Когда в плов добавлять зиру и барбарис

простые рецепты на любой вкус

Сколько хозяек, столько и вариаций плова. Рецепты разнятся между собой ингредиентами, их пропорциями и набором специй. Но большинство поваров сходится в том, что плов с барбарисом самый аппетитный, поскольку эта ягода придает ему особый аромат и вкус.

Когда добавлять барбарис в плов?

Одной из главных составляющих приготовления хорошего плова является чугунный казан с толстыми стенками. Но при его отсутствии можно воспользоваться посудиной из алюминия. Главное, чтобы она была прочной и хорошо прокаленной. Что касается плодов барбариса, то предпочтительней использовать именно черный. Красные сушеные ягодки тоже хороши, ведь и они имеют приятную кислинку.

Во время приготовления необходимо знать, когда добавлять барбарис в плов. Данным ингредиентом дополняют зирвак (т.е. базу для плова), который состоит из мяса и овощей. Крошеный лук обжаривают в достаточном количестве очень горячего масла. Затем в поджарку отправляется морковь, которую нарезают ломтиками или измельчают на терке. Обжаренные овощи сдабривают специями и доливают воду. Когда закипит – черед барбариса. Субстанцию подсаливают и дополняют чесночной пастой. Затем зирвак тушится около 40 минут. После этого самое время добавлять промытый рис.

Сколько добавлять барбариса?

Пропорции ингредиентов весьма важны. Если добавить слишком много какого-то компонента, то вкус пилава испортится. Так, переизбыток шафрана сделает кушанье горьким, а барбариса – слишком кислым. Сколько существует вариаций блюда, столько есть и пропорций. В плов из баранины с барбарисом добавляют всего 1 столовую ложку сушеных ягодок на ½ кг зирвака и полкило риса. А в рецепте с говядиной необходимо по 1 кг основных компонентов, но всего 2 чайные ложки красных плодов.

А как быть, если барбариса нет? Одни утверждают, что в таком случае пилав и готовить не стоит. Другие заменяют ягоды клюквой, кизилом, изюмом, алычой, черносливом, айвой. А третьи считают, что если нет барбариса, то лучше готовить и без их заменителей.

Плов с зирой и барбарисом

Жители азиатских стран обожают кумин, поскольку он наполняет кушанье особым ароматом. Принято использовать как целые зерна зиры, так и в виде порошка.

Для приготовления понадобится:

½ кг говядины;
3 средние луковицы;
½ кг корнеплодов моркови;
постное масло – 1 ст.;
сушеный барбарис – ½ ст. л.;
перец чили – 1 стручок;
рис (длиннозерный пропаренный) – ½ кг;
½ ст.л. зиры;
2 маленькие головки чеснока;
соль – по вкусу;
½ ч.л. кориандра.

Прежде всего, необходимо тщательно промыть рис. Подсаливаем теплую воду и заливаем ею крупу.
Снимаем шелуху с луковиц и шинкуем их полукольцами.
Морковные корнеплоды очищаем и, вооружившись ножом, нарезаем соломкой.
Говяжью мякоть измельчаем средним кубиком.
Казан размещаем на плите и после накаливания добавляем масло.
Выкладываем мясные кусочки и на среднем огне доводим их до хрустящей золотистой корочки.
Крошеные овощи отправляем к говядине, перемешиваем и тушим около 10 минут.
Сдабриваем зирвак специями и продолжаем тушение до размягчения моркови.

Заготовку заливаем кипятком так, чтобы тот покрывал смесь на 2 см. Убавляем огонь до минимума и тушим еще около 40–50 минут.
Готовый зирвак засыпаем рисом, разравниваем поверхность и аккуратно добавляем кипяток, он должен покрывать рисовые зерна на 2 см.
Дожидаемся полного испарения влаги, снимаем с чеснока загрязненный слой шелухи, головки разрезаем поперек и вдавливаем их в поверхность пилава. Добавляем и стручок чили.
Снимаем казан с огня, укутываем в одеяло и оставляем на полтора-два часа, чтобы плов настоялся.

