Каких только блюд не существует на сегодняшний день с прибавкой «по- французски»! Интересно, знают ли сами французы, что есть такое блюдо, которое якобы от них и пришло? Вот, дошла очередь и до голубцов. Я, прежде чем готовить, пыталась изучить рецептуру, чтобы понять, а почему же «по-французски»? Много ингредиентов, которые мы в свои любименькие голубчики не добавляем. А еще меня очень заинтриговало то, что в соус входит сухое вино в тандеме с бульоном. Надеюсь, что и вас заинтриговал этот рецепт и вы так же, как и приготовите и останетесь очень довольны результатом.
Чтобы приготовить голубцы по–французски, вам понадобится:
капуста – 1,5 кг
свиная мякоть – 200 г
шпик – 50 г
говяжья мякоть – 100 г
вареные яйца – 2 шт.
листья зеленого салата – 50 г
сыр – 60 г
лук нарезанный – 1 стакан
чеснок – 1 зубчик
рис – ¼ стакан
масло оливковое – 2 ст.л.
морковка – 1 шт.
сельдерей
петрушка
лавровый лист
соль
перец черный горошком
вино белое сухое – 1 стакан
бульон мясной – 1 стакан
Как приготовить голубцы по–французски:
1. Промываем капусту и вырезаем сердцевину (кочерыжку).
2. В отдельной кастрюли кипятим воду, после закипания кладем капусту и варим 5-10 минут.
3. Затем вынимаем капусту из воды, остужаем и разбираем на листья. Грубые части можно обрезать, а можно отбить до мягкости.
4. Рис хорошо промываем, заливаем водой и варим до полуготовности. Слегка подсаливаем. После этого откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.
5. Вареные яйца очищаем от шелухи.
6. Свинину (берем постную), говяжью мякоть, шпик, листья салата, сыр, очищенный чеснок, яйца и половину стакана лука пропускаем через мясорубку.
7. Смешиваем подготовленный фарш с отваренным рисом. Тщательно перемешиваем.
8. В разогретой сковородке с растительным маслом только слегка обжариваем наш фарш. Солим и перчим по вкусу.
9. Теперь из готового фарша и капустных листьев формируем голубцы.
10. Выкладываем готовые голубцы в слегка смазанную маслом жаровню.
11. Очищаем морковь, моем и нарезаем кружочками.
12. Промываем зелень и нарезаем.
13. На голубцы выкладываем нарезанную морковь, лук, который остался, лавровый лист, измельченную залень и перец горошком.
14. Поливаем вином и мясным бульоном.
15. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности.
Когда голубцы будут готовы, выкладываем на блюдо и поливаем подливой.
Приятного всем аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Она также до e s голубцы , c и умерших овощей [...] запеканки, кус-кус с бараниной гриль, а затем лепешки с медом и [...]миндаля, все это с мятным чаем. euro-cordiale.lu | Elle fa it aus si des choux farcis, des grat в s de lgumes [...] confits, du couscous avec du mouton grill et puis des gteaux [...]avec du miel et des amandes, tout avec du th la menthe. euro-cordiale.lu |
Сегодня ее [...] любимый я al - голубцы - не в продаже.dw-world.de | Malheureusement, elle n'y Trouve [...] jamais son plat prfr: le s roula des de chou .dw-world.de |
Канталь - это щедрая земля, предлагающая истинным гурманам широкий выбор приготовленных блюд: [...]бараньих субпродуктов и овечьих копыт [...] паровое приложение le s , голубцы , A uv ergnate hotpot, [...]"Поунти" (кисло-сладкое мороженое [...]со сладкими травами и черносливом), «бурриоль» (кантальенские блины) и «пулакр» (один из многих секретов, которые охраняют владельцы ресторанов из массива Пюи Мэри)? puymary.fr | Pays de gnrosit, le Cantal offre aux plus gourmands une Panoplie de plats [...]кухни: les tripoux сопровождаются [...] de pomm es vape urs , l e chou f arci, la pot e auvergnate, [...]le pounti (подготовка к продаже и ) [...]sucre), les bourriols (galettes cantalienne), le poulacre (l'un des nombreux plats secrets des Restaurateurs du Massif du Puy Mary) puymary.fr |
