Что подают к плову на стол
С чем едят плов - на выбор 3 салата, 3 соуса и 1 главный напиток
На чтение 5 мин. Опубликовано
Плов – главное блюдо некоторых стран Востока. В Узбекистане ни одно мероприятие с приглашением гостей не проходит без приготовления этого блюда.
Существуют традиции в подаче плова вместе с овощными салатами. Подают его также с различными соусами и напитками.
Какие салаты подают к плову – простые рецепты
Плов представляет собой смесь из калорийных и жирных продуктов. Салаты помогают усваивать такие продукты. При этом добавляют в пищу витамины и другие полезные продукты.
Рецепт салата с редькой
Ингредиенты:
- морковь – 2-3 шт;
- лук – 1 шт;
- редька – 1 шт;
- перец свежий болгарский – 1 шт;
- чеснок – 1 зубок;
- томатный сок — по вкусу;
- зелень петрушки — по вкусу;
- соль, сахар, уксус, перец черный — по вкусу.
Приготовление:
- Натереть на терке морковь и редьку длинной мелкой соломкой. Мелко порезать лук. Болгарский перец порезать соломкой. Порубить чеснок и зелень.
- Перемешать все в емкости для салатов.
- Добавить по вкусу соль, уксус 5%, черный перец и немного сахара (на любителя). Залить томатным соком. Настоять в течение 10 минут, подавать к плову.
Рецепт салата с гранатом
Ингредиенты:
- гранат (кисло-сладкий) – 1 шт;
- лук красный (можно белый, неострых сортов), среднего размера – 2 шт;
- растительное масло – 1 ч. ложка;
- кинза – 0,5 пучка;
- соль, перец свежемолотый, уксус виноградный – по вкусу.
Приготовление:
- Порезать лук кольцами или полукольцами, посолить, слегка помять.
- Добавить порезанную кинзу (если не нравится кинза, замените ее, например, петрушкой).
- Очистить гранат, зерна добавить в салат.
- Поперчить, добавить масло, перемешать. При сладком вкусе граната добавить немного виноградного уксуса. Салат к плову готов.
Салат из капусты
Ингредиенты:
- капуста – около 1 кг;
- огурцы – 2 шт;
- большой болгарский сладкий перец – ½ шт;
- маленькая морковь – 1 шт;
- укроп – 1 пучок;
- растительное масло, черный молотый перец, соль, уксус – по вкусу.
Приготовление:
- Капусту нарезать соломкой.
- Огурцы нарезать полукружочками.
- Перец нашинковать не длинной соломкой.
- Морковь натереть на терке с мелкой ячейкой. Все составляющие должны быть как можно тоньше.
- Перемешать, добавить укроп, соль, перец, масло. Салат можно выложить поверх горячего плова.
☝ Что подают к плову в Узбекистане – традиционный рецепт
В Узбекистане к плову традиционно подается салат из помидоров и лука. В зависимости от региона приготовления плова, изменяется его название.
Ачик-чучук или Ачичук распространено на большей территории республики. В Ферганской долине используется название Шакороб.
Ингредиенты:
- помидор, очень спелый;
- репчатый лук;
- свежий острый перец;
- базилик или петрушка;
- соль, черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Репчатый лук нарезается тонкими, почти прозрачными полукольцами.
- Острый перец нарезается кольцами, семена перца, для тех кто любит поострее, можно оставить. Добавить перец к луку.
- Помидор нарезается тонкими дольками (при нарезке острым ножом, помидор держать над салатницей с луком и перцем, чтобы не потерять выделяющийся сок).
- В салат добавить листья базилика или петрушки, разорванные руками.
- Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Никаких заправок для салата не требуется. Заправкой будет сок помидора.
3 лучших соуса к плову, чтобы он не был сухим
Плов – самостоятельное блюдо, к которому соусы обычно не подают. Однако, если он при приготовлении получился суховатым, существуют соусы, которые приятно освежат вкус плова.
Традиционный узбекский соус
Ингредиенты:
- корейский лук – 1-2 шт;
- помидоры – 3-4 шт;
- чеснок – по вкусу;
- оливковое масло по вкусу;
- зелень кинзы – по вкусу;
- сахар по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры помыть, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками в глубокую небольшую миску.
- Зелень промокнуть и порезать на кусочки. Белую часть корейского лука почистить, мелко нарезать, обдать кипятком и промыть в холодной воде.
- Почистить чеснок и пропустить через чесночницу прямо к помидорам. Добавить зелень, лук, специи и оливковое масло.
- Смесь перемешать и дать выдержку в течение 5 минут, соус готов к употреблению.