Плов с курицей и барбарисом

Ингредиенты:

2 крупные луковицы;
басмати – 700 г;
250 мл постного масла;
1 ч. л. сушеных ягод барбариса;
750 г филе куриных бедрышек;
1 д. л. куркумы;
3 средних моркови;
молотый перец и соль – по вкусу.

Очищаем овощи и крошим лук кубиком, а морковку натираем.
Мясо шинкуем небольшими кусочками.
Раскаленный казан сдабриваем маслом, обжариваем курочку до распространения по кухне вкусного запаха.

Добавляем кубики лука и пассируем до прозрачности.
Высыпаем морковь, посыпаем куркумой, сдабриваем барбарисом, солим и перчим.
Протушиваем зирвак 15–20 минут.
Засыпаем мясную поджарку рисом, наливаем холодную воду. Она должна покрывать поверхность на 2,5 см.

После закипания задаем минимальный огонь, закрываем крышкой и выпариваем всю влагу.
Снимаем с огня и оставляем доходить 30–60 минут.

Плов с барбарисом в мультиварке

Как ни странно, но пилав, приготовленный в этой кухонной помощнице, получается ничуть не хуже, чем в казане.
Необходимые компоненты:

бурый рис (нешлифованный, длиннозерный) – ½ кг;
полкило моркови;
2 луковицы;
½ кг свиной мякоти;
смесь приправ для плова – 2 ч. л.;
небольшая головка чеснока;
1 ст. л. плодов барбариса;
полстакана масла;
вяленые томаты – 100 г;
шафран – ½ ч. л.;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Свиную мякоть разрезаем на средние куски, очищенные овощи измельчаем: морковь тонкими ломтиками, луковицы кружочками, а потом четвертинками.
Мультиварке задаем программу «Жарка», сдабриваем чашу маслом и дожидаемся накаления.
До румяности обжариваем мясо, добавляем крошеные овощи и пассируем их до мягкости.
Вяленые томаты разрезаем на небольшие кусочки и отправляем к обжарке, также выкладываем барбарис, посыпаем шафраном и приправой, сдабриваем перцем и солим.
Тщательно вымешиваем и выкладываем рис ровным слоем.
Вымываем головку чеснока и погружаем в крупу. Выливаем аккуратно кипяток, он должен на 1 см покрывать рис.
Закрываем крышку и переключаем режим на «Плов» или «Каша».
После сигнала о завершении приготовления включаем программу подогрева и выставляем время 20 минут.
Вынимаем чесночную головку, перемешиваем и лакомимся.

Плов с шафраном и барбарисом можно приготовить не только в мультиварке, но и в казане. Готовим по обычному рецепту, не забыв добавить данную специю.

Узбекский плов с барбарисом

Понадобится:

жгучий перец – 2 средних стручка;
девзир – 1 кг;
узбекская смесь приправ для плова – 2–3 ч. л.;
¼ кг лука;
баранья мякоть и морковь – по 1 кг;
головка чеснока – 3 шт.;
ягоды барбариса – 1 ст. л.;
растопленный курдючный жир – ¼ л;
соль.

Чугунный казан устанавливаем на комфорку, и, пока он разогревается, очищаем овощи и шинкуем их тонкими брусочками. Мясо измельчаем средними квадратиками.
Выливаем топленый жир и хорошенько его подогреваем.
Отправляем в посудину баранину и обжариваем до румяности.
Дополняем мясную обжарку измельченными овощами и тушим смесь около 15 минут.
Доливаем воду так, чтобы покрыла зирвак, добавляем барбарис, приправу и соль. Чесночные головки и чили также отправляем в заготовку.
После закипания убавляем огонь и тушим субстанцию 50–60 минут.
Зирвак, убрав из него чеснок и перец, засыпаем ровным слоем риса.
Вливаем аккуратно воду, она должна покрывать поверхность на 2 см.
Готовим под закрытой крышкой до испарения жидкости.
Плов перемешиваем и формируем горку, в центр которой помещаем вынутый ранее чеснок. Даем настояться около 40 минут.

