Пропаренный рис как готовить плов с курицей

Плов из пропаренного риса: как приготовить

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

16 мая 2018 г.

Приготовление плова часто ставит хозяек в тупик, ведь не у всех получается рассыпчатое аппетитное восточное блюдо. Чтобы плов выходил как надо, а не напоминал слипшуюся кашу, используйте для приготовления пропаренный рис. Эта крупа имеет более плотную оболочку, поэтому ваши шансы получить настоящий плов увеличиваются в разы. Повара рекомендуют брать длиннозерный пропаренный рис, он успешно заменит дорогие азиатские сорта.

Статьи по теме

Особенности пропаренного риса

На полках в магазинах можно встретить два сорта рисовой крупы разного размера и формы: шлифованный или пропаренный. Последний вид перед продажей проходит специальную обработку. Сначала его заливают водой, удаляя крахмал, который часто становится причиной слипшейся каши. Далее крупу обдают паром высокой температуры. В результате зерна приобретают золотистый оттенок и прозрачную структуру, как видно на фото. В процессе варки такой рис сохраняет форму, крупинки не слипаются между собой.

Рецепт плова из пропаренного риса

Ингредиентами плова являются рис, мясо, овощи и большое количество восточных специй. Если вы начинающаяся хозяйка или у вас просто редко получается рассыпчатый плов, то приготовьте это блюдо из пропаренного риса. Мясо можете взять любого сорта, необязательно использовать баранину. Подойдет свинина, говядина, птица. Что касается специй, то рекомендуется приобрести готовую приправу для плова из пропаренного риса, самостоятельно их подбирать утомительно. Подавайте плов с восточной несладкой выпечкой.

Плов из пропаренного риса со свининой

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 230 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Плов из свинины получается жирным и сытным. В этом варианте приготовления узбекского блюда вы найдете целую головку чеснока. Ее можно положить целиком в казан, сняв верхний слой шелухи, но лучше поделить на зубчики. С такой пряностью плов получается ароматным и вкусным, да и сам чеснок, пропитавшись запахом свинины и специй, приобретает приятный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 300 г;
свинина – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 1 ст. ложка;
зира – 1 щепотка;
куркума – 1 щепотка;
барбарис – 1 щепотка;
шафран – 1 щепотка;
кориандр – 1 щепотка;
смесь перцев – 1 щепотка;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо. Если требуется, разморозьте, порубите на кубики.
Рис промойте и вымочите отдельно в емкости.
Возьмите чугунную кастрюлю, налейте в нее немного масла и нагрейте.
Обжарьте мясо до появления румяной корочки. Посолите, приправьте специями.
Чеснок разделите на зубчики, снимите с них шелуху. Киньте в казан.
Залейте мясо со специями водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюльки. Вмешайте томатную пасту. Закройте крышкой, тушите 10 минут.
Добавьте в казан пропаренный рис. Залейте подсоленной водой на два пальца выше кромки крупы.
Закройте крышкой, выставьте минимальный огонь и тушите 20 минут. Крышку в процессе поднимать нельзя.

Плов из пропаренного риса с курицей

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Без куриного мяса сложно представить себе современную русскую кухню. Оно нежное, недорогое и полезное. Хозяйки переиначили кавказский плов на свой лад, заменив традиционную баранину распространенным куриным филе, и остались довольны. В состав этого блюда включены овощи: лук и морковь, которые отлично вписываются в ароматную «атмосферу» плова по-русски.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 300 г;
куриное филе – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
специи для плова – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе порежьте на продолговатые брусочки.
Морковь порубите на кольца, лук – на полукольца.
Очистите чесночные зубчики от кожуры. Крупные зубцы можно перерезать пополам.
На дно казанка налейте немного растительного масла, нагрейте.
Обжарьте мясо. Как только оно станет подрумяниваться, добавьте к нему овощи и перемешайте. Обжаривайте еще 5-7 минут.
Всыпьте специи, чеснок с солью. Залейте водой и протушите минут пять под закрытой крышкой.
Добавьте к мясу с овощами промытый пропаренный рис. Не перемешивая, залейте все водой на два пальца выше крупы и закройте крышкой.
Уменьшите огонь до минимального значения и тушите плов 20 минут, не открывая крышку.

