Не рассыпчатый плов
Секреты приготовления настоящего узбекского плова, чтобы рис был рассыпчатым
Москва, 08.10.2020, 17:44:37, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Орлонская.
Рецептов плова множество, но приготовить настоящий узбекский плов способны немногие. Секрет рассыпчатого плова, как оказалось, заключается не в продуктах, а в методах приготовления этого вкусного блюда.
Восточное блюдо из варёного риса с жиром и кусочками мяса (или рыбы), и с пряностями любят многие россияне. Не все хозяйки знают как его приготовить правильно, чтобы вкус и вид был аутентичным традиционному узбекскому блюду.
Почему рис в плове не получается рассыпчатым
Основная загадка блюда — не состав продуктов, а методика его приготовления. Стоит знать, что это блюдо не варят, а тушат. Только в таком случае рис впитает в себя все ароматы.
Конечно, вкус блюда зависит от выбора рисовой крупы и моркови, а также от предварительной подготовки и самого приготовления злака и овоща. Первый выбираем крепкий и прозрачный, длинненький и умеренно крахмалистый. Подходят аланга, девзира, ошпар, сарык, барахат, акмаржан. Откажитесь от индийских и тайских сортов. Не годится цицания и злак, обработанный при помощи пара.
Если рис в блюде не получился рассыпчатым, значит хозяйка выбрала не тот сорт риса, не промыла его правильно или не использовала секрет, о котором говорил известный повар Стайлик Ханкишиев. Он советует, после тщательного промывания риса, заливать его горячей водой ( не менее 60 градусов). Если учитывать эти хитрости, рис в готовом блюде будет ароматным и рассыпаться на отдельные крупинки.
Что касается мяса, то в традиционном блюде это баранина. Как правило, выбирают лопатку, грудинку или заднюю часть. Можно использовать свинину, курицу и индейку, а вот от телятины стоит отказаться(такое мясо не даст нужный аромат). Лучше выбирать мясо взрослых животных: оно даёт необходимый насыщенный вкус.
Какие продукты необходимы
Плов - Retetele utilizatorilor LaLena.ro
Ingrediente
●
Орез - bob rotund
100 г
●
Ceapa galbena
1 баксы
слюда
●
Ardei capia rosu
1 баксы
●
Ulei de floarea soarelui
50 мл
●
Boia dulce, piper negru, sare
1 лигурит
dupa gust
Паси де урмат
1
Pregătim ингредиентеле: spălăm și curățăm legumele, măsurăm orezul.
2
Punem orezul într-un vas cu apă Rece.
3
Tăiem mărunt ceapa i ardeiul, morcovii rondele.
4
Punem pe foc un ibric cu apă.
5
Punem la călit (într-o cratiță cu ulei) ceapa.Adăugăm și boiaua dulce.
6
După un minut, adăugăm și ardeiul și morcovii deja tăiați.
7
Până stau la călit vreo 7-10 минут, mai spălăm și schimbăm apa de pe orez.
8
Adăugăm puțină apă fierbinte (din ibric) peste legumele călite (от 2–3 ориентирования на 7–10 минут - să se fiarbă de jumătate morcovii).
9
Adăugăm orezul peste legumele semi-fierte, adăugăm și sarea, apoi completetăm cu apă fierbinte cât să acoperim orezul din cratiță.
10
Lăsăm totul să fiarbă vreo 18-20 минут, timp în care adăugăm din când în când (atunci când vedem că scade) apă fierbinte.
11
Verificăm dacă s-a fiert bobul de orez.
12
Adăugăm piperul, amestecăm și mai lăsăm 1 minut.
13
Stingem focul și totul e gata. Se poate servi cu ceva carne sau doar cu murături. Poftă bună!
Поговорите: 300 грамм (3-4 порции)
Timp de preparare: 50 мин
Уточните: усор
Общий временной интервал pregatire: 50 мин
Публикации данных:
Примечание: 5 (2 вотури)
.Лайфхаков, фактов и советов
Короткий
Прошли времена длинных статей, и Крамбли принял этот сдвиг парадигмы
Без помех
Crumblyy убирает шум из вашей ленты и организует контент в соответствии с вашими интересами
Индивидуальный
Crumblyy использует уникальный алгоритм для предоставления наиболее актуальных хаков, созданных специально для вас
Подтверждено
Во времена ненадежного вирусного контента Crumblyy предоставляет вам подлинный и надежный контент
Визуальный
Вместо того, чтобы идти традиционным путем, мы определяем контент и обслуживаем в наиболее привлекательном формате
Многофункциональный
Crumblyy богат функциями, которые помогут вам настроить приложение в соответствии с вашими потребностями
.с использованием crumbly с индексными каталогами · Проблема № 115 · poteto / ember-crumbly · GitHub
перейти к содержанию Зарегистрироваться- Почему именно GitHub? Особенности →
- Обзор кода
- Управление проектами
- Интеграции
- Действия
- Пакеты
- Безопасность
- Управление командой
- Хостинг
- мобильный
- Истории клиентов →
- Безопасность →
- Команда
- Предприятие
Скидки в кафе «Плов Центр» держателям карт Оптима Банка! - Оптима Банк
Скидки в кафе «Плов Центр» для держателей карт Оптима Банка!
Плов, ведь Восток дело тонкое!
Таким образом, в кафе «Плов Центр» для приготовления настоящего восточного плова в кафе «Плов Центр» используется сочная говядина и баранина, ароматные специи, свежие овощи, рассыпчатый рис «Лазер» и несколько секретных ингредиентов!
Попробуйте плов в кафе «Плов Центр» и откройте для себя богатую душу таинственного Востока!
В кафе «Плов Центр» всем держателям карт Оптима Банка предусмотрены скидки в размере 5% на все меню.
Адреса филиалов:
- 5 мкр, ул. Карла-Маркса 66/1, г. Бишкек, тел: 0556 777 779
- г. Бишкек, бул. Эркиндик, 1/1, ул. Линейная, тел .: 0777 97 77 79
- Джибек-Жолу / ул. Исанова, г. Бишкек, тел: 0550 88 77 77
Скидки от Партнера применяются при покупке продуктов на вынос, скидки Банка не суммируются!
.