Традиционные правила рецептов можно изменять, внося ингредиенты по желанию. Ведь во вкусе главное не строгое следование алгоритму, а собственные предпочтения.

9 Впечатляющая польза барбариса для здоровья

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Berberis vulgaris, широко известный как барбарис, представляет собой куст, из которого растут терпкие красные ягоды.

Хотя это растение произрастает в некоторых частях Европы, Африки и Азии, теперь его можно найти по всему миру.

Его ягоды веками использовались в традиционной медицине для лечения проблем с пищеварением, инфекций и кожных заболеваний.

Они содержат несколько полезных соединений, в первую очередь берберин, который действует как антиоксидант и может помочь справиться с такими заболеваниями, как диабет, бороться с зубными инфекциями и лечить прыщи (1).

Вот 9 впечатляющих преимуществ барбариса.

Барбарис очень питательный. Они богаты углеводами, клетчаткой, а также несколькими витаминами и минералами.

В частности, ягоды являются отличным источником витамина С, антиоксиданта, который может помочь защитить от повреждения клеток, которое может привести к сердечным заболеваниям и раку (2).

Порция сушеного барбариса на 1/4 стакана (28 грамм) содержит (3):

Калорий: 89
Белки: 1 грамм
Жиры: 1 грамм
Углеводы : 18 граммов
Клетчатка: 3 грамма
Витамин C: 213% дневной нормы (DV)
Железо: 15% от дневной нормы

Кроме того, барбарис содержит цинк, марганец , и медь, все из которых являются микроэлементами, которые играют важную роль в иммунитете и профилактике заболеваний (4, 5, 6, 7).

Ярко-красный цвет ягод обусловлен антоцианами - растительными пигментами, которые, помимо других преимуществ, могут улучшить здоровье мозга и сердца (4, 8).

Барбарис богат берберином, уникальным растительным соединением, которое может быть связано с рядом преимуществ для здоровья.

Берберин является членом семейства алкалоидов, группы соединений, известных своим терапевтическим действием (9, 10).

Исследования показали, что он действует как мощный антиоксидант, борясь с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами (11).

Кроме того, берберин может помочь снизить уровень сахара в крови и холестерина, замедлить прогрессирование некоторых раковых клеток, бороться с инфекциями и иметь противовоспалительное действие (12, 13).

Более того, барбарис содержит другие полезные для здоровья соединения, такие как другие алкалоиды и органические кислоты. Тем не менее, большинство исследований сосредоточено на берберине (12).

РЕЗЮМЕ
Барбарис содержит высокую концентрацию берберина, терапевтического соединения с антиоксидантной активностью, которое может принести несколько преимуществ для здоровья.

Барбарис - и особенно содержание в нем берберина - могут играть роль в лечении диабета, хронического заболевания, характеризующегося высоким уровнем сахара в крови.

В частности, было показано, что берберин улучшает реакцию ваших клеток на гормон инсулин, который регулирует количество сахара в крови. В свою очередь, это может помочь снизить уровень сахара в крови (14, 15).

Одно трехмесячное исследование с участием 36 взрослых с диабетом 2 типа показало, что прием 1,5 граммов берберина в день приводил к значительному снижению гемоглобина A1c на 2% - показателя среднего контроля уровня сахара в крови за последние 3 месяца - по сравнению с базовые значения (16).

Фактически, исследователи обнаружили, что благотворное влияние берберина на уровень сахара в крови и гемоглобин-A1c было сопоставимо с таковым у традиционного лекарства от диабета метформина (16).

Другое 8-недельное исследование с участием 30 человек с диабетом 2 типа показало, что у тех, кто ежедневно принимал 2 мг экстракта сушеных плодов барбариса, был снижен уровень гемоглобина A1c и значительно ниже уровень сахара в крови по сравнению с группой плацебо (17).

Однако эти исследования были сосредоточены на добавлении берберина и экстракта барбариса.Неясно, окажет ли употребление свежего или сушеного барбариса сопоставимое влияние на ваш контроль сахара в крови.