С курицей

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Это еще один вариант креативного плова с куриным филе, который готовится на сковороде (лучше брать с антипригарным покрытием или чугунную). Такой рецепт понравится многим хозяйкам, так как он удобен и прост. Кроме пропаренной крупы, в состав включено яйцо и консервированный горошек. Яйцо придаст блюду нежную структуру, а горошек заменит лук и морковь, которые при желании тоже можно положить в сковороду при готовке.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 250 г;
куриная тушка – 0,8 кг;
яйцо – 1 шт.;
горошек зеленый консервированный – 1 банка;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 1 ст. ложка;
специи для плова – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Обрежьте с куриной тушки мякоть, порежьте ее на кубики и обжарьте на сковородке с глубокими бортиками.
С костей сварите подсоленный бульон.
В конце добавьте томатную пасту, чеснок целыми очищенными зубцами и специи. Посолите.
Всыпьте в сковороду промытый пропаренный рис, залейте бульоном с томатной пастой, закройте крышкой. Тушите 20 минут.
Взболтайте яйцо, влейте его в плов, аккуратно перемешивая содержимое сковороды.
Добавьте зеленый горошек.

С бараниной

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, ужин, праздничный стол.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Баранина – это классический ингредиент узбекского плова из пропаренного риса, отличающийся особым вкусом и текстурой. Нежная мякоть этого вкусного сорта мяса создает основу блюда. Не жалейте специй, если вы хотите подать на стол блюдо, которое навеет жаркую атмосферу южных краев. Любителям поострей повара рекомендуют включить в список приправ красный перец чили.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 300 г;
мякоть баранины – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
зира – 1 щепотка;
карри – 1 щепотка;
изюм – небольшая горсть;
барбарис – 1 щепотка;
кориандр – 1 щепотка;
тмин – 1 щепотка;
паприка – 1 щепотка;
базилик сухой – 0,5 ч. ложки;
смесь перцев – 1 щепотка;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Порежьте баранину на небольшие кусочки. Обжарьте на растительном масле в казанке.
Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте на маленькие кубики, помидор – на дольки.
Когда мякоть приобретет румяную корочку, добавьте к ней овощи, очищенные зубчики чеснока, специи, соль. Обжаривайте все еще 5 минут.
Залейте мясо с овощами кипятком, закройте крышкой и тушите 10 минут.
Всыпьте в казанок рис, залейте все подсоленной водой на два пальца, накройте крышкой и варите 20 минут на медленном огне.
После приготовления укутайте казан полотенцем и дайте настояться 10 минут.

В мультиварке

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Если у вас на кухне есть универсальная помощница мультиварка, то приготовить плов для всей семьи не составит большого труда. Это быстро, вкусно и сытно. На многих кухонных агрегатах такого типа установлена специальная программа для приготовления плова, но если ее нет, то можно настроить время самостоятельно, главное не передержать, иначе можно получить обычную рисовую кашу с мясом и овощами, а не плов из пропаренного риса с говядиной.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 300 г;
говядина – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
специи для плова – по вкусу;
зелень – небольшой пучок;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину разморозьте, если необходимо, и порежьте на небольшие кусочки в виде кубиков.
Лук порубите на мелкие кубики, морковь натрите на терке, зелень измельчите.
С чеснока снимите всю шелуху и раздавите ножом плашмя.
Положите в мультиварку сливочное масло, мясо, чеснок и овощи, готовьте минут 10.
Добавьте соль и специи, закиньте рис с зеленью. Залейте все горячей водой.
Выставьте мультиварку на минимальную мощность на 20 минут.

В духовке

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Рис в духовке получается рассыпчатым, даже если вы берете шлифованные сорта. Пропаренный же вид крупы просто невозможно испортить, поэтому, если у вас мало опыта работы с этой крупой, или вы хотите попробовать что-то новое, то приготовьте плов в духовке. Этот рецепт пригодится тем, кто придерживается поста или не употребляет мясные продукты. Свинина, баранина и птица здесь заменены грибами любого вида.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 300 г;
грибы – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 1 ст. ложка;
специи для плова – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте помытые и почищенные грибы.
С лука снимите шелуху и нашинкуйте как можно мельче. Морковь порежьте крупными полукольцами или соломкой.
Чеснок поделите на зубчики и почистите.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на нем грибы до появления легкой румяной корочки, добавьте овощи, чеснок, специи и соль. Обжаривайте 5 минут.
Выложите готовую основу на дно казана или кастрюльки с толстыми стенками (подойдет глубокий противень), сверху засыпьте крупу и залейте все водой с разбавленной томатной пастой.
Закройте плотно крышкой и уберите в духовой шкаф на полчаса. Температурный режим – 180-190 градусов.

