Запеканка из толченой картошки с фаршем в духовке
Запеканка из картофельного пюре с фаршем — рецепт с фото
Запеканка является одним из популярных и любимых блюд домашней кухни. Рецептов приготовления различных запеканок немыслимое количество. Предлагаю порадовать домашних простым, но вкусным незамысловатым блюдом с доступным набором продуктов - запеканкой из картофельного пюре с фаршем.
Приготовим продукты по списку.
Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности.
Очищенный лук режем мелким кубиком и обжариваем до легкого зарумянивания. Добавляем к луку фарш, перемешиваем, разбивая комочки фарша. Добавляем соль, черный молотый перец, кориандр, орегано и чеснок (пропущенный через пресс).
Еще раз перемешиваем и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности. Не забудьте попробовать готовый фарш на вкус и при необходимости добавьте специи и приправы.
Отваренный картофель потолчем. Добавляем сливочное масло, теплое молоко, перемешиваем. Пробуем пюре на соль и при необходимости добавляем еще.
Посыпаем пюре белым перцем и мускатным орехом, перемешиваем.
Теперь поочередно вводим яйца. Тщательно перемешиваем после каждого, чтобы яйцо не заварилось в горячем пюре.
Для приготовления запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке возьмем разъемную форму диаметром 22 см. Дно и бока формы выкладываем пекарской бумагой. Если Вы не уверены в качестве своей бумаги, смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла.
В форму выкладываем половину пюре из картофеля и равномерно распределяем.
Теперь высыпаем фарш и аккуратно распределяем его ровным слоем. Посыпаем большей частью натертого сыра.
На слой фарша выкладываем ровным слоем оставшееся пюре. Верх запеканки смазываем сметаной и слегка присыпаем оставшимся сыром.
Ставим запеканку из картофельного пюре с фаршем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем 35-40 минут, верх должен хорошо зарумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовую сытную запеканку немного остужаем, освобождаем от формы, нарезаем и подаем на стол.
Запеканка из тертого картофеля с фаршем в духовке — рецепт с фото
Для приготовления такой запеканки подойдет не только свиной фарш, но и любой другой, даже рыбный. Блюдо хорошо тем, что имеет вполне ходовые ингредиенты, которые имеются в арсенале любой хозяйки.
Рецепт приготовления запеканки из тертого картофеля с фаршем в духовке достаточно простой, а на выходе мы получаем сытный и вкусный ужин для всей семьи. Если не использовать перец, то такую запеканку оценят и детки. Для них свиной фарш хорошо заменить на более полезный - куриный, индюшачий или из кролика.
Основные ингредиенты для блюда.
В фарш добавить чеснок (через чеснокодавилку), соль и перец по вкусу, размешать и разделить на 2 части.
Форму (у меня - 20х16 см) смазать маслом и выложить половину фарша, сверху - половину нарезанного лука.
Морковь натереть на терке и выложить поверх лука.
Натереть картофель на мелкой терке (я использую электрическую терку).
Выложить на морковь половину картофеля, подсолить и присыпать паприкой.
Затем слои повторить - фарш, лук.
Картофель, соль, паприка.
Полить содержимое формы сливками.
Сверху выложить кружки помидоров и посыпать тертым сыром.
Готовить запеканку из тертого картофеля с фаршем в духовке при 190-200 градусах 40 минут. Кушать в горячем или теплом виде.
Запеканка с тертым картофелем и фаршем
Время приготовления: 1 час 0 мин Метод: Запекание на противне Запекание на противнеЗапеканки
Это блюдо хорошо подходит для обеда или ужина, поскольку оно довольно сытное и насыщенное. Тертый картофель в сочетании с мясным фаршем образует изумительный вкус. Готовить запеканку
- Фарш мясной 500 гр.
- Картофель 4 шт.
- Лук 1 шт.
- Сыр 110 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль и перец по вкусу
-
Очищаем лук от шелухи и хвостика, промываем в холодной воде и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем.
-
Очищаем картофель, промываем под краном, пропускаем через терку. Состав смешиваем с куриными яйцами, сыром, добавляем соль и перец.
-
Подготавливаем противень. Наносим на него масло и начинаем укладывать картофельную массу. Затем сверху картофельного слоя укладываем мясной слой.
-
На мясной слой укладываем картофельный и посыпаем тертым сыром. Затем нужно нарезать сливочное масло и побросать кусочками на запеканку.
-
Ставим противень в духовку на 1 час.
-
Через час нужно вытащить противень, подождать пока блюдо остынет и можно подавать к столу.
Запеканка с картошкой и фаршем отлично сочетается с огурцами и помидорами. Не помешает и какой-нибудь соус. Приятного аппетита!
Картофельная запеканка: 9 лучших рецептов с фаршем
Приветствую вас! Сегодня хочу познакомить вас с разными рецептами картофельной запеканки с фаршем. Недавно я писала, как приготовить ее в духовке, но оказывается, вкусное блюдо получается и в мультиварке и в сковороде!
