Когда солить жареную картошку на сковороде


Когда нужно солить жареную картошку: советы. Мужской журнал Mensweekly.ru

Несмотря на то, что жареный картофель – одно из самых простых блюд, не каждый знает, как его правильно готовить. Чтобы он не был пресным и безвкусным, нужно обязательно добавить соль. Но когда это нужно делать – в самом начале жарки или в конце? А может быть даже в середине?

Когда солить жареную картошку: советы

Казалось бы – ну что может быть проще, чем румяная картошечка с огурчиком или рыбкой (мясом)? И вот вы уже приготовили все необходимое и даже разогрели сковороду. Стоп! А как на счет соли? На каком этапе готовки ее нужно добавлять и если ли разница?

Этот продукт популярен во всем мире. Но если на Западе предпочитают картофель фри, у нас ее просто жарят на сковороде. Это простое и сытное блюдо нам готовили еще наши бабушки и скорее всего, оно никогда не исчезнет из нашего рациона. Сочетать картошку можно с чем угодно – мясом, овощами и рыбой. Для более яркого вкуса при жарке добавьте репчатый лук или натертый твердый сыр.

Из картофеля можно приготовить много интересных блюд, но, если у вас нет времени на что-то новое и интересное, просто пожарьте его. Добавьте черный молотый перец, свежие травы и чесночок.

Когда нужно солить картошку при жарке? Этот вопрос интересует новичков в мире кулинарии, которые не имеют понятия, как готовить это простое блюдо. Увы, но универсального ответа на этот вопрос не существует. Каждый добавляет соль, когда считает нужным. Многие кулинары утверждают, что добавлять соль нужно за 10-15 минут до конца приготовления, так как если вы сделаете это в самом начале, овощ будет готовиться медленнее. Но на самом деле это незначительно влияет на скорость жарки и может продлить приготовление разве что еще на 5 минут, не больше.

Также вы можете добавить соль в горячее растительное масло. Уменьшите огонь до минимального и дождитесь, когда она полностью растворится, затем всыпьте картофель и включите максимальный огонь. Если вы не дождетесь полного растворения соли, она будет хрустеть у вас на зубах и вряд ли ужин доставит вам удовольствие.

Если вы посолите блюдо в самом конце перед выключением огня, есть большая вероятность того, что просолится только верхний слой, а в середине картофель будет безвкусным. Оптимальный вариант – посолить в середине процесса. Черный перец можно добавить с солью или уже в конце.

Как солить картофель-фри?

Это блюдо отличается тем, что кусочки картофеля полностью погружаются во фритюр (разогретое растительное масло). В данном случае посыпать его солью нужно уже после того, как вы достали продукт из масла. Если вы сделаете это раньше, картошечка будет мягкой, как вата, без хрустящей корочки.

В каком количестве добавлять соль? Если вы добавите слишком мало соли, картофель может быть безвкусным и вам придется досолить его уже в тарелке. Но и пересаливать не нужно, важно соблюдать меру. Помните, что почти половина добавленной соли остается в масле и на стенках сковороды.

Секрет хрустящего жареного картофеля

Чтобы на нем образовалась хрустящая корочка, в первые 10 минут готовки жарьте его на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Не забывайте периодически его перемешивать, чтобы он успел равномерно прожариться. Чеснок и зелень добавляем уже после того, как вы выключили огонь. Приятного аппетита!

Мужской интернет-журнал Mensweekly.ru 

mensweekly.ru

Советы по жарке картофеля

Главная Полезные советы

Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой.

— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло — перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку — солить в самом конце — лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят Порезанный картофель опускаю в раскалённое масло на сильном огне и не трогаю 3-4 минуты пока не схватится корочка, затем аккуратно переворачиваю лопаткой, уменьшаю огонь на чуть менее средний, накрываю крышкой и так готовлю минут 7-9. Потом аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю ещё 7-9 минут. Затем добавляю лук или чеснок, а иногда и всё вместе, перчу, солю и опять аккуратно перемешиваю и довожу на чуть более сильном огне до готовности уже без крышки

Степень румяности вы выбираете сами и не забывайте о том, что картофель бывает разных сортов, поэтому время приготовления от этого фактора тоже нужно учитывать

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах [url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=https://www.povarenok.ru/advice/show/308/]Советы по жарке картофеля[/url] [url=https://www.povarenok.ru/advice/show/308/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/03/28/120715_98982-150x150x.jpg[/img][/url] Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой.
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Советы по жарке картофеля

Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой.

Как это будет выглядеть?

ОпросКак вы собираетесь провести свой летний отпуск?

www.povarenok.ru

«Как правильно жарить картошку на сковороде?» – Яндекс.Знатоки

Приготовление любого блюда будет успешным, если знать кулинарные секреты и хитрости. Картошка - простой продукт, но и она требует к себе особого отношения.

Конечно, всем известное правило - помыть очищенную картошку в холодной воде.

Нарезать брусочками или соломкой. Это - по вашему желанию. Кто-то любит мелко нарезанную картошку, кто-то режет тонкими полукружьями. Я предпочитаю соломку 0,5 х 0,5 см и длиной не более 3 см. Для образования хрустящей корочки картошку лучше обсушить - промокнуть бумажным полотенцем.

Для жарки нужно взять масло без вкуса, чтобы ничего не перебивало аромат картошки, разогреть его и высыпать всю нарезанную картошку одновременно. Первые 5-7 минут картошку нужно жарить на сильном огне, чтобы образовалась корочка, обязательно 2-3 раза перемешать, чтобы не пригорела.

Ни в коем случае не закрывайте картошку крышкой, как только под крышкой скопится пар, процесс жарки сразу перейдет в процесс тушения, и нужного результата не получится.

Через 5-7 минут от начала жарки добавьте нарезанный полукольцами лук, посолите, поперчите, немного убавьте огонь, чтобы картошка не пригорела, и периодически помешивая, продолжайте жарить. На все время жарки должно уйти не более 20 минут. Чтобы понять, что картошка готова, нужно просто ее попробовать. Она будет поджаристой сверху и мягкой внутри. Подавать жареную картошку в качестве гарнира можно к мясу, рыбе, овощам. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.

yandex.ru

Когда солить картошку при жарке на сковороде?

по дате публикации ▲по лайкам Здравствуйте. Я солю картошку за 10-15 минут до готовности. Потому что, если её солить в самом начале она сильно разваливается и разваливается. 0 Нравится Комментировать Соглашусь с комментарием данным выше. Лучше за 15 минут до готовности солить. Во-первых, можно без проблем перемешать блюдо и не превратить его в пюре. Во-вторых, это сократит время приготовления самого картофеля. В-третьих, картофель полностью будет досоленный. 0 Нравится Комментировать Если посолить сразу , соль дает воду и желанной поджаристой корочки Вы не увидите. Я солю за пять минут до готовки. Еще пять минут постоит и приятного аппетита ! 0 Нравится Комментировать

ключевые слова: когда солить картошку при жарке на сковороде

Иван5 месяцев назадЕда, КулинарияОтветов: 5 Эмин3 месяца назадЕда, КулинарияОтветов: 3 Наталья3 недели назадЕда, КулинарияОтветов: 1 Драгостина1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 4 Олеся1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 3 Коля1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 2 Данила1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 2 Григорий1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 5 Екатерина1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 4 Саша1 год назадЕда, КулинарияОтветов: 3 Рубен9 месяцев назадЕда, КулинарияОтветов: 3 Марина6 месяцев назадЕда, КулинарияОтветов: 3

nolvoprosov.ru


Смотрите также


Поделились рецептом