Рецепт какао без молока
Как приготовить какао без молока?
Классические, всем привычные рецепты приготовления какао включают в себя использование достаточно большого количества молока. Но далеко не все люди любят молоко, некоторые даже имеют физиологическую непереносимость этого продукта. Но это не значит, что таким людям нужно отказаться от этого вкуснейшего и очень полезного напитка с нежным шоколадным вкусом и запахом.
Как приготовить какао без молока? Очень просто, практически также, как и с молоком, берем 80-100 мл воды, доводим до кипения, пока вода закипает всыпаем в чашку 20 граммов порошка какао и добавляем мед или сахар в желаемом количестве. Заливаем смесь кипятком, перемешиваем и отличное какао без использования молока готово. При желании в него можно добавить немножко ванили либо ванильного сахара, тогда вы получите практически какао по-ацтекски. Именно ацтеки первыми начали употреблять этот напиток и высоко ценили его вкусовые свойства и полезные качества.
Приготовление какао без молока имеет одну важную особенность – какао-порошок, используемый для него должен иметь жирность не менее 20% (больше-лучше) и быть на 100% натуральным. Только при этих условиях вы сможете получит вкусный и полезный напиток. Также на рынке можно встретить разные сорта какао-порошка, которые могут иметь черный, коричневый либо красный цвет. Их цвет различается в результате того, что для приготовления порошка используют различные сорта какао-бобов и по-разному их обрабатывают (либо только измельчают, без дополнительной обработки).
Лучше конечно приобретать какао не проходившее дополнительную обработку, особенно для приготовления какао без молока, так как оно имеет более высокую жирность, да и полезных веществ в нем сохраняется больше. Но если вы цените богатый, насыщенный вкус, то лучше будет приобрести какао, прошедшее обработку алкализацией. По утверждениям производителей эта обработка практически не снижает количество полезных компонентов в продукте, зато значительно усиливает его аромат и вкус за счет уменьшения количества содержащихся в порошке кислот и дубящих веществ.
Вместо натурального коровьего молока при приготовлении какао можно использовать его заменители, такие рецепты пригодятся тем, кто любит какао с молоком, но по тем или иным причинам не может его пить. Например, коровье молоко можно заменить соевым, либо использовать сухое молоко, сливки.
3 рецепта приготовления какао (на воде, на молоке)
Горячее какао — вкуснейший напиток, навевающий приятные воспоминания из беззаботного детства. Это любимый напиток и взрослых, и детей. Какао не только вкусное лакомство, но еще и очень полезное. Давайте посмотрим, как сварить идеальное какао, сохранив его пользу и яркий шоколадный вкус.
Подготовка к приготовлению
Сварить вкусное какао и получить насыщенный шоколадный вкус легко, главное учесть несколько тонкостей при выборе самого какао-порошка.
Порошок лучше выбирать натуральный, в составе которого нет вредных добавок. Стоит обратить внимание на массовую долю жира, она должна быть более 15%.
Упаковка должна быть целая, без повреждений, а сам порошок — насыщенного цвета, мелкого помола, без крупинок, с ярко выраженным шоколадным запахом.
Пить какао рекомендуется утром или днем, вечером — нежелательно, потому что какао оказывает возбуждающее действие на организм.
Какао на молоке
Варить какао на молоке несложно, главное соблюдать несколько правил при приготовлении. Классический рецепт молочного какао включает в себя 2 основных ингредиента: порошок и молоко.
Что потребуется:
- Небольшая емкость (кастрюля или ковш);
- Натуральный какао-порошок — 1 пачка или 100-120 гр.;
- Молоко — 1 литр;
- Венчик для размешивания;
- Сахар по вкусу.
Как приготовить:
- Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, но следите, чтобы пенка не успела образоваться;
- Смешайте в чашке какао и сахар. Обычно устанавливается пропорция 1:1. Тщательно перемешайте;
- Затем добавьте получившуюся смесь к горячему молоку и начинайте непрерывно мешать в течение 2-3 минут;
- После получения однородной жидкости, без комочков, можно снимать какао с плиты и разливать по стаканам.
По желанию можно украсить сверху тертым шоколадом, маршмеллоу или посыпать корицей.
Какао на воде
Какао на водной основе готовится еще проще, чем на молоке. Вам не надо будет следить за тем, чтобы молоко “не убежало”. Рецепт приготовления прост.
Что потребуется:
- Небольшая емкость (кастрюля или ковш);
- Порошок какао — 100 грамм;
- Питьевая вода — 1 литр;
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Как приготовить:
- Вскипятите воду в кастрюле, затем в горячую воду добавьте смесь порошка какао и сахара;
- Варите на медленном огне в течение 3-4 минут;
- Добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте напиток;
- Добавьте немного сгущенного молока, маршмеллоу или зефир.
Рецепт какао от Джейми Оливера
На основе какао-порошка готовится много интересных и необычных напитков.
Джейми Оливер, известный английский повар и ресторатор, готовит какао с добавлением кукурузной муки и горького шоколада.
Что потребуется:
- Молоко — 900 мл
- Кукурузная мука — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Плитка горького шоколада —100 гр.