РЕЗЮМЕ
Исследования показывают, что дополнительный прием берберина и экстракта барбариса может снизить уровень сахара в крови и помочь в лечении диабета.

Барбарис веками использовался для лечения диареи.

Это, вероятно, связано с высокой концентрацией берберина, который помогает замедлить прохождение кала через кишечник, подавляя определенные рецепторы, тем самым предотвращая диарею (18, 19, 20).

Фактически, одно из старейших исследований берберина на людях показало, что он лечит диарею, вызванную инфекциями, вызванными определенными бактериями, включая E. coli (21).

Более того, одно исследование с участием 196 взрослых с синдромом раздраженного кишечника с преобладанием диареи (СРК-Д) показало, что прием 800 мг берберина гидрохлорида в день значительно снизил частоту диареи и острую потребность в дефекации по сравнению с плацебо (22). .

Хотя эти результаты интересны, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять, как берберин и барбарис могут помочь в лечении диареи.

РЕЗЮМЕ
Берберин может предотвратить диарею, замедляя время прохождения через кишечник. Таким образом, употребление богатого берберином барбариса может помочь при диарее. Однако необходимы дополнительные исследования.

Употребление барбариса в пищу может помочь предотвратить метаболический синдром, который представляет собой группу факторов риска, повышающих риск сердечных заболеваний и диабета.

В частности, барбарис может защитить от ожирения и высокого уровня сахара в крови, холестерина, триглицеридов и артериального давления - все это факторы риска для этого синдрома (23).

Одно 8-недельное исследование с участием 46 пациентов с диабетом 2 типа показало, что употребление около 200 мл сока барбариса в день значительно снижает артериальное давление, уровень триглицеридов, холестерина и сахара в крови по сравнению с плацебо (24). .

Барбарис не только снижает факторы риска метаболического синдрома, но и снижает окислительный стресс у тех, кто уже страдает этим заболеванием.

Окислительный стресс возникает в результате повреждения клеток, вызванного реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.Слишком сильный окислительный стресс - и недостаточное количество антиоксидантов для борьбы с ним - может привести к сердечным заболеваниям и другим проблемам со здоровьем (25).

6-недельное исследование с участием 106 человек с метаболическим синдромом показало, что прием 600 мг сушеного барбариса в день значительно снижает окислительный стресс по сравнению с плацебо (25).

Основываясь на этих результатах, употребление ягод в пищу может помочь снизить ваши шансы на развитие факторов риска метаболического синдрома, а также уменьшить связанный с ним окислительный стресс.Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

РЕЗЮМЕ
Барбарис, как было показано, улучшает факторы риска метаболического синдрома и снижает связанный с ним окислительный стресс.

Исследования в пробирках показали, что экстракт барбариса может бороться с воспалениями.

Вероятно, это связано с тем, что берберин действует как мощное противовоспалительное средство (12).

Таким образом, он может помочь в лечении воспалительных стоматологических заболеваний, таких как гингивит, который характеризуется накоплением зубного налета, отеком и раздражением десен (26).

Одно исследование с участием 45 мальчиков в возрасте от 11 до 12 лет показало, что применение стоматологического геля из барбариса в течение 21 дня снижает образование зубного налета и гингивит значительно больше, чем плацебо (27).

Исследование также показало, что гель из барбариса был более эффективным, чем традиционная зубная паста против зубного налета, но результаты не были значительными (27).

Эти результаты показывают, что лечение барбарисом может способствовать хорошему здоровью зубов, но необходимы дополнительные исследования.

РЕЗЮМЕ
Учитывая, что берберин является мощным противовоспалительным средством, стоматологические гели, содержащие барбарис, могут помочь в борьбе с гингивитом и связанным с ним воспалением ротовой полости.Однако исследования все еще ограничены.

Есть несколько различных способов, которыми барбарис может оказывать противораковое действие, и все они связаны с берберином.

Поскольку берберин действует как антиоксидант, он может помочь бороться с основным окислительным повреждением, связанным с развитием рака (28).

Кроме того, берберин может вызывать гибель раковых клеток, предотвращать репликацию раковых клеток и ингибировать ферменты, участвующие в жизненном цикле раковых клеток (28).

Несколько исследований в пробирках показали, что берберин предотвращает рост опухолей и инициирует гибель клеток рака простаты, печени, костей и груди человека (29, 30, 31, 32).

Однако исследования ограничиваются исследованиями в пробирках, и необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальную роль барбариса в лечении и профилактике рака.

РЕЗЮМЕ
Берберин может помочь защитить от рака с помощью различных механизмов. Исследования в пробирках показали, что он замедляет прогрессирование рака.

Барбарис может играть роль в лечении прыщей - кожного заболевания, характеризующегося воспалением шишек и прыщей.

В частности, берберин и другие соединения в барбарисе могут помочь в борьбе с воспалениями и инфекциями, связанными с акне (33).

Одно исследование с участием подростков с акне средней и тяжелой степени тяжести показало, что прием 600 мг сушеного экстракта барбариса в день в течение 4 недель значительно уменьшил среднее количество поражений по сравнению с плацебо (33).

Исследование пришло к выводу, что экстракт этой ягоды может быть безопасным и эффективным методом лечения подростков с акне, но необходимы более обширные исследования.

РЕЗЮМЕ
Ограниченные исследования показывают, что экстракт барбариса эффективен при лечении акне и уменьшении прыщей, но необходимы дополнительные исследования.

Барбарис известен своим терпким, слегка сладковатым вкусом, его можно есть сырым, с вареньем или как компонент рисовых блюд и салатов. Их также можно приготовить соком или использовать для приготовления чая.

Дополнительные формы барбариса включают сушеные капсулы, жидкие экстракты и мази или гели, изготовленные из цельных ягод или экстракта берберина. Однако из-за ограниченных исследований на людях не существует рекомендуемой дозировки добавок барбариса или берберина.

Хотя барбарис считается безопасным для большинства людей, есть сообщения о том, что большие количества или высокие дополнительные дозы могут вызвать расстройство желудка и диарею (15, 16, 34).

Более того, нет никаких исследований о влиянии барбариса на детей, беременных или кормящих женщин. Поэтому этим группам населения следует избегать приема добавок барбариса или берберина (34).

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами барбариса для здоровья, попробуйте использовать в приготовлении целые свежие ягоды.

Если вы заинтересованы в приеме добавок из барбариса или берберина, сначала проконсультируйтесь со своим врачом и поищите добавку, качество которой было проверено третьей стороной.

Интернет-магазин добавок берберина.

РЕЗЮМЕ
Целый барбарис можно добавлять в джемы и салаты, а также использовать для приготовления чая. Добавки барбариса бывают разных форм, и их следует использовать с осторожностью, особенно в высоких дозах и среди определенных групп населения, таких как дети и беременные женщины.

Барбарис - терпкие красные ягоды растения Berberis vulgaris .

Они содержат уникальное соединение, называемое берберином, которое действует как антиоксидант.Это может помочь улучшить контроль сахара в крови, лечить диарею и бороться с воспалениями, связанными с зубными инфекциями и акне.

Добавление барбариса в свой рацион может помочь вам получить некоторые преимущества для здоровья, но обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать дополнительные добавки барбариса или берберина.

Плов из баранины - Caroline's Cooking

Этот восхитительный плов из баранины, основанный на традиционном афганско-узбекском блюде, представляет собой легкую еду в одной кастрюле, наполненную ароматом. Более того, это отличный способ израсходовать остатки жареной баранины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я знаю, что недавно вспоминал свое время, проведенное в Испании, между фантастическим соусом ромеско для кальсотады и тапас, такими как испанский нут и шпинат, но этот рецепт вместо этого возвращает воспоминания о России.

Если честно, у меня не так много воспоминаний о хорошей еде о России.

Честно говоря, я думаю, что отчасти это произошло из-за времени. Когда я жил там еще студентом больше лет назад, чем мне хотелось бы думать, еда была невероятно сезонной и местной. Прибытие в январе в течение некоторого времени означало немного больше, чем картофель, морковь и капусту.

Я помню, как через неделю или две после того, как я приехал, разговаривал с мамой и спрашивал ее идеи относительно этих трех ингредиентов.Слава ей, она нашла рецепты и прислала мне пару трав и специй, чтобы попытаться сделать вещи немного интереснее.

Другой фактор, влияющий на то, что было доступно, - это то, где мы были. Я жил в относительно небольшом, довольно сельском городке, где было немного ресторанов на выбор и не так много интересных блюд.

Однако весной у нас была поездка к Черному морю, и мы были благодарны за различное влияние еды в этом районе. Одно из блюд, которое я действительно помню, там был плов из баранины.

Что такое плов?

Плов (также известный как плов или плов, в зависимости от того, откуда вы родом) - это блюдо, типичное для Афганистана и, в частности, Узбекистана, но с вариациями в разных регионах. Вы найдете похожие блюда, например, в персидской и индийской кухне.

Его готовят из различных видов мяса, а также из вегетарианских, но классический вариант готовят из баранины. Небольшая жирность и аромат этого мяса особенно хорошо подходят для придания всему блюду прекрасного аромата.

Это довольно простое блюдо, состоящее только из баранины, риса, лука и моркови, а иногда и с изюмом или барбарисом (которые я использую в куку сабзи, фритатта с персидскими травами). Однако способ приготовления и нежная ароматная приправа делают блюдо потрясающе вкусным.

Отличный способ с остатками

Я люблю баранину в любое время, но когда мы готовим жареную баранину, у меня всегда остается немного остатков. Это отличный способ использовать его. Если вы используете остатки мяса или даже обрезаете свежий кусок мяса, убедитесь, что вы не выбрасываете срезанный жир баранины, так как вы можете использовать его в начале этого блюда.

Я знаю, что это может показаться изрядным количеством жира / масла, но топленый жир ягненка, в частности, добавляет общий вкус и действительно влияет на конечное блюдо.

Как приготовить плов из баранины

В целом, я довольно близко придерживался традиционных афганских / узбекских ингредиентов и методов приготовления. Единственное главное изменение заключается в том, что я кладу чеснок раньше в готовку, а не как во многих традиционных рецептах, где вы отрубаете верхушку целой головки чеснока и кладете ее в дымящийся рис.Мое основное объяснение было в том, что это казалось немного неудобным и немного излишним, и этот способ все еще имеет много вкуса.

Посмотрите, как все это сочетается, в коротком видео .

Если у вас нет молотого кардамона, вы можете использовать около четырех целых зеленых кардамонов, аккуратно измельчить их, чтобы удалить внешние оболочки, а затем раздавить внутренние черные семена пестиком в ступке. Старайтесь не пропускать его, так как это отличная ароматная специя, которая действительно добавляет общий вкус.

Советы для идеального плова

Блюдо, как я уже сказал, довольно легко приготовить, но пара советов:

Обязательно промойте рис перед приготовлением, чтобы удалить крахмал - это поможет избежать комков и сделать его более пушистым.
Не перемешивайте рис после того, как добавите его, просто оставьте его на пару.
Не забудьте сделать небольшими отверстиями в рисе (как на фото выше / видео), чтобы дать ему возможность париться равномерно.
Размешивайте только после того, как рис будет приготовлен, и вы готовы его закапывать.

Помимо фантастического вкуса, это отличное блюдо по многим причинам. Это блюдо из одной кастрюли, оно помогает небольшому количеству мяса и отлично сочетается с остатками. Однако не то чтобы вам понадобились причины, чтобы сделать это после того, как вы попробуете.Поверьте, вы удивитесь, какой чудесный аромат имеет все блюдо.