Греческая кухня, предлагаемая во Франции, является относительно классической [...]и на основе таких блюд [...] мусака, мясоба ll s , голубцы a n d фаршированные v v v v..]среди других), а настоящая греческая кухня [...]обычно состоит из продуктов, приготовленных на пару (овощи, рыба и т. Д.), И оливкового масла. rungisinternational.com | Классическая греческая кухня во Франции [...] (moussaka, boulet te s de via nde , chou f arci, fe uille s de vigne ...) [...]alors que la vraie греческая кухня [...]est surtout une kitchen faite la vapeur (lgumes, poissons ...) et l'huile d'olive. rungisinternational.com |
Супы разные, курица с паприкой подается [...] с лапшой a n d голубцы a r e так же хорошо, [...], как и пресноводные рыбы, которые часто встречаются в меню. междом.от | Супы Diverses, le poulet au paprika servi avec des [...] nouilles a in si qu e l es choux fa rcis s ont g alement [...]excellents, sans oublier les poissons [...]d'eau douce qui paraissent souvent au menu. interhome.fr |
Их любимое времяпрепровождение в приготовлении пищи - традиционные [...] to the la st : " Голубцы - ou r национальное блюдо!bulthaup.fr | L e chou farci - not re pl at national! bulthaup.fr |
Красное мясо, Мясо с подливкой, Сыр, Дичь, [...]Блюда из трюфелей или грибов, фаршированные [...] lamb's bre as t , Голубцы , P ro vence kitchen, [...]Азиатская кухня, Magret de canard (утка [...]magret), Сладкий хлеб из теленка, Блюда из кролика, Пт, мясные пироги, Мясо на гриле, Региональная кухня, Козий сыр, Крепкие сыры, Баранина winealley.com | Viandes rouges, Viandes en sauces, Fromages, Gibier, Plats [...]трюф и основа из шампиньонов, [...] Poitrine de m outon far cie , Choux f arc i, Cuisi ne Provenale, [...]Cuisine asiatique, Magret de [...]canard, Ris de Veau, Lapin, Pts chauds, terrines, Viandes rouges grilles, Cuisine rgionale, Fromage de Chvre, Fromages forts, Agneau winealley.com |
На листах [...] Приготовленную таким образом капусту положить овощной фарш и скрутить его листами, придавая - а голубцы т h е продолговатой формы.Cooking-tasty-food.com | Sur les feuilles [...] préparées a insi du chou me ttent l a farcissure d e l g umes et l'enutsy la aux...]имеет продолговатую форму. Cooking-tasty-food.com |
Это вино лучше всего пить с птицей или белым мясом, или с местным. [...] блюда Suc h a s голубцы o r a saut из белых грибов.chateau-de-cayx.com | dguster avec des viandes blanches ou des volailles rties, ou encore avec un plat [...] de terr oi r com me un chou farci o u u ne fr ic ass [...]de cpes. chateau-de-cayx.com |
квашеная капуста, [...] bouillabaisse, tartifle tt e , голубцы ?kitchen-francaise.org | la choucroute, bouillabais se , tarti flet te , chou farci ? кухня-франсез.org |
Можем ли мы использовать его до ma k e голубцы ? abaslesbac.org | Est-il бис [...] consommabl e pour fai re du chou farcis ?abaslesbac.org |
Мясо на гриле, Красное мясо, Мясо с подливкой, Жаркое, [...]Фаршированная баранина, Пт, пироги с мясом, Блюда из кролика, Мясо на гриле, Сыр, [...] Региональная кухня в e , Голубцы , C ol d нарезкиwinealley.com | Viandes rouges grilles, Viandes rouges, Viandes en sauces, Rtis, [...]Poitrine de mouton farcie, Pts chauds, terrines, Lapin, Grillades, Fromages, [...] Cuisi ne rgi ona le, Choux farci , Cha rcute ri ewinealley.com |
Готовый соус подавать на [...] стол - a голубцы , голубцы , голубцы v e ge ...и томаты, к мясным и рыбным блюдам. Cooking-tasty-food.com | Ла Соус Прет [...] servent vers les golou bt sy, l e chou farci , les c ourges à la moelle farcies [...]et les tomates, vers les plats de viande et de poisson. Cooking-tasty-food.com |