В горшочках

Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 215 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, ужин, для гостей.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Многие хозяйки замечали, что блюда, сделанные на 1-2 порции, получаются более насыщенными на вкус. Блюдо в горшочках по своей консистенции очень похоже на плов с пропаренным рисом из духовки. Отличием здесь являются порционные формы, благодаря чему блюдо выходит очень ароматным. Если вы предпочитаете жареное мясо, то перед тем, как раскладывать его по горшочкам, рекомендуется обработать мякоть на сковороде.

Ингредиенты:

пропаренный рис для плова – 300 г;
свинина – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
яйцо – 6 шт.;
томатная паста – 1 ст. ложка;
смесь перцев – 1 щепотка;
лавровый лист – 1-2 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сливки – 1 ст.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарьте свинину на растительном масле отдельно на сковороде.
Когда мясо приобретет золотистую корочку, добавьте к нему порубленный лук и морковь, специи и соль. Продолжайте жарку до полуготовности овощей.
Чеснок почистите и отберите шесть зубчиков.
Возьмите горшочки. На дно положите мясо с овощами, один зубчик чеснока. Сверху насыпьте по 50 грамм риса.
Залейте каждый горшочек подсоленной водой с разведенной томатной пастой и сливками на два пальца выше риса.
Поставьте закрытые горшочки в разогретую духовку на 20 минут.
Достаньте. Откройте крышку и вылейте сверху на плов по одному яйцу. Присолите и уберите в духовку еще на 5 минут.

Видео

Плов из пропаренного длиннозёрного риса. Просто, вкусно, недорого. Смотреть видео

Как приготовить узбекский плов Смотреть видео

Плов в мультиварке Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Плов с курицей и рисом, запеченный в духовке (клюква, грецкий орех, яблоко)

Вам понравится запах, который витает в вашем доме, когда этот плов с курицей и рисом находится в духовке! Рис готовится с клюквой и грецкими орехами в яблочном бульоне, наполненном травами, с добавлением свежего яблока. Добавьте потрясающую липкую курицу, и вы получите потрясающий ужин из одной кастрюли, который можно быстро приготовить!

Я большой поклонник таких рецептов, как запеченная курица-гриль с рисом и чесночным маслом, китайская курица и рис, сырная курица, брокколи и рис и мексиканский куриный рис.Большой вкус, два блюда в ОДНОЙ кастрюле!

Плов из курицы, запеченной в духовке с клюквой, грецкими орехами и яблочно-рисом. Это что-то вроде названия рецепта, не так ли ?? !! Ой, погоди - «полный рот». * Вкус головы * Разговор о плохой шутке.

В преддверии Рождества здесь всегда много праздничной еды. Так что я подумала, что украду рецепт быстрого ужина с праздничным вкусом. Это буквально то, что я придумал на выходных. Вдохновленный вкусами Рождества и желанием использовать остатки клюквы и орехов от всей рождественской кулинарии, которая происходит здесь.

Этот рецепт основан на методе приготовления, который я использую для своей запеченной курицы и риса, который, как бы странно это ни звучало, вероятно, является самым популярным рецептом на моем сайте - когда-либо. Что, хотя это звучит так банально и неинтересно, на самом деле делает меня по-настоящему счастливым, потому что я чувствую, что курица с рисом являются основным продуктом питания для многих домохозяйств по всему миру, поэтому приятно иметь возможность поделиться тем, что действительно супер вкусно, но при этом очень просто и быстро сделать.

Моя маленькая, но очень действенная уловка, позволяющая сделать запеченную курицу и рис еще более вкусной, - это «обжарить» лук в масле перед добавлением риса.Просто положите на сковороду лук, чеснок и ложку сливочного масла и запекайте, пока готовите остальную часть рецепта.

Это действительно имеет значение. Есть причина, по которой лук и чеснок являются отправной точкой для многих рецептов пикантных блюд, потому что это прекрасная вкусовая база. И я начинаю свой плов с обжаренного лука, поэтому я делаю то же самое с запеченным пловом.

Кроме этого, единственная другая важная вещь, которая имеет значение, - это правильное соотношение жидкости и риса.Потому что сырой рис в моем мире - большой запрет, а печеный рис более склонен к тому, чтобы быть сырым, если вы переборщили с жидкостью даже на 1/4 стакана.