Зеленый соус
Ингредиенты:
- шпинат – 800 г;
- мясной бульон – 250 мл;
- большие стрелки лука-порея – 2 шт;
- растительное масло – ½ стакана;
- зелень петрушки – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Лук-порей помыть и порезать на маленькие части.
- Петрушку помыть и измельчить.
- Мелко порезать шпинат.
- Разогреть растительное масло в кастрюле. Пропассеровать в нем лук-порей до мягкости.
- Добавить в кастрюлю петрушку и шпинат. Поперчить, посолить, залить бульоном. Перемешать и тушить на медленном огне до мягкости.
Сметанный соус — быстрый рецепт
Ингредиенты:
- сметана – 100 г;
- кислый кефир (простокваша) – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- зелень, укроп, петрушка – по половине пучка;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Сметану и кефир залить в глубокую чашку.
- Добавить измельченный чеснок и мелко рубленную зелень.
- Поперчить, посолить, смесь хорошо перемешать, готовый состав выложить в соусник.
Какой рис лучше всех подходит для приготовления рассыпчатого плова — читайте в предыдущей статье!
Напитки к плову
Настоящий узбекский плов, приготовленный из баранины на курдючном сале, требует вдумчивого подхода к выбору напитка. Здесь следует учитывать следующую особенность.
Жиры, присутствующие в плове, начинают застывать при температуре +36°С, а это в районе температуры тела человека.
Непосредственно во время употребления плова на стенках желудочно-кишечного тракта откладываются продукты жирных составляющих плова. Они оказывают вредное воздействие на общее самочувствие.
Улучшить растворимость жиров и поднять бодрость духа поможет напиток, потребляемый в горячем виде, например, чай.
В Средней Азии употребляют в основном зеленый чай. Однако с равным успехом к плову подходит и черный. Кроме всего прочего сам напиток обладает тонизирующими свойствами.
Помимо горячего чая, запивать блюдо можно кисломолочными продуктами, компотом, квасом и лимонадом.
Подача плова по-узбекски — видео
Армянский Булгур Салат Плов | Itch
На 8 порций
Этот красочный салат напоминает мне табули. Оранжевый оттенок дает протертые помидоры. Подавать при комнатной температуре с жареной курицей или бараниной.
Состав:
Банка емкостью 15 унций нарезанных кубиками сливовых помидоров
1/2 стакана оливкового масла
2 стакана нарезанного лука
2 стакана булгура
1/4 стакана лимонного сока
соль
перец
1 маленький измельченный халапеньо
1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 большой красный лук, нарезанный кубиками
8 нарезанных ломтиками луковиц
1/2 стакана свежей нарезанной петрушки
1-2 стакана очень горячей воды (при необходимости добавьте)
Метод:
.Обжарить лук в масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавить помидоры и жидкость и довести до кипения. Пюре.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты. Накройте и дайте постоять 45 минут, пока жидкость полностью не впитается.
3. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Дайте постоять не менее 30 минут перед подачей на стол. Подавать холодным или комнатной температуры.
Армянский Булгур Плов Салат | Itch | Голосов: 3 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
Этот красочный салат напоминает мне табули.Оранжевый оттенок дает протертые помидоры. Подавать при комнатной температуре с жареной курицей или бараниной.
Ингредиенты
- 1 банка рома объемом 15 унций, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 стакана нарезанного лука
- 2 стакана булгура
- 1/4 стакана лимонного сока
- соль
- перец
- 1 маленький измельченный перец халапеньо
- 1 большой красный перец, нарезанный кубиками
- 1 большой красный лук, нарезанный кубиками
- 8 нарезанных луковиц
- 1-2 чашки петрушки (свежемолотой)
- 1-2 чашки горячей воды (добавить как необходимо)
Порции: люди
Единицы: MetricUS Imperial
Инструкции
-
Обжарить лук в масле на среднем огне до золотистого цвета.Добавьте помидоры и жидкость и доведите до кипения. Пюре.
-
В большой миске смешайте все ингредиенты. Накройте и дайте постоять 45 минут, пока жидкость полностью не впитается.
-
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Дайте постоять не менее 30 минут перед подачей на стол.
-
Подавать холодным или комнатной температуры.
Рисовый плов с орзо | Великолепный стол
РИСОВЫЙ ПИЛАФ С ORZO EHRİYELİ PİRİNC PİLAVI
Регион: Измир, все регионы
Прекрасный гарнир к рагу, это блюдо популярно по всей стране. В некоторых регионах его подают на свадебных банкетах.