Голубцы , Голубцы л a mb Грудка , [...] Красное мясо, Жаркое, Magret de canard (утиная магре), Блюда из кролика, Мясо на гриле, Сыры с низким вкусом, Баранина винная аллея.com | Choux fa rci, Poi trin e de mouton farcie, [...] Viandes rouges, Rtis, Magret de canard, Lapin, Viandes rouges grilles, Fromages doux, Agneau winealley.com |
A голубцы f r т.е. с на сковороде с маслом, кладут на неглубокую сковороду, добавляют сметану, картофельное пюре, накрывают сковороду и ставят тушить. на слабом огне или в горячей духовке в течение 30-40 минут После подавления на a голубцов s h если ts на блюде и соусах, в которых они были погашен. Cooking-tasty-food.com | Les goloubtsy frisent sur la poêle avec l'huil e, mettent à la superficielle, ajoutent la cr? Me fraîche, la tomate-purée, couvrent la casserole du couvercle et mettent éte feindre sur un faible четыре напитка за 30–40 минут. После выжигания на тарелке и под соусом, в приготовлении блюд на свежем воздухе. Cooking-tasty-food.com |
Препарат ar e d голубцы p u ts на листе, [...] заливается сметенным соусом, ставит в духовку и тушит до готовности Cooking-tasty-food.com | Les goloub ts y pr éparés met te nt sur la feuille, [...] inondent smetannym de la соус, mettent au four et éteignent jusqu'à la volont Cooking-tasty-food.com |
Традиционные блюда Польши включают [...] свекла s ou p , капуста r o ll s ( e s фаршированный w i th мясо и рис) и вареники (вареники в г s w фаршированный w h капуста a n d грибов, [...]например). europa.eu | Les Plats Traditionnels Polonais sont, нотаммент, la [...]суп де беттерав, ле [...] roulad es de chou (de s feuill es de chou far ci es la viande et au riz) et les pierogi (raviole s farcie s, a chou e t au x ch am pignons, [...]по номиналу). europa.eu |
В районе Фенарреко-ин-Бруски достопримечательности включают ente mit [...] rotkohl ( du c k фаршированный w i th r e d ich - один [...]самых популярных блюда немецкой кухни. santacatarinabrasil.com.br | la Fenarreco de la ville Brusque, на улице [...] mit rotko ht (банка ard au chou rou ge) , une d es spcialits [...]de la kitchen Allemande. santacatarinabrasil.com.br |
Пшеничный пирог il л a фаршированный a n d катаный wi t h 9000 9000 d сыр, покрытый сверху [...] с томатным соусом и йогуртом, подается с рисом, черной фасолью и салатом. leledacuca.com | T или tilla de bl r ou le et far cie de chou et from nappe5 ... ] Соус из помидоров и йогурта, с соусом из риса, с фасолью и салатом. leledacuca.com |
Мы пошли на [...] "Schwarzwald - Bar do Alemo", и это легко угадать: T h e фаршированный d u ck , с картошкой e d капуста a n d яблочное пюре было как дома!новаполис.де | Le canard farci, сопровождение de patates, du chou rouge et de compote de pomme qu'on a mang au "Schwarzwald - Bar do Alemo" tait authentique. novapolis.de |
Местная кухня включает фирменные блюда [...] например, свинина с тмином wi t h капуста , фаршированная p i ge on и местная версия [...] Салат шопский(из базы г. [...]на помидорах, огурцах и овечьем сыре), который встречается на Балканах. europa.eu | La kitchen locale comprend des spcialits telles que le [...] porc au cumi n e t au chou, l e pig eon farci et la nation nation ...]де ла Шопска, салат [...]base de tomate, de concombre et de fromage de brebis que l'on consomme dans tous les Balkans. europa.eu |
Мы знали только несколько довольно банальных рисовых творений [...] как risi b is i , фаршированная капуста w i th рис и [...]«Рисовое кольцо». riso.ch | Nous connaissions seulement quelques [...]prparations banales com le riz aux petits pois (risi e bisi), les paupiettes de [...] riz e n feuil les de chou et la couro nn e de riz.riso.ch |
Сытный и сытный f oo d ( капуста r o ll s; перец или тома до e w i th мясо) ontarioremembers.ок. | Repas copieu x (feu ille s de chou fa rc i, p oivr на s o 9000 s6 9000 далеко от la vian de ). ontarioremembers.ca |
Повторно нагреть r e d капуста c o nf it and place t h e 000 fed 000 fed i GS в духовке для [...] несколько минут. leguerandais.fr | Remettre l e co nfit d e chou r ou ge cha uf fer et pas r les fiches far quelques [...] минут по четыре часа. leguerandais.fr |
S ср o y капуста c i gar s , фаршированная w w w фаршированная [...] тофу в томатном соусе croisierescoudrier.qc.ca | C iga res a ux choux de S авен т.е. фарси au co uscous [...] и тофу, томатный соус croisierescoudrier.qc.ca |
Бланшированный g re e n капуста m a y b e e разные способы, такие [...] как традиционный для голубцов с рисом, [...]фарш говяжий и прочие овощи. vegpro.com | Outre cela, [...] UNE fois b lanch i, le chou ve rt peu t tre farci de [...]dont celle des Традиционные сигары au [...]chou avec du riz, du buf hach et divers lgumes. vegpro.com |
Принесите из дома знакомые вещи [...] например, t oy s , с начинкой a n im als или [...]любимое одеяло. lesenfantsavanttout.com | Apportez des objets familiers de la maison [...] ком де с с с, с пел с с о с [...]doudou prfre. lesenfantsavanttout.com |
капуста л e av e s фаршированная w i th рубленая, [...] минимальный вес брутто 500 г das-xantener-eck.де | chou f arci, poi ds g n ral Environment 500 [...] г, авек соус де сало и т. Д. das-xantener-eck.de |
Такая камера будет d b e с начинкой w i th dutiful [...] пуделя Совета, высмеивая участие парламентариев в Европе [...]дела на национальном уровне. europarl.europa.eu | Une telle [...] комната ra она заменена на l arbins du [...]Conseil, Transformant en une mascarade la Participation parlementaire aux [...]affaires europennes au plan national. europarl.europa.eu |
В лабораторных условиях мы обнаружили lo t o f с начинкой a n im als. korea-is-one.org | Dans les Laboratoires de Sciences sont [...] Entreposs un gr и nombre d'a ni maux empaills .korea-is-one.org |
Две изоформы фенилпропаноидной О-метилтрансферазы очищали до гомогенности из молодых листьев капусты. | Nous avons purifié jusqu'à homogénéité deux isoformes de la phénylpropanoïde O-méthyltransférase à partir de jeunes feuilles de chou. |
Отбеливатель, пот, вареная капуста ... | Eau de javel, sueur, chou bouilli... |
Том любит все овощи, кроме капусты. | Tom aime tous les légumes à l'exception des choux. |
В некоторых случаях капуста также может розоветь. | Dans sures cas, un chou peut aussi devenir rose. |
В Китае выращивают около трех десятков различных сортов капусты. | В культуре в Китае и без бонне трэнтайн различных сортов. |
Раймонд выбросил капусту. | Raymond a mis le chou dans la remise. |
Производитель сохраняет [...] записи т h e капуста h a rv на отдельную посылку, записи на каждую ванну фермы nt e капуста , а и записей [...]покупателей готовой продукции. eur-lex.europa.eu | Le p rodu cteu r de chou ti en t un reg is tre pour chaqu e parce et lle lle налить ch aque cuve de fermentation, [...] ainsi qu'un registre des acheteurs du produit fini. eur-lex.europa.eu |
Всего [...] art is to put go o d капуста i n s torage and it [...] "выходит так же хорошо", - говорит он. sca-fcc.ca | Le but est [...] d'entrepo se r de bon s choux e t d e fai re en sorte [...]qu'ils soient tout aussi bons quand ils sortent d'entreposage, dit M.Уилсон. sca-fcc.ca |