Попробуйте другие рецепты вкусных остатков:

Распечатать рецепт

Плов из баранины

Этот плов из баранины - отличный способ съесть немного остатков баранины. Он полон аромата и является чудесно успокаивающим блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Узбек

Ключевое слово: рис с бараниной, остатки баранины

Порций: 2-3

калорий: 574 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

1 стакан риса басмати 200 г, замоченного и ополоснутого не менее 3 раз, в идеале за пару часов
7 унций мяса ягненка 200 г, остатков или свежих (обрезанный вес) - ножка также мелкая
1 крупная луковица
1 большая морковь
1 столовая ложка растительного масла плюс несколько кусочков баранины для растопки, если возможно, или еще около 1/2 столовой ложки масла
1 зубчик чеснока измельченный или мелко нарезанный
1/2 столовой ложки молотого тмина
1/2 столовой ложки молотого кориандра
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/4 чайной ложки молотого гвоздики или душистого перца
2 стакана воды 480 мл, горячего
1/4 чайной ложки соли примерно
1/4 стакана изюма 35 г

Инструкции

Как описано выше, замочите и промойте рис несколько раз перед приготовлением блюда - это поможет предотвратить слипание риса в готовом блюде.
Нарежьте баранину небольшими кубиками размером примерно 1/3 дюйма / 1 см, очистите и нарежьте лук, почистите и крупно натрите морковь.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте жир ягненка, чтобы сделать жир - в основном готовьте его и осторожно нажимайте, чтобы высвободить жидкий жир. Удалите остатки жира.
Добавьте куски баранины, если они еще не приготовлены или если все они розовые и коричневые - это займет всего минуту - затем выньте и отложите.
Затем добавьте лук и размягчите, регулярно помешивая, около 5 минут.
Добавьте морковь и чеснок, перемешайте и готовьте еще минуту, затем добавьте специи и баранину и хорошо перемешайте.
Выложите высушенный рис поверх смеси ягненка и разровняйте, затем осторожно полейте водой и посыпьте сверху солью.
Слегка убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и дайте рису пропариться.
Когда вода перестанет стекать поверх риса, примерно через 10 минут ручкой деревянной ложки осторожно проткните рис в нескольких отверстиях, чтобы равномерно пропарить.Снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рис на верхней части теста не будет готов.
Добавить изюм, все перемешать и подавать.

Nutrition

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Поделиться - это забота!

Булгур Плов быстрого приготовления (Разбитая пшеница / Далия Пулао)

Опубликовано 5 февраля 2017 г. Обновлено 1 сентября 2019 г. Автор Meeta Arora 13 комментариев | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Упма из колбасной пшеницы / Булгарский плов / Далия Пулао, приготовленные в горшочке быстрого приготовления. Булгур пшеничный, приготовленный с овощами, чесноком и специями. Это один из наших любимых блюд и отличный заменитель рисового пулао, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Далия или Булгур популярны во всех регионах Северной Индии, потребляющих пшеницу. Это разновидность сушеной треснувшей пшеницы, которую можно употреблять как сладкое или соленое блюдо. В Далии больше клетчатки и белка, более низкий гликемический индекс и более высокий уровень большинства витаминов и минералов. Это блюдо прекрасная альтернатива рисовому пулао, и гораздо более питательное.

Этот быстрый и простой рецепт готовится в кастрюле быстрого приготовления, но его также можно приготовить в традиционной скороварке.

Ознакомьтесь с нашими рецептами пулао с рисом и киноа пулао.

Пробовали этот рецепт? Оцените, нажав ★ ниже

Рецепт быстрого приготовления плова из булгура (Далия Пулао)

Meeta Arora

Простой, полезный и вкусный булгур или плов из треснувшей пшеницы, приготовленный с большим количеством овощей.

Курс: основное блюдо, гарнир.

плов с овощами и барбарисом Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Аппетитный плов с куркумой и барбарисом, сырым рисом и черным рисом. Плов желтый

Булгур с мясом

Специи и овощи на серой поверхности.Приправы для плова. Серый фон. Вид сверху

Верхний снимок вкусного рисового блюда, плова, карри в деревянной миске стоит на деревенском столе

Плов с мясом, овощами и специями

Рисовый плов с бараниной и овощами

Плов с рисом и зеленью

Плов

Крупный план казана с пловом, покрытым паром.

Официант нарезает Шах Плов в ресторане

Приготовление плова в домашних условиях

Овощи и курица

Рис с овощами и курицей в тарелке на борту