Помимо этого существуют много вариаций с добавлением овощей и соусов. И даже основной ингредиент – картошка, может использоваться по – разному. Его и в пюре варят и на терке сочат и просто нарезают соломкой или слайсами. Поэтому подобрать рецепт на свой вкус точно возможно! И нам пора приступать.
Классический рецепт с фаршем и картофельным пюре в духовке
Классическим рецептом называют запеченное блюдо из измельченного вареного картофеля с начинкой из фарша. К нему подаются овощные салаты, например греческий или из пекинской капусты или соусы. Этот состав даже регламентируется ГОСТом. Можете ознакомиться с технологической картой (фрагмент).
Я писала отдельную статью, посвященную этому блюду. Приглашаю к прочтению, тем более, что там рассмотрены самые популярные варианты запеканок. Но метод приготовления там указан один – все блюда готовятся в духовке.
Хочу напомнить, что пюре не должно быть сухим, поэтому не пожалейте молока, если вы не собираетесь использовать соус.
И на некоторых ресурсах нашла совет при приготовлении пюре использовать блендер, а не толкушку. Мои дорогие! Никогда этого не делайте! Вместо приятной массы, вы получили клейстер, который просто невозможно есть, да и отмыть от посуды тоже. Я несколько лет совершила подобную ошибку и теперь предостерегаю вас от нее.
Картофельная запеканка с сыром и грибами (шампиньонами)
Грибы в сочетании с мясом дают очень много питательных элементов, потому что основу этих продуктов составляет белок. А при таком гарнире, как картофель, получается сытное блюдо с хорошей пищевой ценностью.
Сама по себе запеканка считается праздничным блюдом, хоть мы не только угощаем им гостей, но и просто готовим в обычные дни. А если в нее добавить грибы, то получится только улучшить ее вкусовые качества.
Ингредиенты:
- 4 моркови
- 1 луковица
- 200 г твердого сыра
- 1 кг фарша
- 1 кг картофеля
- 400 г шампиньонов
- Майонез
Разрезаем на пластинки шампиньоны. Их мы обжарим в сковороде 10 минут. Перед тем, как выключить огонь, посолите и поперчите начинку.
Лук мелко режем, а морковь натираем на терке. И теперь на разогретую с маслом сковороду нужно выложить лук, чтобы он обжарился до золотистой корочки, а потом добавить к нему морковь. И протушить до тех, пор пока морковь не станет мягкой.
Затем в отдельной сковороде потушите или обжарьте мясо. Мы его не будем смешивать с овощами, и выкладывать их будем отдельными слоями.
Картофель режем тонкими колечками. Можете натереть его на специальной терке для слайсов, если она у вас есть.
Теперь подготавливаем форму для запекания. Ее необходимо хорошо смазать маслом, чтобы запеканка получилась более золотистая и легко отделалась от стенок и дна.
Первым слоем выкладываем картошку.
Посыпаем сверху приправами. Затем делаем слой шампиньонов.
На него ложится морковная смесь.
Финишным слоем выложим фарш и хорошо примнем его ложкой.
Поверх нанесем майонезную сеточку.
Включаем духовку на 200 градусов, минут 7 ждем, чтобы она прогрелась, и отправляем наше блюдо запекаться на полчаса.
За десять минут до готовности посыпем верх натертым сыром.
Нежная запеканка из картофеля и фарша индейки
Мясо птицы считается диетическим, потому что оно легче переваривается и не содержит жира. Предлагаю попробовать сделать ужин из индейки, это мясо очень хорошо пропекается и остается нежным.
Ингредиенты:
- Фарш индейки – 1,1 кг
- 2 большие луковицы
- 2 большие моркови
- 4 небольшие помидорки
- 4 зубчика чеснока
- Мягкий творожный сыр – 400 г
- Твердый сыр – 120 г
- Соль, перец
- Кетчуп
- Сливочное масло
Лук и морковь измельчаем и отправляем обжариваться на сливочном масле до мягкости.
Очищаем картофель и ставим его вариться на пюре.
Измельчаем помидорки, к нем добавляем три чайные ложки кетчупа и выдавливаем к ним чеснок. Перемешиваем эту массу и отправляем тушиться к морковке.
Фарш из индейки лучше брать охлажденный, а не замороженный. Так он будет более нежным.
Выкладываем его к тушеным овощам и оставляем доходить до готовности.
В это время у нас все для основы сварилась. Мы не будет вливать в нее молоко, а смешаем с творожным сыром. Так пюре становится очень белым и нежным.
Первым слоем выложим мясо с овощами. Поверх него щедро сделаем слой тертого сыра и прикроем мясо картофельным пюре.
Запекаться наше блюдо поставим на 200 градусов пока не появится золотистая корочка, это около 25-30 минут.
Простой рецепт в мультиварке
Мультиварке я готова петь оды. Эта техника уже не раз спасала меня в разные периоды жизни. Поэтому все блюда, которые я готовлю, адаптированы под нее. Почти у всех моделей есть функция выпечки, а это значит, что в ней можно приготовить абсолютно любую запеканку.
