Овощной с грибами плов
Постный плов с грибами – блюдо, которым невозможно наесться не только в пост: рецепт с фото
Постный плов с грибами – всеми любимое популярное блюдо. Его любят не только те, кто не ест мясо, но и мясоеды. Ведь плов достаточно сытное и вкусное кушанье, которое можно готовить, ориентируясь только на свой вкус.
Основой любого плова является рис, хотя бывают и другие, но редко. А вот составляющие продукты могут изменяться в зависимости от предпочтений. Грибы, овощи, зелень, специи…
На качество и вкус плова сильно влияет вид риса и его обработка. Чаще всего выбирается длиннозерновой. Но, в принципе, рис может быть заменен и на любой, доступный в момент приготовления. Рис обязательно необходимо промыть или замочить до прозрачности воды
Во время готовки плова нежелательно открывать крышку емкости и мешать содержимое.
Традиционно плов готовят в казане, но его можно заменить и на сковородку или кастрюлю. Готовить плов так же можно не только на печке, но и в печке (духовке) и в мультиварке.
Традиционный рецепт постного плова с грибами
Самый простой в приготовлении рецепт постного плова. Все продукты максимально доступны и зачастую есть всегда дома в постоянном пользовании. Так почему бы их не объединить?
Ингредиенты:
- 500 грамм грибов (шампиньонов)
- 1,5 стакана риса
- 0,5 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки постного масла
- 1 чайная ложка приправы (для плова)
- 3 зубка чеснока
- 2 средних моркови
- 1 репчатая луковица
- Кипяток
Приготовление:
Мытые и нарезанные соломкой грибы положить в казан с разогретым постным маслом. На большом огне выпаривать жидкость. После добавить нарезанный лук. Через пару минут засыпать морковь соломкой и обжаривать все сразу.
Хорошо промытый рис добавить в казан. Разровнять. Посолить и поперчить. Воткнуть в рис чеснок (не чищенный).
Залить кипяток в казан, что бы рис был покрыт на 2 см. Накрыть крышкой и на медленном огне тушить 20 минут. Выключить газ и не открывая крышку, дать постоять еще минут 30.
Морковку нельзя ни в коем случае натирть на терку. Допустимо только нарезание.
Быстрый рецепт традиционного постного плова
Если у вас ограничено время и надо быстро приготовить сытное и вкусное блюдо не заморачиваясь – этот рецепт как раз для вас.
Ингредиенты:
- 2 репчатых луковицы
- 2 средних моркови
- 600 грамм риса
- 400 грамм грибов
- 100 грамм постного масла
- По вкусу соль и перец
Приготовление:
Мелко нашинковать лук, а морковку потереть на терке. Грибы нарезать на небольшие ломтики.
На постном масле обжарить морковь с луком, затем добавить грибы и жарить до готовности. Посолить.
Пока идет обжарка прополосканный рис всыпать в кипящую воду, ранее подсоленную. Вода должна покрыть рис на 3 см. После закипания – уменьшить огонь и варить приблизительно 15 минут.
В готовый рис всыпать обжаренные грибы с морковкой и луком. Смешать, посолить и поперчить.
Приправы и соль лучше добавлять в средине приготовления плова.
Плов постный с овощной смесью
Грибной постный плов сам по себе самодостаточный по вкусу. Но для разнообразия добавление овощей никогда не помешает и придаст вкусу новые оттенки.
Ингредиенты:
- 200 грамм риса басмати
- 1 репчатая луковица
- 300 грамм белых грибов
- 1 упаковка замороженной овощной смеси (0,5 килограмма)
- 2 столовые ложки масла постного
- Чайная ложка шафрана
- Стакан горячей воды
- По вкусу соль
Приготовление:
Рис басмати варить до полуготовности. В это время мелко нарзанный лук обжарить в масле. Сваренные гриба мелко нашинковать и обжаривать с луком. Снять с огня и переложить в емкость.
В ту же сковороду добавить замороженные овощи.