- Корица и морская соль (щепотки будет достаточно)
Как приготовить:
- Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения до образования пенки;
- Тщательно перемешайте в чашке какао и сахар;
- Добавьте смесь к горячему молоку и начинайте непрерывно мешать в течение 2-3 минут.
- После получения однородной жидкости снимайте какао с плиты и разливайте по стаканам.
Вы также можете экспериментировать и добавлять в какао различные добавки, например, цедру апельсина или орехи. Вариантов много. Пробуйте новое и наслаждайтесь вкусом ароматного какао!
Видео: как сварить какао
Рецепты шоколада без молока в домашних условиях
К сожалению, приобрести настоящий черный шоколад в одном из магазинов, оказывается совсем не просто. Несмотря на то, что полки супермаркетов переполнены самыми различными сладостями, найти в этом изобилии по-настоящему хороший качественный шоколад без множества искусственных добавок практически невозможно. Именно поэтому многие хозяюшки решаются на отчаянный шаг — приготовить его самостоятельно.
Оказывается, сделать это совсем не сложно. Главное — найти все необходимые ингредиенты и подходящий рецепт.
Способов, как сделать домашний шоколад без молока, достаточно много. Вы можете заменить этот ингредиент сметаной, сливками и сгущенкой. Неизменными ингредиентами являются: масло (какао или сливочное), сахар (мед, патока, сироп) и тертое какао или какао-порошок. Молоко добавляется по желанию, для придания десерту более нежного мягкого вкуса.
Перед тем как сделать шоколад без молока, убедитесь в качестве продуктов: какао не должно иметь никаких дополнительных примесей, а масло должно быть свежим и иметь приятный тонкий аромат.
При выборе способа, как сделать шоколад из какао без молока, обратите внимание на то, что десерт будет более твердым и горьким, чем магазинный. Если вы хотите сделать его более воздушным и пористым, лучше всего добавить в него корицу, орешки, молотое печенье, изюм, вафельную крошку или сухофрукты.
Рецепт приготовления домашнего шоколада без молока
Домашний шоколад без молока имеет приятный темный цвет и очень насыщенный вкус. В отличие от других сладостей, черный шоколад не вреден для фигуры, а в некоторых случаях, даже помогает сбросить лишние килограммы. Вы сами можете регулировать количество сахара и масла, увеличивая или уменьшая его калорийность.
- Тертое какао (какао-порошок) — 60 гр
- Какао масло(сливочное масло) — 60 гр
- Сахарная пудра — 80 гр
- Ванильный сахар, кардамон — по желанию
Рецепт шоколада без молока очень простой: вам нужно будет смешать все ингредиенты.
Нагреть на водяной бане до получения однородной массы.
Перелить шоколадную массу в любую формочку, после чего охладить в течение нескольких часов в холодильнике.
Оригинальный шоколад получается в силиконовых формочках небольшого размера — вы можете сделать самые настоящие конфетки-ассорти.
По желанию можно добавить начинку из изюма, чернослива, орехов или кураги.
Как сделать шоколад без молока с медом
Рецепт домашнего шоколада без молока с медом придется по вкусу всем любителям натуральных продуктов. Десерт прекрасно подойдет и в качестве самостоятельного угощения, и для оформления и украшения домашних кондитерских изделий — тортов и пирожных.
- Масло какао(сливочное масло) – 50 гр
- Какао порошок – 100 гр
- Корица – 1/2 ч. л
- Мускатный орех – 1/2 ч. л
- Мед – 3 ст. л
Масло какао нужно будет растопить на водяной бане. Для этого нужно будет положить необходимое количество масла в небольшую миску и поставить ее сверху большей по объему посуды (кастрюльки, миски, ковшика), наполненной кипящей водой. Можно растопить масло в микроволновой печи — достаточно будет 1-2 минут.
В растаявшее масло добавить какао порошок, мускатный орех и корицу.
Для придания шоколаду дополнительного аромата, можно будет добавить ванильный сахар.
Смесь хорошо перемешать и держать еще несколько минут, пока смесь не закипит.
Можно переставить шоколадную массу на медленный огонь, но нужно будет все время перемешивать смесь, чтобы он не подгорел.
В самом конце добавить мед, хорошо размешать и снять шоколадную массу с огня. Дайте шоколаду остыть до комнатной температуры, перелейте его в любую форму и поставить в холодильник или морозильную камеру.
На этом приготовление шоколада без молока можно считать завершенным.
Остается только дождаться, когда шоколад застынет.
Рецепт, как приготовить шоколад из какао-порошка без молока
Рецепт шоколада из какао порошка без молока и без сахара идеально подойдет для тех, кто придерживается диеты.
Ингредиенты:
- Какао-порошок – 100 гр
- Сливочное масло – 50 гр
- Вода – 2 ст. л
Способ приготовления этого десерта очень прост.
Смешайте какао с водой, добавьте сливочное масло и нагрейте на медленном огне.
Когда смесь станет однородной, можно будет добавить в нее любимые пряности или сухофрукты — кардамон, курагу, изюм, корицу, мускатный орех или душистый перец.
Готовый шоколад налейте в любую форму или тарелку и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.
