Кулич шоколадный

Рейтинг рецепта: Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично
Loading ... Loading ...

Ингредиенты:

  • 400 г муки,
  • 50 г свежих дрожжей,
  • 1,5 стакана молока,
  • 15 яиц,
  • 500 г сахара,
  • 100 г порошка какао,
  • 1-2 рюмки рома,
  • 1/2 стакана красного вина,
  • 100 г ржаных сухарей,
  • 100 г апельсиновых цукатов,
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы,
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
  • 1/4 чайной ложки кардамона,
  • соль по вкусу.

Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.

Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.


Поделились рецептом


Нравится



Читайте также



Оставить комментарий к рецепту