Не применять к цветной капусте , o r капусте l a te r, чем за 7 дней до [...] первый урожай, или к брокколи и брюссельской капусте [...]позднее, чем за 14 дней до первого урожая. uap.ca | Ne pas utilis er sur le chou -fl eur ou le chou pe ndant l es 7 jours [...] qui prcdent la premire rcolte et sur le brocoli et [...]le chou de Bruxelles, 14 дней до прибытия. uap.ca |
Между тем они решили, что это [...]должен был быть утвержден единогласно, как и собака садовника . [...] что ни ea t s капуста i t se lf и не позволяет никому другому.europarl.europa.eu | Entre-temps, ils ont dcid qu'il devait tre ratifi [...]l'unanimit, exactement com le chien du jardinier [...] qui ne m ange pas d e choux e t ne l aiss e человек [...]d'autre en manger. europarl.europa.eu |
Продолжайте есть пищу [...] с сильным вкусом или s ( капуста , s oy соус и спаржа).isodisnatura.co.uk | Ящик для кормления животных [...] au go t pron onc ( choux , s auc e au so ja , asperges).isodisnatura.пт |
Маринованные куриные полоски и жареная лапша с нашей смесью зелени, [...] морковь с соломкой, r e d капуста a n d красный перец.баллов. Ca | Lanires de poulet marines et nouilles frites сопровождает нотр мланж-де-лаит, [...] julienn e de ca rot tes , chou r oug e e t poi vr ons rouges.баллов. Ca |
Таким образом, W hi t e капуста t y pe s обозначена (W), R e d t y pe s обозначено (R), и S av o y капуста t y pe (обозначено s0007 pe) ). upov.org | Ainsi, les [...] var t s de chou cabu s sont assorties d'un (W), les var t s de chou roug e d'un (R) et les va ri ts de chou de Mila n d'un (S).upov.org |
Фуа-гра было [...] на пару т ч e капуста л e af .rougie.com | Фуа-гра Tait cuit la [...] vapeur dans s a feu ill e d e chou .fr.rougie.com |
Решение проблемы, которое таким образом было представлено на компьютер, сильно отличалось от того, которое было принято фермерами: вместо кукурузы и картофеля, которые затем составляли [...]местного производства, его модель рекомендовала отложить почти все [...] область «говядина» и «ау ту м н капуста » .momagri.fr | La solution du problme ainsi soumis l'ordinateur tait trs diffrente de ce que pratiquaient Effectiveles Agriculteurs: au lieu du mas et des pommes de terre, qui faisaient l'essentiel de la [...]производственный регион, рекомендуемая модель восстановления квази-тотальности [...] rgion de b uf et d e chou d'a ut omne .momagri.fr |
Пакеты с холодным гелем, co l d капуста l e av es или грудка [...] Массаж может помочь уменьшить нагрубание (13). cps.ca | Des contenants [...] rfrigrants, des f euil les de chou fr oide s ou d es массаж [...]des seins peuvent contribuer soulager l'engorgement (13). cps.ca |
Капуста м a y не убирается [...] в течение 21 дня лечения. uap.ca | L es choux ne peu vent p as tre [...] moissonns moins de 21 jours aprs un traitement. uap.ca |
Последние [...] обследование показывает t h e капуста s e ed стручковый долгоносик [...]не расширил свой диапазон, но остается угрозой в районах к югу от шоссе 1. fcc-fac.ca | La dernire enqute de dpistage indique que le [...] charanon de l a grai ne d u chou n 'a p as p ro lifr, [...]mais qu'il constitue toujours une угроза [...]dans les rgions situes au sud de l'autoroute 1. fcc-fac.ca |
Карты прогнозов включают [...] информация a bo u t капуста s e ed стручковый долгоносик, кузнечики, [...]горохолистный долгоносик, пшеничная мошка Альберта и пшеничный стебельный пилильщик. fcc-fac.ca | Карты содержания информации на [...] charanon d e la gr ain e d u chou, les cr iquet s, le charanon [...]Ray du Pois, la ccidomyie du [...]bl de l'Alberta et la cphe du bl. fcc-fac.около |
