Какое масло для плова лучше
Масло для вкусного плова: загир, хлопковое, сливочное
Плов – интересное, колоритное и сложное блюдо, уж точно не простая рисовая каша. Идеально приготовить его может не каждый, даже по проверенному рецепту. Все дело в том, что это блюдо является особенным сочетанием всех ингредиентов в правильной пропорции. Оно имеет сотни вариаций, которые легко собьют с толку как начинающего кулинара, так и опытного. Чтобы плов получился на пять с плюсом, важно уделять должное внимание каждому этапу приготовления и каждому ингредиенту.
С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.-
Баранина 34%, 67 голосов
67 голосов 34%
67 голосов - 34% из всех голосов
Свинина 27%, 52 голоса
52 голоса 27%
52 голоса - 27% из всех голосов
Говядина 23%, 45 голосов
45 голосов 23%
45 голосов - 23% из всех голосов
Курица 14%, 27 голосов
27 голосов 14%
27 голосов - 14% из всех голосов
Готовлю фруктовый 2%, 3 голоса
3 голоса 2%
3 голоса - 2% из всех голосов
Рыба 1%, 2 голоса
2 голоса 1%
2 голоса - 1% из всех голосов
Всего голосов: 196
19.04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Масло для плова
Уделяя много внимания мясу и выбору приправ, легко забыть о еще одной важной составляющей блюда – о масле. А ведь оно является неотъемлемой составляющей качественного плова. Жировая основа может стать как безупречным дополнением, так и фатальной ошибкой. Существует много вариантов заправки: от обычного рафинированного подсолнечного, до масла грецкого ореха или курдючного жира. Для приготовления хорошего плова необходимо знать на каком масле готовить плов. Рассмотрим популярные и экзотические виды заправки.
«Рождение плова связано с именем Тамерлана.»
Озабоченный упадком сил своих воинов, он обратился за помощью к мулле, который предложил следующий способ справиться с голодом в армии: «Надо взять большой чугунный котёл. Положить в него мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Всё это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». Плов спас войско Тамерлана и стал основной пищей жителей Средней Азии. Сегодня это блюдо украшение как праздничного, так и повседневного дастархана (стола).»
Какое масло лучше использовать для плова
Однозначно ответить на этот вопрос вряд ли получится. Сколько поваров, столько и мнений. Для каждого рецепта, сочетания и метода приготовления подойдет свой вариант жира. Часто встречаются рецепты с разными смесями из двух, а то и трех, масел. Подобной практике подвергается и использование животных жиров. Лучшее масло каждый кулинар выбирает для себя самостоятельно.
Загир
Загир – заправка, которую делают из семян льна специально для жарки. На обычном льняном, как и на оливковом масле, жарить нельзя, а на загире можно. Часто в его состав входят и другие масла: миндальное, кунжутное, семян арахиса. Дополнено это все может быть еще парой-тройкой ароматных компонентов, но в меньшей пропорции.
Сочетание всех этих составляющих создает неповторимый букет.
Изначально, после отжима, субстанция коричневая, горькая на вкус, но после рафинирования ее вкусовые качества смягчаются, а цвет темнеет, становясь практически черным. Правда, полезных веществ, которые есть в льняном масле, в нем уже нет.
Пластиковых бутылок, в которых это масло продают на рынке, пугаться не нужно – оно не заводское. Правда, и качество часто – не первый сорт, так что с этим продуктом лучше быть осторожнее и много сразу не лить. Покупать такое необходимо у проверенного продавца а, в процессе готовки, четко соблюдать рецепт.
«Важно помнить: загир – продукт специфический. Не всем он нравится из-за резкого запаха. Если вы решили попробовать загир, в качестве основы, лучше разбавьте его чем-то нейтральным. Дозу заправки увеличивайте постепенно, по мере привыкания к аромату.»
Не смотря на количество негативных отзывов, эта заправка остается популярной как на своей родине, так и за рубежом.
Хлопковое масло
Канонически в плов Узбекистане готовили именно на хлопковом масле. Хотя в нынешний век рафинированное подсолнечное, привычное уже всем, составило ему серьезную конкуренцию. Кое-где еще готовят по действительно старинным рецептам, с использованием хлопкового, но это не берется за правило.
«В Самарканде добавляют ещё хлопковое масло, но как бы вас не убеждали в его неповторимом вкусе и важности его аромата для плова, не верьте. Хлопковое масло используют только и исключительно потому что в Узбекистане оно ещё дешевле подсолнечного, вот и всё.»
Если вы турист и не хотите разочароваться в плове, выбирайте блюдо на привычной вам заправке. Все же хлопковое имеет один большой минус – специфический вкус и запах остаются даже после многократной очистки и могут подпортить ощущения непривычному дегустатору.
Сливочное
Это масло знакомо всем и всеми любимо. На территории бывшего Союза оно по сей день широко используется во многих рецептах. Редко какой день проходит без него. Оно используется в банальных бутербродах, выпечке, просто при готовке, но вот для плова оно подходит в меньшей степени.
Основное несоответствие классическому рецепту видно уже на первых шагах. При приготовлении плова жир перекаливают. Сливочное же масло, из-за сравнительно низкой температуры дымления, перекаливанию точно не подлежит.
Но, будем честны друг с другом, это не мешает никому сейчас готовить плов на этом виде жира. Кроме невозможности перекаливания, у него нет особых особенностей, которые бы помешали плову. Вы вполне можете готовить на нем в казане, но не допускайте дымления.
Кунжутное масло
Можно сказать, что мы добрались до одного из самых интересных масел. О нем больше всего красочных и восторженных отзывов. Многие считают, что оно лучшее или, как минимум одно из лучших. Кунжутное масло – такой же специфический продукт как и хлопковое, но его вкус гораздо мягче и приятнее. Хотя запах оно имеет тоже сильный, по мнению многих, плову это идет только на пользу.
Плов на нем пользуется популярностью как у туристов, так и у жителей Азии, так что, чтобы найти его в ресторане, придется попотеть. Но вы будете с лихвой вознаграждены за усилия – блюдо порадует манящим ароматом и неповторимым вкусом.
Внешне его тоже вполне реально отличить – кунжутное масло гораздо темнее привычного нам растительного (хоть и не такое черное как загир). Плов, соответственно, так же приобретает более темный оттенок.
Топленое масло
Узбекистан – загадочная страна. Обычаи, рецепты, культура – все так ново для среднестатистического европейца, за то так интересно и вкусно. Даже топленое масло узбеки делают особенное – «топленое масло ги». Это почти обычное, хорошо всем знакомое, топленое масло, только в два раза лучше.
Для приготовления такой основы подойдет только самое натуральное сливочное. Смесь трансжиров и ароматизаторов, взятую в супермаркете, сразу бракуем.
Брикет нужно растопить в казане (или, по крайней мере, в любой округлой посуде с толстым дном). Топить надо на медленном огне, в течение 2-3 часов, снимая пенку. Эта процедура обязательна, ведь иначе пенка осядет на дно, если такое случится, вкус и аромат масла будет бесповоротно испорчен. Через некоторое время, субстанция станет насыщенного желтого цвета, это сигнал о его готовности. Получившееся масло надо разлить по банкам и остудить. Именно благодаря сбору пенки, конечный продукт получает свой насыщенный чистый вкус, ведь вместе с ней уходит вся кислинка.
Получившееся масло хорошо подходит узбекскому плову.
Сколько масла добавлять в плов
Это один из многих вопросов к плову, на которые однозначного ответа и не дашь. Существуют сотни рецептов, этого блюда, каждый кулинар подстраивается под свои умения, предпочтения или даже возможности. Одно можно сказать с уверенностью: «плов – блюдо жирное!».
Отсюда и следует «плясать».
Если вы еще не специалист и только пробуете силы, вам подойдет базовое соотношение: на 1 килограмм риса заливаем 200-300 грамм заправки. Если же вы решили досконально следовать рецептуре и добавить животный жир, содержание смеси следует снизить до 200 грамм минимум. Именно столько будет достаточно для в меру жирного плова. Важно помнить, что даже узбекский плов можно сделать слишком жирным, а этого допускать нельзя ни в коем случае. Лить жир без меры – не вариант, все должно быть в нужном соотношении.
Заключение
Жир является одним из самых важных ингредиентов в плове. Его нельзя выбрать из тарелки или как-то убрать в процессе, если не нравится. Именно поэтому его следует подбирать с особым тщанием и не начинать знакомство с пловом с экспериментов (вроде жарки на оливковом).
Со временем, добавляя разные масла и пробуя разные рецепты, вы найдете свой идеальный вариант соотношения и заправки. Но для этого нужен определенный опыт, так что не спешите и получайте удовольствие от процесса.
А, если вы не собираетесь отдаваться целиком восточной культуре и серьезно заниматься развитием ее у вас на кухне, выбирайте привычное масло и оттачивайте мастерство в одном рецепте. При должном рвении, вы обязательно приготовите плов своей мечты и накормите им всех, кого хотите.
6 лучших масел для жарки и худшие масла, которых следует избегать
Мы все любим время от времени поджаривать во фритюре, и есть эти продукты в умеренных количествах - это нормально.
Во многих блюдах масло, используемое для жарки ваших любимых блюд, является нездоровой, поэтому выбор более здоровых масел может означать, что ваше любимое жареное блюдо может вернуться в меню.
Жареные блюда являются частью всех кухонь мира.
Время от времени употреблять эти кулинарные изыски не означает значительного риска для вашего здоровья.
Наш гид поможет вам выбрать самые полезные масла для жарки и проинформирует вас о том, каких масел вам обязательно следует избегать.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить жареную пищу в своей жизни, не беспокоясь о своем здоровье.
Как жарка пищи влияет на ваше здоровье
Как и все методы приготовления, жарка имеет свои преимущества, которые нельзя упускать из виду.
Хотя регулярно есть жареную пищу - вредно для здоровья, жарка некоторых продуктов может не только улучшить их вкус, но и повысить их питательную ценность.
Давайте сначала разберемся, что происходит, когда вы жарите продукты.
Прежде чем мы вообще откажемся от жарки как метода приготовления, давайте рассмотрим эти преимущества (1):
- Жарка некоторых продуктов, например картофеля, фактически увеличивает содержание пищевых волокон.
- Кулинарные масла обладают некоторой питательной ценностью. Например, вы можете получить витамин Е из жареной пищи.
- Жарка - это относительно быстрый процесс приготовления, что означает, что при приготовлении теряется меньше питательных веществ по сравнению с некоторыми другими методами приготовления.
Хотя это веские причины время от времени наслаждаться жареными блюдами, помните, что эти продукты содержат больше жира и калорий, чем нежареные, поэтому вам следует использовать этот метод приготовления в умеренных количествах.
Если вы хотите наслаждаться жареными блюдами, важно использовать масло, устойчивое при высоких температурах.
Сравнение жарки во фритюре и жарки на сковороде
Когда пища обжаривается во фритюре, ее погружают в горячее масло, в идеале где-то между 350–375 ° F (176–190 ° C).
Когда поверхность продукта соприкасается с горячим маслом, оно готовится почти мгновенно, образуя уплотнение вокруг продукта, через которое дополнительное масло не может проникнуть.
Однако еда продолжает нагреваться, и внутри корки образуется пар, который готовит внутреннюю часть еды.
Этот пар также помогает удерживать масло от попадания масла в пищу.
Когда температура масла слишком низкая и вы пытаетесь пожарить пищу во фритюре, масло просочится внутрь и сделает конечный продукт жирным и, возможно, недоваренным.
Слишком высокая температура масла приводит к высыханию пищи и может вызвать окисление масла, которое приводит к появлению нездоровых свободных радикалов в вашей пище.
При жарке на сковороде продукты не полностью погружаются в масло.
Вместо этого для смазки сковороды используется масло, и еду готовят с одной стороны.
Хотя механизм приготовления схож, жарка на сковороде зависит от соответствующего регулирования температуры, чтобы гарантировать, что внешняя часть не сгорит, а внутренняя часть готовится за счет создаваемого пара.
Хотя используется меньше масла, чем при жарке во фритюре, существует большая вероятность того, что масло просочится в пищу и сделает ее жирной, если вы не будете внимательно следить за своей температурой.
Что такое стабильность растительного масла?
Выбирая для жарки продукты, важно использовать масло с высокой питательной ценностью и стабильное при высоких температурах.
При жарке продуктов необходимо использовать сильный огонь для создания необходимых условий.
При жарке на сковороде температура достигает 248 ° F (120 ° C), а во фритюре - до 356 ° F (180 ° C).
При таких температурах некоторые масла окисляются, выделяя вредные свободные радикалы, которые могут нанести вред вашему здоровью.
Было доказано, что окислительное повреждение свободными радикалами вызывает сердечно-сосудистые заболевания, рак и может способствовать развитию деменции и других хронических проблем со здоровьем (2).
Поэтому, если вы хотите жарить продукты, важно знать, какие масла устойчивы к окислению, а какие с меньшей вероятностью станут прогорклыми при сильном огне.
Жиры классифицируются как насыщенные и ненасыщенные, и жиры с наименьшим количеством связей между молекулами жирных кислот будут наименее реактивными.
В то время как обычные насыщенные жиры имеют одинарные связи между молекулами жирных кислот, мононенасыщенные жиры имеют двойные связи, а полиненасыщенные жиры имеют как минимум две связи, а иногда и больше.
Чем больше связей, тем более реакционной способностью становится масло, благодаря чему оно быстрее окисляется и легче становится прогорклым.
Насыщенные и мононенасыщенные жиры лучше всего подходят для жарки, и эти масла также имеют более высокую температуру дыма, что означает, что жарка не будет создавать дыма на кухне.
Высокая температура дымления также указывает на то, что масло более устойчиво для жарки.
Масла, которых следует избегать при жарке
Не менее важно знать, какие масла лучше всего подходят для жарки, - это знать, каких масел следует полностью избегать при таком способе приготовления.
К худшим маслам для жарки относятся:
- Масло виноградных косточек
- Кунжутное масло
- Масло подсолнечное
- Масло сафлоровое
- Масло рисовых отрубей
- Масло хлопковое
- Рапсовое масло
- Масло кукурузное
- Масло соевое
Эти масла проблемны, потому что они:
- Содержат много полиненасыщенных жиров.
- С высоким содержанием омега-6 жирных кислот, вредных для сердца.
- С низким содержанием омега-3 жирных кислот, полезных для сердца.
- Может содержать трансжиры, которые в значительной степени способствуют развитию сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых проблем.
По возможности не используйте эти масла для жарки или для каких-либо других целей, поскольку диета с высоким содержанием омега-6 и низким содержанием омега-3 жирных кислот способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, повышению уровня холестерина и другим проблемам со здоровьем (3 ).
Диета с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, содержащихся в продуктах, жареных с указанными выше маслами, увеличивает риск сердечного приступа, инсульта и других сердечных проблем (4).
Масла из этого списка не только вредны для вашего сердца, но также могут содержать канцерогены и другие вредные для здоровья соединения.
Масло виноградных косточек, например, производится с использованием полициклических ароматических углеводородов или ПАУ, которые являются известными канцерогенами (5).
Соевые бобы и масла канолы также являются источниками трансжиров, которые могут значительно повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем (6).
Эта информация поможет вам выбрать лучшие масла для жарки в домашних условиях, а полный отказ от этих масел положительно скажется на вашем здоровье в целом.
Наслаждение жареной пищей с добавлением более здоровых масел позволяет время от времени получать удовольствие без риска для здоровья, связанного с этими типами масел.
Лучшие масла для жарки
Теперь, когда вы готовы время от времени наслаждаться жареной едой дома, давайте поговорим о том, какие масла лучше всего подходят для жарки в домашних условиях.
Помните, что жареную пищу всегда следует употреблять в умеренных количествах, как часть здорового питания.
Знание того, какие масла являются наиболее полезными для здоровья, сделает ваше удовольствие немного более полезным.
Вот наши любимые масла для жарки в домашних условиях.
Кокосовое масло
Кокосовое масло часто возглавляет список самых полезных масел по многим причинам.
Кокосовое масло чрезвычайно стабильно с температурой дыма 400 ° F (204 ° C).
