Имбирные пряники

Ингредиенты: 

• Мука — 1 стакан с горкой
• масло сливочное — 100 г
• сахар — 1/2 ст.
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• какао —1 ч. л.
• имбирь молотый — 1 ч. л.
• корица молотая — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка

Для глазури: 

• белок яичный — 1 шт.
• пудра сахарная — 1/2 стакана
• сок лимона — 1 ст. л.

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито.  Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло.  Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа.  Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм. Наложите бумажные трафареты (или воспользуйтесь фигурными формочками) и вырежьте пряники.  Выложите пряники на присыпанный мукой противень. Выпекайте 15-20 минут при 180°С. Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд.  При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель.  Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть.

Информация об авторе Ник: Povar Приватное сообщение автору

Репутация