Состав
-
300 г / 1 1/2 стакана / 11 унций среднезернистого риса
-
2 1/2 чайных ложки соли
-
100 г / 1/2 стакана / 3 1/2 унции сливочного масла
-
70 г / 1/2 стакана / 2 3/4 унции пасты орзо
-
900 мл / 3 3/4 стакана / 30 жидких унций куриного бульона, кипяченого
-
1/2 чайной ложки черного перца
Турецкая поваренная книга Муса Дадевирен Проезд
Положите рис в большую миску, добавьте 2 чайные ложки соли и залейте 1 литром (4 1/4 стакана) кипятка.Выдержите 1 час при комнатной температуре. Слейте воду и промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Слейте рис на дуршлаге 5 минут.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте пасту орзо и тушите в течение 4 минут, непрерывно помешивая, пока орзо не начнет подрумяниваться. Убавить огонь, добавить рис и варить 10 минут, периодически помешивая. Добавьте куриный бульон, черный перец и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и готовьте под крышкой 15 минут.Снимите с огня, плотно накройте сковороду полотенцем и плотно закройте сковороду крышкой. Оберните всю сковороду другим полотенцем и дайте постоять 20 минут. Развернуть плов, аккуратно перемешать и подавать.
из Турецкая поваренная книга Мусы Дагдевирен. Фотография Тоби Глэнвилла. Авторское право 2019 Phaidon.
.Плов на столе изображение. Изображение баранины, специй
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Древний восточный город
Старинное пианино
На рынке
Казахские лошади
Чарч на дворе
Антенна в небе
Круглая крыша
Лепешка
Дворец в Бухаре
Лазанья 4
Королевская креветка и рисовая лапша
Плов
Томатный суп
Плов
Похожие изображения
Вкусный рисовый плов с овощами на столе
Рис с мясом и овощами в деревенской тарелке на темном деревянном столе.Плов, национальное блюдо
Тарелка керамическая с пловом на деревянном столе
Тарелка с пловом на стол
Азербайджанский плов на белом столе
Традиционный плов на столе в ресторане, тонированный
Вегетарианский восточный плов с рисом и овощами на деревянном столе
Узбекский плов с мясом в красной тарелке на деревянном столе, крупным планом
Концепция восточной кухни.Национальный узбекский плов с мясом в чугунной сковороде на деревянном столе. фоновое изображение
Плов с овощами в красной тарелке на черном деревянном столе
Приправы для приготовления плова в деревянных ложках на столе.
Три чашки плова на бамбуковом столе
Тарелка плова на стол с белой скатертью
Узбекский плов в тарелке на коричневом деревянном столе.
.Плов с рисом из кокосового молока и соусом из кинзы
Фото: Плов с рисом из кокосового молока
Состав
-
1 стакан риса басмати, предпочтительно импортного
-
2 столовые ложки топленого или кокосового масла
-
3 целых зубчика
-
3 зеленых или белых стручка кардамона
-
1 лавровый лист
-
1 палочка корицы
-
1/2 чайной ложки семян тмина
-
1 банка (13.5 унций) кокосового молока (около 1 3/4 стакана)
-
Около 1/4 стакана воды
-
1 чайная ложка крупной соли, или по вкусу
Соус из кинзы
-
1/2 стакана простого цельномолочного йогурта
-
1/2 стакана крупно нарезанной свежей кинзы, листьев и нежных стеблей
-
1-2 чайные ложки измельченного халапеньо по вкусу
Проезд
Весь мир вегетарианец 1.Приготовить плов: выложить рис в миску и залить водой, чтобы он покрылся крышкой. Прокрутите воду палочкой для еды или ручкой деревянной ложки примерно 20 секунд. Процедите и слейте воду. Отложите рис.
2. Нагрейте топленое масло в большой глубокой сковороде с крышкой до горячего состояния. Добавьте гвоздику, кардамон, лавровый лист, палочку корицы и тмин и нагрейте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть топленым маслом; готовьте на среднем огне примерно 1 минуту, пока рисовые зерна не станут белыми.
3. Налейте кокосовое молоко в большую мерную чашку и взбейте столько воды, чтобы отмерить 2 чашки. Добавьте смесь кокосового молока и воды в рис и доведите до кипения. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем или медленном огне, пока кокосовое молоко не впитается, а зерна риса не разделятся, примерно 12 минут. Не мешайте. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять, не перемешивая, 10 минут.
4. Приготовьте соус из кинзы: Пока рис готовится, смешайте йогурт, кинзу и халапеньо в кухонном комбайне и пюре до однородной массы (в йогурте будут крошечные пятна зелени).
5. Выложите плов в сервировочную тарелку и полейте соусом из кинзы.
Взято из книги Whole World Vegetarian © Мари Симмонс, 2016. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.
.