Это масло сохраняет свое качество при высоких температурах в течение длительных периодов времени, поэтому маловероятно, что оно вызывает окислительный стресс, как другие типы жиров (7).
Кокосовое масло на 90 процентов состоит из насыщенных жиров, что делает его лучшим выбором для защиты от окисления.
В то время как медицинские работники предостерегали от использования насыщенных жиров в рационе, новые данные свидетельствуют о том, что насыщенные жиры сами по себе не повышают риск ишемической болезни сердца или сердечно-сосудистых проблем (8).
Кокосовое масло - отличный выбор не только из-за его насыщенных жиров; он также имеет другие преимущества для здоровья, благодаря которым он возглавляет наш список.
- Польза кокосового масла для здоровья
Кокосовое масло улучшает обмен веществ, что помогает быстрее сжигать калории.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы, триглицериды со средней длиной цепи (MCT) в кокосовом масле могут улучшить ваш метаболизм (9).
Жиры в кокосовом масле эффективны для улучшения чувства сытости, благодаря чему вы дольше будете чувствовать сытость и уменьшите желание есть (10).
Кокосовое масло также является хорошим вариантом, если вы пытаетесь повысить уровень ЛПВП или хорошего холестерина.
Более высокий уровень ЛПВП полезен для сердца, так как это может помочь сбалансировать высокий уровень ЛПНП, также известного как плохой холестерин (11).
При попытке похудеть, возможно, самое сложное препятствие, которое нужно преодолеть, - это висцеральный жир, также известный как жир живота.
Эта жировая ткань в средней части тела значительно повышает риск диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых заболеваний (12).
Кокосовое масло, регулярно входящее в ваш рацион, может снизить уровень висцерального жира и снизить риск этих хронических заболеваний (13, 14).
Полезные жиры, содержащиеся в кокосовом масле, также полезны при лечении болезни Альцгеймера с помощью кетогенной диеты (15).
Кроме того, противовоспалительные свойства кокосового масла делают его идеальным средством для снятия воспаления внутри организма, вызванного рядом хронических и острых заболеваний (16).
- Какой тип кокосового масла лучше всего?
Теперь, когда вы понимаете пользу кокосового масла для здоровья по сравнению с другими маслами, обычно используемыми при жарке, важно выбрать оптимальный тип кокосового масла, который принесет пользу вашему здоровью.
Нерафинированное кокосовое масло или масло первого отжима является лучшим питательным веществом.
Кокосовое масло первого отжима имеет легкий аромат и вкус кокоса, что может повлиять на вашу пищу, поэтому, если вам не нравится этот вкус, вы можете выбрать более изысканный сорт, но при этом вы потеряете некоторые из этих преимуществ для здоровья.
- Кокосовое масло в цифрах
Кокосовое масло содержит 91,9% насыщенных жиров, 6,2% мононенасыщенных жиров и 1,9% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Кокосовое масло - лучший выбор для жарки.
Благодаря высокой концентрации насыщенных жиров и множеству преимуществ для здоровья трудно ошибиться, выбрав этот богатый питательными веществами вариант.
Оливковое масло
Оливковое масло также возглавляло список полезных для здоровья масел в течение ряда лет, и есть много веских причин выбрать это масло для жареной пищи.
Обладая температурой дыма 410 ° F (210 ° C), оливковое масло первого отжима не только содержит мало полиненасыщенных жиров, но также имеет высокий уровень витаминов E и K и другие преимущества для здоровья, которые делают его отличным выбором для Готовка.
В то время как оливковое масло имеет более высокое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, в нем мало полиненасыщенных жиров.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, оливковое масло также устойчиво к окислению в течение длительного времени при высокой температуре, что делает его отличным выбором при жарке продуктов (17).
- Польза оливкового масла для здоровья
Одно полезное соединение, содержащееся в оливковом масле, - это олеокантал, мощный антиоксидант, который, как известно, снижает воспаление в организме (18).
Снижение воспаления предотвращает окисление, а также контролирует уровень холестерина ЛПНП, что помогает сердцу оставаться здоровым.
Это уменьшенное воспаление может даже уменьшить боль, обеспечивая облегчение, сравнимое с обезболивающими НПВП, такими как ибупрофен (19).
Оливковое масло богато полифенолами, которые могут регулировать экспрессию определенных генов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и здоровьем.
Противовоспалительное действие оливкового масла на сердце означает, что даже если у вас есть генетическая предрасположенность к сердечным заболеваниям, здоровая диета, включающая оливковое масло, может помочь снизить этот риск (20).
Однако польза оливкового масла для вашего сердца не заканчивается.
Составы оливкового масла могут помочь снизить кровяное давление, расслабить кровеносные сосуды и улучшить свертываемость крови (21, 22).
Средиземноморская диета стала популярной в последние несколько лет, и одним из многих компонентов этого способа питания, который способствует улучшению здоровья, является использование оливкового масла в качестве основного источника жира.
- Какой тип оливкового масла лучше всего?
Выбирайте оливковое масло из одних рук, так как оно обеспечивает высочайшее качество и чистоту.
Хотя оливковое масло первого холодного отжима имеет более низкую температуру дыма, чем более рафинированные версии этого масла, вы получите перечисленные выше преимущества, если выберете его сорта.
Оливковое масло состоит из 14,2% насыщенных жиров, 75% мононенасыщенных жиров и 10,8% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Оливковое масло неизменно высоко ценится как источник полезных жиров.
Оливковое масло приносит много пользы для здоровья, и это хороший вариант для жарки.
Масло авокадо
Масло авокадо - отличная альтернатива оливковому маслу, оно даже имеет схожий состав.
Авокадо имеет высокую температуру дыма - около 270 ° C (520 ° F), что делает его идеальным маслом для жарки; Кроме того, он обладает мягким вкусом, который не придает жареным продуктам послевкусия или не оставляет его.
Масло авокадо, как и фрукты, из которых оно получено, содержит много мононенасыщенных жиров и мало насыщенных и полиненасыщенных жиров.
Это делает его хорошим выбором для жарки всех видов продуктов.Кроме того, нельзя упускать из виду пользу масла авокадо для здоровья.
- Польза масла авокадо для здоровья
Авокадо богат олеиновой кислотой, мононенасыщенной жирной кислотой омега-9, которая также содержится в оливковом масле.
Это соединение помогает снизить высокое кровяное давление, что положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы (23).
Масло авокадо также повышает уровень ЛПВП, одновременно снижая холестерин и триглицериды ЛПНП; это также полезно для здоровья вашего сердца (24).
Масло авокадо не только полезно для сердца, но и богато соединениями, способствующими здоровью глаз.
Лютеин, содержащийся в масле авокадо, снижает риск катаракты и дегенерации желтого пятна (25, 26).
Поскольку ваше тело не может производить лютеин самостоятельно, вы должны получать это важное питательное вещество из пищевых источников, таких как масло авокадо.
Если вы страдаете артритом, масло авокадо может принести вам дополнительную пользу.
Масляный экстракт авокадо используется для лечения остеоартрита и сопутствующих боли и скованности (27).
Употребление масла авокадо также помогает усваивать питательные вещества из других растений.
Жиры, содержащиеся в авокадо, необходимы для усвоения многих питательных веществ, включая каротиноидные антиоксиданты, поэтому употребление небольшого количества этих жиров с овощами может значительно улучшить способность вашего организма усваивать питательные вещества из этих продуктов (28).
- Масло авокадо в цифрах
Масло авокадо состоит из 12,1% насыщенных жиров, 73,8% мононенасыщенных жиров и 14.1% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Масло авокадо содержит полезные жирные кислоты омега-9, которые могут улучшить здоровье.
Использование масла авокадо для жарки продуктов, а также в других рецептах - это здоровый выбор, который обеспечивает отличную пользу для здоровья сердца, глаз и других систем организма.
Сливочное масло и топленое масло
Если вы жарите пищу во фритюре, сливочное масло - не лучший выбор, но если вы готовите пищу путем жарки на сковороде, топленое масло - отличный вариант.
При высоких температурах, как при жарке во фритюре, масло пригорает и становится прогорклым.
Осветленное сливочное масло, которое по сути представляет собой масляный жир без воды и сухих веществ молока, имеет более высокую температуру дымления и является отличным вариантом жарки на вашей кухне.