В форме для духовки смешать рис, грибы и овощи. Поперчить и посолить. Разведенным в горячей воде шафраном залить плов, накрыть и отправить в духовку на 20-25 минут на медленный огонь.
Грибной плов в горшочках
Вкусный и ароматный постный плов в духовки. Протушеные грибы обладают особым ароматом, а индивидуальная подача в горшочках придает особую индивидуальность блюду.
Перед приготовление плова всегда нужно промывать рис под проточной водой до ее прозрачности. Так вымывается крахмал.
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 0,5 килограмма свежих грибов
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2 столовые ложки постного масла
- 50 грамм корня сельдерея
- По вкусу соль
Приготовление:
Поместить рис в емкость и залить кипящей водой в соотношении 1:4 или 1:5. Оставить набухать.
Морковь и сельдерей – на крупной терке. Лук нарезать мелко. Смешать все в сковородке и притушить 2-3 минуты на постном масле. Нарезанные грибы также обжарить в растительном масле.
Перемешать все ингредиенты и разложить по горшочкам. С закрытыми крышечками тушить при 180 градусах в духовке примерно 30 минут (периодически проверять рис на готовность).
Ароматный грибной плов
Благодаря добавлению сливочного масла овощи, составляющие начинку постного плова, имеют более интенсивный и яркий вкус.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса
- 2 моркови
- 500 грамм грибов
- 2 луковицы репчатых
- 30 грамм сливочного масла
- 30 миллилитров подсолнечного масла
- По вкусу соль и перец
Приготовление:
Промытый рис выложить в кастрюлю и залить водой в соотношении 1:2 и еще половину порции. Варить на медленном огне.
Толсто нарезанную морковь обжариваем на сковороде до золотистого оттенка. Подсаливаем.
Внимательно следим за рисом. В момент когда осталось совсем немного воды поверх риса выкладываем морковь.
В сковороду, в которой жарили морковь добавляем сливочное масло и растапливаем его. Кладем лук и обжариваем его. Потом добавляем грибы и продолжаем обжаривать до состояния готовности.
Как только в рисе ушла вся вода – выкладываем туда грибы. Берем лопатку и не мешая рис делаем проталкиваем начинку внутрь.
Подержать с накрытой крышкой еще несколько минут. После убрать под подушку на полчаса.
Для усиления аромата овощей можно добавить сливочное масло. Также можно добавить топленое масло или сделать смесь из растительного и оливкового.
Плов с шампиньонами и зирой
Благодаря зире (кумину) плов обретет теплые и слегка ореховые нотки, и придаст овощам и грибам в начинки приятный пряный аромат.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса
- 0,4 килограмма шампиньонов
- 80 грамм лука
- 80 грамм моркови
- Чайная ложка зиры
- 2 зубка чеснока
- 3 стакана воды
- 80 миллилитров подсолнечного масла
- По вкусу соль и перец
Приготовление:
Морковку нарезать на кубики, лук – мелко, грибы – на некрупные ломтики.
В чугунной сковородке на разогретом масле обжарить морковку с луком 5-7 минут. Добавить грибы и обжаривать еще 10 минут.
Промытый рис добавить в сковородку. Добавить перец, зиру и соль, чеснок (помытый, но не чищенный). Перемешать.
Залить водой и с закрытой крышкой дождаться кипения. После, сделать минимальный огонь и тушить 30 минут.
Плов с зеленью и помидорами
Использование свежих помидор добавит плову сочности, а такие пряности как лавровый лист и петрушка добавят новый вкус старому блюду.
Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 репчатый лук
- 1 помидор
- 0,4 килограмма свежих шампиньонов
- Пучок петрушки
- 5 зубков чеснока
- 1 лавровый листочек
- 1 чайная ложка высушенного тимьяна
- 1 чайная ложка нитей шафрана
- 1 стакан риса
- По вкусу морскую соль, черный перец молотый и оливковое масло
Приготовление:
В подходящей емкости обжариваем грибы, пока не выпарится вся вода. К ним высыпаем порезанный лук и обжариваем до приобретения луком золотистого оттенка. Натертую морковь отправляем в емкость, смешиваем и на низком огне тушим 3 минутки. Далее засыпаем помидоры, нарезанный на мелкие кубики. Приправляем солью, перцем, тимьяном и шафраном. Продолжаем тушить минуты 3-4.
