет хрустящим и золотистым.

Вопрос 11

Типично корейский!

Кимчи Bulgogi Рагу из тофу Самгёпсал

Основной продукт корейской кухни, это традиционный гарнир из соленых и ферментированных овощей, чаще всего из капусты напа и корейской редиски, с различными приправами, включая порошок чили, зеленый лук, чеснок, имбирь и соленые морепродукты.Это часть «банчан», собирательного названия небольших гарниров, которые подают вместе с вареным рисом в корейской кухне. При традиционных приготовлениях его хранили под землей в банках, чтобы сохранить прохладу, и разморозить в зимние месяцы. Наконец, существует более 180 разновидностей этого блюда!

Вопрос 12

Великолепие безе

Павлова Flan Торт Мокко Эклеры

Австралийцы с гордостью называют этот десерт своим - к сожалению, киви тоже! Блюдо названо в честь русского артиста балета, который в 20-е годы гастролировал по Австралии и Новой Зеландии.Однако Оксфордский словарь английского языка объявил Новую Зеландию страной происхождения. Десерт из безе с хрустящей корочкой и мягкой, легкой внутри, его обычно покрывают клубникой, киви, черникой, ежевикой, маракуйей и взбитыми сливками. Известные повара Джейми Оливер и Найджелла Лоусон также придумали свою версию этой восхитительной сладости!

Вопрос 13

Индийский ассортимент

Khaowswey Тали Бирьяни Daigh

Технически это не совсем блюдо, а стиль питания, при котором различные блюда подаются на круглом блюде.Этот стиль питания популярен в странах Южной Азии, таких как Пакистан, Непал, Шри-Ланка, Бангладеш и Малайзия. Идея состоит в том, чтобы на одной тарелке предложить все шесть различных вкусов: сладкий, соленый, горький, кислый, вяжущий и пряный. Типичные блюда включают рис, чечевицу, овощи, чапатти или роти, чатни и сладкое блюдо, такое как кхир или халва.

Вопрос 14

Швейцарский декаданс

Фондю Flan Мусс Миндальное печенье

Это блюдо состоит из плавленого сыра, который подается в общей кастрюле над переносной печью, нагреваемой свечой или спиртовой лампой, и съедается путем обмакивания хлеба в сыр с помощью вилок с длинными ножками.В 1930-х годах Швейцарский сырный союз продвигал его как национальное блюдо Швейцарии, а в 1960-х годах он был популяризирован в Северной Америке. По традиции, если человек теряет хлеб в котелке, он покупает напитки у всех. Кроме того, по этикету каждый кусочек следует класть в кастрюлю только один раз (без двойного окунания)!

Вопрос 15

«Отличный рис»

Кабели Пулав Бирьяни Сингапурский рис Дамбухт

Это блюдо северной афганской кухни и разновидность плова состоит из вареного риса, смешанного с овощами, сухими фруктами и мясом (баранина / курица / говядина).Это одно из самых популярных блюд в Афганистане и считается национальным афганским блюдом. Значение переводится как «отличный / выдающийся рис». Он запекается в духовке и может быть украшен жареными ломтиками моркови, изюмом, полосками апельсиновой цедры и измельченными орехами, такими как фисташки или миндаль. Мясо покрывают рисом или зарывают в рисовую смесь.

Вопрос 16

Греческая скоба

Шиш Таук Гироскоп Донер Круассан

Это греческое блюдо из мяса, традиционно из свинины, курицы или баранины, а за пределами Греции из говядины и телятины, готовится на вертикальном гриле и обычно подается в лепешках, таких как лаваш, с томатами, луком и соусом чили.Это средиземноморское обертывание или бутерброд по сути получено из донер-кебаба. Греческие историки считают, что это блюдо возникло во времена Александра Македонского, когда его солдаты протыкали мясо длинными ножами на вертела и постоянно переворачивали мясо на костре, чтобы приготовить его.

Вопрос 17

Пикантная закуска!