Сливочное масло имеет относительно низкую температуру дымления - 350 ° F (175 ° C), тогда как точка дымления топленого масла намного выше - 485 ° F (252 ° C).
Хотя вы не хотите выбирать сливочное масло для всех ваших жарких или кулинарных нужд, но если его использовать в умеренных количествах, сливочное масло и топленое масло, которое также называют топленым маслом, имеют много преимуществ для здоровья.
- Польза для здоровья масла и топленого масла
Помимо высокого содержания витаминов A, E и K2, масло также содержит две важные жирные кислоты, известные как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и бутират.
Эти два соединения обладают многочисленными преимуществами для здоровья, что делает масло отличным выбором для приготовления пищи.
Было показано, чтоCLA помогает бороться с раком, а также с жировыми отложениями в нижней части тела (29).
Для людей, страдающих диабетом или инсулинорезистентных, сливочное масло является хорошим способом приготовления пищи для повышения чувствительности к инсулину из-за его содержания CLA.
Но вы всегда должны выбирать сливочное масло вместо маргарина, поскольку маргарин содержит трансжиры и другие вредные соединения, которые могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний (30).
Бутират улучшает чувствительность к инсулину и снижает воспаление (31, 32).
Если вы пытаетесь сбросить жир, бутират может увеличить ваш метаболизм, помогая сжигать жир быстрее.
Если вас беспокоит более низкая точка дымления сливочного масла, вы можете вместо этого выбрать топленое масло или топленое масло.
Топленое масло можно купить сегодня в большинстве продуктовых магазинов или же приготовить топленое масло дома.
Осветленное сливочное масло больше не содержит сухих веществ молока, которые склонны к горению при более высоких температурах, а это значит, что с ним можно легко жарить.
- Сделайте собственное осветленное масло
Следующий метод даст три четверти стакана топленого масла.
Ключ к исключительному топленому маслу - начинать с высококачественного сливочного масла.
Выберите несоленый сорт, желательно от коров, питающихся травой.
Налейте в кастрюлю одну чашку масла.
Растопите это на медленном огне, когда вы заметите, что твердые частицы начинают отделяться от прозрачного жира и других жидкостей.
Продолжайте на слабом кипении, нагревая масло до тех пор, пока оно не начнет пузыриться.
Вскоре на поверхности жидкости образуется пена, и вы должны увидеть комки по краям, а также потемнение сухих веществ молока.
Продолжайте нагревать, пока твердые вещества молока не станут золотисто-коричневыми и перестанут плавать.
Снимите сковороду с огня.
Процедите все содержимое кастрюли через марлю, удаляя все процеженные твердые частицы.
Золотая жидкость, которая останется, - это топленое масло или топленое масло.
Охлаждать топленое масло в холодильнике необязательно, но вы можете, если хотите.
- Масляный жир в цифрах
Молочный жир состоит из 68,2% насыщенных жиров, 27,8% мононенасыщенных жиров и 4% полиненасыщенных жиров.
Нет разницы в содержании жира между маслом и топленым маслом.
Последний совет: При умеренном использовании сливочное масло и особенно топленое масло хороши для жарки на сковороде.
Они придают приготовленной вами пище восхитительный вкус и придают ей необходимые питательные вещества.
Масло ореха макадамии
В то время как большинство ореховых масел содержат много полиненасыщенных жиров, что делает их нестабильными при высоких температурах, масло ореха макадамии является приятным исключением.
Масло ореха макадамии температура дымления составляет 390 ° F (199 ° C), что делает его хорошим вариантом для жарки продуктов, а его мягкий и приятный вкус придаст маслянистый вкус всему, что вы будете жарить.
Масло орехов макадамии по жирности очень похоже на оливковое масло, поэтому это отличный выбор для жарки.
Антиоксиданты масла ореха макадамии с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и низким содержанием омега-6 жирных кислот могут защитить ваше здоровье, а также дать вам вкусную жареную пищу.
- Польза для здоровья масла орехов макадамии
Масло ореха макадамии от природы богато олеиновой кислотой, которая помогает сбалансировать уровень холестерина и снизить содержание нездоровых триглицеридов в крови.
Триглицериды и другие жирные кислоты закупоривают артерии и повышают риск инсульта, сердечного приступа и атеросклероза (33).
Поскольку масло ореха макадамии имеет здоровый баланс жирных кислот омега-6 и омега-3, нельзя упускать из виду его пользу для сердца.
Антиоксиданты, содержащиеся в масле ореха макадамии, включая токотриенолы, помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут вызывать хронические заболевания, включая рак.
Антиоксиданты в масле ореха макадамии укрепляют вашу иммунную систему и помогают бороться с инфекциями, а также поддерживают бесперебойную работу всех ваших систем (34).
Как и масло авокадо, масло ореха макадамии способствует здоровому зрению.
Нейтрализуя свободные радикалы, масло ореха макадамии замедляет рост катаракты и предотвращает такие заболевания глаз, как дегенерация желтого пятна (35).
Общий совет - избегать ореховых масел при приготовлении пищи, поскольку ореховые масла имеют тенденцию легко пригорать, но масло орехов макадамии является исключением и отлично подходит для вашей кухни.
- Масло ореха макадамии в цифрах
Масло ореха макадамии - 14.3% насыщенных жиров, 78,6% мононенасыщенных жиров и 7,1% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Масло ореха макадамии отличается от других ореховых масел, что делает его хорошим выбором для жарки.
Обладает легким приятным вкусом и содержит незаменимые жирные кислоты омега-3.
Животные жиры
Хотя не все животные жиры полезны для приготовления пищи, те жиры, которые получают от животных, питающихся травой, обычно лучше подходят для жарки.
В то время как животные, выращиваемые на зерновых, часто дают продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, продукты животноводства, выращенные на траве, как правило, имеют более высокие уровни мононенасыщенных и насыщенных жиров.
Сало, жир с бекона и говяжий жир или жир можно использовать для жарки, если вы уверены в качестве животного, от которого они получены.
В то время как температура дымления сала составляет 374 ° F (190 ° C), у жира еще выше - 400 ° F (205 ° C).
Оба этих продукта обычно доступны для покупки в продуктовом магазине, но вы можете ничего не знать о животных, которые использовались для создания этих продуктов.
- Какой вид животного жира лучше всего?
Вы можете приготовить собственный жир или собрать свои собственные стекающие сало дома, сохранив их в банке или банке, которая может быть закрыта.
Хотя нет необходимости хранить животный жир в холодильнике, некоторые предпочитают это делать.
Всегда будьте уверены, что вы знаете, откуда берутся ваш животный жир или другие продукты животного происхождения и как с этими животными обращались, поскольку это имеет большое значение для качества жира и его состава.
Сало состоит на 41% из насыщенных жиров, 47,2% мононенасыщенных жиров и 11,8% полиненасыщенных жиров.
- Сальный жир в цифрах
Сальный жир составляет 52,1% насыщенных жиров, 43.7% мононенасыщенных жиров и 4,2% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Животные жиры полезнее, если они поступают от животных, которых кормят травой или выращивают на пастбищах.
Поскольку эти жиры содержат много мононенасыщенных и насыщенных жиров, они подходят для жарки продуктов.
Полезные масла, непригодные для жарки
Не все полезные масла - хороший вариант при жарке продуктов.
Некоторые из самых полезных масел даже не попали в наш список, потому что они не подходят для этого метода приготовления.
Хотя рыбное, льняное, арахисовое, пальмовое и рапсовое масла полезны для вашего здоровья, ни один из них не подходит для жарки.
Ниже мы расскажем, почему.
Факты о рыбьем жире
Рыбий жир занимает первое место в списке полезных для здоровья масел, и не зря.
Рыбий жир, являясь отличным источником омега-3 жирных кислот, имеет длинный список преимуществ для здоровья.
Добавки рыбьего жира рекомендуются для уменьшения воспаления, улучшения когнитивных функций, снижения уровня триглицеридов, поддержки здоровой функции печени и лечения психических расстройств, таких как депрессия (36, 37, 38, 39, 40).
Если рыбий жир настолько полезен, почему мы не используем его в кулинарии?