Чистый рис кладем в емкость и заполняем ее водой (комнатной температуры). Кладем лаврушку и оставляем на 20 минут под крышкой на малом огне.
Почищенные зубки чеснока втыкаем в рис и подсаливаем. Оставляем дальше томиться на огне.
Мелко рубленую петрушку всыпаем в плов и осторожно перемешиваем. Снять плов с огня и укутать настояться на 15-25 минут.
Постный плов с использованием готовой смеси специй
Сейчас множество разных специй и приправ, а также часто можно встретить готовые сборы для разных блюд. Использование такой приправы облегчает приготовление плова. А куркума, используемая в данном рецепте, придаст плову приятный оттенок.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 50 миллилитров оливкового масла
- 0,2 килограмма шампиньонов
- 2 зубка чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- Упаковка специй для плова
- 2,5 стакана очищенной воды
- По вкусу соль
Приготовление:
Необходимые овощи нарезать соломкой. В сковороде хорошо разогреть масло и всыпать туда овощи. Помешивая, тушить на медленном огне где-то 10 минут.
Нарезанные грибы вместе с промытым рисом добавить к овощам. Туда же вложить чеснок и хорошо перемешать. Добавить все специи и соль. Залить кипящей водой. Прикрыть крышкой и на медленном огне готовить примерно 40 минут, смотря какой сорт риса.
Благодаря куркуме плов может обрести яркий и насыщенный окрас.
Плов с добавлением барбариса
Благодаря барбарису плов обретает легкую кислинку и достаточно пикантный вкус. Сочетание на любителя, но ради эксперимента, почему бы и нет.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса
- 2 помидора
- 1 головка лука
- 1 морковь
- По 100 грамм опят и маслят
- 50 миллилитров нерафинированного масла
- 0,5 чайной ложки барбариса
- 0,5 чайной ложки куркумы
- По вкусу перец, соль
- 2 зубочка чеснока
- 4 стакана овощного бульона
Приготовление:
Промыть грибы горячей водой, всыпать в кипяток и проварить 5 минут. Слить отвар. Залить чистой водой и варить 40 минут. Дать стечь на дуршлаге.
На прогретой сковороде с маслом обжарить маслята и опята 20 минут. Вложить нарезанные крупной соломкой лук и морковку.
Залить рис водой и дать немного постоять. Измельчить чеснок. С помидор снять кожицу и нарезать кубиками. Перец (без косточек) порубить на кусочки.
В глубокой посудине смешать все подготовленные продукты. Посыпать специями и залить овощной бульон. Тушить под крышкой 50 минут. После готовности притрусить петрушкой.
Плов с каштанами и диким рисом
Если вы стремитесь побаловать себя и свою семью. Этот рецепт для вас. Дикий рис стоит значительно дороже обычного длиннозернового, но он того стоит. А каштаны придадут вашему блюду новый вкус.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 грамм стебля сельдерея
- 40 грамм лука
- 150 грамм шампиньонов
- 2 стакана (по 200 мл) дикого риса
- 1,2 литра овощного бульона
- 230 грамм каштанов
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка тимьяна и чабреца
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 10 грамм петрушки
Приготовление:
Разогреть на среднем огне в сковородке масло. Мелко нашинкованный сельдерей и лук выкладываем в сковородку. Следом отправляем грибы, порезанные пластинами. Жарим до полупрозрачного состояния лука и отсутствия воды.
Соединяем в глубокой подходящей емкости все ингредиенты. Хорошо смешиваем и доводим до кипения. Прикручиваем огонь на самый низкий и готовить пока не уйдет вся вода (приблизительно 1 час с четвертью).
Перед выносом на стол посыпать петрушкой.