Я люблю запекать клюкву и грецкие орехи в самом рисе. Клюква становится пухлой, когда всасывается в бульон, настоянный на яблочных травах (о, подождите, я уже упоминал, что рис готовится в бульоне из яблочного сока? Это ТАК ХОРОШО !!!), а грецкие орехи становятся мягкими, но все еще сохраняют мягкий хруст . Кроме того, грецкие орехи и клюква оказываются на поверхности риса, поэтому они становятся вкусными и жареными.

Прежде чем я подпишусь, приношу свои извинения за задержку ответа на сообщения и вопросы о кулинарии в выходные. Семья RecipeTin была занята приготовлением рождественской вечеринки для Mama RecipeTin и 30 ее друзей. Обширное меню канапе и буфет, заканчивающийся тем, что я называю «Бесконечный пирог безе», двухметровая конструкция, сделанная из оболочки торта из безе, покрытая сливками и фруктами. Легче в приготовлении, чем Павлову, безе можно приготовить за несколько дней до этого, и я подумал, что это красивый десерт, который отлично подходит для того, чтобы накормить множество людей.🙂

Вот оно на рождественской вечеринке. То, что вы видите, потребовало всего 7 яичных белков и накормило 30 человек - вы можете в это поверить? Довольно круто! Хотя… пришлось обходиться бумагой для выпечки, чтобы ее подать. Обыскал мои шкафы, но так долго не нашел ...

А, а вот фото, которое я сделал, когда делал пробный запуск дома. Хотите рецепт? 😉 (PS Напоминание - супер-пупер просто! Легче, чем Пав! Сделай сколько угодно!)

Умм, лучше на самом деле закончить фото рецепта, которым я поделюсь сегодня - запеченный в духовке плов с курицей и рисом с клюквой, грецкими орехами и яблоком.😂 Легкий праздничный ужин на одной сковороде! - Наги x

PS Простой липкий цыпленок действительно фантастический, но я должен сказать, что настоящая звезда этого блюда - плов с клюквой, грецким орехом и яблоком. Can’t-Stop-Eating-It восхитительно.

PPS Присмотритесь ↓↓↓ Никаких следов мокрого клейкого риса. Пушистая! Пушистые пушистые!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Курица, запеченная в духовке с рисовым пловом (клюква, грецкий орех и яблоко)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 1 час 5 минут

Всего: 1 час 20 минут

Основной

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

РИСОВЫЙ ПИЛАФ по этому рецепту просто сенсационный. Вкус пикантный, но с ноткой яблочной сладости, ароматом трав в сочетании с пухлой клюквой, теплым хрустом грецких орехов и свежим яблоком, обеспечивающим великолепный завершающий штрих.Курица получается липкой от варенья (отличный способ быстрого приготовления) и острой от приправы. Ключевой шаг, который имеет большое значение, - это сначала "обжарить в духовке" лук и чеснок. Праздничная еда в середине недели, которую можно есть круглый год! Рецепт ВИДЕО ниже.
.
Плов с курицей | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Оценка 4.00 на основе 1 голос

Плов с курицей
22 января 2011 в Курица, основные блюда от Юлии Волхиной
Общее время приготовления: 2
Легкая настройка классического рецепта плова - курица вместо баранины - заставит это блюдо сиять разными цветами. Курица требует меньше времени на приготовление, она более постная, поэтому, допустим, она более полезна и быстрее готовится 🙂

Использование целой курицы - вариант , но в этом случае вам, вероятно, нужно сначала нарезать кости (если только вы не люблю грызть кости).

Возьмите бедра без костей, если вы не любите тратить время на удаление костей. Куриные грудки также можно использовать , но они могут оказаться слишком сухими - смешайте их с другими частями, например, с бедрами или чем-то в этом роде.

Еще одна хитрость в этом рецепте - на чугунной сковороде , в идеале круглой. Благодаря этому рис готовится более равномерно, что более важно - получается мягкий, не пережаренный рис.

Ингредиенты:

1,5 фунта куриного мяса без костей

28 унций риса

3 моркови

2 луковицы

Головка чеснока

Около ½ стакана растительного масла (подсолнечного или оливкового)

Соль по вкусу

Приправы:

1 чайная ложка тмина

½ чайной ложки куркумы

1 чайная ложка молотого черного перца

1 чайная ложка паприки

Как приготовить, шаг за шагом:

Подготовьте ингредиенты: здесь подойдет любая часть курицы, но я использовал куриные бедра без костей и кожи: Рецепт плова с курицей: Шаг 1

Вылейте рис в миску или кастрюлю, промойте холодной водой и оставьте в воде. для замачивания: Плов с курицей Рецепт: Шаг 2

Разогрейте около 1/2 стакана растительного масла в кастрюле (если у вас чугунное масло, используйте его для достижения наилучших результатов).Очистите лук, нарежьте его на четверть кружка и добавьте в кастрюлю. Обжарьте лук на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, время от времени помешивая: Рецепт плова с курицей: Шаг 3

Добавьте курицу, нарезанную кусочками размером около 1,5 дюйма, обжарьте курицу около 5 минут: Плов с курицей Рецепт: шаг 4

Добавьте смесь специй (тмин, куркума, молотый черный перец, перец): Рецепт плова с курицей: Шаг 5

Добавьте примерно 2 стакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь и дайте курице приготовиться. около 10 минут: Плов с курицей Рецепт: Шаг 6

Тем временем очистите и нарежьте морковь, добавьте ее в кастрюлю.Начиная с этого момента, важно не перемешивать: Рецепт плова с курицей: Шаг 7

Приправить солью (около 1 столовой ложки): Рецепт плова с курицей: Шаг 8

Тщательно слейте лишнюю воду с риса, который вы промывали ранее и добавьте его в кастрюлю: Рецепт плова с курицей: Шаг 9

Выровняйте рис так, чтобы он равномерно распределился: Рецепт плова с курицей: Шаг 10

Осторожно добавляйте воду, пока рис полностью не покроется примерно на 0,8 дюйма. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и готовьте около 20 минут: Плов с курицей Рецепт: Шаг 11

Разделите головку чеснока на зубчики (вы также можете очистить их, но я предпочитаю оставлять внутренний слой кожи на нем): Курица Рецепт плова: шаг 12

Прижмите зубчики чеснока вертикально к рису, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким (в зависимости от риса и кастрюли может быть больше 10-15 минут): Рецепт плова с курицей: шаг 13

Затем выключите огонь, перемешайте все: Плов с курицей Рецепт: Шаг 14

И подавайте: Плов с курицей

Наслаждайтесь! Теги: морковь, запеканка, курица, обед, чеснок, зерно, обед, лук, плов, рис, острый, овощи
Предыдущая / Следующая запись
.
Lemper Ayam - пропаренный клейкий рис с пряностями из куриной нити Рецепт

Lemper ayam - индонезийская закуска, состоящая из пропаренного клейкого риса, наполненного пряностями куриной нити и обычно завернутого в банановые листья. Я думаю о лемпере как о индонезийской версии онигири, за исключением того, что мы, конечно, не едим банановые листья, а только рис и начинку. И если мне придется выбирать между двумя, я всегда выберу лемпера.

Lemper Ayam - клейкий рис, приготовленный на пару с пряностями из куриной ваты

Что такое lemper ayam?

Lemper ayam - это закуска из пропаренного клейкого риса / липкого риса с куриной ватой (или другой пикантной) начинкой, обычно завернутого в банановые листья.Таким образом, в любом начинании по изготовлению лемперов есть два компонента:

клейкий рис / клейкий рис (индонезийский: beras ketan)
Клейкий рисовый компонент остается неизменным независимо от того, какую начинку вы делаете, поэтому, как только вы освоите этот рецепт , можно безумно экспериментировать с другой начинкой.

мясная начинка
Самая распространенная начинка для лемпера - это, несомненно, куриная вата со специями, и, поскольку индонезийский язык для курицы - айам, мы называем это конкретное сочетание лемпер аям .

Этот рецепт лемпер-аяма требует длинного списка ингредиентов, но на самом деле очень легко приготовить две части, которые составляют типичного лемпера:

Готовьте клейкий / клейкий рис с солью, кокосовым молоком и т. Д. листья кафр-лайма, даун салам и листья пандана.

Отварить, измельчить и обжарить курицу (или другое мясо по вашему выбору) со всеми перечисленными специями.

Когда вы закончите готовить клейкий рис и мясную начинку, следующим шагом будет сборка лемпера.

Lemper Ayam - Вареный клейкий рис с пряностями из куриной нити

Как собрать лемпера традиционным способом

Традиционный способ собрать лемпера - взять горсть пропаренного клейкого риса / клейкого риса, положить немного мясной начинки на в центре, оберните мясо рисом, затем заверните все это в банановые листья. И повторяйте, пока не израсходуется весь пропаренный рис и / или мясная начинка.