Поскольку рыбий жир содержит много полиненасыщенных жиров, он становится нестабильным при высоких температурах и может легко прогоркнуть, что делает его плохим выбором для приготовления пищи.
Чтобы обеспечить достаточное количество рыбьего жира в своем рационе, вы должны есть жирную рыбу, такую как лосось, скумбрия, сардины и треска, пойманных в дикой природе.
Если вы не едите рыбу или не получаете достаточного количества пищи, подумайте о добавке рыбьего жира.
Рыбий жир состоит из 22,3% насыщенных жиров, 32,5% мононенасыщенных жиров и 45,2% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Рыбий жир не имеет нужной концентрации насыщенных или мононенасыщенных жиров для жарки.
Хотя это хороший источник омега-3 жирных кислот, его не следует использовать в кулинарии.
Факты о льняном масле
Льняное семя также является полезным для здоровья вариантом масла, но из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров оно не подходит для приготовления пищи.
Льняное семя часто рекомендуется в качестве веганской альтернативы рыбьему жиру, потому что оно также богато омега-3 жирными кислотами.
Хотя льняное семя не содержит той же конфигурации DHA и EPA, что и рыбий жир, оно по-прежнему является полезным маслом, которое можно использовать во многих диетических целях.
Льняное семя окисляется при высоких температурах, поэтому вам вообще не следует готовить с ним.
- Масло льняное в цифрах
Льняное масло содержит 9,8% насыщенных жиров, 21.1% мононенасыщенных жиров и 69,1% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Льняное семя, как и рыбий жир, не имеет надлежащей концентрации жиров для жарки.
Хотя веганы используют льняное семя вместо рыбьего жира, вы не должны готовить с ним при высоких температурах.
Факты об арахисовом масле
Арахисовое масло в настоящее время является одним из самых популярных масел для жарки в ресторанах и домашних поварах.
Благодаря нейтральному вкусу, не влияющему на вкус пищи, и возможности многократного использования, не впитывая ароматы жареных продуктов, это популярный и экономичный выбор для многих.
Так почему он не попал в наш список?
Высокое содержание полиненасыщенных жиров в арахисовом масле делает его уязвимым для окисления при высоких температурах, что влияет на общую полезность вашей пищи.
Хотя высокая температура дымления арахисового масла составляет 230 ° C (446 ° F), что делает его подходящим для жарки, ваша еда будет не очень полезной для здоровья, если она получится из этого масла.
- Арахисовое масло в цифрах
Арахисовое масло содержит 17,8% насыщенных жиров, 48.6% мононенасыщенных жиров и 33,6% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Поскольку арахисовое масло склонно к окислению при высоких температурах, вам не следует жарить на нем.
Хотя многие рестораны используют это масло для жарки, оно может сделать жареные продукты менее полезными для здоровья, чем необходимо.
Факты о пальмовом масле
Пальмовое масло может показаться идеальным выбором для жарки.
В конце концов, в нем мало полиненасыщенных жиров, он имеет нейтральный вкус, который не влияет на вкус продуктов, и даже полезен для здоровья, что очень важно.
Так почему это не лучший выбор?
В отличие от других масел в нашем списке, пальмовое масло не годится, потому что его сбор в настоящее время не является экологически безопасным.
Производство пальмового масла несет ответственность за серьезные экологические проблемы, включая деградацию среды обитания исчезающих видов, широкомасштабное обезлесение и злоупотребления в отношении коренных народов в странах, где произрастают деревья (41).
Каждый день огромные площади лесов расчищаются, чтобы высаживать новые деревья для производства пальмового масла, и это угрожает жизни таких видов, как орангутанг и суматранский тигр.
Сказать «нет» пальмовому маслу - это экологически правильный выбор.
Пальмовое масло состоит на 51,4% из насыщенных жиров, 38,8% из мононенасыщенных жиров и 9,8% из полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Хотя пальмовое масло может показаться хорошим выбором для жарки, его сбор неэффективен, а плантации пальмового масла представляют опасность для видов и вызывают быстрое вырубку лесов в некоторых частях мира.
Факты о масле канолы
Как и арахисовое масло, канола является популярным выбором для жарки во фритюре.
Это недорогой и легко доступный продукт, который даже содержит нужную концентрацию мононенасыщенных жиров, что делает его стабильным при высоких температурах.
Кроме того, масло канолы имеет здоровое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, а также нейтральный вкус, который полезен при жарке продуктов.
Так почему же этого масла нет в нашем списке выше?
Как и пальмовое масло, проблема рапсового масла заключается в том, как оно производится.
Современный рапс на самом деле является генетически модифицированной версией дикого рапса, который имеет много преимуществ для здоровья.
Сегодняшняя версия канолы почти полностью генетически модифицирована и подвергается тщательной обработке для удаления вредных соединений, таких как мочевая кислота, с использованием агрессивных химикатов и растворителей.
Масло канолы почти всегда подвергается интенсивной обработке, включая отбеливание, рафинирование и рафинирование с использованием таких материалов, как гексан.
Большинство полезных для здоровья жирных кислот омега-3 удаляются, чтобы сделать масло более стабильным и устойчивым к прогорклости, и часто получаемое масло с высоким содержанием трансжиров.
Современное масло канолы - это продукт высокой степени переработки, который имеет мало полезных свойств дикого рапса, но содержит вредные трансжиры и другие соединения, вредные для вашего здоровья.
- Масло канолы в цифрах
Масло канолы состоит из 8,1% насыщенных жиров, 64,1% мононенасыщенных жиров и 27,8% полиненасыщенных жиров.
Последний совет: Масло канолы подвергается глубокой переработке и генетически модифицировано, что делает его плохим выбором по многим причинам.
Что делает масло качественным?
Итак, теперь, когда мы знаем, что самые полезные для здоровья варианты масла для жарки включают кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло, топленое масло и масло ореха макадамия, пора отправиться за покупками!
Также не забудьте обратить внимание на бренды, которые вы покупаете.
Выбор подходящего масла не должен быть сложным.
Ниже приведены некоторые общие рекомендации, которые следует учитывать при покупке любого из перечисленных выше вариантов жарки для здоровья.
- Покупайте масла в маленьких бутылях, чтобы они оставались свежими на протяжении всего использования.
- Покупайте масла, продаваемые в стеклянной таре, а не в пластиковой.
- По возможности покупайте органические масла.
- По возможности покупайте масла холодного отжима и / или нерафинированные.
Хранение кулинарных масел
После того, как вы выбрали правильный тип и марку масла, вы должны быть уверены, что храните его правильно.
В конце концов, даже самые качественные масла могут прогоркнуть при неправильном хранении.
Ниже приведены наши рекомендации по хранению ваших масел, чтобы сохранить их свежесть как можно дольше.
- Всегда храните масло вдали от источников тепла, которые могут привести к окислению. Избегайте высокой температуры даже при использовании более стабильных мононенасыщенных жиров.
- Поскольку свет также может привести к окислению, старайтесь хранить масла в темном шкафу или кладовой.
- Убедитесь, что крышки всегда плотно завинчены, чтобы кислород не проник в бутылку и не вызвал окисление.
Заключение
Поскольку жарка увеличивает количество жира и калорий в ваших блюдах, используйте этот метод приготовления в умеренных количествах.
Большинство жареных продуктов тоже панированные или в кляре, что тоже добавляет калорий.
Например, обжаренное во фритюре куриное крылышко содержит 11 граммов жира и 159 калорий, а жареное куриное крылышко - семь граммов жира и всего 99 калорий.
Время от времени и только умеренное употребление жареной пищи может помочь не набрать лишние килограммы.
Чтобы избежать добавления еще большего количества нежелательных калорий при жарке, готовьте пищу при правильной температуре, чтобы не было сырой и жирной посуды, и никогда не готовьте пищу дольше, чем необходимо.
Если вы выберете более полезные для здоровья кулинарные масла и примените правильную технику, не обязательно, чтобы вы жарили пищу полностью.
Помните, что правильная жарка требует меньше времени на жаре, что означает меньшую деградацию питательных веществ во время приготовления.
Жарка также позволяет получить больше питательных веществ в некоторых продуктах.
Если вы хотите взять под свой контроль жареные продукты и превратить их в более полезные для здоровья варианты, не забудьте выбрать одно из рекомендуемых нами полезных масел для следующего жареного блюда.