Предлагаю просмотреть видео, в котором хозяйка показывает, как приготовить это блюдо в нашей помощнице.
У меня фирма мультиварки «Polaris» и режим выпечки включается на 50 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы все продукты приготовились.
Быстро и вкусно готовим блюдо с помидорами на сковороде
А в сковороде готовили запеканку? Если еще нет, то обязательно попробуйте этот способ. Она сверху поливается молочно яичной смесью, поэтому все ингредиенты получаются хорошо сцеплены между собой и не разваливаются.
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша
- 1 помидор
- 7 картофелин
- 1 головка лука
- 1 морковь
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 1 ч.л. соли
- Масло растительное
- Зелень
- 50 г сыра
Картофель режем соломкой. В этом рецепте его нужно пожарить, поэтому готовим сковороду с толстым дном, разогреваем на ней масло и выкладываем соломку.
Чтобы жареная картошка поджарилась и не превратилась в кашу, солить и перчить нужно уже в конце приготовления.
Теперь пришла очередь овощей. Лук нужно мелко измельчить, морковь нашинковать, а помидорку порезать. Если не любите ее вареную кожуру, то обдайте ее кипятком и снимите кожицу.
На отдельной сковороде начинаем в масле обжаривать все подготовленные овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. На это уйдет около 3-5 минут.
Далее к той смеси выложим мясо и оставим его тушиться минут 10 до готовности.
Не забываем посолить и поперчить всю начинку.
Эту овощную массу выкладываем на зажарку и перемешиваем.
Теперь блюдо нужно связать заливкой. Для этого сделаем яичную смесь. В молоко вводим яйца с солью и хорошо взбиваем, чтобы получить однородную консистенцию.
И теперь можно полить этой смесью овощную массу. На этом этапе можно добавить зелень или еще приправы.
Чтобы смесь схватилась будем обжаривать блюдо еще около пятнадцати минут. Затем покроем всю поверхность сыром и оставим сковороду на огне еще 5 минут. Вот и все.
Сытная картофельная запеканка с капустой
Это блюдо можно готовить с любым овощами и мы с вами знаем, что их добавление в пищу насыщает организм клетчаткой, которая помогает переваривать еду. Возможно, у вас есть вилок свежей капусты, которая является одной из лидеров по содержанию полезных веществ. Тогда пустим его в дело.
Ингредиенты:
- 400 г фарша
- 150 г твердого сыра
- 300 г капусты
- 6 клубней картофеля
- 250 г майонеза
- 1 головка лука
- Сливочное масло
Противень хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем полукольца лука.
Поверх него сделаем слой из фарша, который пропитаем майонезом. Прикрываем его остатками картошки.
Капусту мелко нашинкуем, полосочки должны получиться тонкими и недлинными.
Выкладываем ее поверх мяса и тоже пропитываем майонезом. Чтобы было легче ее пропитать, лучше ее в отдельной чаше смешать с соусом, а уже потом выкладывать на противень.
Финишным слоем сделаем натертый на крупной терке сыр, поверх которого толстым слоем наносим майонез.
Теперь противень ставим запекаться на 35 минут при температуре 250 градусов.
Готовим блюдо без сыра с приправой Магги в духовке
Готовые приправы помогают сэкономить время на приготовлении заливки. Ее просто нужно развести молоком и полить ингредиенты. Дополнительно добавлять соль и перец не нужно, потому что в составе Магги они уже присутствуют.
Ингредиенты:
- 850 мл молока
- 1 кг картофеля
- 600 г фарша
- 2 пакетика приправы Магги для запеканки
Картофель режем кольцами и сразу выкладываем на дно формы.
В отдельной чаше в мясо добавим соль и перец, тщательно вымешаем. Если он получился густым, немного его разведем для сочности водой. Хватит примерно четверти стакана.
Затем на этот слой уложим мясо. И закроем нашу начинку картофельным слоем, но не нарезанным, а натертым, чтобы заливка лучше просочилась вглубь.
Выливаем молоко в ковш, туда же высыпаем оба пакетика приправы. Тщательно смешаем, чтобы на стенках приправа не осталась и заливаем запеканку. Запекать нужно не менее 40 минут при температуре 180 градусов.
Вкусный рецепт с кабачком
Кабачок добавляют почти во все блюда. Его ненавязчивый вкус не перебивает основных ингредиентов, но пища получается более сочной и нежной.
Поэтому его мы добавим к мясу. Это не единственная изюминка данного рецепта, особенность ему придаст соус, который мы приготовим позже.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 400 г фарша
- 1 большой кабачок
- Головка лука
- 3 зубчика чеснока
- 60 г сливочного масла
- 120 мл молока
- 2 яйца
- Сметана
- 150 г сыра
Растительное масло Картофель очищаем от кожуры, режем на части и отправляем вариться до готовности. В процессе добавьте к нему 1 ч.л. соли.
Лук и чеснок мелко нарубим и начнем обжаривать до появления золотистого оттенка.