Плов с закатанными грибами
Иногда найти хорошие свежие грибы бывает сложно. Вот вариант плова с грибами, доступными в любое время года – консервированными.
Ингредиенты:
- 500 грамм риса
- 0,5 килограмма консервированных шампиньонов
- 2 морковки
- 2 репчатых лука
- 100 грамм растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- Щепотка черного молотого перца
- По вкусу зелень (свежая)
Приготовление:
Рис промыть водой и залить кипяченой.
Положить нарезанный лук в казан с разогретым подсолнечным маслом. Подарить его до прозрачности. Всыпать морковь, порезанную брусочками. Жарить 5 минут.
Хорошо промыть грибы и нарезать их на пластинки. Когда морковка станет мягкой – добавить грибы. Тушить все практически до готового состояния.
Засыпать рис. Посолить и поперчить. Довести до кипения, а после на низком огне 15 минут тушить.
Снять с плиты и обернуть полотенцем на 15 минут. Перед подачей перемешать и притрусить зеленью.
Постный плов по-грузински
Плов с грибами по-грузински – это оказывается, просто его приготовление в духовке с морковью и лесными грибочками.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса
- 3 морковки
- 2 луковицы
- 1 упаковка хмели-сунели
- 1,5 стакана воды
- 150 грамм грибов
- 2 столовые ложки панировки
- 50 миллилитров подсолнечного масла
- 5 листьев салата
- Пучок укропа
Приготовление:
Почистить морковь и немного проварить в соленой воде.
Лук нарезать широкими кольцами. Грибы сварить. Смешать и обжаривать 10 минут.
Добавить чистый рис и хмели-сунели – вымешать. Сверху залить 0,5 стакан морковного отвара и тушить 40 минут до готовности, периодически помешивая.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поспать форму панировкой. Натереть половину сваренной моркови. Выложить на нее плов и сверху распределить оставшуюся морковь. Запекать минут 30-35.
Готовое блюдо подавать, выкладывая на листья салата и украшая укропом.
Постный плов с изюмом в мультиварке
Несложный рецепт с минимальными тратами времени и сил. А также с изюминкой в рецепте.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса
- 300 грамм грибов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 грамм изюма
- 1 чайная ложка соли
- Щепотка молотого перца
- 1 чайная ложка приправы для плова
- Для жарки растительное масло
Приготовление:
Нарезать лук на полукольца, а морковь – тонкой соломкой. Грибы разрезать на четверти. Рис промывать до прозрачности воды. Изюм запарить в кипятке на 10 минут, а после высушить.
Включить режим «жарка» в мультиварке. Налить в емкость масло и прожарить лук до прозрачности. Подложить морковь с грибами и жарить до золотистого оттенка. Всыпать изюм. Рис разложить ровным аккуратным слоем. Добавить специи и приправы.
Перевести мультиварку в режим «плов» и выставить время 20 минут (для надежности сверьтесь с инструкцией).
Плов с овощами в мультиварке
Сытно, быстро и питательно и с доступными ингредиентами. Благодарю наличию овощей, плов на вкус просто неподражаем.
Ингредиенты:
- 3 стакана (по 200 мл) риса
- 300 грамм грибов
- 140 грамм репчатого лука
- 80 грамм моркови
- 100 грамм болгарского перца
- 100 грамм помидор
- 2 зубчика чеснока
- 20 грамм зелени
- 0,8 литра воды
- 20 грамм сухих специй
- 5 грамм соли
- 80 миллилитров подсолнечного масла
Приготовление:
Подготовить овощи. Перец, помидор и лук нарезать на мелкие кубики. Морковь – натереть на терке (крупной). Грибы – крупно нарезать.
В мультиварке в режиме «Жарка» влить масло. Выложить лук, перец, морковь. Жарить 5 минут. Всыпать помидоры и жарить еще 5 минут. Высыпать грибы и продолжить жарить 10 минут. Приправить специями и солью – перемешать и жарить снова 5 минут.
Промытый рис выложить ровно сверху вместе с почищенными зубками чеснока. Залить все водой и закрыть крышку.
Выбрать на мультиварке режим «Плов» («Рис») и выставить время 40 минут.
Гречневый постный плов с грибами
Постный плов с гречневой крупой – приятное разнообразие в череде рисовых пловов. А сочетание с сельдереем и китайскими грибами очень гармоничное.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана гречки
- 300 грамм корней сельдерея
- 2 морковки
- 3 штуки лука репчатого
- 300 грамм грибов шиитаке
- 4 зубчика чеснока
- По вкусу соль и масло растительное
- 2 стакана воды
Приготовление:
Корень сельдерея и морковку нарезать на мелкую соломку, лук – на полукольца. Все овощи сложить в кастрюлю и притушить.
Грибы, нарезанные соломкой обжарить на сковородке и в конце добавить давленый чеснок. Выкладываем грибы сверху на овощи.
Гречневую крупу промыть и выложить сверху. Аккуратно все залить 2 стаканами кипятка. Поперчить и посалить по вкусу.
Ждем пока закипит – прикручиваем конфорку и готовим под крышкой до готовности гречневой крупы.
Как оказалось, даже у такого простого блюда как «постный плов с грибами» есть множество вариаций на любые предпочтения и бюджет.
Вегетарианский плов с нутом и грибами Stock Photo
Похожие изображения
Плов вегетарианский.
Вегетарианский восточный плов с рисом и овощами на деревянном столе
Вегетарианский плов с шафраном и сухофруктами крупным планом. горизонт
Вегетарианский плов на сковороде
Fast street food - вегетарианский плов с овощами и карри sp
Вегетарианский плов с нутом в кастрюле на темном фоне, вид сверху.
Вегетарианский плов с белыми грибами
Индийский вегетарианский плов Бирияни с морковью и зеленым горошком
Вегетарианский плов с булгуром
Вегетарианский плов восточный с нутом на черном фоне
Вкусный вегетарианский плов с рисом, морковью и нутом на сером деревянном фоне.Скопируйте пространство. Вид сверху. Селективный фокус
Серый вегетарианский плов в горшочке
Диетическое меню. Здоровая пища. Вегетарианский плов с овощами и грибами.
Вегетарианская версия традиционного азиатского блюда плова
.Диетический плов с грибами Stock Image
Похожие изображения
Вегетарианский плов из красного риса девзира
Диетический плов из риса басмати с паприкой и зеленым горошком
Плов с овощами и диетическим мясом на деревянном фоне.
Здоровое питание Плов с киноа
Диетический плов из пшеницы с овощами и креветками в темпуре
Плов из морепродуктов греческой кухни
Альтернативный плов из тыквы
Узбекская рисовая девзира для приготовления плова в круглой чашке
Приготовленный рис булгур с семенами чиа и морковью в тарелке, готовой к употреблению / Булгур для плова или плова.
Плов из гречки с овощной зеленой чечевицей на деревянном фоне
Плов в казане
Рис отварной в миске ложкой. Плов. Готовить как хобби. Профессиональная кулинария
Деревянная ложка с рисовым пловом на кухонном столе
Треска с кориандром и лимоном на гриле с морковным пловом
.Диетический плов с грибами Stock Image
Похожие изображения
Вегетарианский плов из красного риса девзира
Блюдо из красного риса девзира, плов диетический
Плов с овощами и диетическим мясом на деревянном фоне.
Здоровое питание Плов с киноа
Диетический плов из пшеницы с овощами и креветками в темпуре
Плов из морепродуктов греческой кухни
Альтернативный плов из тыквы
Узбекская рисовая девзира для приготовления плова в круглой чашке
Приготовленный рис булгур с семенами чиа и морковью в тарелке, готовой к употреблению / Булгур для плова или плова.
Плов из гречки с овощной зеленой чечевицей на деревянном фоне
Рис отварной в миске ложкой. Плов. Готовить как хобби. Профессиональная кулинария
Плов в казане
Деревянная ложка с рисовым пловом на кухонном столе
Треска с кориандром и лимоном на гриле с морковным пловом
.