Выберите между оливковым маслом, кокосовым маслом, топленым маслом, маслом ореха макадамии или животным жиром для более здорового жареного лакомства.
.Греческий лимонный рис | Рецепт Олово съедает
Автор: Nagi
Этот рецепт лимонного риса настолько хорош, что вы захотите съесть его в чистом виде, прямо из кастрюли! Это греческий рис, приготовленный с тушеным луком и чесноком, рис, приготовленный в курином бульоне, с добавлением лимона и зелени.
Подавайте этот греческий лимонный рис с вашими любимыми греческими блюдами, такими как греческая курица, курица с гиросом, греческие фрикадельки или сувлаки!
Греческий рецепт с лимонным рисом
Я приготовил этот плов с рисом и лимоном в качестве гарнира к греческому застолью, который я поделился в своем рецепте куриных сувлаков.И я обещаю, он настолько хорош, что вы, честно говоря, захотите съесть его прямо из кастрюли.
Причина, по которой это - это не просто «другой ароматизированный рис» , заключается в том, что он готовится как плов.
Плов - это просто блюдо из риса, которое начинается как ризотто: обжаривают чеснок и лук в оливковом масле (или сливочном масле), затем добавляют зерна риса, пока они не станут полупрозрачными с маслом, а затем готовят рис в бульоне.
При такой варке риса простой рис превращается в ароматное блюдо, достаточно вкусное, чтобы его можно было есть без него.
На самом деле, во всем мире есть много блюд из риса, приготовленных таким образом, с еще большим вкусом и добавлением белков. От ризотто до испанской паэльи, индийского бирьяни и джамбалаи.
Лимонный рис - гарнир, поэтому я сделал его довольно простым. Изображенный выше, в качестве гарнира с сочными креветками с чесноком.
В то время как в некоторых рецептах с лимонным рисом рис готовят с лимонным соком, я предпочитаю перемешать лимон с рисом после того, как он будет приготовлен .Я обнаружил, что имеет более свежий вкус лимона , и также я перемешиваю его, пока рис горячий, чтобы он впитал весь этот свежий аромат.
НЯМ!
Греческий лимонный рис очень универсален, но особенно подходит для средиземноморских блюд. Подумайте: греческая еда, испанская, итальянская. И конечно же морепродукты. Это прекрасно сочетается с любыми морепродуктами.
Наслаждайтесь! - Наги x
Попробуйте греческий лимонный рис с…
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Плов с рисом и лимоном
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 20 минут
Всего: 30 минут
Стороны
Порций 5-6
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Этот плов с рисом и лимоном такой восхитительный, что его можно есть просто! С ярким пикантным вкусом лимонного сока и дополнительными слоями чеснока, лука и куриного бульона.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовые ложки масла первого отжима (или сливочного масла) 1 1/2 столовые ложки масла первого отжима (или сливочного масла)
- 1 измельченный зубчик чеснока 1 измельченный зубчик чеснока белый, коричневый, желтый) 1/2 луковицы, мелко нарезанной (белый, коричневый, желтый)
- 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса, сырого (Примечание 1) 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса, сырого (Примечание 1)
- 1 1/4 стакана куриного бульона 2 1/4 стакана куриного бульона
- 1 стакан воды 1 стакан воды
- 1 большой лимон (1 чайная ложка цедры + 3-4 столовые ложки лимонного сока) 1 большой лимон (1 чайная ложка цедры + 3 - 4 столовые ложки лимонного сока)
- 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 3 столовые ложки мелко нарезанного укропа (или частично с петрушкой, орегано, чесноком базиликом, мятой) 3 столовые ложки мелко нарезанного укропа (или частично с петрушкой, орегано, базилик чеснок, мята)
- соль и перец соль и перец
Инструкции
-
Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле или маленькой кастрюле.
-
Добавьте чеснок и лук. Готовьте 5 минут или пока не станет полупрозрачным и сладким.
-
Добавьте рис и перемешивайте, пока рис не станет полупрозрачным.
-
Добавьте бульон и воду. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
-
Варить 12 минут или пока вода не испарится.
-
Снимите с плиты и дайте постоять 10 минут (не снимая крышки).
-
Снимите крышку. перемешайте цедру лимона, лимонный сок, зелень, соль и перец по вкусу.
-
Lovey подается теплым или комнатной температуры.
Примечания к рецепту:
1. Для этого лучше всего подходят длиннозерный рис, но он также подходит для средне- и короткозернистого риса. Он также подойдет для басмати и жасминового риса. Не используйте ризотто или рис для паэльи. Добавьте коричневый рис, добавьте воды и готовьте дольше, как указано на упаковке. 2. Питание на порцию, из расчета 6 порций (3/4 стакана на порцию).
Информация о питании:
Порция: 153 г Калорий: 216 ккал (11%) Углеводы: 39.2 г (13%) Белок: 4,8 г (10%) Жир: 4,1 г (6%) Насыщенный жир: 0,6 г (4%) Натрий: 361 мг (16%) Калий: 174 мг (5%) Клетчатка: 1,1 г (5%) %) Сахар: 0,6 г (1%) Витамин A: 250 МЕ (5%) Витамин C: 5,8 мг (7%) Кальций: 50 мг (5%) Железо: 3,1 мг (17%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Попробуйте этот греческий застолье!
В комплекте с куриными сувлаки с цацики, легкими мягкими лепешками (без дрожжей), греческим салатом и пловом с рисом и лимоном.
СохранитьСохранить
.11 лучших конопляных масел и как выбрать подходящее для вас
Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Конопляное масло получают из семян растения Cannabis sativa . Он не содержит тетрагидроканнабинол (THC), психоактивный ингредиент марихуаны, или каннабиноиды, содержащиеся в маслах каннабидиола (CBD).
Использование конопляного масла, также называемого конопляным маслом, не принесет вам «кайфа».”
Масло можно применять местно или перорально в качестве пищевой добавки или добавки. Это отличный источник питательных веществ, незаменимых жирных кислот и антиоксидантов.
Конопляное масло содержит все 20 аминокислот, что делает его полезным для наращивания и восстановления мышц. Кроме того, он содержит пищевые волокна, витамины и минералы.
Прочтите, чтобы узнать о некоторых из наших любимых конопляных масел.
Конопляное масло можно использовать местно для различных средств ухода за волосами и кожей. Это может помочь в лечении симптомов, связанных с некоторыми кожными заболеваниями, включая экзему, псориаз и розовые угри.
Ниже приведен список некоторых из лучших доступных конопляных масел для местного применения. Перед употреблением любого из этих масел проконсультируйтесь с производителем.
1. Life-Flo Pure Hemp Seed Oil
Цена: Около 18 долларов за 16 унций (унций)
Это натуральное органическое масло из конопляных семян холодного отжима является доступным вариантом с высоким содержанием омега-3-6. -9 жирных кислот. Он легкий и легко впитывается, поэтому не оставляет ощущение жирности на коже.
Он также нежный, что делает его хорошим выбором для людей с чувствительной кожей, и имеет ореховый, землистый запах.
Это масло можно использовать по-разному, в том числе:
- как увлажняющее средство для лица и тела
- как средство для снятия макияжа
- как массажное масло
- как кондиционер для волос
- как носитель масло для эфирных масел
2. Органическое масло семян конопли Aura Cacia
Стоимость: Около 7 долларов за 4 унции.
Это легкое органическое масло из семян конопли имеет травянистый ореховый аромат. Он содержит витамин Е и незаменимые жирные кислоты, которые могут помочь уменьшить признаки старения и повреждения от УФ-раздражения.
Он также имеет высокий уровень хлорофилла, что придает ему светло-зеленый цвет. Он не содержит ГМО, синтетических ингредиентов и не тестировался на животных.
Это масло легко впитывается кожей, что делает его хорошим вариантом для людей, которым нужен легкий увлажняющий крем. Его также можно смешивать с другими маслами или использовать вместе с другим увлажняющим кремом.
3. Масло-носитель семян конопли Edens Garden
Стоимость: $ 10,95 за 4 унции.
Это масло-носитель из семян конопли разработано для использования с эфирными маслами и может использоваться как увлажняющий крем для кожи.Его можно использовать для воздействия на сухие участки тела, такие как кутикула, пятки и локти.
Для использования с эфирными маслами смешайте одну-две капли эфирного масла с одной чайной ложкой чистого конопляного масла, не содержащего наполнителей и добавок.
Компания, принадлежащая женщинам, которая производит это масло, гарантирует качество, проверяя терапевтическую ценность и чистоту всех своих масел. Они также жертвуют 10 процентов всей прибыли организациям, которые оказывают положительное влияние на мир.
4.Нерафинированное органическое масло семян конопли Bella Terra
Стоимость: Около 13 долларов за 4 унции.
Это органическое масло из семян конопли холодного отжима имеет легкий ореховый запах и содержит жирные кислоты, антиоксиданты и минералы. Его можно использовать для кожи, волос и массажа.
Он легкий, увлажняет кожу, не делая ее жирной. Это может помочь уменьшить появление шрамов, морщин и растяжек. Из него также можно сделать мыло.
Это масло производится небольшими партиями и расфасовывается в стеклянные бутылки для обеспечения качества и свежести.Bella Terra производит 100% натуральные продукты и не тестирует их на животных.
5. Органическое масло семян конопли Nature’s Brands
Стоимость: Около 21 доллара за 3,4 унции.
Это органическое масло из семян конопли холодного отжима с легким травянистым и древесным запахом. В нем нет искусственных консервантов, химикатов и ингредиентов на нефтяной основе. Для обеспечения качества он также упакован в биофотонное стекло.
Это масло богато незаменимыми жирными кислотами, витамином D и антиоксидантами.
Это может помочь вам справиться с симптомами акне, псориаза и экземы. Тем не менее, важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых новых продуктов для лечения тех или иных кожных заболеваний.
Масло также может увлажнять кожу и уменьшать сухость, покраснение и раздражение.
Вы можете использовать это масло отдельно или смешать с увлажняющим кремом или маслом-носителем.
Конопляное масло можно принимать перорально в качестве добавки или добавлять в различные блюда. Уточните у производителя, требуется ли охлаждение масла.
Конопляное масло не рекомендуется для приготовления пищи, так как жирные кислоты разрушаются при высоких температурах.
Ниже приведены некоторые из лучших конопляных масел на рынке.
6. Органическое конопляное масло Canada Hemp Foods
Стоимость: Около 10 долларов за 17 унций.
Это органическое масло из семян конопли холодного отжима - доступный вариант, который производится небольшими партиями вручную для обеспечения качества.
Масло обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, содержит аминокислоты, коллаген и витамин Е.
Для повышения питательности добавляйте его в овсянку, соусы и соусы. Вы также можете использовать его местно, чтобы успокоить сухую, зудящую или раздраженную кожу.
7. Органическое масло семян конопли Nutiva
Стоимость: Около 7 долларов за 8 унций.
Это органическое конопляное масло холодного отжима богато незаменимыми жирными кислотами, антиоксидантами и хлорофиллом. Он также продается в упаковке, не содержащей бисфенола А (BPA), что поддерживает стремление компании к более здоровому миру.
Используйте это масло для улучшения вкуса салатов, пасты и смузи.Посетите веб-сайт Nutiva для получения идей рецептов.
8. Органическое конопляное масло Carrington Farms
Стоимость: $ 12,99 за 12 унций.
Это органическое конопляное масло холодного отжима пищевого качества содержит большое количество незаменимых жирных кислот, которые могут помочь уменьшить воспаление, повысить иммунитет и улучшить настроение.
Это масло легко добавлять в пикантные блюда, десерты и смузи. Рецепты можно найти на сайте Carrington Farms.
9. Manitoba Harvest Hemp Seed Oil
Стоимость: Около 13 долларов за 8.4 унции.
Это органическое масло из семян конопли холодного отжима не содержит добавок и ГМО. Канадская компания, принадлежащая фермерам, обеспечивает свежий и высококачественный продукт, следуя надлежащей производственной практике (GMP) на своем ветроэнергетическом предприятии.
Это масло имеет ореховый вкус. Его можно добавлять в соусы, заправки и супы или использовать как заправку для салатов.
Посетите веб-сайт Manitoba Harvest для получения идей рецептов. Чтобы использовать это масло в качестве добавки, принимайте по одной столовой ложке в день.
10. Органическое масло семян конопли Sky Organics
Стоимость: Около 11 долларов за 8 унций.
Это масло из семян конопли холодного отжима производится небольшими партиями на небольших семейных фермах в Канаде, а затем разливается в бутылки в США. Высокое содержание жирных кислот делает его питательной добавкой в салаты, заправки и соусы.
Для использования в качестве добавки принимайте одну столовую ложку этого пищевого масла в день. Вы также можете использовать его местно как увлажняющее средство для кожи или массажное масло, чтобы облегчить симптомы кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз.Это также может улучшить ваш общий цвет лица.
На сайте Sky Organics вы можете найти рецепты красоты, которые содержат конопляное масло.
11. Foods Alive Organic Hemp Oil
Стоимость: Около 20 долларов за 16 унций.
Это органическое конопляное масло холодного отжима имеет богатый ореховый вкус и богато питательными веществами, включая незаменимые жирные кислоты. Производится небольшими партиями в Канаде.
Чтобы гарантировать высокое качество продукта, семена конопли специально отбираются и проверяются на вкус, запах и внешний вид.
Это конопляное масло можно легко добавлять в заправки, смузи и супы. Принимать в качестве добавки по одной столовой ложке в день.
Большинство качественных конопляных масел было произведено методом холодного прессования с использованием современного стального пресса. Этот процесс помогает маслам сохранять полную питательную ценность, вкус и аромат.
При выборе конопляного масла всегда покупайте у известного производителя, который четко знает его методы и стандарты.
Они должны быть готовы ответить на любые вопросы и предоставить соответствующую документацию в поддержку своих требований.Многие компании предлагают гарантию возврата денег.
Повышенное внимание к конопле, марихуане и CBD привело к тому, что многие сомнительные компании предлагают продукты с неправильной маркировкой и не соответствуют их требованиям.
Остерегайтесь компаний, которые делают необъяснимые или преувеличенные заявления о пользе для здоровья. Чтобы получить представление о компании, посетите их веб-сайт.
Масло конопли можно использовать местно как увлажняющее средство само по себе или разбавлять другими маслами, лосьонами или продуктами для волос.
При местном применении конопляное масло смывать не нужно.Он может безопасно впитаться в вашу кожу.
Вы также можете использовать его в качестве очищающего масла. В этом случае после использования его нужно смыть.
Конопляное масло также можно принимать перорально несколькими способами. Чтобы использовать конопляное масло в качестве добавки, принимайте по одной столовой ложке в день.
Его также можно добавлять в заправки для салатов, супы и соусы, а также использовать в овсянке, смузи и выпечке. Убедитесь, что вам нравится вкус, прежде чем добавлять его в большую порцию еды.
Конопляное масло можно принимать в любое время суток.
Конопляное масло разрешено законом и не содержит THC или CBD. Это не вызовет у вас ощущения «кайфа» или положительного результата теста на наркотики. Конопляное масло обычно хорошо переносится, но у некоторых людей оно может вызывать побочные эффекты со стороны пищеварения, такие как судороги, диарея и тошнота.
Принимая конопляное масло перорально, всегда начинайте с небольшой дозы и постепенно увеличивайте дозу в течение определенного периода времени, особенно если у вас чувствительный желудок.
Использование конопляного масла на коже может вызвать легкое раздражение.Перед нанесением конопляного масла на кожу всегда делайте кожный патч. Чтобы проверить наличие аллергических реакций, нанесите небольшое количество средства на внутреннюю сторону руки и подождите 24 часа, чтобы увидеть, не возникнет ли какая-либо реакция.
Если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать принимать конопляное масло.
При правильном использовании конопляное масло может стать полезным дополнением к повседневному здоровью и уходу за кожей. Тщательно выбирайте продукт и всегда следуйте инструкциям производителя.
Знайте, как масло влияет на вас при местном применении или пероральном приеме. Отрегулируйте ваше использование соответствующим образом и прекратите его, если возникнут какие-либо побочные эффекты.