Продукт имеет исключительный вкус благодаря окружающей среде, в которой основные [...] сырье w hi t e капуста - - культивируемых.eur-lex.europa.eu | Le got exceptionnel de ce produit est li au lieu o la [...] matire p re mire - le chou bl anc - es t cultive.eur-lex.europa.eu |
Говорили о хороших обедах [...] бекон a n d капуста b o il ed в сосуде [...]вместе и картошка. alpha-eu.de | Elles ont parl de leurs dners composs [...] de la rd fum et d e choux b ou illi es d an s un rcipient [...]avec des patates. alpha-eu.de |
поскольку эти гибриды теперь включены в Brassica (W hi t e Cabbage G r ou p), Brassica (S y Капуста G r ou p) и Brassica (R e d капуста r G upov.org | tant donn qu'ils sont dsormais inclus dans les varits Brassica (группа du chou ca bus), Brassica (группа du chou de Milan) et Brassica (groupe du du ) ро угэ). upov.org |
Я храню a lo t o f капуста a n d продам это в магазины [...] зимой. www2.parl.gc.ca | J'entrepose UNE [...] grand e quan tit d e choux e t les vend s aux magasins [...]кулон l'hiver. www2.parl.gc.ca |
Итак, у вас была гладкость фуа-гра и [...] хрусткость т h e капуста , s im приправленная [...]с примесью цветочного дерева, перца и миньоннет. rougie.com | Donc, на улице Моэльё дю Фуа [...] et le c ro quan t du chou, le tout s орудие [...]релевантных пуант-де-флер-де-сел, поивр и миньоннет. fr.rougie.com |
(Не позволяйте воде выкипеть.) Дайте остыть [...] перед удалением т ч e капуста .cmos.ca | (Дополнение Ne laissez pas l'eau s'vaporer.) Laissez refroidir [...] avant d e ret ire r l e chou .cmos.ca |
Существование s ku n k капуста a n d деревьев сладкой камеди [...] помог построить дело правительства, которое было инициировано не связанным с ним [...]жалоба недовольного соседа, которому не понравился шум проезжающих мимо его дома грузовиков. www2.parl.gc.ca | L ' ex isten ce de choux pu ant s et de liquidambars [...] est venu tayer une plainte prsente au gouvernement par un voisin mcontent [...]du bruit caus par les camions qui passaient prs de chez lui. www2.parl.gc.ca |
В феврале [...] мы должны быть pac ki n g капуста t h at довольно близко [...]до уровня качества, который был в октябре. sca-fcc.ca | En fvrier, nous e mball ons d es choux do nt le nive au de qualit [...] est pratiquement aussi bon qu'en octobre. sca-fcc.ca |
R e d капуста c o nt не является химическим [...] , который меняет свой естественный темно-фиолетовый цвет на красный в кислотах и синий в щелочах. cmos.ca | L e chou r ou ge c onti en t une [...] вещество chimique qui pas du violet fonc, sa couleur naturelle, au rouge dans un acide, et au bleu dans une base. cmos.ca |
Я варила [...] солонина wi t h капуста a n d vegies вчера вечером, [...]замороженных остатков, но забыли поставить кипящую жидкость в холодильник. abaslesbac.org | J'ai bouilli du b oeuf ave c d u chou e t d es lgum es hier [...] soir, j'ai rfrigr les restes mais ai oubli de mettre le bouillon bouillant au rfrigrateur. abaslesbac.org |
Исследуйте пустынный оазис Палм-Вэлли, единственное место в [...] В мире вы найдете R e d Капуста P a лм .australia.com | Explorez l'oasis de la Valle du Palmier (Пальмовая долина), le seul endroit au monde o vous Trouverez des Palmiers [...] ventai ls roug es (красный cab bage pa lms).australia.com |
Bo il ? Капуста i n 3 стаканов [...] воды около 10 минут (кипячение). go2tv.tv | Чоу e? d ' bull it ion dans [...] des 3 tasses de l'eau кулон в течение 10 минут (bullition). go2tv.tv |
Но я хочу собрать т м y капусту w i th из трудностей [...] завтра. farmradio.org | Mais je souhai te rco lte r mon chou san s diff ficul t s demain. farmradio.org |