Звучит сложно и утомительно? Что ж, позвольте мне рассказать вам, как я делаю это дома, потому что это настолько просто по сравнению с традиционным способом.

Lemper Ayam - Пропаренный клейкий рис с пряностями из куриной нити

Гораздо более простой способ собрать лемпера

Вместо всех сложных шагов, которые я только что упомянул, вот как я собираю своего лемпера, который, я гарантирую, чрезвычайно прост.

Сначала возьмите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов, облицованную саранским пластиком (с выступами!).

Затем распределите половину пропаренного липкого риса на сковороде и прижмите, чтобы получился ровный слой.

Затем распределите сверху куриную нить со специями и снова прижмите, чтобы получился ровный слой.

И, наконец, разложите и прижмите оставшуюся половину липкого риса поверх куриного слоя.

Готово!

Lemper Ayam - клейкий рис, приготовленный на пару с приправленной куриной нитью

Обслуживание лемпера

Если вы хотите подать лемпера, возьмите саранский пластиковый выступ, чтобы вынуть сборку риса / мяса со сковороды. Ножом, смазанным маслом (а еще лучше, пластиковым), разрежьте на порции.

Если вам нужны большие порции, то 2х4 (8 штук) - лучший выбор.Я обычно разрезаю его на 3x5 (15 частей), так как я думаю, что этот размер ближе всего к тому, что я нахожу в Индонезии. Или, если вы предпочитаете квадраты, можете сделать 3x3 (9 штук) или 4x4 (16 штук).

Какой бы способ нарезки вы ни выбрали, я думаю, чайник с горячим чаем прекрасно подойдет к лемперу для чаепития.
.
Рецепт куриного риса на пару - Maangchi.com

Сегодняшний рецепт - приготовленная на пару курица и рис по-кантонски. Это семейный рецепт от одной из моих читательниц, Ханны Онг. Она говорит: «Я научилась этому от бабушки и теперь регулярно делаю это для своей семьи».

Конечно, как вы видите на видео, она также любит готовить корейскую еду по выходным. Это было снято в доме Ханны в Сингапуре; Оператором был Алекс Нг, а в съемках нам помогала мама Ханны. Я очень хотел встретиться с бабушкой Ханны, но, к сожалению, во время моего визита ее не было дома.Если вы хотите увидеть больше того, что я делал в Сингапуре, фотографии и истории встречи с моими читателями, посмотрите мой пост в блоге.

Несмотря на то, что название блюда - вареный цыпленок с рисом, в нем есть гораздо больше, чем просто курица; хорошие ингредиенты, такие как грибы шиитаке и капуста. Все это готовится вместе в рисоварке и обычно подается с соусом чили. Это похоже на корейское блюдо? Да, напоминает корейский kongnamulbap . :)

Одна тарелка этого блюда - полезная еда: в ней курица, рис, грибы и овощи.Мне очень нравятся такие рецепты: сытные, традиционные, домашние блюда.

Ингредиенты (на 2-4 порции)

Маринад для курицы:

В банке:

600 г (1 фунт) курицы (смесь куриных крылышек, голеней и куриных грудок), нарезать 10-12 кусочков

1 столовая ложка соленых сушеных креветок, вымытых, пропитанных и высушенных

8-10 сушеных грибов шиитаке, замочить в теплой воде на 30 минут, размягчить и нарезать тонкими полосками

2 столовые ложки воды, сэкономленные из замоченных грибов

1 китайская колбаса, очищенная от кожуры и нарезанная по диагонали ломтиками толщиной 1 см (½ дюйма)

2 стакана капусты, нарезанной полосками по 2 дюйма

1 большой палец имбиря

4 измельченных зубчика чеснока

1-2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка концентрата куриного бульона

2 столовые ложки китайского рисового вина (или Hua Tiao Chiew )

2 стакана промытого и высушенного китайского риса

Для гарниров (по желанию):

жареный лук-шалот

Петрушка китайская

соленое утиное яйцо (приготовленное и разрезанное пополам)

.
Смотрите также

Какую часть говядины лучше брать для плова

Плов с кальмарами постный

Как приготовить настоящий плов из баранины

Чье блюдо плов

Рецепт настоящего плова из баранины

Жарим голубцы на сковороде

Плов в поларис

Плов в жаровне

Плов на сковородке из свинины

Во сне есть плов к чему

Что нужно на плов