.Могут ли эфирные масла помочь при ушных инфекциях? Лучшие масла и методы
Многие люди, страдающие ушными инфекциями, заинтересованы в поиске природных средств для их лечения. Некоторые считают, что некоторые эфирные масла могут помочь, в том числе масло чайного дерева и масло орегано.
Инфекция уха, также называемая отитом, чаще всего встречается у детей, но может поражать и взрослых. Вылечить ушные инфекции сложно.
Эфирные масла - это концентрированные жидкости, содержащие экстракты растений со всего мира.Производители этих масел часто используют пропаривание, чтобы отделить натуральные масла от остальной части растений.
Эфирные масла подходят как для вдыхания, так и для разбавления и местного применения. Жизненно важно никогда не глотать эфирное масло.
Исследователи обнаружили, что некоторые эфирные масла обладают антибактериальными и антимикробными свойствами, что может сделать их полезными при лечении инфекций.
В этой статье мы рассмотрим лучшие эфирные масла для лечения ушных инфекций, способы их использования и другие природные средства.Мы также учитываем, являются ли эфирные масла эффективными и безопасными для использования.
Поделиться на Pinterest Эфирные масла с антибактериальными свойствами могут помочь в лечении ушных инфекций.Некоторые люди считают, что эфирные масла могут помочь уменьшить симптомы ушной инфекции, которые обычно включают боль, отек и выделения из ушей.
Некоторые эфирные масла обладают антибактериальными или противовирусными свойствами, что позволяет им убивать бактерии и бороться с ушной инфекцией. Другие эфирные масла могут препятствовать размножению вирусов.
Однако не было проведено качественных исследований того, являются ли эфирные масла эффективным средством лечения. Доказательства того, насколько хорошо они работают, обычно ограничиваются анекдотическими свидетельствами.
Некоторые разбавленные эфирные масла могут помочь бороться с ушными инфекциями, когда люди используют их в качестве ушных капель или втирают их вокруг уха.
Тем не менее, существует минимальное количество современных доказательств того, что какое-либо конкретное масло является полезным.
Основываясь на имеющихся данных, мы рассмотрим некоторые из лучших эфирных масел, которые люди могут попробовать при ушных инфекциях:
Ушные капли Lamigex
Небольшое клиническое испытание 2014 года сравнивало эффекты стандартных капель ципрофлоксацина для лечения ушных инфекций и смесь, содержащая следующие эфирные масла:
- гвоздичное масло, Syzygium aromaticum
- масло лаванды, Lavandula angustifolia
- масло herb-Robert, Geranium robertianum
Участники получали по 3 капли каждые 12 часов в течение курс недели.Исследователи обнаружили, что эта смесь, получившая название Lamigex, была так же эффективна, как и ушные капли ципрофлоксацина. Оба лечения улучшили симптомы болезненности, зуда и выделений.
Масло чайного дерева
Масло чайного дерева содержит антибактериальное вещество, называемое терпинен-4-ол.
Обзорное исследование, проведенное в 2006 году, показало, что масло чайного дерева обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами.
Дополнительные доказательства антибактериального действия масла чайного дерева получены из обзорного исследования 2014 года, в котором сделан вывод о том, что масло чайного дерева может быть эффективным при лечении прыщей, возможно, потому, что оно убивает бактерии, вызывающие это состояние.
Однако исследователи говорят, что для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
Врачам необходимо больше доказательств эффективности масла чайного дерева, прежде чем они смогут рекомендовать его в качестве варианта лечения бактериальных инфекций уха.
Масло орегано
Мексиканское масло орегано, или Lippia graveolens , также может помочь при ушных инфекциях.
Исследование 2011 года включало испытания масла орегано in vitro, которые показали, что оно обладает противовирусными свойствами.
Эти эффекты в основном обусловлены компонентом масла под названием карвакрол.
Однако это исследование не доказывает, что масло эффективно против ушных инфекций. Исследователи заявляют, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, насколько эффективно это масло.
Масло базилика
Масло базилика или Ocimum basilicum - еще одно эфирное масло, которое может помочь при ушных инфекциях.
Исследование, проведенное в 2005 году, показало, что масло базилика эффективно при лечении ушных инфекций у крыс.Исследователи использовали крыс, инфицированных бактериями Streptococcus pneumoniae или Haemophilus influenzae .
Результаты показали, что масло базилика привело к более значительным улучшениям у крыс с обоими типами инфекции по сравнению с плацебо.
Другие масла
Есть несколько других масел, которые продвигают различные веб-сайты и производители. Исследователи провели исследования некоторых из этих масел. Однако в большинстве случаев нет никаких доказательств, подтверждающих утверждения о том, что они помогают при ушных инфекциях.
Некоторые другие масла, которые люди пробовали или рекомендовали при ушных инфекциях, включают:
- чесночное масло
- масло перечной мяты
- горчичное масло
- масло тимьяна
Эфирные масла требуют использования масел-носителей для их разбавления.
Люди должны использовать чайную ложку масла-носителя на каждые 1-2 капли эфирного масла. Примеры масел-носителей:
Узнайте больше о маслах-носителях здесь.
Люди могут использовать несколько различных методов нанесения эфирных масел на ухо:
- Используйте масляную смесь для очистки наружной части уха .Это должно удалить все бактерии или другой инфекционный материал. Масло с противовоспалительным действием, такое как масло чайного дерева, может уменьшить отек внешней части уха.
- Смочите ватный диск эфирным маслом . Поместите ватный диск в отверстие уха и дайте маслу медленно просочиться в ухо. Не помещайте ватный диск в ухо.
- Нагрейте несколько капель эфирного масла и оливкового масла . Капните капли прямо в ухо. Этот метод может помочь разрушить ушную серу и позволить маслу проникнуть в более глубокие части уха.Не используйте слишком много масла, так как это может забить ухо.
При нагревании эфирных масел очень важно не делать их слишком горячими, потому что нежные структуры в ухе чувствительны к теплу.
Также важно, чтобы люди не имели аллергической реакции или были чувствительны к маслу. Это можно проверить, нанеся небольшое количество масла на небольшой участок кожи. Если кожа не реагирует через несколько часов, следует использовать масло.
Кожа внутри уха может быть более чувствительной, чем другие области, поэтому люди должны продолжать следить за кожей на предмет каких-либо признаков раздражения.
Эфирные масла - это натуральные вещества растительного происхождения. Однако это не обязательно означает, что все эфирные масла безопасны для всех.
Люди должны учитывать, что:
- Некоторые масла могут раздражать кожу, особенно при прямом применении. Даже смешивания масла с другим маслом может быть недостаточно, чтобы предотвратить раздражение.
- Всем, кто страдает аллергией на конкретное растение, следует избегать контакта с его маслом.
- Попадание чего-либо в ухо при разрыве барабанной перепонки может быть опасным. Врач может посоветовать, что лучше всего предпринять, если это произошло.
- Эфирные масла могут быть токсичными, если их проглотить.
Людям следует поговорить с врачом перед использованием любых новых лекарств, особенно во время беременности, кормления грудью или использования эфирных масел для лечения инфекций у детей и младенцев.
Ушные инфекции обычно не требуют лечения. Часто они проходят сами по себе в течение 2 недель. Боль и отек часто проходят в течение нескольких дней.
В дополнение к эфирным маслам или вместо них люди могут попробовать следующие природные средства от ушной инфекции:
- Приложить к уху теплый компресс . Теплый компресс - это влажное полотенце или ткань, температура которой немного выше температуры тела. Теплые компрессы уменьшают отек.
- Использование оливкового масла .Добавление нескольких капель оливкового масла в слуховой проход может помочь разрушить ушную серу и, как следствие, уменьшить боль.
Ушные инфекции обычно проходят без лечения. Люди, которые хотят ускорить выздоровление или уменьшить симптомы естественным путем, могут попробовать использовать эфирные масла.
При достаточном разбавлении эфирные масла обычно безопасны для большинства людей, но они могут быть не такими эффективными при лечении ушных инфекций, как утверждают некоторые защитники.
Перед использованием любого эфирного масла люди должны протестировать его на небольшом участке кожи.
Если ушная инфекция не проходит в течение 2 недель или эфирное масло оказывает неблагоприятное воздействие, пациенту следует поговорить с врачом о других вариантах лечения.
.