Бхел Пури Самоса Чана чаат Гол гаппай

Жареное или запеченное блюдо с начинкой, например, пряным картофелем, луком, горохом или чечевицей. Это пикантное блюдо является суперпопулярным блюдом в Индии, Пакистане, Бангладеш, на Ближнем Востоке и даже в Африке.Его размер и консистенция могут варьироваться от региона к региону, но обычно он имеет треугольную или четырехгранную форму. Его готовят из универсальной муки, которую местные жители называют ракушкой майды, с начинкой. Затем все тесто обжаривается во фритюре на растительном масле или, реже, в топленом масле до золотисто-коричневого цвета. Его подают горячим и часто едят со свежим зеленым чатни, например мятой, кориандром или тамариндом.

Вопрос 18

Восхитительное изгибание!

Пахлава Джалеби Гулаб Джаман Имарти

Также известный как зульбия и залабия, это популярное сладкое блюдо в некоторых частях Южной Азии, Западной Азии, Северной Африки и Восточной Африки.Он готовится из обжаренного во фритюре теста из муки майда (простой муки или универсальной муки) в крендельке или круглой формы, которые затем замачиваются в сахарном сиропе. Иногда в сироп добавляют сок лайма или розовую воду. Он особенно популярен в Индии, Пакистане и Иране, особенно во время таких праздников, как дивали. Этот десерт можно подавать теплым или холодным.

Вопрос 19

Субконтинентальная роскошь!

Бирьяни Tehri Пулао Кархай

Пряное блюдо из смешанного риса, зародившееся среди мусульман Индийского субконтинента, это блюдо чрезвычайно популярно как обычное блюдо, а также как праздничное блюдо.Он популярен на всем индийском субконтиненте и среди местной диаспоры. Он готовится из специй, риса и мяса (курица, баранина, говядина, креветки или рыба) и овощей (обычно картофеля). Пулао - похожее блюдо, но гораздо менее острое. Еще одна разновидность этого блюда - тэри, вегетарианская версия этого блюда.

Вопрос 20

Фруктовая рыба

Акки и морская рыба Жареный лосось Паэлья Путин

Несмотря на несчастливое происхождение этой еды рабов, ямайцы использовали ее как часть своего национального блюда.Питательный фрукт с маслянисто-ореховым вкусом, в вареном виде он похож на яичницу-болтунью. Ямайцы обжаривают вареные фрукты с соленой треской, луком и помидорами. Иногда блюдо подают поверх обжаренной во фритюре маниоки и бананов (приготовление банана). Ямайцы также иногда едят его с рисом и горохом или обычным белым рисом. Когда лук, эскаллион, тимьян, чеснок и соленую рыбу сочетают с обычным рисом, это называется приправленным рисом, который обычно едят в одной кастрюле по пятницам в качестве недорогого ужина.

Вопрос 21

Совершенство говядины

Кимчи Рамэн Ангус жаркое Bulgogi

Это блюдо состоит из тонко нарезанных первоклассных кусков мяса (обычно филе, ребрышки или грудинки), маринованных в смеси соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, лука, имбиря, сахара и вина, а затем обжаренных на гриле.Его часто едят завернутым в листья салата или шпината и кимчи (ферментированный овощной маринад). Блюдо родом из северной части Корейского полуострова, а также очень популярно в Южной Корее. Во многих корейских ресторанах есть миниатюрные барбекю, встроенные в столы, где посетители могут сами жарить мясо на гриле.

Вопрос 22

Ваш Императорский!

Маньчжурское жаркое Утка в апельсиновом соусе утка по-пекински Утка Чжанча

Глазированная жареная утка - одно из самых дорогих блюд в мире. Это старинное блюдо, которое готовили в районе Пекина более тысячи лет.Мясо отличается тонкой хрустящей кожурой, а в аутентичных версиях блюда подают в основном кожу и немного мяса. Утки специально разводят и забивают через 65 дней. Затем их деликатно приправляют перед запеканием в закрытой или подвесной духовке. Блюдо было даже известно как фаворит кубинского революционера Фиделя Кастро и бывшего канцлера Германии Гельмута Коля!

Вопрос 23

Везде США!

Гамбургер Куриный стейк Запеканка Лазанья

Это блюдо не может быть супер модным и уж точно не редким, но это определенно одно из самых популярных блюд в мире! Хотя его происхождение спорно, это блюдо является источником жизненной силы людей в США.В жизни есть несколько вещей, более приятных, чем первый кусочек сока, хруст маринада, дымная сладость карамелизованного лука и привкус плавленого сыра! Есть много международных и региональных вариаций этого вкусного основного продукта.

Вопрос 24

Французская связь!

фуа-гра Паштет Рататуй Confit de canard

Это французское блюдо считается деликатесом. Его готовят из печени утки или гуся, подвергнутой особому откорму.По французским законам, это блюдо определяется как печень утки или гуся, откармленная путем принудительного кормления кукурузы через трубку для кормления, процесс, также известный как желудочный зонд. Его вкус описывается как богатый, маслянистый и нежный, в отличие от обычной утиной или гусиной печени. Это блюдо вызвало огромное количество споров во всем мире, многие рестораны и розничные торговцы прямо объявили запрет на его продажу.

Вопрос 25

Некоторым нравится погорячее!

Пудим Полента Паэлья Poudine

Блюдо из вареной кукурузной муки, которое исторически готовилось из других зерен. Его можно подавать как горячую кашу или дать остыть и затвердеть в буханку, которую можно запекать, жарить или жарить на гриле.Это блюдо является одним из основных продуктов северной итальянской кухни (и, в меньшей степени, центральной итальянской кухни), и его потребление традиционно ассоциировалось с низшими классами. Это блюдо готовится очень долго: в течение 45 минут при почти постоянном помешивании тушится в четыре-пять раз больше водянистой жидкости.

Осталось вопросов

Текущий результат

196 Еда, за которую стоит отправиться в путешествие (слайд-шоу)

5. Южная Африка: Bunny Chow

Bunny Chow , или просто «кролик», не имеет ничего общего с животным своего тезки. Банни-чау, предшественник «хлебной миски», популярной в супах в США, представляет собой выдолбленную буханку хлеба, наполненную индийским карри. Блюдо предназначено для еды руками и является одним из самых популярных переносных блюд в Южной Африке. Пачкайте руки в популярных закусочных Patels Vegetarian Refresh Room или Goundens Restaurant & Take Away , оба в Дурбане.

6. Южная Африка: Boerewors

История boerewors восходит к старому голландскому рецепту, и эта фермерская колбаса является одним из основных продуктов питания в Южной Африке. Если вам повезет, вас пригласят на « braai », или на кулинарный ужин, где обычно готовят спиральную колбасу, или попросите ее у местного мясника.

17. Таиланд: Сом Там (салат из зеленой папайи)

По буквам сомтам, сомтам или сомтам самый известный салат Таиланда готовится из измельченной зеленой папайи , чеснока и чили.В лучшем случае сом там - это кисло-сладкое и пряное блюдо, воплощающее лучшие тайские вкусы. Попробуйте это в Somtam Nua в Бангкоке.

21. Вьетнам: Gὀi Cuốn

Вьетнамская версия спринг-роллов gὀi cuốn - это популярная закуска и закуска. Сделанные из легкой и воздушной рисовой бумаги, gi cuốn фаршированы креветками, свининой и большим количеством свежей зелени, а затем обмакнуты в рыбный соус.

22: Австрия: Яблочный штрудель

28.Италия: Кулателло ди Цибелло

Кулателло ди Цибелло - ценный деликатес из региона Парма в Италии. Изготовленное из цельной задней лапы свиньи, длительный процесс старения и тщательное мастерство сделали это вяленое мясо «королем колбасных изделий».

30. Испания: Tortilla española

Тортилья española элементарное испанское блюдо, комфортная еда в лучшем виде. Но почему-то простое сочетание яиц, картофеля и лука, приготовленное по-каталонски, посрамляет обычную фриттату.Попробуйте настоящую испанскую тортилью в одном из многочисленных тапас-баров Испании.

31. Испания: Хамон де Иберико

Мы могли бы взъерошить некоторые перья, сказав это, но хамон де Иберико может быть лучшей ветчиной в мире. Тонкий по вкусу, гладкой текстуре и окрашенный в глубокий пышный розовый кусочек тончайшего иберико является символом испанской гордости.