Шоколад без молока с кунжутом: рецепт оригинального десерта
Шоколад из какао без молока с кунжутом — оригинальный десерт, который прекрасно подойдет для оформления праздничной выпечки и мороженого.
- Какао — 5 ст. л
- Сливочное масло — 50 гр
- Сахар — 7 ст. л
- Мука (кукурузная, пшеничная)- 1 столовая ложка
- Кунжут — 1 чайная ложка
В небольшой кастрюльке перемешать молоко, какао и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения. Добавить в шоколадную массу масло, всыпать муку, перемешать и снова довести до кипения.
Когда мука полностью растворится, снять кастрюлю с огня, охладить до комнатной температуры, добавить кунжут и аккуратно перемешать.
Формочки для выпечки или льда наполнить шоколадной смесью и поставить для застывания в холодильник.
Когда шоколад застынет, им можно будет украсить любой праздничный десерт.
Или подать в качестве самостоятельного угощения к чашечке ароматного чая или кофе.
Приготовление шоколада без молока и масла
Шоколад без молока и масла — прекрасный десерт для тех, кто внимательно следит за своей фигурой и предпочитает низкокалорийные блюда.
- Какао — 50 гр
- Сахар — 1-2 ст. л
- Вода — 100 мл
- Овсяные хлопья — 1-2 ст. л (по желанию)
- Мука — 1 ст. л (по желанию)
- Сухофрукты — 50-70 гр(по желанию)
- Мед — по желанию
Так как шоколад в домашних условиях без молока получается достаточно мягким, чтобы сделать его более густым, нужно будет добавить немного кукурузной муки или овсяных хлопьев. А чтобы смягчить его горечь, можно будет добавить немного изюма или других сухофруктов.
Если вы решите отказаться от загустителей ( муки, овсяных хлопьев), у вас получится замечательный жидкий шоколад, который можно будет подавать в качестве десерта как в горячем, так и в холодном виде.
Насыпать хлопья в удобную миску, залить горячей водой и поставить на медленный огонь. Сахар хорошо перетереть с какао и аккуратно добавить к овсяной смеси. Шоколадную смесь нужно хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Если вы решили добавить муку, то перед тем как приготовить шоколад без молока ее нужно будет развести в холодной воде (40-50 мл).
Когда шоколад закипит, снять его с огня и добавить сухофрукты. Готовый десерт разлить в креманки или широкие чашки.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусное какао без молока?
У меня дома хранится настоящий какао порошек 100%, без примесей так он очень горький и вкусный.
Лучше всего получается делать его с молоком, но без молока можно делать с водой.
На стакан воды я кладу 1 ложку какао и 3 ложки сахара, запиваю это с печеньем и идет это очень хорошо.
Стакан 200 мл, а ложка примерно 7-8 грамм( потому что с горкой).
КАКАО БЕЗ МОЛОКА как такового?
1) Можно сделать какао с заменителями молока: например, взять соевое quot;молокоquot; -
2) Какао на воде тоже интересный напиток.
Как отмечалось выше, его можно делать с медом. Мед,кстати, при интенсивном памешивании даст красивую натуральную пену.
Можно подсластить тростниковым сахаром, патокой вкус также будет богаче, чем просто с белым сахаром -
3) Делаем какао, добавляя сливочный ликер (типа Кэроланс, Бейлис, Айриш крим и тп)
При этом какао может быть как горячим напитком, так и холодным со льдом.
4) Делаем оригинальный напиток смесь кофе-какао. Можно насыпать больше порошка какао, чем кофе или наоборот. Если кофе преобладает, это уже будет похоже на кофе маккиато.
КАКАО именно БЕЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА?
1) Некоторые люди не переносят коровьего молока, но quot;не конфликтуютquot; со сливками.
Соответственно, в этом случае можно готовить какао на сливках.
2) Некоторые люди не переносят ничего quot;коровьегоquot;, но могуть пить молоко козье, кобылье, овечье и так далее.
То есть молоко любых других доступных quot;молочныхquot; животных может выступить заменой.
В ДОМЕ ПРОСТО НЕТ МОЛОКА?
1) используем молоко порошковое, молоко концентрированное, молоко сгущенное -
2) используем сухую молочную детскую смесь -
3) используем готовое торговое какао - бывает как с молоком, так и без.
Может продавться под названиями quot;Шоколад растворимыйquot;, quot;Шоколад горячийquot;.
Это либо сухая смесь
либо сгущенный концентрат в банке - вот такой:
Какао без молока - вполне возможно и даже довольно вкусно и необычно. Некоторые не любят какао, потому что на поверхности при остывании образуется пенка. Этого можно избежать, если приготовить этот напиток без молока. Вкус такого какао будет тем лучше, чем качественнее будет какао-порошок. Он должен быть 100%, обладать жирностью не менее 20%, что будет указано на его упаковке. Берем ложку порошка, добавляем туда чуточку ванили, сахар по вкусу (можно и не добавлять), заливаем смесь крутым кипятком. Напиток готов! Есть еще вариант - какао с медом. Это вкусно, необычно и прекрасно тонизирует:
